Coisas que você não sabia sobre a castanha-d'água - Será que ela é mesmo um tipo de castanha de caju?

Quando você come um prato como "chopped" em um restaurante chinês, já parou para pensar naquele vegetal estranho, de cor leitosa, que faz um som "crepitante" ao ser mordido? Esse é o "caju d'água". Mas, apesar do nome "caju", não se trata do tipo de caju que conhecemos. Na verdade, é um vegetal muito especial que cresce debaixo d'água em pântanos lamacentos. Então, hoje, vamos falar sobre os segredos nutricionais escondidos deste delicioso e crocante caju d'água.

Que tipo de castanha-d'água é essa?

Em termos simples, a castanha-d'água não é uma noz nem um tipo de castanha de caju. É a parte comestível de uma planta aquática, como a batata. Essa planta se parece com grama. Ela é cultivada principalmente em países asiáticos como China, Índia, Filipinas e Japão. Também é cultivada na Austrália, em alguns países africanos e em ilhas do Oceano Pacífico.

Comemos as pequenas partes arredondadas, semelhantes a tubérculos, dessa planta que crescem debaixo da terra (chamadas cormos). Elas podem ser consumidas cruas ou cozidas. Na culinária asiática, essa castanha-d'água é indispensável. O motivo é que, não importa o quanto seja cozida, ela não perde seu sabor crocante.

Frescos ou enlatados: qual é melhor?

Existe uma ligeira diferença entre os dois.

• Castanhas-d'água frescas: Estas são um pouco mais doces do que as em conserva. Mas há um detalhe muito importante . Se você comer castanhas-d'água frescas cruas, elas podem conter um parasita chamado "Fasciolopsis". Para evitar isso, você deve remover a casca das castanhas-d'água e lavá-las bem antes de comer.

• Castanhas-d'água em conserva: São facilmente encontradas em nossos supermercados. Quando enlatadas, a casca é removida e elas vêm inteiras ou cortadas em pedaços. O risco de conterem o parasita mencionado é muito baixo. No entanto, é melhor escorrer a água da lata e lavá-las bem antes de usar.

Benefícios incríveis para a saúde do consumo de castanhas de caju

Este pequeno vegetal tem muitos benefícios para o nosso corpo. Vejamos os principais.

1. Protege a saúde do coração

O caju é rico em potássio, um mineral que ajuda a controlar a pressão alta e a reduzir o risco de acidente vascular cerebral (AVC ). Estudos demonstraram que pessoas que consomem uma dieta rica em potássio apresentam um risco significativamente menor de doenças cardíacas.

2. Poderoso poder antioxidante

A casca da castanha de caju é particularmente rica em compostos poderosos chamados antioxidantes. Esses antioxidantes são como pequenos heróis que reparam os danos às células do nosso corpo. Eles reduzem a inflamação no organismo e ajudam a diminuir o risco de doenças crônicas como o câncer.

3. Um ótimo auxiliar para a digestão

O caju é um alimento rico em fibras . As fibras são essenciais para o funcionamento do nosso intestino, auxiliando na digestão adequada dos alimentos. Além disso, como as fibras absorvem água e amolecem as fezes, o caju é uma ótima solução para pessoas com problemas como prisão de ventre.

4. Você está tentando perder peso?

Se você está seguindo um plano de emagrecimento, é aconselhável incluir castanhas de caju na sua dieta. Por serem ricas em fibras, as castanhas de caju ajudam a promover a sensação de saciedade mesmo em pequenas porções. Além disso, são relativamente baixas em calorias . Isso significa que você se sentirá satisfeito sem adicionar calorias desnecessárias ao seu corpo.

5. Bom para quem tem problemas de estômago (baixo teor de FODMAP)

Algumas pessoas têm problemas estomacais como a Síndrome do Intestino Irritável (SII). Elas têm dificuldade em digerir certos tipos de açúcares (chamados FODMAPs). O consumo desses alimentos pode causar inchaço e cólicas estomacais. No entanto, o caju é um alimento com baixo teor de FODMAPs . Isso significa que mesmo pessoas com problemas estomacais podem consumi-lo sem problemas.

Vamos comparar o valor nutricional das castanhas de caju.

Existe uma clara diferença nos valores nutricionais das castanhas de caju frescas e em conserva. Isso pode ser constatado na tabela abaixo. Esses valores correspondem a aproximadamente 100 gramas (cerca de 2/3 de xícara).

Como você pode ver nesta tabela, o valor nutricional do caju fresco, especialmente em relação ao potássio e às fibras, é muito superior ao do caju em conserva. Ele também possui maior teor de calorias e carboidratos. Portanto, você pode escolher de acordo com suas necessidades.

Como você prepara isso para comer?

Existem inúmeras maneiras de comer castanhas de caju. Você pode prepará-las da forma que preferir.

• Refogado: Adicione castanhas de caju ao refogado de carne, peixe ou vegetais.
• Como sopa: Você pode fazer uma sopa deliciosa adicionando castanhas-d'água a algo como carne de porco.
• Para saladas: Você pode adicioná-lo a uma salada de frango ou salada de atum para aumentar a crocância.
• Como aperitivo: experimente enrolar castanhas de caju em bacon e assá-las.
• Como recheio: Pode ser adicionado a rolinhos, hambúrgueres, etc., como recheio junto com outros vegetais.
• Como sobremesa: A popular sobremesa tailandesa "Rubis Vermelhos" é feita com castanhas de caju. Fica muito saborosa quando preparada com leite de coco.
• Como farinha: As castanhas de caju são secas e moídas para produzir farinha. Essa farinha é usada para engrossar alimentos e em alguns produtos de panificação.

Se você está pensando em adicionar algo novo à sua dieta, definitivamente experimente o caju. Com seus benefícios para a saúde, é provável que ele se torne um dos seus vegetais favoritos. No entanto, se você tiver alguma condição médica crônica, é melhor consultar seu médico antes de fazer qualquer mudança significativa em sua dieta.