Poznajmy niezwykłe korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania wodorostów!

Czy jadłeś kiedyś sushi? A może słyszałeś o kuchni japońskiej i koreańskiej. Prawdopodobnie widziałeś te dania zawinięte w cienki liść, często ciemnozielony, a czasem czarny. To właśnie o tych wodorostach będziemy mówić. Ale to nie tylko sushi. To superżywność, niezwykle pożywna i mająca wiele korzyści zdrowotnych. Porozmawiajmy o niej dziś bardziej szczegółowo.

Najpierw zobaczmy, czym są te wodorosty?

Mówiąc najprościej, wodorosty to rodzaj alg i roślin morskich, które rosną w morzach i oceanach, zwłaszcza na skalistych wybrzeżach na całym świecie. Występują w różnych kolorach. Można spotkać różne odmiany, takie jak czerwona, zielona, ​​niebieskozielona i brązowa.

Wyobraź sobie, że ludzie mieszkający nad morzem jedli je od zarania dziejów. Obecnie na całym świecie je się ponad 145 rodzajów wodorostów. Choć nie są one zbyt popularne wśród nas, są niezastąpionym daniem w krajach azjatyckich, takich jak Japonia i Korea. Wykorzystuje się je do wielu potraw, takich jak zupy, sałatki i sushi.

Oto niektóre rodzaje wodorostów, o których najczęściej słyszymy:

• Wakame
• Kombu
• Nori - tego materiału najczęściej używa się do zawijania sushi.
• Wodorosty morskie
• Sałata morska

Jakie korzyści dla naszego organizmu przynosi jedzenie alg?

Wodorosty to skarbnica składników odżywczych. Naukowcy wciąż badają ich korzyści zdrowotne. Przyjrzyjmy się niektórym z głównych korzyści, które do tej pory odkryto.

Pomaga utrzymać prawidłową funkcję tarczycy

Wodorosty są bogatym źródłem jodu . Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, gruczołu zlokalizowanego w szyi. Tarczyca kontroluje wiele procesów w naszym organizmie, w tym metabolizm, produkcję i wykorzystanie energii, cykle menstruacyjne oraz temperaturę ciała.

Jeśli organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości jodu, tarczyca nie może produkować odpowiedniej ilości hormonów. Stan ten nazywamy niedoczynnością tarczycy . Może on również powodować wol, w którym tarczyca puchnie. Jod jest niezbędny do rozwoju mózgu dziecka, szczególnie w czasie ciąży .

Poprawia zdrowie jelit

Prebiotyki w wodorostachPrebiotyki to węglowodany, które działają jako naturalne źródło pożywienia dla „dobrych” bakterii w naszym przewodzie pokarmowym. Pomagają one w rozwoju dobrych bakterii i utrzymują zdrowe ściany jelit.

Bardzo dobre dla zdrowia serca

Wczesne badania wykazały związek między spożywaniem wodorostów a zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Niektóre badania pokazują, że związki zwane polifenolami zawarte w wodorostach mogą obniżać ciśnienie krwi, poziom złego cholesterolu (cholesterolu LDL) i poziom cholesterolu całkowitego.

Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi

Istnieją również dowody na to, że niektóre związki zawarte w wodorostach mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Uważa się, że przyczyniają się do tego polifenole, a także przeciwutleniacz o nazwie fukoksantyna, występujący w niektórych rodzajach wodorostów.

Może wzmocnić układ odpornościowy

Chociaż badania na ten temat są ograniczone, wiemy, że przeciwutleniacze i prebiotyki zawarte w algach morskich przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.

Może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka

Wczesne badania wykazały, że węglowodan o nazwie „fukoidan” występujący w brunatnicach ma właściwości przeciwnowotworowe. Badania te są jednak wciąż na wczesnym etapie, więc nie znaleziono jeszcze jednoznacznego związku. Nie należy więc traktować tego jako ostatecznego lekarstwa.

Pożywne wodorosty

Zawartość składników odżywczych w algach różni się w zależności od rodzaju i regionu, w którym są uprawiane, jednak wszystkie rodzaje zawierają cenne witaminy i minerały.

Są szczególnie bogate w witaminę K. Zawierają również białko i błonnik. Są też bardzo niskokaloryczne.

Czy są jakieś rzeczy, na które należy zachować ostrożność przy jedzeniu wodorostów?

Większość ludzi może bezpiecznie spożywać wodorosty, jednak należy pamiętać o kilku kwestiach.

1. Nadmierne spożycie jodu

Chociaż jod jest niezbędny dla tarczycy, nie jest wskazane jego nadmiar w organizmie. Może on również wpływać na funkcjonowanie tarczycy. Szczególnie małe dzieci, kobiety w ciąży i osoby z chorobami tarczycy powinny unikać nadmiernego spożycia jodu.

2. Konflikt z niektórymi lekami

Wodorosty są bogate w potas . Chociaż jest on korzystny dla zdrowia, spożywanie zbyt dużej ilości potasu może być szkodliwe dla osób z chorobami nerek . Ponadto witamina K zawarta w tych produktach może wchodzić w interakcje z lekami rozrzedzającymi krew, takimi jak warfaryna . Jeśli przyjmujesz takie leki, koniecznie skonsultuj się z lekarzem przed spożyciem wodorostów.

3. Ryzyko zawartości metali ciężkich

W zależności od środowiska, w którym rosną wodorosty, mogą one czasami zawierać szkodliwe metale ciężkie, takie jak arsen, kadm, rtęć i ołów. Dlatego ważne jest, aby kupować produkty dobrej jakości od zaufanego źródła.

Dobrze, jak dodać je do jedzenia?

Suszone wodorosty można teraz znaleźć w dużych supermarketach na Sri Lance, zwłaszcza tych sprzedających żywność międzynarodową. Suszone liście nori (płaty do sushi) i suszone wakame są teraz powszechne.

Oto kilka prostych sposobów na dodanie wodorostów do diety:

• Przygotuj pyszną zupę wykorzystując suszony kombu lub kelp.
• Przygotuj pyszną sałatkę, dodając do świeżych lub namoczonych wakame ocet, olej sezamowy, sos sojowy i drobno posiekaną szczypiorkę.
• Rozkrusz suszone liście nori i posyp nimi ryż i sałatkę warzywną.
• Suszone liście nori można jeść jako przekąskę. Niektóre sklepy sprzedają je również w opakowaniach.
• Gdy gotujesz fasolę lub groch, dodaj do nich kawałek kombu.