O óleo vegetal é realmente bom para o corpo? (Óleo Vegetal) Vamos descobrir exatamente isso!

Quando pensamos em óleo vegetal, a maioria de nós pensa nas grandes garrafas de óleo no supermercado, certo? Você já parou para pensar nesse óleo que trazemos para casa e usamos para fritar algo ou preparar alimentos? Na verdade, "óleo vegetal" é um assunto muito mais amplo. Então, hoje, vamos falar sobre quais são os melhores óleos vegetais para o corpo e como incorporá-los corretamente à nossa alimentação.

Primeiro, vejamos, o que é esse tal de 'óleo vegetal'?

Ao ouvir esse nome, você pode pensar que se trata de um óleo feito exclusivamente de vegetais, mas isso não é verdade. Óleo vegetal é um conjunto de diversos tipos de óleos obtidos de frutas, nozes, grãos e sementes. Eles são utilizados para vários fins culinários. Por exemplo, existem muitos tipos, como azeite de oliva, óleo de canola, óleo de girassol e óleo de soja.

O mais importante é que , por mais saudável que um óleo seja, ele deve ser usado com moderação , pois todos esses óleos são ricos em calorias e compostos principalmente de gordura.

Então, antes de escolher um óleo, vamos aprender um pouco sobre os tipos de gordura. É muito simples.

Como é produzido esse óleo?

Isso também é importante saber. Alguns óleos são muito simples de fazer. Pense no azeite de oliva. Basta esmagar as azeitonas e filtrar o óleo que delas se extrai.

No entanto, muitos outros óleos utilizam um processo mais complexo para sua fabricação. Estas são as etapas geralmente seguidas:

1. Extração de óleo: As sementes, grãos ou nozes são triturados cuidadosamente e o óleo é extraído. Às vezes, são utilizados produtos químicos para separar completamente o óleo.

2. Refino: Em seguida, adicionam-se várias substâncias a esse óleo para remover substâncias indesejáveis ​​(por exemplo, substâncias que conferem ao óleo uma textura saponácea).

3. Branqueamento: O óleo é então aquecido e misturado com agentes filtrantes especiais. Estes são utilizados para absorver a cor indesejada e as impurezas do óleo.

4. Desodorização: Por fim, o óleo é aquecido a uma temperatura elevada (cerca de 250 graus Celsius) e o vapor é utilizado para remover todas as impurezas restantes e odores indesejáveis. Só então este óleo é embalado e entregue às nossas cozinhas.

Como o óleo vegetal afeta nossa saúde?

A gordura é essencial para o funcionamento do nosso organismo. No entanto, deve ser consumida com moderação. Se você mantiver uma dieta rica em gorduras saturadas e trans, poderá aumentar o risco de doenças como problemas cardíacos, câncer e doenças autoimunes. Além disso, o consumo excessivo dessas gorduras prejudiciais pode aumentar a resistência à insulina, o que pode levar ao diabetes.

Vamos escolher o óleo com sabedoria!

Considere sua dieta como um todo. Enquanto proteínas e carboidratos têm 4 calorias por grama, a gordura tem 9 calorias por grama. Isso significa que mesmo gorduras saudáveis, como o azeite de oliva e o óleo de abacate, são ricas em calorias. Em geral, você não deve obter mais de 25% a 35% do total de calorias diárias provenientes de gordura.

Escolha óleos com alto valor nutricional, como o azeite de oliva. O azeite de oliva pode reduzir o colesterol ruim (colesterol LDL) e aumentar o colesterol bom (colesterol HDL) no organismo. Além disso, o azeite de oliva também contém nutrientes como betacaroteno e vitaminas A, E, D e K.

A forma como você cozinha também é muito importante!

Pense em como você usa o óleo. Estamos acostumados a fritar tudo por imersão. Quando fazemos isso, absorvemos óleo demais nos alimentos. Em vez disso, experimente métodos como refogar com um pouco de óleo.

Outro ponto importante é que, quando o óleo é aquecido continuamente a altas temperaturas, são produzidas partículas nocivas chamadas radicais livres . Estas podem, inclusive, aumentar o risco de doenças como o câncer de pele a longo prazo. Portanto, mesmo os óleos considerados adequados para frituras em altas temperaturas devem ser usados ​​com moderação.

O óleo pode ser usado não apenas para cozinhar, mas também para fazer coisas como molhos para salada.