ଲେସିଥିନ୍ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ଜିନିଷ!

ଆପଣ କେବେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜ୍, ବିସ୍କୁଟ୍ କିମ୍ବା ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଉପାଦାନ ତାଲିକାରେ 'ଲେସିଥିନ୍' ନାମ ଦେଖିଛନ୍ତି କି? ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଦେଖିଥିବେ। ଲେସିଥିନ୍ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ? ଏହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ ନା ଖରାପ? ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ମନରେ ଏ ବିଷୟରେ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି। ତେଣୁ ଆଜି ଆମେ ଏହା ବିଷୟରେ ସରଳ ଭାବରେ କଥା ହେବୁ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ବୁଝିପାରିବେ।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଲେସିଥିନ୍ କ'ଣ?

ଲେସିଥିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର ଚର୍ବି ଯାହା ଆମ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଜରୁରୀ। ଏହା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ। ଭାବନ୍ତୁ, ଆମ ଶରୀରର ପ୍ରତ୍ୟେକ କୋଷର ଏକ କାନ୍ଥ ଅଛି। ଲେସିଥିନ୍ ସେହି କୋଷ କାନ୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଲେସିଥିନ୍ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ସୋୟାବିନ୍ ଏବଂ ଅଣ୍ଡାର କୁଶଳ ଅଂଶରେ ମିଳିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଗହମ ଜୀବାଣୁ, ବାଦାମ୍ ଏବଂ ପଶୁ ଯକୃତ ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ କମ୍ ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ।

ଆଜିକାଲି ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଲେସିଥିନ୍ ମିଶାଯାଏ, ବିଶେଷକରି ଚକୋଲେଟ୍, ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ। ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଲେସିଥିନ୍ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ, ଦୃଶ୍ୟ ଏବଂ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସୋୟାବିନ୍ ତେଲରେ ଗରମ ପାଣି ମିଶାଇ ଏବଂ ଏହାକୁ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଘୁରାଇ ଶିଳ୍ପଗତ ଭାବରେ ସୋୟା ଲେସିଥିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ।

ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଲେସିଥିନର କ’ଣ ଲାଭ ଅଛି?

ଲେସିଥିନ୍ ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅନେକ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଆସନ୍ତୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ଦେଖିବା।

ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ

ଆମେ ସବୁବେଳେ ଆମ ଶରୀରରେ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବିଷୟରେ କଥା ହେଉ, ଠିକ୍ ନା? "ଭଲ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଏବଂ "ଖରାପ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ।

• "ଖରାପ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ (LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ): ଯେତେବେଳେ ଏହି ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ସେତେବେଳେ ଆମ ରକ୍ତବାହୀର ଭିତର କାନ୍ଥରେ ଚର୍ବି ଜମା ହେବା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀଗୁଡ଼ିକୁ ସଙ୍କୁଚିତ କରିଦିଏ, ଯାହା ଫଳରେ ହୃଦଘାତ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଯାଏ।
• "ଭଲ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ (HDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ): ଏହାର କାମ ହେଉଛି ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରେ ଜମା ହୋଇଥିବା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ବାହାର କରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଯକୃତକୁ ଫେରାଇ ଆଣିବା। ଏହା ଆମ ଶରୀରରେ ଏକ ଅଳିଆ ସଂଗ୍ରହକାରୀ ପରି।

ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଲେସିଥିନ୍, ବିଶେଷକରି ସୋୟାରୁ ମିଳୁଥିବା, ଏହି "ଖରାପ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ଏହା "ଭଲ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ତେଣୁ, ଲେସିଥିନ୍ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାରେ କିଛି ପରିମାଣରେ ଯୋଗଦାନ ଦେଇପାରେ।

ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମାଆମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର!

ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମାଆମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସମସ୍ୟା। କେତେକ ସମୟରେ, ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରିବା ସମୟରେ, କ୍ଷୀର ନଳୀ ଅବରୋଧିତ ହୋଇପାରେ (clogged ducts)। ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଯନ୍ତ୍ରଣାଦାୟକ ଏବଂ ଅସହଜ ଅଭିଜ୍ଞତା। ଅବରୋଧିତ ସ୍ଥାନଟି ଫୁଲି, ଲାଲ ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରଣାଦାୟକ ହୋଇପାରେ।

ଏହି ପରିସ୍ଥିତିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଲେସିଥିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ବୋଲି ଏକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅଛି। ଲେସିଥିନ୍ ମାତୃ କ୍ଷୀରର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ହ୍ରାସ କରେ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ। ଯେତେବେଳେ କ୍ଷୀର ତରଳ ହୋଇଯାଏ, ଏହା ନଳୀରେ ଅବରୋଧ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ। କିଛି ସୁପାରିଶ ଅନୁଯାୟୀ ଦିନକୁ ଚାରିଥର ପ୍ରାୟ 1,200 ମିଲିଗ୍ରାମ (1.2 ଗ୍ରାମ) ଲେସିଥିନ୍ ନେବା ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।

କିନ୍ତୁ, ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଆପଣ କେବେବି ଏହିପରି କିଛି ନିଜେ ଆରମ୍ଭ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଯେକୌଣସି ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଉଚିତ ଏବଂ ତାଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଉଚିତ।

ମସ୍ତିଷ୍କର କାର୍ଯ୍ୟ ଉପରେ କୌଣସି ପ୍ରଭାବ ପଡ଼େ କି?

ଲେସିଥିନରେ କୋଲାଇନ୍ ଥାଏ, ଯାହା ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଜରୁରୀ। ତେଣୁ, ଗବେଷକମାନେ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଲେସିଥିନ୍ ସ୍ମୃତି ବିକାର, ବିଶେଷକରି ଡିମେନ୍ସିଆ ଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ କି ନାହିଁ।

ଗୋଟିଏ ଅଧ୍ୟୟନ କିଛି ଆଶାଜନକ ଫଳାଫଳ ଦେଖାଇଛି, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟ ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନର ଫଳାଫଳ କମ୍ ସ୍ପଷ୍ଟ। ଅର୍ଥାତ୍, ଏହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇନାହିଁ ଯେ ଲେସିଥିନ୍ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ମୃତି ସମସ୍ୟା ପାଇଁ ଏକ ନିଶ୍ଚିତ ଲାଭ ମିଳେ। ତେଣୁ, ଏହି ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଗବେଷଣା ଆବଶ୍ୟକ।

ସୁସ୍ଥ ଚର୍ମ ପାଇଁ ସାହାଯ୍ୟ

ଯଦି ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା କିଛି ତ୍ୱଚା ଯତ୍ନ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀର ଉପାଦାନ ତାଲିକା ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଲେସିଥିନ୍ ନାମ ଦେଖିବେ। କାରଣ ଲେସିଥିନ୍ ଏକ ମହାନ ମଇଶ୍ଚରାଇଜର, ଅର୍ଥାତ୍ ଏହା ତ୍ୱଚାରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ତ୍ୱଚାରେ ପ୍ରୟୋଗ କଲେ, ଏହା ଶୁଷ୍କତା ଏବଂ ଫ୍ଲେକିଂ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ଗବେଷଣା ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ 15% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ତ୍ୱଚାରେ ପ୍ରୟୋଗ କରିବା ସୁରକ୍ଷିତ।

ଲେସିଥିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ବିଚାର କରିବାକୁ ଥିବା ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ

ଯେକୌଣସି ଜିନିଷ ପରି, ଲେସିଥିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ଆମକୁ କିଛି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କିମ୍ବା ବିପଦ ବୋଲି କୁହାଯାଇପାରେ।

ଲେସିଥିନର ମାତ୍ରା କେତେ?

ଲେସିଥିନ୍ ପାଇଁ କୌଣସି ସରକାରୀ ଭାବରେ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଦୈନିକ ଭତ୍ତା ନାହିଁ। ଅର୍ଥାତ୍, ଏପରି କୌଣସି ସ୍ଥିର ପରିମାଣ ନାହିଁ ଯାହା "ପ୍ରତିଦିନ ଏତେ ପରିମାଣ ନେବା ଉଚିତ" ବୋଲି କୁହେ।

କିଛି ସୂତ୍ର ଅନୁଯାୟୀ ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମାଆମାନେ କ୍ଷୀର ନଳୀ ଅବରୋଧ ପାଇଁ ଦିନକୁ ଚାରିଥର ୧୨୦୦ ମିଲିଗ୍ରାମ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। ଅନ୍ୟମାନେ ସାଧାରଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ଦିନକୁ ଦୁଇରୁ ତିନିଥର ୩୦୦ ମିଲିଗ୍ରାମ ନେବା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି।

ଯଦି ଆପଣ ଲେସିଥିନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ (କ୍ୟାପସୁଲ୍, ପାଉଡର, କିମ୍ବା ତରଳ) କିଣୁଛନ୍ତି, ତେବେ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ନିର୍ମାତାଙ୍କ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ପାଳନ କରିବା ଭଲ।