ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗੇ ਦੋਸਤ ਨੂੰ ਉਹ ਖਾਣਾ ਕਿਉਂ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ? ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਸੰਬੋਲ ਖਾਣ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਇਸਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਖੰਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ "ਸਵਾਦ" ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਜੀਵਨ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਤਾਂ ਅੱਜ, ਆਓ ਇਸ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸਰਲ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਨਾ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
ਕੀ ਸੁਆਦ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਜੀਭ ਨਾਲ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਨਹੀਂ। ਸੁਆਦ ਸਾਡੀ ਜੀਭ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਸੰਵੇਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਗੰਧ, ਇਸਦਾ ਦਿੱਖ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਆਵਾਜ਼ ਸੁਣਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਸਭ ਸਾਡੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਾਪੜ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸਲ ਸੁਆਦ "ਸੁੰਘਣ" ਵਾਲੀ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕੌਫੀ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਕੌਫੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਉਸ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜੋ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਸਾਡੇ ਜੀਨਾਂ ਅਤੇ ਉਸ ਵਾਤਾਵਰਣ, ਯਾਨੀ ਸਾਡੀਆਂ ਆਦਤਾਂ, ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਹੋਏ ਹਾਂ ।
ਜੀਨ ਅਤੇ ਆਦਤਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ
ਸਾਡੇ ਜੀਨ ਸਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰੇਲਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਥੀ ਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਜੀਨ ਜੋ ਸੁਆਦ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੁੜੱਤਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਾਡੇ ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਆਦਤਾਂ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਹੀ ਸਿੱਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ। ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿੱਖਿਆ ਸਾਡੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਰਭ ਵਿੱਚ ਬੱਚਾ ਐਮਨੀਓਟਿਕ ਤਰਲ ਰਾਹੀਂ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਮਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਆਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਆਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਕਿਉਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ?
ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਨਸਾਨ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਜਨਮ ਤੋਂ ਹੀ ਮਿਠਾਸ ਪ੍ਰਤੀ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੇ ਸਾਨੂੰ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਪਰ ਨਮਕ ਦੀਆਂ ਪਸੰਦਾਂ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਖੋਜ ਨੇ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਕਾਰਕ ਪਾਇਆ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਕੀ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਮਾਂ ਨੂੰ ਸਵੇਰ ਦੀ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ।
ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਮਾਂ ਉਲਟੀਆਂ ਕਰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਦਾ ਸਰੀਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਰਭ ਵਿੱਚ ਬੱਚੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਤਰਜੀਹ ਮਿਲੇਗੀ।
Medical grade state-of-the-art hearing aids
Advanced hearing aids designed for clear hearing and noise control in the ear.
Check Availability →ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਜੀਭ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਅਣਸੁਖਾਵੇਂ ਸੁਆਦ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਸਾਨੂੰ ਉਹ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣਾ ਅਜੀਬ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਡਾਕਟਰ ਸਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਕਾਰਨ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਸਾਨੂੰ ਉਹ ਪਸੰਦ ਨਾ ਵੀ ਹੋਣ।
ਪਰ ਅਚਾਨਕ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਜੀਨ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ। ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਖਾ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਤੀ ਆਪਣੀ ਨਫ਼ਰਤ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਹੋ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦੋ ਚੱਮਚ ਖੰਡ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਪੀਂਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚਾਹ ਪੀਂਦੇ ਹੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਡੀ ਜੀਭ ਸੁਆਦ ਦੀ ਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਫਿਰ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੰਡ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚੋਗੇ, "ਓਹ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਹੈ।" ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਜੀਭ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਦੀ ਆਦੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ।
5 ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਜੋ ਸਾਡੀ ਜੀਭ ਸਮਝਦੀ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬੱਚੇ ਸੀ, ਅਸੀਂ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ ਸੀ: ਮਿੱਠਾ, ਨਮਕੀਨ, ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਕੌੜਾ। ਪਰ ਹੁਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪੰਜਵਾਂ ਸੁਆਦ ਪਛਾਣ ਲਿਆ ਹੈ: ਉਮਾਮੀ ।
| ਸੁਆਦ | ਵੇਰਵਾ | ਉਦਾਹਰਣਾਂ |
|---|---|---|
| ਮਿੱਠਾ | ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਜਾਂ ਊਰਜਾ ਹੈ। | ਫਲ, ਸ਼ਹਿਦ, ਖੰਡ |
| ਨਮਕੀਨ | ਖਣਿਜਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। | ਨਮਕੀਨ, ਨਮਕੀਨ ਭੋਜਨ |
| ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ | ਐਸੀਡਿਟੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਖਰਾਬ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। | ਨਿੰਬੂ, ਇਮਲੀ, ਸਿਰਕਾ |
| ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ | ਅਕਸਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। | ਕਰੇਲਾ, ਕਾਫੀ, ਕੋਹੋਸ਼ |
| ਉਮਾਮੀ | ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ, ਮਾਸ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। | ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਪਨੀਰ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮੀਟ ਬਰੋਥ, ਮੈਕਰੇਲ |
ਉਮਾਮੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ "ਮਾਸ ਵਾਲਾ," "ਖੱਟਾ," ਜਾਂ "ਖੱਟਾ" ਵਰਗਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਸਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ
ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫ਼ਰਕ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਆਪਣੀ ਨੱਕ ਫੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਫ਼ਰਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝ ਸਕੋਗੇ।
ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ 5 ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ (ਮਿੱਠਾ, ਨਮਕੀਨ, ਖੱਟਾ, ਕੌੜਾ, ਉਮਾਮੀ) ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਜੀਭ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸੁਆਦ ਦਿਮਾਗ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਪੂਰੇ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੁਆਦ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੰਧ, ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਕੀ ਇਹ ਨਰਮ ਹੈ ਜਾਂ ਖੁਰਦਰਾ), ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਖੰਡ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਠਾਸ, ਖੱਟਾਪਣ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜੋ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੀ ਨੱਕ ਫੜੋ ਅਤੇ ਦੋ ਟੌਫੀਆਂ ਖਾਓ ਜੋ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਲੱਗੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਹੀ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਨੱਕ ਖੋਲ੍ਹੋਗੇ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੁਆਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਠੰਢਕ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਾਡੇ ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, "ਟ੍ਰਾਈਜੇਮਿਨਲ ਨਰਵ" ਦੁਆਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ
ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਸਾਡੀ ਉਮਰ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਜਾਂ ਵਾਂਗ, ਸਾਡੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਵੀ ਵਿਗੜਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਾਡੀਆਂ ਜੀਭਾਂ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਨਵੇਂ ਸੈੱਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਸਾਡੀ ਉਮਰ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਵੇਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਇਹ ਦਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਕੁਝ ਬਜ਼ੁਰਗ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਉਹੀ ਸੁਆਦ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਾਡੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁੰਘਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਗੰਧ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਸਾਡੀ ਸੁੰਘਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਦਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ।
"ਸੁਪਰਟਾਸਟਰ" ਕੌਣ ਹੈ?
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਹੈ। "ਸੁਪਰਟਾਸਟਰ" ਉਹ ਲੋਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਉਹ ਆਮ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲੋਂ ਕਈ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੌੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਉਹ ਅਕਸਰ ਕਰੇਲਾ, ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਾਗ ਵਰਗੇ ਕੌੜੇ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਦੋਸਤ ਕੌੜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਵੀ ਨਫ਼ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ "ਸੁਪਰਟਾਸਟਰ" ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ!
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਿਰਫ਼ ਜੀਭ ਦੁਆਰਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ। ਇਹ ਇਸਦੀ ਗੰਧ, ਦਿੱਖ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਜੀਨਾਂ ਅਤੇ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਅਨੁਭਵਾਂ (ਆਦਤਾਂ) ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ 5 ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਮਿੱਠਾ, ਨਮਕੀਨ, ਖੱਟਾ, ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਉਮਾਮੀ।
- ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀ ਆਪਣੀ ਨਫ਼ਰਤ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਜੀਭ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਉਮਰ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁੰਘਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਚਿੰਤਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.