Vamos aprender exatamente o que são carboidratos e qual a sua importância para o organismo.

Você já se perguntou como os alimentos que ingerimos fornecem energia ao nosso corpo? Ou já se perguntou o que são carboidratos e por que são importantes para nós? Hoje, falaremos sobre esses nutrientes essenciais, chamados carboidratos, de uma maneira muito simples e fácil de entender.

O que são carboidratos?

Em termos simples, os carboidratos são o principal tipo de nutriente encontrado em alguns dos alimentos e bebidas que consumimos. Tecnicamente, eles se enquadram na categoria de macronutrientes . Açúcares, amidos (como os encontrados em grãos) e fibras são tipos de carboidratos.

Nosso corpo precisa de mais dois tipos de macronutrientes: gordura e proteína. Para manter o corpo saudável, precisamos que os três nutrientes estejam em equilíbrio .

Por que nosso corpo precisa de carboidratos?

O importante é o seguinte: os carboidratos são o principal combustível que fornece energia ao nosso corpo. Assim como colocamos gasolina ou diesel em um carro, nosso corpo é movido principalmente por esses carboidratos para funcionar, pensar, comer, correr, pular e fazer todas essas coisas.

Vamos dar uma olhada em como isso acontece, certo?

1. Quando comemos um alimento que contém carboidratos, nosso sistema digestivo o decompõe aos poucos.

2. Em seguida, esses carboidratos decompostos, que agora chamamos de glicose ou açúcar no sangue , são absorvidos pela nossa corrente sanguínea.

3. Em seguida, nosso corpo produz um hormônio chamado insulina . Essa insulina ajuda a glicose que se acumulou no sangue a ser enviada para as células do nosso corpo e a produzir energia.

4. Imagine que, se o nosso corpo recebe mais glicose do que precisa, ele a armazena nos músculos e no fígado para uso posterior.

5. Se o limite de armazenamento for excedido, o corpo armazena esse excesso de glicose como gordura .

A quantidade de carboidratos que ingerimos afeta diretamente nossos níveis de açúcar no sangue. Se consumirmos carboidratos em excesso, nossos níveis de açúcar no sangue podem aumentar. Isso é chamado de hiperglicemia. Se essa condição persistir, o risco de desenvolver diabetes mellitus aumenta. Da mesma forma, se algumas pessoas não consumirem carboidratos suficientes, seus níveis de açúcar no sangue podem cair. Isso é chamado de hipoglicemia.

Qual a diferença entre carboidratos simples e carboidratos complexos?

Certo, agora vamos analisar os dois principais tipos de carboidratos: carboidratos simples e carboidratos complexos.

A diferença entre os dois depende da estrutura química do alimento e da rapidez com que nosso corpo o digere .

• Carboidratos complexos: Estes demoram um pouco mais para serem digeridos pelo nosso corpo. Portanto, quando os consumimos, o nível de açúcar no sangue não aumenta imediatamente. São eles que fornecem energia ao corpo. Além disso, esses carboidratos complexos contêm muitas vitaminas, minerais e fibras que o nosso corpo precisa. São como nossos melhores amigos, muito benéficos para o organismo. Por exemplo, arroz integral, aveia, inhame, vegetais e algumas frutas.

• Carboidratos simples: Por outro lado, os carboidratos simples são um tipo de açúcar que é digerido rapidamente . Portanto, ao consumi-los, seu nível de açúcar no sangue sobe imediatamente. Pense na sensação de euforia que vem depois de beber um suco doce. Mas essa euforia passa rapidamente. Se você consumir muitos carboidratos simples, é mais provável que ganhe peso, desenvolva diabetes, doenças cardíacas e aumente seus níveis de colesterol. Por exemplo, alimentos como açúcar, doces, pão branco e bolos. É preciso ter um pouco de cuidado com esses alimentos.

Pense bem: a sensação que você tem ao comer uma fatia de pão branco e a sensação que você tem ao comer arroz integral. O pão branco pode te deixar com fome rapidamente, mas o arroz integral te mantém saciado por mais tempo, certo? Essa é a diferença.

Então, os carboidratos simples são realmente ruins?

É um pouco difícil rotular imediatamente as coisas como "Ah, estes são bons, estes são ruins ". Os carboidratos simples não são necessariamente "ruins". No entanto, eles não fornecem os mesmos nutrientes que os carboidratos complexos fornecem ao nosso corpo.

O ideal é incluir o máximo possível de carboidratos complexos ricos em nutrientes na sua dieta e controlar e moderar o consumo de carboidratos simples. É aconselhável consultar seu médico para obter orientações nutricionais mais adequadas às suas necessidades.

Quais são os tipos de carboidratos?

Existem três tipos principais de carboidratos em alimentos e bebidas:

1. Fibra

2. Amidos

3. Açúcares

Fibras e amidos são tipos de carboidratos complexos . Açúcares são tipos de carboidratos simples.Um tipo. Se você olhar o rótulo nutricional de um alimento que compra no supermercado, verá que está listado como "Carboidratos Totais". Isso significa a soma dos três tipos.

Vamos aprender um pouco sobre fibras.

• As fibras são encontradas em alimentos de origem vegetal, como frutas, verduras e grãos integrais. Alimentos de origem animal, como laticínios, carnes e peixes, não contêm fibras.
• A fibra também é um tipo complexo e saudável de carboidrato. Existem dois tipos principais de fibra: fibra solúvel ( que se dissolve em água) e fibra insolúvel (que não se dissolve em água). Por exemplo, o milho contém fibra insolúvel.
• Embora nosso corpo não digira bem as fibras, essas fibras solúveis e insolúveis auxiliam na digestão ao passarem pelos intestinos, prevenindo a constipação. Além disso, as fibras também ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, reduzir os níveis de colesterol e prolongar a sensação de saciedade.
• Especialistas em nutrição recomendam que adultos consumam pelo menos 25 a 30 gramas de fibra por dia, mas a maioria das pessoas consome apenas metade dessa quantidade.
• Alguns alimentos ricos em fibras:
• Nozes como feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha e amendoim.
• Frutas, especialmente aquelas que podem ser comidas com a casca (maçãs, peras) e frutas com caroço (frutas vermelhas).
• Nozes (amêndoas, nozes comuns), sementes de abóbora, sementes de girassol.
• Produtos integrais (arroz integral, aveia, milho-miúdo, pão e massa integrais).
• Vegetais (milho, brócolis, couve-flor, abóbora).

O que são amidos?

• Os amidos também são um tipo de carboidrato complexo. Eles fornecem ao nosso corpo vitaminas e minerais (micronutrientes).
• Os carboidratos complexos demoram mais para serem digeridos, por isso ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis ​​e prolongam a sensação de saciedade . A maioria dos alimentos ricos em amido se enquadra nessa categoria.
• Alimentos que contêm amido:
• Leguminosas como feijões, ervilhas, lentilhas e feijão-fradinho.
• Frutas (maçãs, frutos silvestres, melancia).
• Produtos integrais (arroz integral, aveia, pão integral e massa integral).
• Vegetais (milho, ervilhas, batatas).

Também devemos ficar atentos aos açúcares.

• Os açúcares são um tipo de carboidrato simples. Nosso corpo digere esses carboidratos simples muito rapidamente.Portanto, o nível de açúcar no sangue sobe repentinamente e depois cai rapidamente. Depois de comer um alimento doce, você sente muita energia de repente, certo? Mas depois de um tempo, você pode se sentir cansado e sonolento. Eis o porquê.
• Existem dois tipos principais de açúcares:
• Açúcares naturais: Os açúcares encontrados no leite e nas frutas frescas pertencem a esta categoria.
• Açúcares adicionados: Este é o açúcar adicionado a produtos como doces, biscoitos, bolos, frutas em conserva, sucos de frutas (alguns) e refrigerantes.
• Os açúcares podem ser chamados por muitos nomes diferentes nos rótulos dos alimentos. Você pode encontrar nomes como estes:
• Néctar de agave
• Xarope de cana ou xarope de milho
• Dextrose, Frutose, Sacarose
• Mel
• Melaço
• Açúcar
• Limitar o consumo de açúcar é essencial para manter níveis saudáveis ​​de glicose no sangue. Além disso, alimentos ricos em açúcar são ricos em calorias, o que pode levar ao ganho de peso. Limite ao máximo o consumo de alimentos refinados (pão branco, produtos feitos com farinha branca), sobremesas, doces e bebidas adoçadas.
• A Associação Americana do Coração (AHA) recomenda:
• Para a maioria das mulheres, não é recomendado consumir mais de 25 gramas (6 colheres de chá ou 100 calorias) de açúcar adicionado por dia .
• Para a maioria dos homens, não é recomendado consumir mais de 36 gramas (9 colheres de chá ou 150 calorias) de açúcar adicionado por dia .

De quantos carboidratos você precisa por dia?

Na verdade, não existe uma quantidade exata de carboidratos que você deve consumir por dia. Isso depende de muitos fatores, incluindo sua idade, sexo, quaisquer condições médicas que você tenha (como diabetes), seu nível de atividade diária e se você está tentando perder peso. Algumas pessoas com diabetes descobrem que contar carboidratos ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Para a maioria das pessoas, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) recomenda uma alimentação de acordo com o conceito do "Prato Saudável" . Ou seja:

• Encha metade do seu prato com frutas e vegetais .
• Preencha um quarto do seu prato com grãos integrais (como arroz integral, trigo sarraceno e farinha de trigo integral).
• Preencha o outro quarto com proteína (como peixe, carne, ovos, laticínios, lentilhas).

Uma dieta que reduz ou elimina carboidratos é benéfica?

Algumas pessoas reduzem a ingestão de carboidratos para perder peso. Além disso, alguns médicos recomendam dietas especiais, como a dieta cetogênica, para certas condições médicas, como a epilepsia.

No entanto, é muito difícil manter tais restrições por um longo período. Algumas dietas que restringem carboidratos podem ser ricas em óleos e gorduras de origem animal. Esses tipos de dieta também podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

Portanto, é muito importante consultar seu médico antes de fazer qualquer mudança significativa em sua dieta, especialmente se você estiver pensando em reduzir o consumo de carboidratos.

Portanto, esta é a coisa mais importante a lembrar (Mensagem Principal).

Certo, já falamos bastante sobre carboidratos, não é? Os pontos mais importantes que você precisa lembrar de tudo isso são:

• Os carboidratos são essenciais para que nosso corpo se mantenha saudável e funcione corretamente. Eles são nossa principal fonte de energia.
• Procure escolher carboidratos complexos em vez de carboidratos simples (como arroz integral, grãos integrais, vegetais e frutas).
• Inclua em sua dieta o máximo possível de alimentos nutritivos ricos em fibras, vitaminas e minerais .
• Limite ao máximo o consumo de alimentos e bebidas com adição de açúcares (alimentos e bebidas doces).
• Consulte seu médico ou nutricionista para descobrir qual a quantidade ideal de carboidratos para você, levando em consideração seu estado de saúde e estilo de vida.

Se você levar esses pontos em consideração e cuidar da sua alimentação, com certeza conseguirá viver uma vida saudável e plena!

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