ਕੀ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ? (ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ) ਆਓ ਪੱਕਾ ਪਤਾ ਕਰੀਏ!

ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਾਰ ਰੋਕ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਠੀਕ ਹੈ? ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਉਸ ਗਲਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ... ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਕਹਿਣ ਦਾ ਕੋਈ ਫਾਇਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸੱਚਮੁੱਚ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਾਂਗ ਹੈ? ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ, ਬਿਲਕੁਲ, ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨਾਲ।

ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਖੀਏ, ਇਹ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਕੀ ਹੈ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਉਹ ਰਸ ਹੈ ਜੋ ਗੰਨੇ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੇ ਡੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਖੰਡ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਖਾਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਗੰਨੇ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਖੰਡ ਦੇ ਕਿਊਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।

ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਉਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਪੜਾਅ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਾਂਗ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਹੀ ਅਸੀਂ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਜੋ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਇਸ ਰਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਪਾਉਣ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਵਿਸ਼ਵਾਸ

ਬਹੁਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਾਡੇ ਵਰਗੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਆਏ ਹਨ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ।

ਆਧੁਨਿਕ ਦਵਾਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ?

ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਵਿਸ਼ਵਾਸਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਕਹਾਣੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਫਾਇਦੇ ਇਹ ਹਨ:

ਪਰ ਇੱਕ ਗੱਲ ਸਮਝਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਪੀਣ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜ਼ਖ਼ਮ 'ਤੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਰੂੰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਜ਼ਖ਼ਮ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਲਈ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਕਿੰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ?

ਅਸੀਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੇ ਉਹ ਰੰਗੀਨ 'ਸਪੋਰਟਸ ਡਰਿੰਕਸ' ਦੇਖੇ ਹਨ ਜੋ ਐਥਲੀਟਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਕਟ ਖੇਡਣ ਜਾਂ ਮੈਰਾਥਨ ਦੌੜਨ ਵੇਲੇ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹੈ ਨਾ? ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਅਜਿਹੇ ਡਰਿੰਕਸ ਨਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ ਨਤੀਜੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ ਹਨ।

• ਕਸਰਤ ਦੌਰਾਨ: ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਸਪੋਰਟਸ ਡਰਿੰਕਸ' ਵਾਂਗ ਹੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ: ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਪੋਰਟਸ ਡਰਿੰਕਸ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਵੀ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਚੁਣਦੇ ਅਤੇ ਪੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਾਰੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ "ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ" ਦੀ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ।

• ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਕੁਝ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ।
• ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ, ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ , ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ, ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ।

"ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ" ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਨਹੀਂ ਹੈ!

ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇਖੇ ਹੋਣਗੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ "ਕੁਦਰਤੀ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ" ਲਿਖਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਕੁਝ ਪੈਕੇਜਾਂ 'ਤੇ "ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੋਇਆ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ" ਲਿਖਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ, ਠੀਕ ਹੈ?

ਸੱਚ ਤਾਂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। "ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ" ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਫੈਂਸੀ ਨਾਮ ਹੈ। ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਹੈ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼, ਜਿਸ ਵਿੱਚ "ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ" ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਖੁਦ ਖੰਡ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

ਕੀ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ?

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ (ਸੁਕਰੋਜ਼) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 70-75% ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਸੀ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਤੱਕ ਪੀ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਅਚਾਨਕ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।