ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਇੰਨਾ ਉੱਨਤ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਗਿਆ? ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਡੱਬਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਂ ਟਿਫਕੁਹਲਰ (ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ) ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਉਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਸਭ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ? ਪਰ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ 100 ਜਾਂ 200 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਸਨ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਈਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਵਾਂਗ ਹੈ।

ਮਹਾਨ ਖੋਜਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ

ਇਹ ਕਹਾਣੀ ਦੋ ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਰੱਖਣ, ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਵਿਕਾਸ ਇੱਕ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਗਤੀ ਨਾਲ ਹੋਇਆ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਕੀ ਸਨ।

ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਛਾਲ: ਹਰੀ ਕ੍ਰਾਂਤੀ

ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ। ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਹਰੀ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਇਸ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਜਵਾਬ ਸੀ। ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਘੱਟ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਉਪਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੀ।

ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਕਿਵੇਂ ਹੋਈ?

• ਰਸਾਇਣਕ ਖਾਦ: ਅਮੋਨੀਆ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਬੰਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਨੂੰ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਖਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਖਾਦਾਂ ਨੇ ਕਲਪਨਾ ਤੋਂ ਪਰੇ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ।
• ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ: ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਈ ਹੈ।
• ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ: ਪਹਿਲਾਂ, ਖੇਤੀ ਬਲਦਾਂ ਅਤੇ ਮੱਝਾਂ ਵਰਗੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਪਰ ਹਰੀ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦੇ ਨਾਲ , ਟਰੈਕਟਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ।ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ। ਇਸ ਨਾਲ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਿਆ।

ਇਹੀ ਵਿਕਾਸ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਅੱਜ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਅਰਬਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਖ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੀਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੈ।

ਪਰ, ਇਸ ਸਭ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੱਖ ਵੀ ਹੈ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਅਸੀਂ ਰਸਾਇਣਕ ਖਾਦਾਂ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਠੀਕ ਹੈ? ਇਸੇ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਹੁਣ ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਵਰਗੇ ਟਿਕਾਊ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵੱਲ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਦੇ ਰਹੀ ਹੈ।

✨ Medical equipment Verified Partner

Medical test equipment that can be used at home

Essential home medical devices including blood pressure monitors, oximeters and digital thermometers.

Check Availability →

ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀਆਂ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ?

ਅਤੀਤ ਦੀਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਰੁਕੇਗੀ। ਅੱਜ ਵੀ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਨਵੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢ ਰਹੇ ਹਨ।

ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ 50 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਸਾਡਾ ਭੋਜਨ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ?

• ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜੋ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਾਸ ਦਾ ਹੋਵੇ।
• ਬਿਹਤਰ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸੋਕੇ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਨਵੇਂ ਖੇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉੱਭਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਸਭ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਬੁੱਧੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਾਡੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿਨੋ-ਦਿਨ ਸੁਧਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕੁਰਾਹਨ ਪੱਥਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸਫ਼ਰ ਹੁਣ ਇੱਕ ਅਕਲਪਿਤ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ।