Marchewka jest dobra nie tylko dla oczu, ale i dla całego ciała! (Marchewka) Porozmawiajmy o tym

Nasze mamy powtarzały nam od dzieciństwa: „Jedz marchewki, a twoje oczy będą lepiej widzieć”. W tej historii jest ziarno prawdy. Ale czy wiesz, że marchewki to niesamowite warzywo pełne składników odżywczych, które są dobre nie tylko dla oczu, ale także dla serca, skóry i układu odpornościowego? Dlatego dzisiaj dowiedzmy się więcej o ukrytych zaletach marchwi.

Co to za marchewka?

Mówiąc najprościej, marchew to rodzaj warzywa korzeniowego, które jemy. Po raz pierwszy została uprawiana w Afganistanie. Oprócz marchwi pomarańczowej, którą znamy najbardziej, istnieją również marchewki fioletowe, żółte, czerwone i białe. W rzeczywistości, w przeszłości dostępne były tylko marchewki fioletowe i żółte.

Chociaż marchewki mają lekko słodki smak ze względu na zawartość naturalnych cukrów, czasami mogą mieć lekko ziemisty lub gorzki smak. To zależy od rodzaju marchewki, jej rozmiaru i regionu, w którym była uprawiana.

Różnica między marchewką ekologiczną a zwykłą

Marchew ekologiczna uprawiana jest wyłącznie przy użyciu naturalnych nawozów. Ze względu na mniejsze użycie pestycydów, ryzyko obecności pozostałości chemicznych w marchwi jest mniejsze. Z drugiej strony, marchew uprawiana konwencjonalnie jest uprawiana przy użyciu pestycydów w celu ochrony przed owadami i chorobami, dlatego istnieje ryzyko, że w marchwi pozostaną pozostałości chemiczne. Dlatego, niezależnie od metody, bardzo ważne jest dokładne umycie i oczyszczenie marchwi przed spożyciem .

Jakie wartości odżywcze mają marchewki?

Marchewka to superżywność, która jest niskokaloryczna, ale bogata w witaminy i minerały. Przyjrzyjmy się wartościom odżywczym pół szklanki zwykłej marchewki, czyli około 60 gramów.

Niesamowite korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania marchwi

Korzyści płynące ze spożywania marchwi dla naszego organizmu, dzięki zawartości przeciwutleniaczy i innych składników odżywczych, są nieograniczone. Przyjrzyjmy się bliżej niektórym z głównych korzyści.

1. Poprawia wzrok

To najbardziej znana zaleta marchwi. Barwnik zawarty w marchwi to beta-karoten , który w naszym organizmie przekształca się w witaminę A.Ta witamina A jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania oczu. Pomaga również chronić oczy przed światłem słonecznym i zmniejsza ryzyko chorób takich jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem.

2. Może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka

Przeciwutleniacze zawarte w marchwi, zwłaszcza karotenoidy i antocyjany, zwalczają wolne rodniki, które uszkadzają komórki organizmu. To uszkodzenie komórek jest jedną z przyczyn raka.

3. Dobre dla zdrowia serca

Przeciwutleniacze są również bardzo korzystne dla serca. Ponadto potas zawarty w marchwi pomaga kontrolować ciśnienie krwi. Wykazano również, że likopen zawarty w czerwonej marchwi pomaga zapobiegać chorobom serca.

4. Wzmacnia układ odpornościowy

Witamina C zawarta w marchewce pomaga organizmowi wytwarzać przeciwciała, które działają jak żołnierze w naszym układzie odpornościowym. W ten sposób pomaga chronić przed infekcjami, takimi jak przeziębienie.

5. Pomaga w utracie wagi

Marchewki są niskokaloryczne i bogate w błonnik. Spożywanie produktów bogatych w błonnik pomaga uzyskać uczucie sytości, co pomaga kontrolować przejadanie się. Dlatego marchewki są doskonałym pożywieniem dla osób, które chcą kontrolować swoją wagę.

6. Sprawia, że ​​skóra staje się jasna i zdrowa

Beta-karoten, o którym mówiliśmy wcześniej, jest również bardzo korzystny dla skóry. Pomaga utrzymać nawilżenie, blask i elastyczność skóry. Pomaga również kontrolować proces starzenia się skóry oraz redukować zmarszczki i przebarwienia.

7. Pomaga kontrolować cukrzycę

Marchewki są świetnym uzupełnieniem diety osób chorujących na cukrzycę, ponieważ zawarty w nich błonnik pomaga kontrolować skoki poziomu cukru we krwi.

8. Wzmacnia kości

Wapń i witamina K zawarte w marchwi są niezbędne dla zdrowych kości.

Czy jedzenie marchwi nie powoduje skutków ubocznych?

Marchewki są na ogół bardzo bezpiecznym pożywieniem, ale jak z każdą inną rzeczą, ich nadmiar nie jest korzystny.

• Pomarańczowy kolor skóry (karotenemia): Jeśli spożywasz zbyt dużo marchwi lub innych produktów bogatych w beta-karoten (takich jak dynia i bataty) każdego dnia, Twoja skóra, zwłaszcza na dłoniach i podeszwach stóp, może przybrać żółtopomarańczowy kolor. Ten stan nazywa się karotenemią . Nie jest niebezpieczny. Jeśli ograniczysz spożycie marchwi, kolor Twojej skóry powróci do normy w ciągu kilku dni.

• Zespół alergii jamy ustnej: U niektórych osób po spożyciu surowej marchwi może wystąpić swędząca wysypka na ustach, wargach, języku lub gardle. Nazywa się to zespołem alergii jamy ustnej . Zwykle nie występuje po ugotowanej marchwi. Jeśli wystąpi u Ciebie ten problem, najlepiej unikać jedzenia surowej marchwi.

• Zakażenia przenoszone drogą pokarmową: Bakterie takie jak Salmonella mogą być przenoszone przez niedokładnie oczyszczoną marchewkę. Dlatego zawsze pamiętaj o myciu marchewki pod bieżącą wodą, niezależnie od tego, czy jesz ją na surowo, czy gotujesz .

Jak używać i przechowywać marchewki?

Marchewka jest niezastąpionym warzywem w naszej kuchni.

• Przechowywanie: Świeżą marchewkę można przechowywać w szufladzie na warzywa i owoce w lodówce przez około dwa tygodnie. Jeśli marchewka ma zielone części, można je odciąć i przechowywać nieco dłużej.

• Stosowanie:
• Dokładnie umyj i zjedz na surowo .
• Można dodawać do sałatek i sambalów.
• Marchewkę można przyrządzić na curry, dodać do mieszanki warzywnej lub do makaronu lub ryżu.
• Można również przygotować i pić sok marchwiowy.
• Używam go również do przygotowywania deserów, na przykład ciasta marchewkowego.

Pomyśl, marchewki są bardziej włókniste, gdy są spożywane na surowo. Ale po ugotowaniu organizm łatwiej wchłania beta-karoten . Dlatego najlepiej jeść je w obu formach.