Mushroomni waan yeroo hunda mana keenya keessatti minjaala irra jiruudha. Kaariin mushroom, mushroom stew, ykn mushroom muraasa ruuzii fooliin isaa jijjiirame irratti dabalame... waa'ee isaanii yaaduu qofti afaan kee bishaan natti tolcha mitiiree? Garuu mushroomni nyaata mi'aawaa qofa osoo hin taane, nyaata superfood qaama keenyaaf soorata gatii guddaa qaban hedduu akka ta'e beektu. Egaa har'a waa'ee iccitii fayyaa gurguddaa mushrooma xixiqqoo kana keessa dhokate haa dubbannu.
Mushroomni kun sirriitti maali?
Namoonni baay'een mushroomnillee kuduraa akka ta'etti yaadu. Garuu mushroomni dhugumatti biqiltoota miti, gosa fangasii ti . Salphaatti yoo ilaalle, mushroomni akka firii muka irratti argamuuti. Akkuma biqiltuun sanyii oomishuuf, kopheen mushroomii ispoorota xixiqqoo miliyoonaan lakkaaʼaman kan ijaan arguuf baayʼee xinnoo taʼan ni uuma. Isaan kun kanneen mushroomni haaraan akka guddatan gargaaranidha. Mushroomni lafa irratti, biyyee keessatti ykn orgaanikii biroo irratti guddachuu danda’a.
Addunyaa guutuutti gosootni mushroomii miliyoona tokkoo ol akka jiran tilmaamamus, nuti baay’ee muraasa qofa nyaanna.
Gosoonni mushrooma gurguddoon nuti nyaannu maali?
Biyya keenya keessattis ta'e addunyaa guutuutti mushrooma gosa adda addaa nyaatamu. Tokkoon tokkoon isaanii mi’aa, bocaafi faayidaa soorataa adda addaa qabu. Mee gosoota baay'ee jaallataman tokko tokko haa ilaallu.
| Gosa mushrooma | Seensa gabaabaa |
|---|---|
| Mushrooma Qabduu (Cremini/Button) . | Gosa Siriilaankaa keessatti nu biratti baay'ee jaallatamu. Maqaa kana kan argate adii, xiqqaa fi buttooni kan fakkaatu waan ta'eef. Salphaatti nyaata kamiyyuu irratti dabalamuu danda'a. |
| Shiitake | Isaan kun gosa mushroomii halluu xiqqoo bunni dukkanaa’aa fi mi’aa foon qabuudha. Nyaata Eeshiyaa keessatti yeroo baay’ee kan itti fayyadamanidha. |
| Poortoobeeloo | Guddinni isaanii guddaa fi foon fakkaatu waan qabaniif yeroo baay’ee akka bakka bu’aa foonitti itti fayyadamu. |
| Oyster jedhamuun beekama | Maqaa kana kan argate boca qola oyster irraati. Mi'aa baayyee micciiramaa qaba. |
Truffles: Truffles akkasumas fangasii ta’us, mushroom biroo irraa adda. Lafa jala, naannoo hundee mukaatti biqilu. Akkasumas gosa mushrooma baayyee urgooftuu fi qaaliidha.
Faayidaa fayyaa ajaa'ibaa mushroomiin qaama keenyaaf qabu
Tole amma waa'ee waan hunda caalaa barbaachisaa ta'e haa dubbannu. Mushroomni nyaata kaalorii xiqqaa qabu, garuu soorata guddaa qabudha. Mee faayidaan kun maal akka ta'e haa ilaallu.
1. Dhiibbaa dhiigaa to'achuuf gargaara
Dhiibbaan dhiigaa yeroo ammaa rakkoo namoota hedduu mudatudha. Mushroomni albuuda pootaasiyeemii jedhamu baay'ee qaba . Pootaasiyeemiin kun dhiibbaa soodiyemii (soogidda) nyaata keenya keessatti nyaannu hir’isuuf gargaara. Salphaatti yoo ilaalle, dhiphina ujummoo dhiigaa keenya keessa jiru hir’isuun akka dhangala’u dhiigaa haala mijeessa. Kunis dhiibbaa dhiigaa to’achuuf gargaara.
2. Sirna ittisa qaamaa ni cimsa
Sirni ittisa qaamaa waraana qaama keenyaa kan dhukkuba loludha. Bu’aan farra inflammatory mushroomiin qabu gahumsa sirna kanaa ni dabala.
- Selenium: Seelonni qaama keenya keessa jiran miidhaa akka hin geessisne taasisa.
- Vitamin D: Guddina seeliitif barbaachisaa dha.
- Vitamin B6: Seelii dhiiga diimaa uumuuf gargaara.
Sooranni kun hundi waliin ta’uun sirna ittisa qaamaa keenya cimsuu fi carraa dhukkuba yeroo baay’ee nu mudachuu danda’u hir’isuuf hojjetu.
3. Ulfaatina qaamaa hir'isuuf gargaara
Mushroomni warra ulfaatina qaamaa hir'isuuf yaalaniif nyaata guddaadha. Sababni isaas mushroomni kaalorii baayyee gadi aanaa kan qabu yoo ta'u , faayibaraa fi pirootiiniinis kan badhaadhe ta'uu isaati. Kanaaf mushrooma muraasa nyaachuun beela hir'isuun akka quufu sitti dhagahama. Akkasumas, qorannoon akka agarsiisutti antioxidants mushroom keessa jiran haalawwan akka dhiibbaa dhiigaa furdina garmaleetiin dhufuu danda'an irraa eeguuf gargaaru.
Mushroomni hangam soorata qaba?
Mushroomni humna soorataa kan vitaaminii, albuudaa fi antioksidaantootaan guutameedha. Mushroomiin carraa dhukkuboota ciccimoo akka dhukkuba Alzaayimarii, dhukkuba onnee, kaansarii fi dhukkuba sukkaaraa hir'isuufis gargaaruu danda'a.
Mee waa’ee gatii soorataa kooppii tokkoo (tilmaamaan giraama 70-80) mushroom buttooni akka gaariitti murame yaadi.
| Kutaa soorataa | Guddina (tilmaamaan) . |
|---|---|
| Kaalorii | 15. 15. |
| Pirootiinii | 2.2 giraama |
| Furdaa | giraama 0.1 ta’a |
| Kaarboohayidireetii | giraama 3.7 ta’a |
| Faayibara | giraama 0.5 ta’a |
Akkamitti nyaata irratti mushroom dabaluu dandeenya?
Mushroomni nyaata keenyatti dabaluun baayyee salphaadha. Mushroom bilcheessuun dura sirriitti dhiqachuu fi qulqulleessuu akka qabdu yaadadhu.
- Mushroomii qalamaa salaadaatti dabaluun ni danda'ama, xixiqqootti cicciramee.
- Garlic fi dhadhaa tokko tokko itti dabaluudhaan, akka mi'aawutti mi'eessuu, nyaata keessan waliin akka nyaata cinaatti itti gammadaa.
- Soogidda paastaa, piizaa ykn omelet irratti dabaluu.
- Kaarii mushrooma mi'aawaa yeroo hunda hojjennu hojjedhaa.
- Foon akka foon hanqaaquu fi loonii waliin walitti makuun bilcheessi.
Mushrooma qaruuraa yoo bitattan, soogidda kana kunuunsuuf itti fayyadamnu soogidda (soodiyeemii) baay’ee qabaachuu danda’a. Kanaaf, mushrooma hamma danda’ametti haaraa ta’e filadhu. Yoo mushrooma qaruuraa fayyadamtan, fayyadamuu keessan dura bishaaniin sirriitti dhiqadhaa.
Akeekkachiisa: Mushroom bosona irratti of eeggannoo guddaa godhaa!
Kun balaa guddaa geessisuu waan dandaʼuuf, sirriitti dhaggeeffadhu. Mushroomni bosona, qarqara daandii fi maasii margaa keessatti bosona keessatti biqilu argitee ta’a. Kanneen funaananii nyaachuun garmalee balaa qaba.
Sababni isaas gosootni mushroomni mushroom nyaatamuu danda'u fakkaatanii, garuu summii guddaa kan qaban hedduu waan ta'aniif . Namoota muuxannoo qabaniif illee adda baasuun salphaa miti. Mushroom summii qabu yoo nyaattan haalawwan ciccimoo kan akka tiruu dadhabuu, kalee miidhamuu, du'a illee si mudachuu danda'a.
Kanaaf mushrooma hin beekamne bosona keessaa sassaabame gonkumaa hin nyaatinaa. Yeroo hunda mushrooma suuqii irraa bitamee fi nyaachuuf nageenya akka qabu mirkanaa’e qofa fayyadamaa.
Yeroo balaa tasaa maal gochuu qabna?
Namni tokko akka tasaa mushroom summii qaba jedhamee shakkamu nyaatee mallattoolee akka garaa dhukkubbii, garaa kaasaa ykn garaa kaasaa yoo qabaate hin tursiin.
1. Hatattamaan gara Kutaa Wal’aansa Hatattamaa (ETU) hospitaala dhiyoo jirutti geessuu.
2. Yoo danda'ame mushroom nyaatte keessaa kutaa hafe fudhachuun doktoratti argisiisa. Wal'aansa irratti gargaarsa guddaa ta'a.
3. Kanuma waliin Giddugala Odeeffannoo Summii Biyyaalessaa Hospitaala Biyyoolessaa Kolombootti argamutti bilbiluun gorsa argachuunis baayyee barbaachisaadha.
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Mushroomni kuduraa osoo hin taane, fangasii dha. Garuu baay'ee soorata.
- Mushroomiin dhiibbaa dhiigaa to'achuu, sirna ittisa qaamaa cimsuu fi ulfaatina qaamaa to'achuuf gargaara.
- Mushroomni kaalorii xiqqaa waan qabuuf namoota ulfaatina qaamaa hir'isuuf yaalaniif nyaata gaarii ta'a.
- Nyaata cinaa mi'aawaa nyaata kamiyyuu irratti salphaatti dabalamuu danda'u.
- Hunda caalaa: Mushrooma bosona keessaa ykn bakka hin beekamne irraa sassaabame gonkumaa hin nyaatinaa. Lubbuu namaa illee balaadhaaf saaxiluu dandaʼa. Yeroo hunda mushrooma madda amanamaa irraa bitame fayyadamuu.
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa