Comer queijo cheddar realmente faz bem à saúde? Vamos descobrir!

O queijo se tornou um ingrediente indispensável em muitos dos alimentos que consumimos hoje em dia, não é mesmo? Seja um hambúrguer, um sanduíche ou um prato de massa, adicionar um pouco de queijo por cima transforma o sabor. Principalmente as crianças adoram queijo. Entre os tipos de queijo, um dos mais populares e frequentemente adicionados às suas refeições é o queijo cheddar. Mas, apesar de ser tão delicioso, a dúvida que muitas pessoas têm é: "Comer queijo cheddar faz bem para a saúde? Ou faz mal?". Bem, hoje vamos falar sobre isso.

O que é exatamente o queijo cheddar?

O queijo cheddar recebeu esse nome em homenagem à vila de Cheddar, na Inglaterra. Esse tipo de queijo foi produzido pela primeira vez no século XI. O processo de fabricação é muito semelhante ao de outros tipos de queijo.

Em resumo, é assim que se faz:

1. Primeiro, pega-se o leite, adicionam-se bactérias especiais e uma enzima (coalho), e o leite é transformado em coalhada.

2. Em seguida, a parte líquida restante, chamada de 'soro', é removida, restando apenas os sólidos do leite.

3. Esses grânulos de leite são aquecidos, a umidade neles contida é removida e eles são transformados em grandes blocos.

4. Por fim, esses blocos são colocados em uma forma, prensados ​​e maturados por um determinado período de tempo. É assim que se faz o delicioso queijo cheddar que compramos no supermercado.

Valor nutricional do queijo cheddar

Assim como outros laticínios, o queijo cheddar também é uma rica fonte de cálcio. O cálcio é um nutriente que não só fortalece nossos ossos, como também auxilia em muitas outras funções importantes, como a coagulação sanguínea. Além disso, o queijo cheddar também contém nutrientes como vitamina A e vitamina K.

Vamos analisar o valor nutricional de aproximadamente uma polegada cúbica de queijo cheddar.

Quais são os benefícios para a saúde de comer queijo cheddar?

Os nutrientes presentes no queijo cheddar podem proporcionar diversos benefícios à saúde. Vamos conhecer alguns deles.

1. Pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol.

Você pode se surpreender ao saber disso. Como o queijo contém gordura saturada, muitas pessoas acreditam que consumi-lo aumenta o colesterol. No entanto, alguns estudos recentes descobriram que o consumo moderado de queijo cheddar pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol. Isso é especialmente verdadeiro para pessoas de meia-idade.

Em um estudo, pessoas que consumiram queijo integral apresentaram níveis mais baixos de colesterol ruim (colesterol LDL) do que aquelas que consumiram queijo com baixo teor de gordura ou manteiga. Os pesquisadores atribuem isso a um conceito chamado "matriz do queijo". Isso significa que a proteína e o cálcio presentes no queijo estão ligados de uma maneira especial, o que proporciona mais benefícios à saúde do que consumi-los separadamente.

2. Resistência Óssea

Como já mencionamos, o queijo cheddar é um alimento rico em cálcio. O cálcio é essencial para a saúde óssea. Pessoas que consomem uma dieta rica em cálcio têm menor risco de desenvolver osteoporose, uma condição na qual os ossos se tornam finos e frágeis com a idade. Além disso, o queijo cheddar contém vitamina K, que também é importante para a saúde óssea.

3. Dentes Saudáveis

Por mais importante que seja escovar os dentes diariamente para a saúde bucal, a alimentação também tem um impacto direto. Imagine, seja para você ou para seu filho, trocar um biscoito açucarado ou um chocolate por um pedaço de queijo no lanche da tarde? Isso ajuda bastante a reduzir a cárie.

Em um estudo, pessoas que consumiram queijo cheddar apresentaram níveis de pH, ou acidez, na boca significativamente melhores do que aquelas que beberam leite ou consumiram iogurte natural. Quanto mais ácida a boca (pH mais baixo), maior o risco de cárie dentária.

No entanto, você também deve estar ciente desses riscos potenciais.

Além dos benefícios, existem também alguns cuidados que devemos ter ao consumir queijo.

• Alergia à caseína:Algumas pessoas podem desenvolver alergia à caseína, proteína presente no leite e no queijo. Quando esse tipo de alergia ocorre, os sintomas podem incluir inflamação em todo o corpo, erupções cutâneas, acne, dores de cabeça e fadiga.

• Intolerância à lactose: Esta é uma condição diferente de uma alergia. Pessoas que não conseguem digerir a lactose, um açúcar naturalmente presente em laticínios, também podem sentir desconforto ao consumir queijo. Isso pode causar sintomas como inchaço, gases e diarreia.

• Gordura saturada: Comparado a outros laticínios, o queijo cheddar é relativamente rico em gordura saturada. O consumo regular de alimentos ricos em gordura saturada pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas. No entanto, algumas pesquisas sugerem que o consumo de laticínios integrais, como o queijo cheddar, não aumenta o risco de morte por doenças cardíacas em pessoas com mais de 65 anos.

No entanto, o mais importante é comer com moderação.

Existem alternativas ao queijo cheddar?

Sim, com certeza. Se você tem intolerância à lactose, agora é possível encontrar queijos feitos com amêndoas ou castanhas de caju. Mas mesmo ao consumi-los, fique atento a fatores como a quantidade de sal adicionada.

Se você está preocupado com a ingestão de gordura, o queijo sem gordura é uma boa opção. Alguns estudos sugerem que queijos com baixo teor de gordura também podem ajudar na perda de peso, pois aumentam a capacidade do corpo de queimar gordura quando este recebe cálcio suficiente.