Cebula to nie byle jakie warzywo! Korzyści zdrowotne, które znamy i których nie znamy (Cebula)

Cebula jest nieodłącznym elementem naszej kuchni. Wyobraź sobie, że przygotowujesz kokosowy sambol, chutney z dal czy curry rybne bez cebuli. Niewyobrażalne, prawda? Cebula może dodać smaku i aromatu każdemu posiłkowi, rano, w południe i wieczorem. Ale czy wiesz, że ta mała cebulka to nie tylko środek aromatyzujący, ale także superżywność, która zapewnia wiele cennych korzyści dla naszego zdrowia? Dzisiaj porozmawiamy o zaskakujących sekretach zdrowotnych kryjących się w tej cebuli.

Poznajmy trochę rodzaje cebuli.

Kiedy idziemy do sklepu, widzimy mnóstwo rodzajów cebuli, prawda? Czerwona cebula, szalotka, biała cebula, por i szczypiorek należą do tej samej rodziny. Chociaż wszystkie te rodzaje mają swoje własne właściwości, istnieją między nimi drobne różnice.

Wielka moc zdrowotna małej cebuli

Naukowcy odkryli, że cebula ma wiele korzyści zdrowotnych. Wiele z nich wynika z zawartości przeciwutleniaczy . Mówiąc prościej, przeciwutleniacze działają jak ochrona, zapobiegając uszkodzeniom komórek w naszym organizmie.

Pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka

Badania wykazały, że substancje chemiczne zawarte w cebuli pomagają w walce z komórkami nowotworowymi. Jedno z badań wykazało, że osoby regularnie spożywające cebulę mają mniejsze ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, gardła i jajników. Inne badanie wykazało również, że cebula zmniejsza ryzyko raka prostaty u mężczyzn. W szczególności związek o nazwie kwercetyna, występujący w cebuli, jest uważany za główny powód tych właściwości przeciwnowotworowych.

Właściwości bakteriobójcze

Badania laboratoryjne potwierdziły, że cebula ma zdolność zabijania różnych rodzajów bakterii. Jednak wciąż potrzeba więcej informacji na temat tego, jak działa ona w naszym organizmie.

Dla trawienia i zdrowia jelit

Czy wiesz, że nasze jelita są domem dla wielu pożytecznych, dobrych bakterii? Bakterie te są bardzo ważne dla naszego ogólnego zdrowia. Cebula zawiera substancję zwaną fruktooligosacharydami . Działają one jak prebiotyki , czyli dostarczają pożywienia dobrym bakteriom w naszym żołądku. Ułatwia to trawienie i poprawia zdrowie jelit.

Czy wzmacnia kości?

Tak, cebula może pomóc w zapobieganiu osteoporozie, chorobie, w której kości stają się cienkie i łatwo łamliwe. Badanie kobiet zbliżających się do menopauzy lub już po niej wykazało, że te, które jadły cebulę codziennie, miały większą gęstość kości. Oznacza to, że ich kości były mocniejsze.

Dla zdrowia serca i zmniejszenia ryzyka udaru mózgu

Przyczyną ostrego zapachu i smaku cebuli po jej przekrojeniu są związki organiczne zawierające siarkę. Związki te mogą obniżać poziom cholesterolu i zapobiegać powstawaniu zakrzepów krwi. Zmniejsza to ryzyko chorób serca i udaru mózgu . Aby w pełni wykorzystać potencjał związków siarki, lepiej jeść cebulę na surowo niż gotowaną.

Pomaga kontrolować cukrzycę

Zarówno kwercetyna, jak i związki siarki zawarte w cebuli stymulują produkcję insuliny, co sprawia, że ​​cebula jest świetnym warzywem, które osoby chorujące na cukrzycę mogą włączyć do swojej diety.

Jedzenie surowej cebuli ma również swoje wady.

Jak wszystko inne, jedzenie cebuli ma też swoje wady, zwłaszcza gdy jest spożywana na surowo.

• Wzdęcia i gazy: Niektóre związki zawarte w cebuli mogą być trudne do strawienia dla niektórych osób. Szczególnie osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) mogą odczuwać dolegliwości żołądkowe po spożyciu surowej cebuli. W takim przypadku należy ograniczyć spożycie surowej cebuli.
• Nieświeży oddech i nieprzyjemny zapach ciała: Kiedy związki siarki zawarte w cebuli rozkładają się w organizmie, mogą łączyć się z potem, tworząc nieprzyjemny zapach ciała. Nieświeży oddech jest również powszechny.
• Zatrucie pokarmowe: W rzadkich przypadkach zgłaszano przypadki zakażeń bakteryjnych, takich jak salmonella , przenoszonych przez cebulę. Jest to jednak bardzo rzadkie. Dla bezpieczeństwa zawsze przechowuj posiekaną cebulę w lodówce. W przypadku podejrzenia zatrucia pokarmowego należy natychmiast skontaktować się z lekarzem lub udać się do najbliższego szpitalnego oddziału ratunkowego (ETU).

Jak zapobiec łzawieniu oczu podczas krojenia cebuli?

Często płaczemy podczas krojenia cebuli. Dzieje się tak, ponieważ związki siarki uwalniane podczas krojenia cebuli gromadzą się w powietrzu i podrażniają nasze oczy. Istnieje kilka prostych sposobów, aby temu zapobiec.

• Przed pokrojeniem cebulę należy schłodzić przez około 30 minut.
• Używaj ostrego noża, ponieważ siekanie cebuli tępym nożem uwalnia więcej substancji chemicznych.
• Odetnij lub pozostaw nienaruszony korzeń cebuli . To właśnie tam znajduje się najwięcej związków siarki.
• Krojenie cebuli należy wykonywać w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, przy otwartych oknach.