Todos sabemos que muitos cingaleses gostam de comida um pouco picante. Comer um sambol de coco com pimenta e um pouco de arroz com sal e pimenta-do-reino é um prazer especial. Mas você já parou para pensar que a pimenta, que adiciona sabor e picância à comida dessa forma, não é apenas um tempero, mas também traz muitos benefícios para a saúde? Hoje falaremos sobre isso.
O que é exatamente chili?
Em termos simples, as pimentas são os frutos de plantas do gênero Capsicum. Elas crescem em climas quentes em todo o mundo. Cientificamente, as pimentas são bagas, pois contêm sementes. No entanto, nós as usamos como vegetais ou como temperos para dar sabor aos nossos pratos. As pimentas são originárias da América do Sul e Central. Mas hoje, elas se tornaram um alimento básico em muitas partes do mundo, incluindo Ásia, África e Américas.
Quantos tipos de pimenta existem?
Existem literalmente milhares de tipos de pimentas. Elas variam em picância, sabor, formato e cor. Algumas pimentas, como a pimenta-peixe, são doces. Outras são picantes, frutadas e defumadas. As pimentas vêm em uma variedade de cores, incluindo verde, vermelho, amarelo, marrom, roxo, branco, preto e laranja.
As pimentas são geralmente classificadas de acordo com seu nível de picância e formato. Existe uma regra prática: quanto maior a pimenta, menos picante ela é, e quanto menor, mais picante . Pense na nossa pimenta Kochi. Quanto menor a pimenta, mais picante ela é, certo?
Vamos dar uma olhada em algumas das pimentas mais populares do mundo e em seu nível de picância.
| Tipo de pimenta | Nível de calor | Descrição |
|---|---|---|
| Pimentão | Sem pimenta. | Tem um sabor adocicado e é usado em saladas e na culinária. |
| Jalapeño | Ligeiramente picante | Utilizado em muitos pratos mexicanos. |
| Pimenta olho de pássaro | Muito picante | Muito popular em nosso país. Pequeno, mas muito picante. |
| Habanero | Muito picante | Possui aroma frutado e um sabor picante intenso. |
Quais são os benefícios de comer pimenta?
Além de adicionar sabor aos alimentos, o consumo de pimentas traz diversos benefícios para a saúde.
Fortalece o sistema imunológico.
Dizem que devemos beber suco de laranja quando estamos resfriados porque acredita-se que ele fortalece a imunidade por conter vitamina C. Embora a vitamina C não previna completamente doenças, estudos mostram que ingeri-la quando se está doente pode reduzir o tempo de recuperação.
Surpreendentemente, as pimentas contêm mais vitamina C do que as laranjas em quantidades iguais. Portanto, se você não é fã de suco de laranja, adicionar pimenta à sua refeição é uma boa alternativa.
Muito bom para a saúde do coração.
Quando se trata de prevenir doenças cardíacas, alimentos picantes podem ser exatamente o que seu corpo precisa. Estudos descobriram que a capsaicina , substância química que dá às pimentas seu sabor picante, reduz a inflamação no corpo e diminui o risco de doenças cardíacas. Isso significa que as pimentas são as melhores amigas do seu coração.
Ajuda a perder peso.
Se você está lutando contra a obesidade, ficará interessado em saber que a pimenta pode ajudar na perda de peso. Alguns estudos mostram que a capsaicina presente na pimenta reduz o apetite. Além disso, a pimenta ajuda a queimar calorias, acelerando o metabolismo.
Mas isso não significa que você pode emagrecer apenas comendo pimenta. Se você incluir pimenta na sua dieta , juntamente com um plano de emagrecimento aprovado pelo seu médico , poderá obter resultados melhores e mais rápidos.
Benefícios e desvantagens nutricionais das pimentas
As pimentas não são apenas picantes, mas também repletas de nutrientes. São ricas principalmente em vitamina A, vitamina C, ferro e fibras alimentares.
Mas pimentas não são para todos. Algumas pessoas, especialmente aquelas com condições como a Síndrome do Intestino Irritável (SII), podem apresentar diarreia e dor retal após o consumo de pimentas. Elas também podem causar indigestão, azia, vômitos e dor de estômago. Isso pode ser especialmente grave para pessoas com gastrite (refluxo ácido) ou úlceras estomacais.
Se você apresentar esses efeitos colaterais, evite consumir pimentas picantes. Além disso, limite a quantidade de pimenta que você ingere de uma só vez. Se esses sintomas persistirem, consulte seu médico.
Como secar e moer pimentas em casa?
Existem várias maneiras de secar pimentas em casa. A mais fácil é amarrá-las juntas e pendurá-las perto de uma janela ensolarada. Ou você pode secá-las em uma grade. Esse método pode levar várias semanas. É mais rápido secar as pimentas cortando-as em pedaços.
Para fazer pimenta em pó, pegue algumas pimentas secas. Você pode usar qualquer tipo de pimenta que preferir. Se gostar de pimenta picante, triture-as com as sementes. Se preferir menos picante, retire as sementes. Isso pode ser feito facilmente usando um pilão e almofariz que temos em casa. Ou você pode usar um mini processador de alimentos. Depois, adicione ingredientes como alho em pó, coentro, cominho e sal a gosto para fazer uma pimenta em pó deliciosa.
Importante: Use luvas ao manusear pimentas malaguetas picadas, pois o contato com as mãos e os olhos pode ser muito doloroso.
Mensagem principal
- As pimentas não são apenas um tempero que adiciona sabor e picância aos alimentos, mas também são ricas em nutrientes como vitamina C, vitamina A e ferro.
- As pimentas podem fortalecer o sistema imunológico, proteger a saúde do coração e auxiliar no processo de perda de peso.
- Comer comida picante não é para todos. Se você sentir indigestão, dor de estômago ou outro desconforto, limite o consumo de pimenta.
- Se você tiver algum problema de saúde (especialmente relacionado ao sistema digestivo), é muito importante conversar com seu médico sobre sua dieta.
- Experimente adicionar diferentes tipos de pimenta à sua dieta. Você pode obter novos sabores e benefícios para a saúde.
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