ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଡାଏଟ୍ ବିଷୟରେ

ଆପଣଙ୍କର ମଧ୍ୟ ଶରୀରରେ ଲଗାତାର ଯନ୍ତ୍ରଣା ହେଉଛି କି? ଆପଣଙ୍କର ସନ୍ଧି ଫୁଲିଯାଉଛି କି? ନା ଆପଣ ବିନା କାରଣରେ କ୍ଳାନ୍ତ ଏବଂ ନିର୍ଜୀବ ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି କି? କେତେକ ସମୟରେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକର କାରଣ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଭିତରେ ଏକ ଅଦୃଶ୍ୟ 'ପ୍ରଦାହ' ହୋଇପାରେ। ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଆଲୋଚନା କରିବା ଏହି ପ୍ରଦାହ କ'ଣ, ଏବଂ ଆମର ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରି ଆମେ ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ କିପରି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବା।

ଏହି ପ୍ରଦାହ କ’ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ପ୍ରଦାହ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଆମ ଶରୀର ଆଘାତ, ସଂକ୍ରମଣ କିମ୍ବା କ୍ଷତିକାରକ ଜିନିଷ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ। ଭାବନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ହାତ କାଟିଦିଅନ୍ତି, ସେହି ସ୍ଥାନଟି ଲାଲ ହୋଇଯାଏ, ଫୁଲିଯାଏ ଏବଂ ଟିକେ ଗରମ ଅନୁଭବ ହୁଏ, ଠିକ୍ ନା? ଏହା ପ୍ରଦାହ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି କ୍ଷତକୁ ସୁସ୍ଥ କରିବା ପାଇଁ କାମ କରୁଛି। ତେଣୁ ଏହା ଏକ ଭଲ କଥା।

କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଏହି ପ୍ରଦାହ ବିନା କାରଣରେ ଶରୀରରେ ଲାଗି ରହିଥାଏ, ସେତେବେଳେ ସମସ୍ୟା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଆମେ ଏହାକୁ କ୍ରନିକ୍ ପ୍ରଦାହ ବୋଲି କହିଥାଉ। ଏହା ଏକ ଛୋଟ ନିଆଁ ପରି ଯାହା ଶରୀର ଭିତରେ ବାହାରକୁ ଏବଂ ଜଳି ଚାଲିଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଏହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଥାଏ, ଏହା ହୃଦରୋଗ, ମଧୁମେହ ଏବଂ ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା ଭଳି ଅନେକ ରୋଗର ମୂଳ ହୋଇପାରେ।

ଭଲ ଖବର ହେଉଛି ଯେ ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଏହି ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଦାହକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବା। ଏକ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଏହା। ଏଥିରେ ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ସହିତ ପ୍ରଦାହ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ପ୍ରଦାହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରୁଥିବା ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ଏଥିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରୁଥିବା ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଅନେକ ପ୍ରମୁଖ ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ।

• ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ: ଏଥିରେ ତାଜା ପନିପରିବା, ଫଳ, ଡାଲି, ଶସ୍ୟ, ବାଦାମ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଇଛି। ତେଲିଆ ମାଛ (ଯେପରିକି ସାଲମନ ଏବଂ ଟୁନା) ଏବଂ ମସଲା ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
• DASH ଡାଏଟ୍: ଏହା ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସମାନ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଲୁଣ ଗ୍ରହଣକୁ ସୀମିତ କରିବା ଏବଂ କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଖାଇବା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ।
• MIND ଡାଏଟ୍: ଏହା ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଏବଂ DASH ଡାଏଟ୍‌ର ଏକ ମିଶ୍ରଣ। ଏହା ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ। ଏହା ଆଲଜାଇମର ଭଳି ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ଆମେ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଏବଂ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ପରିହାର କରିବା ଉଚିତ?

ଠିକ୍ ଅଛି, ଏବେ ଦେଖିବା ଆମ ପ୍ଲେଟରେ କେଉଁ ଜିନିଷ ଯୋଡ଼ିବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ କେଉଁ ଜିନିଷ ବାହାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।

ଆପଣଙ୍କୁ ପାନୀୟ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ଚିନ୍ତା କରିବାକୁ ପଡିବ କି?

ହଁ, ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ। ଆମେ ଯାହା ପିଉଛୁ ତାହାର ମଧ୍ୟ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ।

• ପାଣି: ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।
• ଚା: ସବୁଜ ଚା ଏବଂ ଧଳା ଚାରେ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ଅଛି।
• କଫି: ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଦିନକୁ 3-5 କପ୍ (ଚିନି ବିନା) ପିଇବା ଦ୍ଵାରା ଅତ୍ୟଧିକ ନ ହୋଇ ପ୍ରଦାହ କମାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳିପାରେ।
• ତାଜା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ରସ (ଗ୍ରୀନ୍ ସ୍ମୁଦିସ୍): ଚିନି ନ ମିଶାଇ ତିଆରି ପାନୀୟ, ପାଳଙ୍ଗ ପରି ସବୁଜ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦର ଫଳ ସହିତ ତିଆରି, ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟ କେଉଁ ରୋଗରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ?

ଗବେଷଣା ଏବେ ବି ଚାଲିଛି, କିନ୍ତୁ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅବସ୍ଥାର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ:

• ସ୍ୱୟଂପ୍ରତିରକ୍ଷା ରୋଗ: ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ରିଉମାଟଏଡ୍ ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍ ଏବଂ ସୋରିଆସିସ୍ ଭଳି ଅବସ୍ଥା।
• ପ୍ରଦାହଜନକ ଅନ୍ତନଳୀ ରୋଗ (IBD): କ୍ରୋନ୍ସ ରୋଗ ଭଳି ଅବସ୍ଥା।
• ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ: ଯେଉଁମାନେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପାଳନ କରନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମ୍ ଥାଏ।
• ଆଜ୍ମା ଏବଂ ଆଲର୍ଜି।
• ଆଲଜାଇମର ରୋଗ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମାନସିକ ବିକାର।

ତୁମେ ଏହି ଯାତ୍ରା କିପରି ଆରମ୍ଭ କରିବ?

ରାତାରାତି ସବୁକିଛି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା କଷ୍ଟକର, ତେଣୁ ଛୋଟ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ।

୧. ଧୀରେ ଧୀରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣନ୍ତୁ: ପ୍ରତିଦିନ ଖାଉଥିବା ବିସ୍କୁଟର ପ୍ୟାକେଟ ବଦଳରେ ଫଳ କିମ୍ବା କିଛି ବାଦାମ ଖାଇବାର ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ।

୨. ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟ୍‌କୁ ରଙ୍ଗରେ ଭରନ୍ତୁ: ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଯେତେ ଅଧିକ ରଙ୍ଗୀନ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ରହିବ, ଆପଣ ସେତେ ଅଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପାଇବେ।

୩. ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା କମ କରନ୍ତୁ: ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇଥିବା ସସ୍ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ସୁପ୍ ବଦଳରେ, ନିଜେ ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ନିଜେ ତିଆରି କରନ୍ତୁ।

୪. ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି, ତେବେ ଏହି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କେତେକ ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଭିଟାମିନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକ କି ନାହିଁ ତାହା ମଧ୍ୟ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିପାରିବେ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ସେହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ଏଡାଇବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗହମ ଏବଂ ଯବ ପରି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ କିଛି ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଦାହ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।