Será que seu prato é realmente saudável? Vamos descobrir a verdade sobre nutrição!

Todos nós fazemos várias refeições por dia. É normal comer quando estamos com fome. Mas você já parou para pensar em como esse ato de "comer" é muito mais valioso do que simplesmente encher o estômago? Na verdade, a comida que ingerimos é como um remédio para o nosso corpo. Essa nutrição é um pilar de força que nos protege de doenças, nos dá energia para realizar nossas tarefas diárias e nos faz felizes. Então, hoje, vamos conversar, de forma simples, sobre esse tema da nutrição.

Em termos simples, o que é nutrição?

Nutrição refere-se a todo o processo de absorção dos nutrientes que nosso corpo precisa a partir dos alimentos e bebidas que ingerimos, e à utilização desses nutrientes para a manutenção do organismo. Imagine nosso corpo como um veículo. Assim como um veículo precisa de gasolina para funcionar, nosso corpo precisa de energia para operar. Essa energia vem dos alimentos. Da mesma forma, o veículo precisa de componentes como óleo do motor e líquido de arrefecimento para manter o motor funcionando corretamente. Similarmente, cada órgão e sistema do nosso corpo precisa de vitaminas e minerais para funcionar adequadamente. Quando tudo isso acontece em conjunto, dizemos que estamos "bem nutridos".

O valor de uma boa nutrição vai além do simples fornecimento de energia. Pesquisas mostram que uma nutrição adequada pode reduzir o risco de desenvolver doenças graves como diabetes, doenças cardíacas e AVC . Seja para tratar um resfriado ou para se recuperar de uma cirurgia, uma boa nutrição pode auxiliar na recuperação. Atualmente, especialistas estão inclusive investigando o impacto da nutrição na saúde mental.

Quais são esses nutrientes?

Os nutrientes dos alimentos que consumimos podem ser divididos em duas categorias principais. Assim como as forças especiais e as unidades de apoio do nosso exército, ambas são muito importantes.

1. Macronutrientes: São os principais nutrientes que o nosso corpo mais precisa e que nos fornecem energia. São como a base do nosso organismo.

2. Micronutrientes: São vitaminas e minerais que o corpo necessita em pequenas quantidades, mas que são essenciais.

Além desses dois, a água também é um nutriente essencial do qual não podemos prescindir. É a água que transporta esses nutrientes por todo o corpo e leva oxigênio às células.

Macronutrientes - Nossas fontes de energia

Esses são os principais grupos que fornecem ao nosso corpo a energia necessária para funcionar diariamente.

• Carboidratos: Simplificando, amido, açúcar e fibras são nossas principais fontes de energia. Os carboidratos são comumente encontrados em alimentos como arroz, pão, batata, batata-doce e macarrão.
• Proteínas:Esses são os blocos de construção do corpo. As proteínas são essenciais para a formação muscular, cicatrização de feridas e regulação da função hormonal. Obtemos proteínas de alimentos como carne, peixe, ovos, leite, lentilhas, grão-de-bico e feijão verde.
• Lipídios: São gorduras e óleos. Eles armazenam energia e ajudam o corpo a absorver algumas vitaminas. No entanto, não é bom consumir mais do que o necessário. Alimentos como óleo de coco, castanha de caju, amendoim, abacate e laticínios contêm lipídios.

Micronutrientes - Pequenos, mas valiosos

Precisamos dessas substâncias em pequenas quantidades, como miligramas ou microgramas. Mas a deficiência de qualquer uma delas pode causar sérios problemas de saúde. Elas se dividem em duas categorias: vitaminas e minerais.

Vitaminas

Esses elementos ajudam nosso corpo a realizar muitas funções, como manter o metabolismo adequado e resistir a doenças.

Minerais

Essas substâncias também são essenciais para diversos processos no organismo.

Os cinco principais grupos alimentares

Uma dieta equilibrada é composta por todos os nutrientes que discutimos anteriormente e inclui cinco grupos alimentares principais.

• Leite e derivados
• Fruta
• Cereais
• Proteínas (carne, peixe, leguminosas, nozes)
• Vegetais

Pense no seu prato. Se ele tiver arroz (grão), sopa de lentilha (proteína), um pedaço de peixe (proteína), um vegetal de folhas verdes (vegetal) e uma banana (fruta) após a refeição, é uma refeição bastante equilibrada.

Como as necessidades nutricionais mudam com a idade

A nutrição é como equilibrar uma balança. Nossas necessidades mudam ao longo da vida. Um bebê não precisa da mesma nutrição que uma criança pequena. E essa necessidade muda ainda mais com a idade.

Nutrição para crianças pequenas

Durante os primeiros seis meses, o bebê recebe quase todos os nutrientes de que precisa do leite materno ou da fórmula infantil. Após os seis meses, começamos a introduzir alimentos complementares. É nessa fase que muitas mães têm dúvidas sobre o que oferecer e como fazê-lo. O melhor a fazer é consultar o pediatra do seu bebê. De modo geral, preparar refeições que incluam os cinco grupos alimentares mencionados anteriormente é o ideal para o desenvolvimento saudável da criança.

Nutrição para adultos

O conceito dos cinco grupos alimentares é o mesmo para adultos, mas existem ligeiras diferenças nas necessidades de mulheres e homens.

• As mulheres geralmente precisam de mais ferro do que os homens, pois o ferro é perdido pelo corpo com o sangue durante a menstruação . Além disso, a deficiência de ferro durante a gravidez e o parto pode levar à anemia.
• Os homens podem precisar de vitaminas como a B5 um pouco mais do que as mulheres, porque a vitamina B5 auxilia no crescimento muscular, e os homens geralmente têm mais massa muscular.

Ao chegarmos aos 65 anos, nossas necessidades nutricionais mudam novamente. Devido a medicamentos ou doenças, podemos perder o apetite . Consequentemente, comemos menos, o que reduz a quantidade de nutrientes que nosso corpo recebe. Nessa idade, é muito importante dar mais atenção a alimentos ricos em vitamina D e cálcio para manter nossos ossos fortes .

Algumas condições médicas que afetam a nutrição

Existem algumas doenças que afetam diretamente nossa nutrição.

• Caquexia cancerosa: Quando se tem câncer, o metabolismo acelera, queimando mais energia do que se consome. Isso faz com que o corpo fique extremamente debilitado.
• Depressão: Uma pessoa com depressão pode perder o interesse em preparar e comer alimentos.
• Dificuldade para engolir (Disfagia): Uma pessoa com essa condição tem dificuldade para engolir certos alimentos, o que pode fazer com que ela não ingira nutrientes essenciais.
• Síndrome de má absorção: ocorre quando nossos intestinos são incapazes de absorver adequadamente os nutrientes dos alimentos.

Essas condições podem levar à desnutrição de macronutrientes e à desnutrição de micronutrientes , ambas tipos de má nutrição.

Qual a diferença entre calorias e nutrientes?

Ambas são maneiras de medir o que comemos, mas existe uma diferença.

• Uma caloria é uma unidade de energia. As calorias medem quanta energia nosso corpo obtém dos alimentos.
• Os nutrientes são substâncias químicas necessárias para o funcionamento do organismo.

Em termos simples, um litro de gasolina é como uma caloria para um carro. Mas a octanagem, ou qualidade, dessa gasolina é como um nutriente. Precisamos tanto de energia (calorias) quanto de bom desempenho (nutrientes).

A quem posso recorrer se tiver dúvidas sobre nutrição?

Se você tiver alguma preocupação ou dúvida sobre sua nutrição, o melhor e mais seguro a fazer é conversar com seu médico de família. Ele poderá lhe dar as orientações necessárias com base em seu estado de saúde. Ele também poderá encaminhá-lo a um nutricionista especializado nessa área.

Existe um ditado que diz: "Você é o que você come". Embora não seja 100% verdade, há muita verdade nisso. Os alimentos e bebidas que consumimos, os nutrientes que ingerimos, têm um impacto direto em nossa saúde física e mental. Portanto, pense no seu prato. Veja se ele está lhe dando energia e ajudando você a se manter saudável.