ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਆਲੂ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਤਿੱਖੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਆਲੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਸਿਹਤ ਰਾਜ਼ ਛੁਪੇ ਹੋਏ ਹਨ? ਅੱਜ, ਆਓ ਮੂਲੀ ਨਾਮਕ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਲੁਕਵੇਂ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।
ਮੂਲੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ?
ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਬੰਦਗੋਭੀ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨਦੋਜ਼ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਮੂਲੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਉਹੀ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਵਸਾਬੀ ਤੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਦਾ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਮੂਲੀ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੂਲੀ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਲ, ਕਾਲਾ, ਪੀਲਾ, ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਛੋਟੀਆਂ, ਗੋਲ ਅਤੇ ਲੰਬੀਆਂ, ਪਤਲੀਆਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਤਿਹਾਸ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ, ਤਾਂ ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫੈਲੀ। ਪਹਿਲਾਂ, ਯੂਨਾਨੀ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਸਨ।
ਮੂਲੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ
ਭਾਵੇਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੇਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
| ਮੂਲੀ ਕਿਸਮ | ਵੇਰਵਾ |
|---|---|
| ਲਾਲ ਮੂਲੀ | ਇਹ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਬਾਹਰੋਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। |
| ਡਾਇਕੋਨ ਮੂਲੀ | ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸ਼ਲਗਮ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਿੱਟੀ ਮੂਲੀ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਲਾਲ ਮੂਲੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। |
| ਕਾਲੀ ਮੂਲੀ | ਇਹ ਵੱਡੇ, ਗੋਲਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਾਹਰੀ ਛਿੱਲ ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਖੁਰਦਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅੰਦਰੋਂ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੋਰ ਮੂਲੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। |
| ਤਰਬੂਜ ਮੂਲੀ | ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਬਾਹਰੋਂ ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਦਰੋਂ ਤਰਬੂਜ ਵਰਗਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਗੁਲਾਬੀ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਡਾਇਕੋਨ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਇਹ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। |
ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ
ਭਾਵੇਂ ਦੋਵੇਂ ਭੂਮੀਗਤ ਕੰਦ ਹਨ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਮੂਲੀ ਗੋਭੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੈ। ਚੁਕੰਦਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਲਕ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ। ਚੁਕੰਦਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੂਲੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡਾ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤਿੱਖੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਕੀ ਹਨ?
ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਸਟਾਰਚ) ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ (ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ)।
ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਮੁੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹਨ:
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
- ਫੋਲੇਟ
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6
- ਲੋਹਾ
- ਮੈਂਗਨੀਜ਼
- ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ
- ਨਿਆਸੀਨ
ਇਸ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ: ਅੱਧਾ ਕੱਪ (ਲਗਭਗ 58 ਗ੍ਰਾਮ) ਤਾਜ਼ੀ ਮੂਲੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਇਹ ਹੈ:
| ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਭਾਗ | ਆਕਾਰ |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀਜ਼ | 9 |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਮੋਟਾ | 0 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਫਾਈਬਰ | 0 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਖੰਡ | 0 ਗ੍ਰਾਮ |
ਮੂਲੀ ਖਾਣ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੀ ਲਾਭ ਹਨ?
ਮੂਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੀਰੋ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਨਾਮਕ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕਣਾਂ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਕੈਂਸਰ ਸਮੇਤ ਕਈ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵੀ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ `(ਗਲੂਕੋਸੀਨੋਲੇਟ)` ਅਤੇ `(ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟ)` ਵਰਗੇ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ `(ਕੋਐਨਜ਼ਾਈਮ Q10)` ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ
ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮੂਲੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਿਗਰ, ਕੋਲਨ, ਛਾਤੀ, ਸਰਵਾਈਕਲ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਖੋਜ ਅਜੇ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।
ਜਿਗਰ ਮੁੱਖ ਅੰਗ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ। ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ `(ਇੰਡੋਲ-3-ਕਾਰਬਿਨੋਲ)` ਅਤੇ `(4-ਮਿਥਾਈਲਥਿਓ-3-ਬਿਊਟੇਨਾਇਲ-ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟ)`, ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮੂਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟਸ ਖੂਨ ਦੇ ਗੇੜ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਫਾਈਬਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਮੂਲੀ ਦਾ ਰਸ ਪੇਟ ਦੇ ਅਲਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਐਂਟੀਫੰਗਲ ਗੁਣ
ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ `(RsAFP2)` ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਐਂਟੀਫੰਗਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਆਮ ਫੰਜਾਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ `(ਕੈਂਡੀਡਾ ਐਲਬੀਕਨ)` ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਗੁਣ ਜੋ ਅਸੀਂ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ!
ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਠੀਕ ਹੈ? ਪਰ ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੰਦ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ `(ਯੂਰੁਕਾਮਾਈਡ)` ਨਾਮਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੂਹਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਨੀਮੀਆ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਮੂਲੀ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ (ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ)
ਮੂਲੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਾਪਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ।
- ਐਲਰਜੀ: ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੂਲੀ ਪ੍ਰਤੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੋਜ ਅਤੇ ਖੁਜਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘਟਾਉਣਾ: ਕਿਉਂਕਿ ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਆਮ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਾਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਦਾ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਮੂਲੀ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ: ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਮੂਤਰਕ ਹੈ, ਭਾਵ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਧਾਰਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਪੇਟ ਦੀ ਬੇਅਰਾਮੀ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦੀ ਬੇਅਰਾਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੁੱਲਣਾ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦਰਦ।
- ਘੱਟ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਕਿਉਂਕਿ ਮੂਲੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਦੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਡਾਕਟਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕੇ
ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਮੂਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਮੂਲੀ ਸੰਬੋਲ ਬਣਾਓ।
- ਨਾਰੀਅਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੂਲੀ ਕੜੀ ਬਣਾਓ।
- ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਲਾਦ ਬਣਾਓ।
- ਤੁਸੀਂ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਅਚਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੁਸੀਂ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋ?
ਤਾਜ਼ੀ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੱਤੇ ਮੂਲੀ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਨਮੀ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੂਲੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਗਿੱਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਲਗਭਗ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਰਹਿਣਗੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੂਲੀਆਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਓਨੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਲੂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪੋਸ਼ਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਮੂਲੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾ ਸੁੱਟੋ! ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮੂਦੀ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾਓ।
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੂਲੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਖਾਓ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ