Vamos aprender tudo sobre gordura. Isso é muito importante para a saúde da sua família!

Olá! Hoje vamos falar sobre um tema que gera algumas dúvidas, mas que é muito importante para a saúde de toda a família: a gordura. Algumas pessoas pensam que, quando se fala em gordura, tudo é ruim, mas será mesmo? Vamos descobrir exatamente o que isso significa.

O que é gordura? Por que precisamos dela?

Em termos simples, a gordura é um nutriente encontrado nos alimentos que ingerimos. Ela desempenha muitas funções em nosso organismo. Pense bem: a gordura é essencial para a formação de células, para o bom funcionamento do sistema nervoso (especialmente o cérebro ) e para a produção de certos hormônios.

Além disso, nosso corpo também utiliza gordura para fornecer energia. Se toda a gordura que ingerimos não for usada como energia, o restante é armazenado no corpo. É como se o corpo estivesse pensando no futuro. Ele armazena a gordura para que possa ser usada em momentos de escassez de alimentos.

Portanto, o excesso de gordura não faz bem ao organismo, mas alguns tipos de gordura são muito benéficos. Essas gorduras boas devem, sem dúvida, fazer parte de uma dieta saudável.

Então, qual é o lado negativo da gordura?

As gorduras adicionam sabor, aroma e textura aos alimentos. Mas o problema é que a gordura é muito calórica . Portanto, se consumirmos alimentos gordurosos em excesso, isso pode causar diversos problemas de saúde.

Principalmente para crianças e adolescentes, a maior parte da gordura consumida provém de fast food, frituras e salgadinhos. Além disso, laticínios com alto teor de gordura – como leite desnatado, queijo, creme de leite e manteiga – e carnes com alto teor de gordura – como bacon, salsichas e cortes magros de carne bovina – também contribuem significativamente para o consumo de gordura.

Pense bem: às vezes, os alimentos que compramos no supermercado podem conter mais gordura do que os que preparamos em casa. Principalmente os fritos, que são ricos em gordura. Além disso, às vezes, os alimentos que consumimos contêm gordura "escondida" em molhos como o creme de leite, o queijo e a manteiga, e nem nos damos conta disso.

Por que alguns tipos de gordura são considerados saudáveis?

Sim, é verdade. Nem todas as gorduras são ruins. As gorduras saudáveis ​​são essenciais para uma dieta nutritiva e saudável, tanto para crianças quanto para adultos.

As crianças, em particular, precisam ingerir quantidades suficientes dessas gorduras boas para seu crescimento e desenvolvimento . Na primeira infância, ou seja, até os dois ou três anos de idade, essas gorduras são essenciais para o desenvolvimento do cérebro infantil .

Essas gorduras saudáveis ​​não apenas fornecem energia ao corpo, como também oferecem muitos outros benefícios:

• As vitaminas lipossolúveis – vitaminas A, D, E e K – ajudam o corpo a absorvê-las adequadamente. Para que essas vitaminas sejam absorvidas, os alimentos que ingerimos devem conter alguma gordura.
• Na produção de alguns hormônios, a gordura é usada como ingrediente básico.
• A gordura também é muito importante para a saúde do nosso cérebro .
• Ao comer, você se sente satisfeito, o que reduz a necessidade de comer mais comida desnecessariamente.

A gordura é uma boa fonte de energia, mas é importante lembrar que ela tem o dobro das calorias de uma quantidade equivalente de carboidratos ou proteínas.

Por exemplo, 1 grama de gordura tem 9 calorias, mas 1 grama de carboidratos ou proteínas tem 4 calorias. Portanto, é preciso ter cuidado com a quantidade que você come.

Que tipos de gorduras existem nos alimentos?

Ok, agora vamos ver quais tipos de gorduras estão presentes nesses alimentos. Podemos falar principalmente de três tipos de gorduras:

1. Gorduras insaturadas

Essas são as chamadas gorduras "boas" . Elas são frequentemente encontradas em alimentos de origem vegetal e peixes. São consideradas benéficas para a saúde do coração. As gorduras insaturadas, por sua vez, dividem-se em diversas categorias:

• Gorduras monoinsaturadas: Encontram-se em abacates, manteiga de amendoim, nozes como amêndoas e nozes-pecã, azeite de oliva, óleo de amendoim e óleo de canola.
• Gorduras poli-insaturadas: Estas são encontradas em muitos óleos vegetais – por exemplo, óleo de milho e óleo de soja.
• Ácidos graxos ômega-3: Este também é um tipo de gordura poli-insaturada. Eles são especialmente abundantes em peixes gordos como salmão e atum, bem como em nozes e sementes de linhaça. Na verdade, são muito bons para o nosso organismo!

2. Gorduras saturadas

Essas gorduras são frequentemente encontradas em carnes e outros produtos de origem animal. Por exemplo, na manteiga, gordura vegetal hidrogenada, banha, queijo e creme de leite. O óleo de coco também é rico em gordura saturada.

Consumir muita gordura saturada pode aumentar o nível de colesterol ruim no sangue e elevar o risco de doenças cardíacas. Portanto, é melhor ter moderação ao consumir esse tipo de gordura.

3. Gorduras trans

Essas são as gorduras "ruins" . Algumas margarinas em barra, salgadinhos industrializados como biscoitos e bolos, produtos de panificação e alguns alimentos fritos industrializados podem conter gorduras trans.

As gorduras trans são criadas quando os óleos vegetais são hidrogenados. Simplificando, trata-se de um processo no qual átomos de hidrogênio são adicionados aos óleos vegetais para torná-los sólidos à temperatura ambiente.

As gorduras trans podem aumentar os níveis de colesterol e elevar consideravelmente o risco de doenças cardíacas. Isso é muito prejudicial à nossa saúde.

Felizmente, muitas empresas alimentícias agora exigem que o teor de gordura trans seja listado nos rótulos de seus produtos. Além disso, muitas empresas removeram a gordura trans de seus produtos. Isso é algo realmente animador!

Como a quantidade de gordura é indicada nos rótulos dos alimentos?

Ao comprar um alimento embalado no supermercado, crie o hábito de verificar a tabela nutricional na parte de trás da embalagem. Ela indica claramente a quantidade de gordura total, gordura saturada e gordura trans em uma porção.

Mas há um pequeno detalhe a ter em conta. É muito fácil comer mais do que a "porção recomendada" indicada na embalagem.

• Imagine que você compre um pacote de salgadinhos de milho. Mesmo que a porção recomendada seja de 12 unidades, quantos de nós realmente comemos exatamente 12 salgadinhos? Na maioria das vezes, comemos duas ou três vezes essa quantidade de uma só vez, certo? Consequentemente, a quantidade de gordura que entra no corpo também aumenta proporcionalmente.

Ao falar sobre gordura, você pode ter visto termos como "sem gordura", "baixo teor de gordura", "reduzido em gordura" e "light" ou "lite" nas embalagens de alimentos. O governo tem regras claras sobre o uso desses termos. De acordo com a lei:

• Alimentos sem gordura: Não mais que 0,5 gramas de gordura por porção.
• Alimentos com baixo teor de gordura: Uma porção deve conter 3 gramas de gordura ou menos.
• Alimentos "light" (ou "lite"): Devem ter 50% menos gordura do que o produto normal, ou um terço a menos de calorias.
• Alimentos com teor reduzido de gordura: Devem conter 25% menos gordura do que o produto normal.

Mas aqui vai uma dica importante. Mesmo que digam "light" e "com baixo teor de gordura", às vezes esses alimentos podem ter alto teor de açúcar. Além disso, se o produto original, na sua versão regular, já era rico em gordura, essas versões "reduzidas" ainda podem conter uma quantidade significativa de gordura. Portanto, verifique o rótulo com atenção.

De quanta gordura as crianças precisam?

Como mencionado anteriormente, gorduras e colesterol são dois nutrientes que desempenham um papel muito importante no desenvolvimento cerebral infantil. Portanto, as gorduras saudáveis ​​são essenciais na dieta de uma criança. Elas não devem ser restringidas em excesso nem completamente proibidas.

Não limite a ingestão de gordura, especialmente para bebês com menos de um ano de idade. Ela é essencial para o seu rápido crescimento.

Para crianças com mais de 2 anos de idade, é uma boa ideia tentar limitar a gordura saturada (ou seja, óleos animais, como o óleo de coco) a menos de 10% do total de alimentos que consomem.

Então, como controlar essa quantidade de gordura?

Consumir o tipo e a quantidade certos de gordura é importante para uma vida saudável. Mas a verdade é que muitas crianças hoje em dia consomem mais gordura do que precisam. O principal resultado é o ganho de peso desnecessário.

Crianças com sobrepeso apresentam maior risco de desenvolver doenças graves, como colesterol alto, pressão alta e diabetes mellitus no futuro.

Aqui estão algumas maneiras simples de ajudar você e sua família a desenvolver hábitos alimentares saudáveis:

• Consuma mais alimentos naturalmente com baixo teor de gordura (vegetais, frutas, leguminosas, grãos integrais - como arroz com farelo, lentilhas - carnes magras e peixes, e laticínios com baixo teor de gordura).
• Ao cozinhar , escolha gorduras insaturadas saudáveis ​​(como azeite e óleo de canola) e reduza ao máximo a quantidade de óleo que utiliza.
• Inclua uma variedade de proteínas na sua dieta: carnes e aves sem pele, peixes e frutos do mar ricos em ômega-3, além de opções de proteína vegetariana como grão-de-bico, lentilhas, vagem e soja, que também são ótimas escolhas.
• Ao cozinhar carne, peixe e aves, utilize métodos como grelhar, assar ou gratinar. Esses métodos não adicionam óleo extra, e a gordura já presente no alimento é eliminada, reduzindo o número de calorias. Fritar em óleo apenas adiciona mais gordura.
• Prepare em casa os lanches escolares, os lanches para os seus filhos e as refeições que você leva quando sai com a família. Dessa forma, você terá um controle melhor sobre a quantidade de gordura que sua família consome.
• Evite ao máximo comer fora de casa, especialmente em restaurantes de fast-food.
• Se você precisar comer fora de casa em uma emergência, ajude seus filhos a fazer escolhas saudáveis. Por exemplo, peça uma salada verde e um molho com menos gordura. Coloque mostarda no sanduíche em vez de maionese. Escolha alimentos assados, grelhados ou cozidos no vapor em vez de fritos.

O mais importante é ser um bom exemplo. Essa é a melhor maneira de ensinar seus filhos a terem hábitos alimentares saudáveis. Quando eles virem você se alimentando bem, também se acostumarão com isso.

Qual é a mensagem mais importante que devemos levar desta história? (Mensagem Principal)

Certo, então falamos bastante sobre gordura, não é? Acho que agora vocês têm uma boa compreensão sobre isso.

Em resumo, nem todas as gorduras são ruins. A gordura é essencial para o nosso organismo, principalmente para o crescimento e o funcionamento cerebral das crianças. O importante é incluir o tipo certo de gordura na nossa alimentação, nas quantidades adequadas .

• Gorduras insaturadas – Nossas melhores amigas, encontradas em alimentos como abacate, diversas oleaginosas (amendoim, amêndoas, castanha de caju), azeite de oliva e peixes gordos (salmão, atum). Inclua-as na sua dieta.
• Gorduras saturadas – Elas provêm de alimentos como gorduras animais, manteiga, queijo, laticínios integrais e óleo de coco, e devem ser consumidas com moderação. Não é preciso eliminá-las completamente, mas é preciso ter cuidado com a quantidade.
• Gorduras trans – Podem ser encontradas em alimentos industrializados, alguns produtos de panificação e alimentos fritos, e devem ser evitadas ao máximo. Essas são as piores.
• Ao comprar um alimento embalado, crie o hábito de ler o rótulo. Assim, você poderá saber exatamente o que está consumindo.
• Sempre que possível, consuma comida caseira. Cozinhe utilizando métodos saudáveis ​​e com baixo teor de gordura.
• Ensine esses bons hábitos alimentares aos seus filhos desde cedo. Ao fazer o mesmo, eles naturalmente se acostumarão a eles.
• Para uma vida saudável e feliz, uma dieta equilibrada, a escolha de gorduras boas e a prática regular de exercícios físicos são muito importantes.

Espero sinceramente que esta história tenha ajudado você a entender melhor o que é gordura. Se tiver mais alguma dúvida sobre o assunto, não hesite em consultar seu médico de família ou um nutricionista qualificado. Mantenham-se saudáveis ​​e felizes!

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