ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਆਟਾ? ਇਹਨਾਂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਅੰਤਰ ਕੀ ਹੈ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ!

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਹੈ? ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਟੀਵੀ 'ਤੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ 'ਟੌਰਟਿਲਾ' ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪਰਾਠੇ ਵਰਗਾ ਹੈ? ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅੰਤਰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ? ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ? ਅੱਜ, ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।

ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਸਪੈਨਿਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ) ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਮਰੀਕੀ ਲੋਕ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਖਾਂਦੇ ਆ ਰਹੇ ਸਨ। ਪਰ ਰੋਟੀ ਦਾ ਟੌਰਟਿਲਾ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਅੱਜ, ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।

ਕੀ ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਰੀਏ?

ਕਿਸੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਤਾਂ ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਦੇਵੇਗਾ।

ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਟੇਬਲ ਤੋਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

• ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ: ਇਹ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਕੈਲੋਰੀ, ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
• ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ: ਫਾਈਬਰ ਸਾਡੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਫਾਈਬਰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਚੰਗੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ: ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ "ਗਲੂਟਨ" ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, "ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ" ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।

ਕੀ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ?

ਹਾਂ, ਕੁਝ ਛੋਟੀਆਂ-ਮੋਟੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਹਨ।

• ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟਦੇ ਹਨ: ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਥੋੜੇ ਸੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਪਾਪਡਮ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸੇ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਵੱਡੇ ਬੁਰੀਟੋ ਦੀ ਬਜਾਏ ਛੋਟੇ ਟੈਕੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ: ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਖੁਰਦਰੀ ਬਣਤਰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ, ਥੋੜੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਆਟੇ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਹੁਣ ਆਓ ਬ੍ਰੈੱਡ ਫਲੋਰ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਈਏ। ਇਸਦੇ ਫਾਇਦੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਵੀ ਹਨ।

ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?

• ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਫ਼-ਸਾਫ਼ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਆਟੇ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁੱਗਣੀ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਹੈ । ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੈ।
• ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ: ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਸਿਹਤ ਲਈ ਜੋਖਮ: ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਅਕਲਮੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।

ਕੋਈ ਲਾਭ ਨਹੀਂ?

• ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ: ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਆਟੇ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਨਰਮ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੋੜਨ ਅਤੇ ਲਪੇਟਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਮਾਨ ਰੱਖ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟਦੇ। ਇਹ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਖਿੱਚ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ "(ਗਲੂਟਨ)" ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?

ਠੀਕ ਹੈ, ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚੰਗੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ। ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚੋਣਾਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

1. ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ!

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਾਬਤ ਕਣਕ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਖਰੀਦਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋਗੇ, ਇਹ ਸੋਚ ਕੇ ਕਿ ਉਹ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ? ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਸ਼ਰਤ ਹੈ। ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਦੇਖੋ।ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ "ਪੂਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ" ਲਿਖਿਆ ਹੋਵੇ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਮ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, "ਪਾਲਕ ਟੌਰਟਿਲਾ" ਵਰਗੇ ਰੰਗੀਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੁਆਰਾ ਮੂਰਖ ਨਾ ਬਣੋ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਫਾਈਂਡ ਬਰੈੱਡ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਓਨਾ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ।

2. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ?

ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਵਾਂਗ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ, ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਫ਼ਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ।

3. ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ!

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, "ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ," ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨ ਛੋਟੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੱਪਕੇਕ ਦੀ ਬਜਾਏ 5-6 ਕੂਕੀਜ਼ ਖਾਣ ਵਰਗਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ।