Yoghurt is iets waar we allemaal dol op zijn. Van jong tot oud, we zijn gewend om yoghurt te eten na een maaltijd of als we een beetje trek hebben. Sommige mensen eten zelfs yoghurt in plaats van ijs. Maar heb je er ooit over nagedacht of deze heerlijke yoghurt alleen maar een tussendoortje is, of dat het eigenlijk ook waardevolle gezondheidsvoordelen voor ons lichaam heeft? Laten we het vandaag eens hebben over de verborgen eigenschappen van deze yoghurt.
Allereerst, wat is yoghurt?
Simpel gezegd is yoghurt een zeer voedzaam product gemaakt van melk. Weet je hoe het gemaakt wordt? Melk wordt verwarmd en er wordt een speciaal soort bacterie aan toegevoegd die gunstig is voor ons lichaam. Dit mengsel wordt vervolgens een aantal uren op een bepaalde temperatuur gehouden. De bacteriën fermenteren dan de suiker in de melk, namelijk lactose , en zetten deze om in melkzuur . Dit proces zorgt ervoor dat de melk stremt en geeft ons de zure smaak die we kennen van yoghurt.
Door dit proces is yoghurt niet zomaar een zuivelproduct, maar een gefermenteerd voedingsmiddel. Het zit bovendien boordevol levende probiotica , die zeer gunstig zijn voor onze darmgezondheid.
Laten we eens kijken naar de voedingswaarde van yoghurt.
Yoghurt is een uitstekende bron van eiwitten, calcium en probiotica. Bovendien levert het ons ook veel andere vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor ons lichaam.
| Voedingstype | Voordelen voor het lichaam |
|---|---|
| Vitamine B12 | Houdt bloedcellen en het zenuwstelsel gezond. Voorkomt bloedarmoede. |
| Calcium | Versterkt botten en tanden. Voorkomt osteoporose. |
| Potassium | Helpt de bloeddruk te reguleren. |
| Fosfor | Essentieel voor gezonde botten en tanden. |
| Jodium | Belangrijk voor een gezonde schildklierfunctie en een goed functionerend immuunsysteem. |
Hieronder vindt u de voedingswaarden voor een kopje (ongeveer 245 gram) magere yoghurt zonder toegevoegde suiker:
- Calorieën: ongeveer 154
- Eiwit: 13 gram
- Vet: 4 gram
- Koolhydraten: 17 gram
Het belangrijkste is dat een kopje yoghurt kan voorzien in 40% van je dagelijkse calciumbehoefte en ongeveer 50% van je dagelijkse behoefte aan mineralen, zoals kalium en fosfor.
Laten we eens wat meer leren over verschillende soorten yoghurt.
Er zijn verschillende soorten yoghurt op de markt, elk met kleine verschillen.
- Traditionele yoghurt: Dit is de meest voorkomende soort yoghurt die we allemaal kennen. Het is verkrijgbaar met verschillende vetgehaltes, zoals magere, halfvolle en volle melkyoghurt.
- Griekse yoghurt: Deze is tegenwoordig erg populair in Sri Lanka. Hij wordt gemaakt door het overtollige vocht (wei) uit gewone yoghurt te verwijderen. Daardoor is Griekse yoghurt dikker en romiger dan gewone yoghurt . Belangrijker nog, het bevat ongeveer twee keer zoveel eiwitten als gewone yoghurt . Je voelt je dus al vol na een kleine portie. Het gehalte aan suiker en koolhydraten is ook relatief laag.
- Kefir: Dit is een drinkbare yoghurt. Het is een krachtigere bron van probiotica dan gewone yoghurt. Door het fermentatieproces wordt de hoeveelheid lactose verminderd. Daarom kunnen zelfs mensen met maagproblemen na het drinken van melk (lactose-intolerantie) soms kefir gebruiken.
- Frozen yoghurt: een prima alternatief voor ijs. Het bevat echter vaak toegevoegde suiker en zoetstoffen . Hoewel het dus minder vet kan bevatten dan ijs, kan het net zoveel suiker bevatten. Het is daarom belangrijk om het etiket te lezen.
De belangrijkste gezondheidsvoordelen van het eten van yoghurt
1. Bevordert de darmgezondheid en de spijsvertering.
Yoghurt is een probioticum, wat betekent dat het nuttige bacteriën bevat die in onze darmen leven.Een echte vriend. Deze probiotica helpen de balans tussen goede en slechte bacteriën in onze darmen te behouden. Dit maakt de spijsvertering gemakkelijker en kan klachten zoals een opgeblazen gevoel en maagkrampen verminderen.
2. Versterking van de botten
Zoals we eerder besproken hebben, is yoghurt rijk aan calcium en vitamine D (aan sommige soorten yoghurt is vitamine D toegevoegd). Beide zijn essentieel voor sterke botten. Dagelijks yoghurt eten kan het risico op osteoporose verlagen.
3. Goed voor de hartgezondheid
Uit sommige onderzoeken is gebleken dat het eten van voedingsmiddelen zoals Griekse yoghurt het gehalte aan slecht cholesterol en triglyceriden in het bloed kan verlagen. Dit zijn vetten die zich in de loop der tijd in de bloedvaten ophopen en hartziekten veroorzaken. Yoghurt kan dus mogelijk tot op zekere hoogte het risico op hartziekten verlagen.
4. Het risico op diabetes verlagen
Uit een analyse van verschillende grote studies is gebleken dat mensen die dagelijks yoghurt eten mogelijk 14% minder risico lopen op het ontwikkelen van diabetes type 2. Hoewel de precieze reden hiervoor nog wordt onderzocht, is het verband zeer positief.
5. Het voorkomen van vaginale infecties bij vrouwen
Vrouwen met diabetes hebben met name een grotere kans op Candida-infecties (gistinfecties). Sommige onderzoeken suggereren dat het dagelijks eten van 225 gram (ongeveer een kopje) yoghurt met levende culturen het risico op deze infecties kan verminderen.
Belangrijk: Als u vermoedt dat u een schimmelinfectie heeft, raadpleeg dan eerst uw arts voordat u zelf probeert te behandelen.
6. Helpt bij gewichtsbeheersing
Yoghurt, met name Griekse yoghurt, bevat veel eiwitten, waardoor zelfs een kleine hoeveelheid een vol gevoel kan geven en je daardoor minder snel te veel eet.
Houd deze punten in gedachten bij het kiezen en eten van yoghurt.
1. Let op suiker en vet: Kies waar mogelijk voor naturel/ongezoete en magere yoghurt. Yoghurt met een smaakje bevat vaak veel suiker.
2. Controleer op levende culturen: Lees het yoghurtetiket zorgvuldig. Zoek naar "levende en actieve culturen" of de namen van bacteriën zoals Lactobacillus of Bifidobacterium. Dit zijn de bacteriën die ons probiotische voordelen bieden.
3. Voeg je eigen smaakjes toe: Voeg je eigen smaakjes toe aan ongezoete yoghurt.
- Voeg wat gesneden vers fruit toe (bananen, mango's, aardbeien).
- Strooi er wat kaneelpoeder overheen.
- Voeg een theelepel lijnzaadpoeder toe. Dit levert je ook voedingsstoffen zoals vezels en omega-3 op.
4. Gebruik het in recepten: Je kunt yoghurt gebruiken in plaats van een deel van de boter of olie bij het bakken van bijvoorbeeld cakes en muffins. Je kunt Griekse yoghurt ook gebruiken in plaats van sommige saladedressings.
Is yoghurt een goede optie voor mensen die moeite hebben met het drinken van melk?
Als je lactose-intolerantie hebt, moet je voorzichtig zijn met het eten van yoghurt. Omdat een deel van de lactose tijdens het yoghurtbereidingsproces door bacteriën wordt afgebroken, ervaren sommige mensen mogelijk niet dezelfde problemen als na het drinken van melk. Dit kan echter per persoon verschillen. Raadpleeg bij twijfel eerst je arts voor advies.
Belangrijkste boodschap
- Yoghurt is niet alleen een heerlijke traktatie, het is ook een voedzaam product rijk aan eiwitten, calcium en probiotica.
- Lees bij aankoop altijd het etiket om een yoghurt te kiezen zonder toegevoegde suiker, met een laag vetgehalte en levende culturen.
- Dagelijks yoghurt eten kan de darmgezondheid, botsterkte en hartgezondheid verbeteren.
- In plaats van yoghurt met een smaakje is het gezonder om ongezoete yoghurt te eten, eventueel aangevuld met vers fruit.
- Als u een medische aandoening heeft, is het raadzaam om eerst met uw arts te overleggen voordat u yoghurt aan uw dieet toevoegt.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe