Dowiedzmy się więcej na temat alergii pokarmowych.

Czy zauważyłeś kiedyś, że Ty lub Twoje dziecko odczuwacie różne dolegliwości po spożyciu niektórych pokarmów? Czasami może to być jedynie swędzenie, ale czasami może to być coś poważniejszego, aż do trudności w oddychaniu . Dlatego dzisiaj porozmawiamy o alergii pokarmowej . Czym ona tak naprawdę jest, dlaczego się pojawia, jakie są jej objawy, jak możemy się przed nią chronić i wiele innych rzeczy. Opowiemy o tym w prosty i zrozumiały sposób.

Czym jest alergia pokarmowa?

Najczęściej alergie pokarmowe rozwijają się u małych dzieci. Jednak dorośli mogą rozwinąć tę przypadłość w każdym wieku, nawet jeśli nigdy wcześniej nie mieli z nią problemów. Mówiąc wprost, alergia pokarmowa to niewielki błąd w układzie odpornościowym naszego organizmu.

Pomyślcie o tym: nasz układ odpornościowy jest jak siła obronna naszego kraju. Chroni nas przed zarazkami i chorobami pochodzącymi z zewnątrz. Jak to robi? Produkuje specjalne, przypominające żołnierzy, części zwane przeciwciałami . Przeciwciała te zwalczają szkodliwe bakterie i wirusy w naszym organizmie i dbają o nasze zdrowie.

Ale jeśli masz alergię pokarmową, twój układ odpornościowy myli coś w niektórych produktach, na przykład białko, które jest w rzeczywistości nieszkodliwe dla twojego organizmu, z naprawdę niebezpiecznym wrogiem. To tak, jakby siły bezpieczeństwa myliły niewinnego obywatela z wrogiem.

Dokładnie to samo dzieje się w przypadku innych alergii. To znaczy, niektóre leki (takie jak penicylina), pyłki unoszące się w powietrzu (z traw, chwastów, drzew), kurz, a nawet produkty spożywcze takie jak orzeszki ziemne mogą powodować tego typu reakcje. Ważne jest więc, że sam pokarm nie jest toksyczny dla organizmu, ale to, jak reaguje na niego organizm, stanowi problem. Rozumiesz?

Jakie są najczęstsze alergie pokarmowe?

W rzeczywistości każdy może mieć alergię na dowolny pokarm. Jednak poniższe produkty spożywcze i produkty je zawierające są najczęstszą przyczyną reakcji alergicznych w naszym kraju i na świecie:

• Orzeszki ziemne i inne orzechy (np. nerkowce, migdały, orzechy włoskie)
• Owoce morza, zwłaszcza skorupiaki, takie jak krewetki, kraby, homary i kałamarnice.
• Różne rodzaje ryb (np. kelawallala, balaya)
• Mleko, zwłaszcza mleko krowie i produkty z mleka krowiego
• Jaja (szczególnie białka jaj)
• Soja i produkty zawierające soję
• Pszenica i produkty zawierające pszenicę (np. chleb, makaron, ciasta)
• Sezam i produkty zawierające sezam

To właśnie one często powodują problemy. Ważne jest, aby zwracać uwagę na to, czy Twoje dziecko lub Ty odczuwacie coś nietypowego lub niekomfortowego po spożyciu któregokolwiek z tych produktów.

Jakiego rodzaju reakcje występują w przypadku alergii pokarmowej?

Wyobraź sobie małe dziecko z alergią na orzeszki ziemne, które idzie do domu znajomego i nieświadomie zjada kawałek ciasta czekoladowego z orzeszkami ziemnymi na wierzchu. Co się wtedy dzieje? Z powodu przeciwciał, które wcześniej wytworzyły się przeciwko białku zawartemu w jedzeniu, a mianowicie orzeszkom ziemnym, organizm nagle uwalnia do krwiobiegu dużą ilość różnych substancji chemicznych. Jedną z głównych z nich jest histamina .

Histaminy i inne substancje chemiczne powodują różnorodne objawy ze strony oczu, nosa, gardła, układu oddechowego (dróg oddechowych), skóry i układu pokarmowego . U osoby z alergią pokarmową reakcja może być bardzo łagodna (np. niewielka wysypka) lub bardzo silna, nawet zagrażająca życiu . Reakcja ta może wystąpić natychmiast, w ciągu kilku minut od spożycia pokarmu, lub kilka godzin później, czasami po dwóch do trzech godzinach .

Jakie są zazwyczaj pierwsze objawy, które się pojawiają?

Kiedy u kogoś zaczyna się reakcja alergiczna, może on najpierw zauważyć następujące objawy. Jeden lub więcej z nich może wystąpić jednocześnie:

• Wydzielina z nosa (podobna do śluzu) lub zatkany nos
• Zaczerwienione, swędzące i łzawiące oczy
• Czerwone, opuchnięte i swędzące plamy na skórze. Zazwyczaj bardzo swędzą. Nazywamy je również czerwonymi, wypukłymi bąblami (w medycynie znanymi jako „(pokrzywka)” lub „(pokrzywka)”).
• Mrowienie, drętwienie lub lekki obrzęk języka lub warg.
• Swędzenie w jamie ustnej lub gardle.

W miarę pogarszania się stanu zdrowia mogą pojawić się również następujące objawy:

W miarę jak alergia staje się poważniejsza, mogą pojawić się następujące objawy:

• Uczucie ucisku w gardle, wrażenie, że coś utknęło w gardle, trudności z przełykaniem.
• Chrypka lub niemożność mówienia.
• Świszczący oddech to syczący dźwięk wydobywający się z klatki piersiowej podczas oddychania, przypominający gwizd .
• Uporczywy kaszel.
• Trudności w oddychaniu, duszność.
• Nudności (uczucie, że zaraz zwymiotujesz).
• Wymioty.
• Silny ból brzucha.
• Biegunka (wymioty).
• Zawrót głowy(Zawroty głowy) lub uczucie, że zaraz stracisz omdlenie.

Najniebezpieczniejszy stan: wstrząs anafilaktyczny

W niektórych ciężkich przypadkach alergia pokarmowa może prowadzić do bardzo niebezpiecznego stanu zwanego anafilaksją . Jest to nagła, ciężka i potencjalnie zagrażająca życiu reakcja alergiczna. Obejmuje ona wiele układów organizmu jednocześnie. Skóra, układ oddechowy, układ pokarmowy, serce i naczynia krwionośne mogą zostać zaatakowane jednocześnie. Ciśnienie krwi może spaść do bardzo niskiego poziomu, drogi oddechowe (przewody oddechowe) mogą się zwężyć, utrudniając oddychanie, a język, wargi i gardło mogą puchnąć.

Bardzo ważne: Osoby zagrożone ciężką reakcją anafilaktyczną powinny zachować szczególną ostrożność. Konieczne jest również posiadanie planu działania w nagłych wypadkach, obejmującego specjalne leki (np. epinefrynę), aby zapobiec nasileniu się objawów w nagłym przypadku. Porozmawiamy o tym więcej później.

Są dobre wieści. Większość dzieci wyrasta z alergii na mleko krowie i jaja w wieku około 5-6 lat. Jednak silne alergie na orzeszki ziemne, inne orzechy i skorupiaki mogą czasami trwać całe życie.

Jak możesz mieć pewność, że masz alergię pokarmową?

Czasami łatwo stwierdzić, czy dziecko ma alergię pokarmową. Po zjedzeniu podejrzanego produktu może wystąpić pokrzywka, ból brzucha lub wymioty. Czasami jednak ustalenie, który produkt jest przyczyną problemu, może być nieco trudniejsze. Wyobraź sobie dziecko jedzące sałatkę owocową ze sklepu i odczuwające reakcję alergiczną. Gdyby w sałatce było 5-6 rodzajów owoców, trudno byłoby od razu stwierdzić, na które owoce dziecko jest uczulone, prawda? Ponadto, ponieważ niektóre produkty spożywcze mają tak wiele składników, trudno stwierdzić, czy problem dotyczy dania głównego, sosu czy przyprawy.

Kolejną ważną kwestią jest to, że niektórzy ludzie mają nietolerancję pokarmową, ale nie jest to tak naprawdę alergia związana z układem odpornościowym. Nazywamy to nietolerancją pokarmową . Na przykład osoby z nietolerancją laktozy doświadczają skurczów żołądka, wzdęć i biegunki po spożyciu mleka i innych produktów mlecznych (takich jak jogurt i ser). Nie oznacza to jednak, że są uczulone na mleko. Powodem, dla którego mają trudności z piciem mleka, jest brak enzymu niezbędnego do prawidłowego trawienia cukru zawartego w mleku, laktozy. To zupełnie inny problem niż alergia i jest związany z układem pokarmowym.

Co lekarz może w takiej sytuacji zrobić?

Jeśli podejrzewasz u siebie lub swojego dziecka alergię pokarmową, nie ignoruj ​​tego. Najpierw skonsultuj się z lekarzem rodzinnym. Zapyta on Ciebie i Twoje dziecko o objawy, kiedy się pojawiły, jakie pokarmy spożywaliście, a także przeprowadzi podstawowe badanie.

Jeśli lekarz podejrzewa u Ciebie alergię pokarmową, prawdopodobnie skieruje Cię do alergologa lub immunologa . To właśnie ten specjalista zdiagnozuje problem, przeprowadzi niezbędne badania i zaleci najodpowiedniejsze leczenie. Zada ​​Ci wiele pytań na temat Twoich wcześniejszych reakcji, czasu, jaki upłynął od wystąpienia pierwszych objawów (takich jak pokrzywka), czasu ich występowania oraz tego, czy ktoś w Twojej rodzinie miał podobne alergie.

Test punktowy skóry

Następnie specjalista może zdecydować o wykonaniu testu punktowego . Jest to najczęstszy test. Polega on na przetestowaniu skóry, aby sprawdzić, jak reaguje na niewielką ilość pokarmu, który podejrzewasz o powodowanie podrażnienia. Lekarz użyje czystego płynnego ekstraktu z danego pokarmu, a czasami innych powszechnie alergizujących pokarmów. Lekarz zrobi bardzo małe zadrapanie (lub nakłucie) na ramieniu lub plecach i nałoży kroplę płynu na ten obszar. Różne ekstrakty nakłada się na różne obszary skóry i pozostawia na 15-20 minut. Jeśli masz alergię na pokarm, obszar stanie się czerwony, opuchnięty i pojawi się mały bąbel, jakbyś został ukąszony przez komara. Możesz uzyskać pojęcie o poziomie alergii na podstawie jego wielkości.

Inne testy

Czasami lekarz pobierze próbkę krwi i wyśle ​​ją do laboratorium w celu zbadania obecności specyficznych przeciwciał IgE .

Pamiętaj: Nawet jeśli lekarz zaleci Ci bardzo niewielką ilość pokarmu do badania na alergie, nie powinieneś tego robić w domu! Nie mów też: „Mam podejrzenia co do tego pokarmu, spróbuję jeszcze raz, żeby sprawdzić, czy to rzeczywiście prawda”. Najlepszym i najbezpieczniejszym miejscem na wykonanie testu alergicznego jest przychodnia lekarska lub szpital. Personel jest tam specjalnie przeszkolony w tym zakresie. W przypadku silnej reakcji, lekarz może od razu podać leki.

Jak leczy się alergie pokarmowe?

Niestety, nie ma konkretnego lekarstwa na alergie pokarmowe. Jak wspomniałem wcześniej, niektóre alergie (zwłaszcza alergia na mleko i jaja u małych dzieci) ustępują z wiekiem, ale inne (takie jak orzeszki ziemne, orzechy i owoce morza) mogą utrzymywać się przez całe życie.

Jedynym i najlepszym sposobem leczenia jest ścisłe unikanie pokarmu wywołującego alergię oraz wszelkich innych produktów spożywczych i napojów, które go zawierają.

Jednym ze sposobów, aby się o tym przekonać, jest uważne czytanie etykiet produktów spożywczych i napojów. Należy zapoznać się z listą składników każdego pakowanego produktu spożywczego lub napoju, który kupujesz w sklepie. Główne składniki, które mogą wywołać reakcję alergiczną, są zazwyczaj wyraźnie wymienione na etykiecie, czasami pogrubione. Na przykład, kupując sos, możesz nawet nie pomyśleć, że może zawierać pszenicę lub soję. Dlatego należy uważnie czytać skład na etykiecie.

Niektóre osoby o wysokiej wrażliwości mogą być zmuszone do unikania innych produktów spożywczych, które powstają w tej samej fabryce, co produkty powodujące u nich problemy. Ponieważ są one wytwarzane na tych samych maszynach, drobne fragmenty szkodliwego produktu mogą przedostać się do nich („(Zanieczyszczenie krzyżowe)”). Być może widziałeś już na tabliczkach czekolady napis „Może zawierać śladowe ilości orzechów” lub „Wyprodukowano w fabryce przetwarzającej również orzechy”. Należy również zachować ostrożność w przypadku takich produktów.

A co w razie nagłego wypadku? Miej plan!

Niezależnie od tego, jak bardzo będziesz ostrożny, czasami możesz przypadkowo spożyć nawet niewielką ilość pokarmu, na który jesteś uczulony. Jeśli tak się stanie , przede wszystkim nie panikuj. Postępuj zgodnie z planem działania w nagłych wypadkach .

Czym jest plan awaryjny? Po potwierdzeniu alergii pokarmowej przez lekarza, zostanie Ci sporządzony plan, taki jak ten. Jasno określa on , co zrobić w przypadku wystąpienia reakcji alergicznej, kogo powiadomić (np. nauczycieli, członków rodziny), jakie leki zażyć, jak je przyjmować i w jakiej dawce.

Jest to szczególnie ważne, jeśli masz alergię pokarmową, która może wywołać ciężką reakcję zwaną anafilaksją . W przypadku ciężkich reakcji lekarz zalecił niektórym osobom, aby zawsze miały przy sobie lek o nazwie epinefryna . Zazwyczaj jest on podawany w formie zastrzyku z epinefryną w autostrzykawce, który wygląda jak długopis i jest łatwy w noszeniu (np. EpiPen, Anapen). Lekarz nauczy Ciebie i Twoją rodzinę, jak go używać. Ty, Twoi rodzice i lekarz możecie zdecydować, czy powinieneś nosić go przy sobie, czy też powinien go nosić nauczyciel w szkole.

Bardzo ważne: Jeśli kiedykolwiek zajdzie potrzeba podania zastrzyku z epinefryną, należy bezzwłocznie udać się do najbliższego szpitala lub ośrodka medycznego, nawet jeśli objawy ustąpią później.Ponieważ czasami pierwsza reakcja ustępuje, a druga (reakcja dwufazowa) może wystąpić kilka godzin później, konieczne jest pozostanie w szpitalu pod nadzorem lekarza przez kilka godzin.

Czy trudno jest żyć z alergiami pokarmowymi?

Alergia pokarmowa może być nieco uciążliwa, a czasem nawet uciążliwa, ale nie musi rujnować codziennego życia ani szczęścia Twojego dziecka. Inni dorośli i rówieśnicy, tacy jak rodzice, członkowie rodziny, nauczyciele, przyjaciele, mogą pomóc Ci uchronić się przed reakcjami alergicznymi. Ważne jest, aby ich edukować.

Ale co zrobić, jeśli jedzenie, które kochasz, trafi na Twoją listę „czego nie jeść”? Nie martw się! W dzisiejszych czasach tak wiele osób ma alergie pokarmowe, że firmy spożywcze wprowadziły wiele pysznych i bezpiecznych zamienników , którymi możesz zastąpić swoje ulubione potrawy. Dostępnych jest teraz mnóstwo opcji, od lodów, jogurtów i serów bezmlecznych (produkty bezmleczne), przez chleb, ciasteczka, ciasta (bezglutenowe lub bez pszenicy), po bezmleczne pasty do smarowania! Nie musisz więc rezygnować z pysznego jedzenia.

Jakie więc najważniejsze rzeczy powinniśmy zapamiętać z tej historii? (Ważne przesłanie)

Alergia pokarmowa to schorzenie, które wymaga trochę uwagi, ale jeśli jest właściwie leczone, nie przeszkadza w prowadzeniu normalnego życia.

• Zidentyfikuj alergię: Jeśli Ty lub Twoje dziecko odczuwacie uporczywy dyskomfort po spożyciu określonego produktu, nie ignoruj ​​tego. Skonsultuj się z wykwalifikowanym lekarzem, najlepiej alergologiem, aby dowiedzieć się dokładnie, co jest nie tak. Nie polegaj na samodiagnozach ani na tym, co znajdziesz w internecie.
• Całkowicie unikaj pokarmu, który wywołuje alergię: Po potwierdzeniu alergii całkowicie zaprzestań spożywania pokarmu, który ją wywołuje, i wszystkiego, co go zawiera. Wyrób sobie nawyk czytania etykiet produktów i zadawaj pytania podczas jedzenia poza domem.
• Miej przygotowany plan działania w nagłych wypadkach: Porozmawiaj z lekarzem i sporządź pisemny plan działania w nagłych wypadkach, zwłaszcza jeśli jesteś narażony na wstrząs anafilaktyczny. Zawsze noś przy sobie autostrzykawkę z epinefryną, jeśli jest potrzebna, i zapoznaj się z jej obsługą.
• Poinformuj innych: Poinformuj członków rodziny, nauczycieli i bliskich o alergii swojej/swojego dziecka. Mogą oni również pomóc w nagłych wypadkach.
• Nie martw się, nie jesteś sam: wiele osób zmaga się z tymi schorzeniami. Istnieją grupy wsparcia dla pacjentów, które mogą Ci pomóc, doradzić i podzielić się Twoimi doświadczeniami. Teraz możesz znaleźć bezpieczne zamienniki żywności.
• Zawsze postępuj zgodnie z zaleceniami lekarza:Zawsze ściśle przestrzegaj zaleceń lekarza. Regularnie odwiedzaj lekarza. Porozmawiaj z nim, jeśli masz jakiekolwiek pytania lub wątpliwości.

Mając to na uwadze, możesz z pewnością wieść szczęśliwe, zdrowe i satysfakcjonujące życie, nawet z alergiami pokarmowymi. W razie jakichkolwiek pytań, koniecznie skonsultuj się z lekarzem.

Alergia pokarmowa, układ odpornościowy, histamina, anafilaksja, epinefryna, testy skórne, objawy alergii, etykiety żywności