Os ovos são um alimento rico em proteínas, nutritivo, fácil de encontrar e barato. Mas, quando se fala em comer ovos, a maioria das pessoas pensa imediatamente em colesterol, certo? Muitas pessoas têm medo de que "comer ovos vai aumentar o colesterol". Qual é a verdade nessa história? Comer ovos faz bem ou mal para o corpo? Vamos falar sobre isso de uma forma simples e fácil de entender.
Primeiramente, o que é colesterol?
Em termos simples, o colesterol é uma substância cerosa encontrada naturalmente no nosso sangue. Não é necessariamente algo ruim, como algumas pessoas pensam. Na verdade, o colesterol é essencial para muitas funções importantes do nosso organismo, como a formação de células saudáveis, a produção de vitamina D e a produção de hormônios.
Considere o seguinte: 80% do colesterol que seu corpo precisa, uma quantidade considerável, é produzido no fígado e nos intestinos. Apenas uma pequena quantidade, cerca de 20%, é adicionada ao seu corpo pelos alimentos que ingerimos.
Isso significa que o colesterol é algo que nosso corpo precisa. Mas, como tudo na vida, o problema surge quando há excesso.
A história do colesterol 'bom' e do colesterol 'ruim'
Você provavelmente já ouviu falar de 'colesterol bom' e 'colesterol ruim'. Veja o que realmente acontece. O colesterol não consegue se mover sozinho pelo sangue. Por isso, ele circula pelo corpo em partículas semelhantes a veículos (lipoproteínas) compostas de proteínas. Vamos aprender sobre os dois principais tipos desses veículos.
| Tipo de colesterol | O que você está fazendo? | O nome que chamamos |
|---|---|---|
| LDL (lipoproteína de baixa densidade) | Este tipo de colesterol é responsável por transportá-lo e depositá-lo nos tecidos do corpo. Se seus níveis aumentarem, ele pode se acumular nos vasos sanguíneos e obstruí-los. Isso pode levar a doenças graves como infarto e acidente vascular cerebral (AVC). | colesterol 'ruim' |
| HDL (lipoproteína de alta densidade) | Esse tipo de colesterol coleta o excesso de colesterol do corpo e o devolve ao fígado. O fígado, então, o remove do corpo. Portanto, é muito bom para o organismo. | colesterol 'bom' |
Quais são os riscos do colesterol alto?
Nosso estilo de vida é muito importante para controlar os níveis de colesterol. Algumas pessoas têm maior risco de desenvolver colesterol alto. Vamos ver quais são elas.
- Diabetes tipo 2: O diabetes pode causar baixos níveis de colesterol "bom" (HDL) e altos níveis de outro tipo de gordura chamada triglicerídeos, que é um fator de risco para doenças cardíacas.
- Obesidade: O excesso de peso corporal pode aumentar o colesterol "ruim" (LDL) e diminuir o colesterol "bom" (HDL). Isso pode levar a problemas como doenças cardíacas e hipertensão.
- Condições hereditárias: Algumas pessoas podem ter uma condição chamada Hipercolesterolemia Familiar (HF), que é uma condição genética que ocorre na família.
- Maus hábitos de vida: Isso é o mais importante.
- Consumo frequente de óleos animais, leite de coco e alimentos ricos em gorduras saturadas e trans.
- Não fazer nenhum exercício.
- Fumar.
Esses hábitos têm uma grande probabilidade de piorar seus níveis de colesterol.
Então, qual é o valor nutricional de um ovo?
O ovo é um pequeno, mas nutritivo superalimento. Para se ter uma ideia, um ovo grande tem apenas 72 calorias, mas contém 6 gramas de proteína. Além disso, os ovos contêm luteína e zeaxantina, que são boas para os olhos, bem como colina, que é boa para o cérebro e os nervos, e vitaminas A, B e D.
No entanto, um ovo grande contém cerca de 186 miligramas de colesterol. É importante ressaltar que todo esse colesterol está presente apenas na gema. A clara do ovo não contém colesterol algum.
Então, quantos ovos por dia são bons para o corpo?
Este é o maior problema para todos.
Para uma pessoa geralmente saudável e sem outros fatores de risco, comer um ovo inteiro por dia é seguro. Pesquisas demonstraram que isso não aumenta o risco de ataque cardíaco ou derrame.
No entanto, se você pertence a um dos grupos de risco mencionados acima (ou seja, alguém com diabetes, pressão alta, doença cardíaca ou obesidade), o ideal é que você não coma mais do que três ovos inteiros por semana.
Que outros fatores você precisa considerar ao comer ovos?
Se você adora ovos, mas se preocupa com o colesterol, pode remover a gema e comer apenas a clara. A clara não contém colesterol, mas ainda possui bastante proteína.
Outro ponto importante é a forma como consumimos ovos. Pense bem: não comemos ovos sozinhos. Quando preparamos uma omelete com ingredientes como manteiga, queijo, bacon, linguiça e a comemos com pão, adicionamos muito colesterol ao organismo, proveniente desses outros alimentos. Portanto, precisamos ter cuidado não apenas com os ovos em si, mas também com o que comemos junto com eles. Muitas vezes, é mais saudável comer ovos cozidos do que fritos em óleo.
O mais importante é conversar com seu médico sobre seus níveis de colesterol e sua saúde. Ele poderá analisar seu perfil lipídico e lhe dar as melhores orientações.
Mensagem principal
- O colesterol é algo que o corpo precisa, mas o problema surge quando os níveis de colesterol "ruim" (LDL) aumentam.
- Em geral, é seguro para um adulto saudável comer um ovo inteiro por dia.
- Se você tem diabetes, doença cardíaca ou outras condições de risco, o melhor é limitar o consumo a três ovos por semana e consultar seu médico.
- Todo o colesterol de um ovo está na gema. A clara não contém colesterol.
- É muito importante também ter cuidado com a forma como você cozinha os ovos e os outros alimentos que você come com eles (manteiga, óleo, queijo).
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