ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਿਰਫ਼ ਪੇਟ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਤਾਂ ਅੱਜ, ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਛੁਪੀ ਇਸ ਅਦਭੁਤ ਸ਼ਕਤੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹਨ?
ਸੌਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਉਹ ਹਿੱਸੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਪੂਰਾ ਪੌਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਪੱਤੇ, ਤਣੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਵਰਗੇ ਹਿੱਸੇ ਹੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਖੋਜ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਹਰੇਕ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।
- ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਪਾਲਕ, ਕਾਲੇ, ਕੋਲਾਰਡ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ।
- ਲਾਲ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਕੱਦੂ, ਗਾਜਰ, ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ (ਮਿਰਚਾਂ), ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ।
- ਬੀਨਜ਼, ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ: ਇਹ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਆਲੂ, ਮੱਕੀ, ਕਸਾਵਾ।
- ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਬੈਂਗਣ, ਚੁਕੰਦਰ, ਪਿਆਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ।
ਸਟਾਰਚੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ
ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਗੱਲ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਾਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ, ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅੰਤਰ ਹੈ।
| ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ | ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਉਦਾਹਰਣਾਂ |
|---|---|
| ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ | ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ: ਆਲੂ, ਮੱਕੀ, ਛੋਲੇ, ਕਸਾਵਾ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ। |
| ਸਟਾਰਚ ਰਹਿਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ | ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਖਾਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ। ਉਦਾਹਰਣਾਂ: ਬੀਨਜ਼, ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਪਾਲਕ, ਖੀਰੇ, ਕੱਦੂ, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਚੁਕੰਦਰ। |
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਲਾਹ ਲੈਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ।
- ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਚਾਉਣ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੰਘਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਬਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਵਰਗੀਆਂ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸਾਡੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਧੂ ਸੋਡੀਅਮ (ਲੂਣ) ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘਟਦਾ ਹੈ: ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਸਾਡੀਆਂ ਧਮਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ: ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ। ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਵੀ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3-5 ਸਰਵਿੰਗ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਪਾਏ ਬਿਨਾਂ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣਾ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
- ਉਮਰ ਵਧਣ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਪਣੇ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਨਾਮਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੱਚੀਆਂ? ਪੱਕੀਆਂ? ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?
ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਵਾਲ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਜਵਾਬ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ, ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪੱਕੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਕੱਚੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ।
ਕੁਝ ਖਾਸ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸੋਜਸ਼ ਵਾਲੀ ਅੰਤੜੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ (IBD) ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਆਕਸੀਲੇਟ ਨਾਮਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸੋਖ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕੇ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀਆਂ ਤਲਣ ਨਾਲ ਬੇਲੋੜੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ:
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਲ ਕੇ ਰੱਖੋ
- ਭਾਫ਼ ਲੈਣਾ
- ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਭੁੰਨਣਾ
- ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ (ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵਿੰਗ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਿੰਗ
ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ
ਇਹ ਨਾ ਕਹੋ, "ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ।" ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਦ ਬਣਾਓ।
- ਪਿਆਜ਼, ਮੱਛੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਆਮਲੇਟ ਬਣਾਓ।
- ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਕਰੀ ਜਾਂ ਸਟੂ ਬਣਾਓ।
- ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ ਬਣਾਓ।
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਓ।
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰੰਗੀਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
- ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ) ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਪੱਤਾਗੋਭੀ) ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਡੂੰਘੀਆਂ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਚੋ ਅਤੇ ਸਟੀਮਿੰਗ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਰਗੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਰ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਓ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਿਵੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ