Zaskakujące korzyści płynące ze spożywania jarmużu, superżywności – czy powinniśmy o tym wiedzieć?

Idąc do supermarketu, z pewnością widziałeś różnorodność zielonych i fioletowych warzyw. Wśród nich, być może, Twój wzrok przykuł rodzaj liścia zwany „jarmużem”. To warzywo, o którym mówi się obecnie na całym świecie i które nazywane jest „superżywnością”. Czym właściwie jest jarmuż? Dlaczego jest tak cenny? Dzisiaj porozmawiamy o nim w bardzo prosty i przyjazny sposób.

Czym właściwie jest jarmuż?

Mówiąc najprościej, jarmuż to liściaste, zielone warzywo należące do rodziny kapustowatych i bardzo pożywne. Znasz takie warzywa jak brokuły i brukselka? Jarmuż należy do tej rodziny. Istnieje kilka jego odmian.

• Jarmuż kędzierzawy: To najpopularniejszy rodzaj. Liście mają faliste brzegi i piękny wygląd.
• Jarmuż dinozaura: Ten rodzaj jarmużu ma nieco dłuższe, węższe liście. Swoją nazwę zawdzięcza powierzchni liści przypominającej skórę dinozaura.
• Jarmuż czerwony i rosyjski: Mają czerwone lub fioletowe liście.

Na Sri Lance można je znaleźć w supermarketach w postaci świeżych wiązek liści lub czasami w pokrojonych, umytych i zamrożonych torebkach.

Jakie korzyści dla naszego organizmu daje jedzenie jarmużu?

Chociaż wiele zdrowych produktów ma wysoką zawartość tłuszczu i kalorii, należy je spożywać z umiarem. Jarmuż jednak taki nie jest. Nie zawiera tłuszczu, cukru ani cholesterolu i ma bardzo niską zawartość sodu i kalorii. Jest jednak pełen składników odżywczych. Dlatego nawet osoby odchudzające się mogą bezpiecznie włączyć go do swojej diety. Zobaczmy, jakie wspaniałe właściwości kryją się w tym małym listku.

Dla zdrowego i wyraźnego wzroku

Witamina A jest niezbędna dla zdrowia naszych oczu. Filiżanka liści jarmużu zaspokaja ponad 20% dziennego zapotrzebowania na witaminę A. Jarmuż jest również bogaty w witaminę C, która zmniejsza ryzyko wystąpienia zaćmy.

Co jeszcze bardziej wyjątkowe, jarmuż zawiera dwa silne przeciwutleniacze: luteinę i zeaksantynę . Działają one jak okulary przeciwsłoneczne dla naszych oczu. Te składniki odżywcze pomagają chronić nas przed chorobami takimi jak zwyrodnienie plamki żółtej, które osłabia wzrok z wiekiem.

Chroń zdrowie swojego serca.

Jarmuż zawiera szereg składników odżywczych, które pomagają utrzymać zdrowe serce. Na przykład potas, błonnik, kwas foliowy i wapń. Razem pomagają one obniżyć poziom złego cholesterolu, czyli cholesterolu LDL, w naszym organizmie.Dlatego jarmuż jest doskonałym wyborem, jeśli chcemy zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Pomaga kontrolować ciśnienie krwi

Nadciśnienie tętnicze to problem, z którym zmaga się wiele osób. Niektóre produkty spożywcze mogą pomóc w naturalny sposób kontrolować ciśnienie krwi. Jednym z nich jest jarmuż. Zawarte w nim minerały: magnez, wapń i potas, działają wspólnie, obniżając ciśnienie w naczyniach krwionośnych i pomagając utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi.

Dla silnego układu kostnego

Jarmuż to świetna alternatywa dla osób, które nie lubią mleka i produktów mlecznych. Wapń jest niezbędny do utrzymania mocnych kości i zębów, a także do prawidłowego funkcjonowania serca i mięśni. Jeśli organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości wapnia, pobiera go z kości, aby zaspokoić to zapotrzebowanie. Z czasem kości stają się słabe i łatwo łamliwe. Nazywamy to osteoporozą . Dlatego spożywanie produktów bogatych w wapń, takich jak jarmuż, może zmniejszyć to ryzyko.

Witamina K jest również bardzo ważna dla zdrowia kości. Pomyśl tylko, filiżanka świeżych liści jarmużu (około 21 gramów) dostarcza ponad 80 mikrogramów witaminy K. To około 90% dziennego zapotrzebowania dla dorosłej kobiety i 67% dziennego zapotrzebowania dla dorosłego mężczyzny.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Wartość odżywcza jarmużu

Oprócz składników odżywczych, o których wspomnieliśmy wcześniej, jarmuż zawiera również witaminę B6, miedź i mangan. Przyjrzyjmy się wartościom odżywczym zawartym w jednej szklance (około 21 gramów) posiekanego świeżego jarmużu.

Należy zachować ostrożność przed spożyciem jarmużu.

Chociaż jarmuż jest pożytecznym pożywieniem, istnieją sytuacje, w których należy zachować ostrożność. Dotyczy to zwłaszcza osób przyjmujących leki, takie jak leki rozrzedzające krew .

Wysoka zawartość witaminy K w jarmużu może osłabiać skuteczność tych leków rozrzedzających krew . Dlatego jeśli przyjmujesz takie leki, koniecznie skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem jarmużu do diety. Lekarz doradzi Ci, jak włączyć jarmuż do diety . Lekarz może dostosować dawkę leku, jeśli będziesz spożywać taką samą ilość zielonych warzyw każdego dnia.

Jak dodać jarmuż do posiłków?

Kupując jarmuż, wybieraj pęczki z ładnymi, ciemnozielonymi, małymi lub średniej wielkości liśćmi. Mogą zachować świeżość w lodówce przez około pięć dni od momentu zakupu. Pamiętaj, aby dokładnie umyć jarmuż przed użyciem. Chociaż miąższ w środku liścia jest jadalny, wiele osób usuwa go podczas gotowania, ponieważ ma lekko gorzkawy smak.

Oto kilka pomysłów, jak smacznie jeść jarmuż:

• Chipsy z jarmużu: Pokrój liście na małe kawałki, natrzyj je odrobiną oleju kokosowego, soli i pieprzu, a następnie upiecz w piekarniku, aby otrzymać pyszną i zdrową przekąskę.
• Sałatki i dipy: Jarmuż świetnie nadaje się do sałatek, ponieważ nie więdnie tak szybko jak inne sałaty. Możesz też dodać odrobinę kokosa, aby przygotować pyszny dip.
• Smoothie: Dodaj kilka liści jarmużu do porannego koktajlu owocowego. Nie będzie smakował wyśmienicie, ale jest pełen składników odżywczych.
• Do curry i zup: Dodaj na koniec do gulaszu z soczewicy, curry warzywnego lub zupy drobno posiekane liście jarmużu. To dodatkowo zwiększy wartość odżywczą dania.