Pa pizza, pakati pa sangweji, pamwamba pa saladi... mungatani popanda tchizi? Ndi chokoma kwambiri. Koma tonse tamva kuti tchizi ndi chakudya chonenepa komanso chosapatsa thanzi. Ndicho chifukwa chake anthu ena amaopa kudya tchizi. Nkhani yeniyeni ndi yotani? Kodi tchizi ndi chakudya chokoma chabe? Kapena chili ndi ubwino wathanzi womwe sitikudziwa? Chabwino, lero tikambirana chilichonse chokhudza tchizi ichi.
Choyamba tiyeni tiwone zakudya zomwe zili mu tchizi.
Tchizi ndi "chakudya chonse." Mwachidule, ndi chakudya chomwe chimapangidwa pafupi ndi mawonekedwe ake achilengedwe momwe zingathere, popanda kuwonjezera zosakaniza zambiri zopangira.
Koma phindu la zakudya la tchizi limasiyana kwambiri kutengera mtundu ndi kuchuluka kwa tchizi chomwe mumadya. Chinthu chimodzi choyenera kukumbukira makamaka ndi kupewa tchizi chokonzedwa bwino chomwe chili pamsika . Mwachitsanzo, 'zidutswa zina za tchizi' zitha kukhala ndi zokometsera zowonjezera, zosungira, komanso mchere wambiri (sodium).
Tchizi wabwino uli ndi michere yofunika kwambiri monga:
- Mapuloteni
- Vitamini A
- Vitamini B12
- Vitamini K
- Zinki
- Kalisiyamu
- Vitamini D
Kuti timvetse kusiyana kwa zakudya pakati pa mitundu ya tchizi, tiyeni tiwone zitsanzo zina.
| Zakudya | Tchizi cha ku America (1 ounce / 28 magalamu) | Tchizi cha Brie (1 ounce / magalamu 28) | Tchizi cha Feta (1 ounce / 28 magalamu) |
|---|---|---|---|
| Ma calories | 104 | 95 | 75 |
| Mapuloteni | Magalamu 5 | magalamu 6 | magalamu 4 |
| Mafuta | magalamu 9 | magalamu 8 | magalamu 6 |
| Kalisiyamu | 293 mamiligalamu | Mamiligalamu 52 | Mamiligalamu 140 |
| Sodium (mchere) | 468 mamiligalamu | Mamiligalamu 180 | Mamiligalamu 323 |
Njira yabwino yosankha tchizi wathanzi ndi kuwerenga mosamala chizindikirocho musanagule.
Kodi ubwino wodya tchizi ndi wotani pa thanzi?
Tchizi si chakudya chokoma chokha. Ngati musankha bwino ndikudya pang'ono, chili ndi ubwino wambiri.
Mphamvu ya mafupa ndi minofu
Kalisiyamu ndi mapuloteni omwe ali mu tchizi ndi ofunikira kwambiri pomanga mafupa ndi minofu yolimba. Tchizi chili ndi mapuloteni ambiri otchedwa 'Whey protein', omwe amagwiritsidwa ntchito ndi ochita masewera olimbitsa thupi. Komanso, tchizi chili ndi calcium yambiri chifukwa chimapangidwa kuchokera ku mkaka. Kalisiyamu imathandiza pakukula kwa mafupa mwa ana aang'ono komanso imathandizanso kuteteza ku osteoporosis, yomwe imachitika mu ukalamba.
Zimathandiza kuchepetsa kutupa
Kafukufuku wapeza kuti mitundu ina ya mafuta mu tchizi, monga conjugated linoleic acid (CLA) , imathandiza kuchepetsa kutupa m'thupi. Izi zingathandizenso kupewa matenda a mtima ndi kunenepa kwambiri.
Zingathandize kuchepetsa kuthamanga kwa magazi
Zakudya za mkaka monga tchizi zimakhala ndi calcium yambiri, zomwe zimathandiza kuchepetsa kuthamanga kwa magazi. Makamaka, tchizi chopanda mafuta ambiri komanso chopanda sodium yambiri (monga tchizi cha kanyumba, tchizi cha ricotta, parmesan, feta) chingagwiritsidwe ntchito pang'ono ngati gawo la zakudya zabwino.
Zimathandiza kuteteza mitsempha yamagazi
Tchizi ndi Glutathione.Kafukufuku akusonyeza kuti ikhoza kukhala gwero labwino la antioxidant yamphamvu yotchedwa niacin. Antioxidant iyi imathandiza kuti ubongo ukhale wathanzi komanso kuti mitsempha yamagazi igwire bwino ntchito.
Zabwino pa thanzi la kugaya chakudya
Zakudya zowiritsa monga tchizi ndi yogurt zimakhala ndi mabakiteriya a probiotic , omwe ndi mabakiteriya abwino m'matumbo mwathu. Kafukufuku wina wasonyeza kuti mabakiteriya abwinowa angathandize kusunga cholesterol yabwino m'thupi.
Zinthu zofunika kusamala nazo mukamadya tchizi
Kuphatikiza pa ubwino wake, pali zinthu zingapo zomwe tiyenera kudziwa tikamadya tchizi.
- Matenda a Casein: Anthu ena akhoza kukhala ndi vuto la casein, puloteni yomwe imapezeka mu mkaka. Izi zingayambitse matenda monga kutupa thupi lonse, ziphuphu pakhungu, ziphuphu, mutu, komanso kutopa.
- Kusalolera kwa Lactose: Ngati thupi lanu silingathe kugaya lactose , mtundu wa shuga womwe umapezeka mu mkaka, mutha kukhala ndi zizindikiro monga kudzimbidwa, mpweya , ndi kutsegula m'mimba mutatha kudya tchizi.
Ngati mukumva kusasangalala kotereku mutadya tchizi kapena zakudya zina za mkaka, ndikofunikira kwambiri kulankhula ndi dokotala wa banja lanu za vutoli.
- Muli mafuta ambiri okhuta ndi sodium (mchere): Tchizi chili ndi mafuta ambiri okhuta ndi sodium (mchere). Kuchuluka kwa izi kungayambitse matenda a mtima, matenda a shuga, ndi kuthamanga kwa magazi . Chifukwa chake, ngakhale tchizi chikhale chokoma bwanji, nthawi zonse ndi bwino kuchidya pang'onopang'ono .
Ngati ndinu wosadya nyama, muyenera kudziwa izi!
Anthu ambiri amaganiza kuti tchizi chimapangidwa kuchokera ku mkaka ndipo motero anthu onse osadya nyama akhoza kudya. Koma zoona zake n'zakuti pali zovuta zina kuposa pamenepo.
Mwachikhalidwe, popanga tchizi, chisakanizo cha ma enzyme otchedwa rennet chimagwiritsidwa ntchito kusakaniza mkaka ndikuwusandutsa tchizi. Mwatsoka, rennet iyi nthawi zambiri imapezeka kuchokera m'mimba mwa ana a ng'ombe . Imatchedwanso 'ng'ombe ya ng'ombe'. Chifukwa chake, ngati ndinu wosadya nyama kapena wosadya nyama ndipo mumapewa kwathunthu zinthu zochokera ku nyama, mitundu iyi ya tchizi si yoyenera kwa inu.
Komabe, si tchizi chonse chomwe chimapangidwa ndi rennet ya nyama. Masiku ano, pali njira zambiri zosinthira.
| Mtundu wa Rennet | Kufotokozera |
|---|---|
| Rennet ya Zinyama | Imapezeka m'mimba mwa ana a ng'ombe ndipo ili ndi tchizi chochuluka monga Parmesan ndi Gorgonzola. |
| Rennet ya Masamba | Ma enzyme otengedwa ku zomera zina (monga nkhuyu, nthula). Oyenera anthu osadya nyama. |
| Rennet ya tizilombo toyambitsa matenda | Yopangidwa kuchokera ku tizilombo toyambitsa matenda monga bowa ndi yisiti. Izi ndizoyeneranso kwa anthu osadya nyama. |
| Wopanda Rennet | Tchizi monga paneer ndi tchizi cha kanyumba zimapangidwa ndi ma acid monga madzi a mandimu kapena viniga. Izi sizifuna rennet. |
Choncho, ngati ndinu wosadya nyama, musanagule tchizi, yang'anani chizindikirocho kuti muwone ngati chili ndi mawu akuti "vegetable rennet" kapena "microbial rennet." Ngati chili ndi mawu akuti "enzymes" okha, mwina ndi rennet ya nyama.
Uthenga Wopita Nawo Kunyumba
- Tchizi ndi chakudya chomwe chili ndi michere yofunika kwambiri monga mapuloteni ndi calcium.
- Komabe, ikhoza kukhala ndi mafuta ambiri ndi mchere (sodium), choncho ndikofunikira nthawi zonse kudya pang'ono .
- Mukamagula, yesani kusankha tchizi chachilengedwe chomwe sichikonzedwa mopitirira muyeso. Werengani chizindikirocho ndipo dziwani kuchuluka kwa mchere ndi mafuta.
- Ngati ndinu wosadya nyama, samalani ndi mtundu wa rennet mu tchizi. Sankhani tchizi chomwe chili ndi rennet ya "Vegetable" kapena "Microbial".
- Ngati mukukumana ndi zizindikiro zilizonse za ziwengo kapena kusokonezeka m'mimba mutadya tchizi, lankhulani ndi dokotala wanu za vutoli.
💬 Comments (0)
Palibe ndemanga zomwe zatumizidwa pano. Onjezani ndemanga yanu pano koyamba.
Onjezani ndemanga yanu