Har du også problemer med å spise gluten? La oss snakke om glutenintoleranse!

Føler du deg noen ganger veldig ukomfortabel med magesmerter etter å ha spist noe som brød, boller eller nudler? Eller føler du at du holder på å bli gal eller får hodepine? Hvis du har disse symptomene hele tiden, kan du ha en tilstand som kalles «glutenintoleranse», som mange snakker om for tiden. Ikke bekymre deg, dette er ikke farlig. La oss snakke om alt enkelt og tydelig i dag.

Først og fremst, hva er «gluten»?

Enkelt sagt er gluten en type protein. Det finnes hovedsakelig i korn som hvete, bygg og rug. Så mange av tingene vi spiser og drikker hver dag inneholder gluten. Tenk bare ...

• Brød, boller, toast
• Nudler, pasta
• Kaker, kjeks, muffins
• Noen sauser, frokostblandinger
• Øl

Ikke bare dette, noen vitaminer, kosmetikk og til og med noen medisiner kan inneholde gluten.

Så glutenfølsomhet, eller «ikke-cøliaki-glutenfølsomhet – NCGS», er når kroppen din opplever ubehag og vanskeligheter etter å ha spist noe som inneholder gluten.

Er dette cøliaki? Eller er det en allergi?

Dette er et forvirringspunkt for mange. Glutenfølsomhet, cøliaki og hveteallergi er tre forskjellige tilstander. La oss forstå forskjellen.

Hvorfor oppstår denne situasjonen?

Leger kan fortsatt ikke si med 100 % sikkerhet hva som forårsaker dette, men det finnes to hovedteorier.

1. Karbohydratproblem: Noe forskning tyder på at dette skyldes mer en spesifikk type karbohydrat som finnes i glutenholdig mat enn gluten i seg selv. Når kroppen vår ikke klarer å fordøye og absorbere denne typen karbohydrat ordentlig, begynner den å gjære i tarmene. Det er da symptomer som oppblåsthet og magekramper oppstår.

2. Endringer i tarmveggen: En annen teori er at gluten fører til at slimhinnen i tarmene hos noen ikke fungerer som den skal. Normalt er denne slimhinnen ansvarlig for å forhindre at ting som bakterier i tarmene lekker ut i blodet. Hos disse menneskene svekker imidlertid gluten denne slimhinnen og lar bakterier komme inn i blodet. Dette forårsaker betennelse i kroppen, og symptomer oppstår.

Hva er de viktigste symptomene på dette?

Disse symptomene kan oppstå innen få timer eller få dager etter at man har spist mat som inneholder gluten. Disse kan variere fra person til person.

Personer med glutenfølsomhet har ofte en tilstand som kalles irritabel tarm-syndrom (IBS) .

Hvordan vet jeg sikkert om dette er der?

Det finnes ingen enkelt test som spesifikt diagnostiserer dette. Derfor vil legen din bekrefte dette gjennom flere trinn. Du bør absolutt oppsøke lege før du bestemmer deg for å slutte å spise gluten på egenhånd. Dette er fordi hvis du slutter å spise gluten før du har en skikkelig diagnose, kan resultatene av tester som ser etter ting som cøliaki være feil.

Legen tar følgende skritt:

1. Første steg: Forsikre deg om at det ikke finnes andre sykdommer.

Mens du spiser glutenholdig mat som vanlig, vil legen din ta ting som blodprøver og hudtester for å sjekke om du har cøliaki og hveteallergi.

2. Andre trinn: Eliminasjonsdietten.

Når det er bekreftet at du ikke har cøliaki eller hveteallergi, vil legen din be deg om å unngå all mat som inneholder gluten i minst 6 uker . Det er svært viktig å føre dagbok for å se om det er noen endringer i symptomene dine i løpet av denne tiden.

3. Trinn tre: Utfordre gluten på nytt.

Hvis symptomene dine avtar etter at du slutter å spise gluten, vil legen din sannsynligvis anbefale at du gradvis gjeninnfører gluten i kostholdet ditt. Hvis symptomene kommer tilbake, er det sannsynlig at du har glutenfølsomhet.

Vel, hva er behandlingen for dette nå?

Det finnes ingen kur for denne tilstanden ennå, men du kan kontrollere symptomene og leve et normalt liv uten problemer.

Men ikke gjør dette alene.Det er svært viktig å samarbeide med legen din og en kvalifisert ernæringsfysiolog for å planlegge denne dietten for å sikre at du får i deg riktig ernæring.

I tillegg:

• Probiotika: Å spise probiotiske matvarer som yoghurt og fermentert melk, som bidrar til å dyrke gode bakterier i tarmen, kan bidra til å redusere symptomer som oppblåsthet. Spør også legen din om dette.
• Enzymer: Selv om det pågår forskning på enzymer som hjelper til med å fordøye gluten, finnes det fortsatt ingen endelig konklusjon om deres effektivitet. Ikke bruk enzymer uten medisinsk råd.

Er det noen risikoer ved et glutenfritt kosthold?

Ja, det kan være noen risikoer hvis man ikke planlegger det riktig.

• Næringsmangler: Glutenholdige kornsorter gir kroppen vår fiber og andre vitaminer. Når disse utsettes, kan disse næringsstoffene bli uttømt.
• Økt blodsukkernivå: Mange produkter merket «glutenfrie» på markedet kan ha tilsatt sukker og fett for å få dem til å smake bedre og se bedre ut. Hyppig inntak av disse kan øke risikoen for høyt blodsukkernivå (hyperglykemi) eller type 2-diabetes.

Hvordan leve med denne situasjonen?

Dette er ikke så vanskelig å håndtere. Det krever bare litt forsiktighet.

• Lær å lese etiketter: Les ingredienslisten nøye før du kjøper mat eller drikke fra butikken. Se etter ord som gluten, hvete, bygg og rug. Gluten kan også være skjult i noen sauser, supper og pølser.
• Spis et balansert kosthold: Spis mat med lavt fettinnhold og høyt fiberinnhold (grønnsaker, frukt, glutenfrie kornsorter).
• Medisinske tester: Få regelmessige blodprøver som anvist av legen din for å sjekke for anemi, kolesterolnivåer og vitaminmangel.

Hva skal man gjøre hvis man ved et uhell spiser gluten?

Uansett hvor forsiktig du er, kan du fortsatt ved et uhell tilsette noe som inneholder gluten i maten din. Hvis det er tilfelle, kan du prøve disse tingene:

• Drikk rikelig med vann: Dette bidrar til å skylle ut giftstoffer fra kroppen raskt.
• Unngå krydret, fet mat: Spis lett, lettfordøyelig mat.
• Ingefær- eller myntete: Disse kan bidra til å redusere magebesvær og kvalme.