Os incríveis benefícios das lentilhas para a saúde, um ingrediente indispensável na nossa cozinha.

É difícil passar um dia sem lentilhas na nossa cozinha do Sri Lanka, não é? A sopa de lentilha tornou-se parte integrante das nossas vidas, podendo ser consumida com arroz ao pequeno-almoço, almoço, jantar e a qualquer hora do dia. Mas já parou para pensar no valor que estas pequenas sementes vermelhas e amarelas podem agregar à sua saúde? Hoje, vamos falar sobre as extraordinárias propriedades escondidas nestas lentilhas aparentemente comuns.

Quais são os benefícios das lentilhas para a saúde?

As lentilhas são um tipo de leguminosa que pertence à família das leguminosas, como o feijão, a soja e o amendoim. Elas vêm em diversas cores, incluindo marrom, vermelho, amarelo, verde e preto. Independentemente da cor, todas essas lentilhas contêm uma variedade de nutrientes benéficos para o nosso organismo.

Anos de pesquisa demonstraram que as lentilhas não são apenas um alimento, mas também um remédio que pode ajudar a controlar diversas doenças. As lentilhas podem ajudar a controlar e reduzir o risco de desenvolver diabetes , obesidade , doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer .

Em termos simples, componentes especiais chamados polifenóis e lectinas, presentes nas lentilhas, têm a capacidade de reduzir o crescimento de células cancerígenas.

Como isso ajuda a saúde do coração?

As lentilhas são ótimas para manter o coração saudável. Os polifenóis presentes nas lentilhas podem reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol . Um estudo constatou que pessoas que consumiram cerca de uma xícara de lentilhas por dia durante 10 semanas apresentaram uma redução significativa na pressão arterial.

Da mesma forma, alimentos como lentilhas reduzem o nível de "colesterol ruim" (colesterol LDL) no nosso organismo. Esse colesterol LDL é o que fica preso nos vasos sanguíneos, obstruindo-os e causando problemas perigosos como ataques cardíacos e derrames . Portanto, adicionar lentilhas à sua dieta diária é uma grande ajuda para o seu coração.

Para controle e redução de peso

As lentilhas são um ótimo alimento para quem está tentando perder peso. Isso porque elas contêm muita fibra . Essa fibra dá a sensação de saciedade mesmo com uma pequena quantidade ingerida, o que também ajuda a controlar o consumo desnecessário de alimentos calóricos.

Imagine que, ao adicionar uma xícara de lentilhas ao seu arroz, você se sente saciado rapidamente. Consequentemente, a quantidade de arroz que você come diminui automaticamente, certo? Dessa forma, substituir alimentos ricos em calorias (densos em energia) por alimentos ricos em fibras, como as lentilhas, é uma ótima maneira de controlar o peso.

Para controlar e prevenir o diabetes

Pesquisas mostram que o consumo diário de lentilhas pode ajudar a controlar o diabetes e até mesmo prevenir seu desenvolvimento. As lentilhas podem auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue tanto em diabéticos quanto em pessoas saudáveis.

A principal razão para isso é o alto teor de fibras das lentilhas. Além disso, nutrientes como manganês e flavonoides também contribuem para esse resultado.

Vamos analisar os nutrientes contidos nas lentilhas.

As lentilhas são uma potência nutricional. Além das fibras, lectinas e polifenóis que ajudam a reduzir doenças, como já mencionamos, esses pequenos grãos contêm muitos outros nutrientes valiosos.

Dentre eles, os nutrientes mais importantes são:

• Proteína: Esta é a melhor maneira para quem não come carne obter a proteína que o corpo precisa.
• Ferro: Ajuda a prevenir a anemia.
• Folato: Um nutriente essencial, especialmente para gestantes.
• Potássio: Ajuda a controlar a pressão arterial.
• Manganês: Importante para a saúde óssea e o metabolismo.
• Prebióticos: Servem de alimento para as bactérias benéficas em nossos intestinos, ajudando a manter o sistema digestivo saudável.
• Muitos outros nutrientes como tiamina, zinco e cobre .

Qual a quantidade ideal de comida?

Mesmo apenas meia xícara de lentilhas cozidas pode fornecer muitos nutrientes essenciais. No entanto, tudo em excesso faz mal. Como as lentilhas são ricas em fibras, às vezes podem ser difíceis de digerir. Comer muitas lentilhas de uma só vez pode causar gases , inchaço e até cólicas estomacais em algumas pessoas. Portanto, o ideal é consumir a quantidade adequada para o seu organismo.

Como preparar lentilhas que sejam saborosas e de qualidade?

Você pode comprar lentilhas secas, assim como lentilhas cozidas e embaladas, em lojas. Mas, se comprar lentilhas já preparadas, certifique-se de ler o rótulo para verificar se foram adicionados sal, óleo e ingredientes artificiais .

Cozinhar lentilhas secas é muito fácil. O primeiro passo é inspecionar cuidadosamente as lentilhas e remover quaisquer objetos indesejados, como pedras e areia, e depois lavá-las bem com água . Não é necessário deixá-las de molho antes do cozimento. Coloque as lentilhas lavadas em uma panela, adicione água ou caldo com pouco sal até cobri-las e leve ao fogo.

Cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 a 40 minutos. Esse tempo pode variar dependendo do tipo de lentilha que você usar. Você pode adicionar seus temperos favoritos, como alho, curry, cúrcuma e cominho, para realçar o sabor.

Outras maneiras de adicionar lentilhas à sua dieta

• Prepare uma deliciosa sopa de lentilhas usando nosso método tradicional.
• Adicione lentilhas cozidas à salada para aumentar seu valor nutricional e teor de proteínas.
• Use lentilhas em vez de carne e faça croquetes, hambúrgueres ou vadas .
• Prepare um roti ou um wrap de tortilla com lentilhas cozidas e vegetais como cenoura e alface.

Se você tiver algum problema de saúde ou antes de fazer qualquer mudança significativa em sua dieta, consulte seu médico ouÉ sempre importante conversar com seu médico e pedir conselhos.