Você também sente problemas estranhos depois de comer carne vermelha? Vamos falar sobre a Síndrome Alfa-Gal!

Você já teve uma reação alérgica grave à carne vermelha, como carne bovina ou suína? Esse é um tipo incomum de alergia que pode ser causada por um certo tipo de carrapato. Hoje, falaremos sobre essa alergia à carne vermelha, ou o que os médicos chamam de Síndrome Alfa-Gal.

O que é essa alergia à carne vermelha (Síndrome Alfa-Gal)?

Em termos simples, trata-se de uma alergia alimentar. Mas é um pouco diferente. Acontece depois que um certo tipo de carrapato nos pica. Esses carrapatos têm uma pequena partícula chamada "alfa-gal" na saliva. Quando essa partícula entra na nossa corrente sanguínea, o nosso sistema imunológico — o sistema que nos protege de doenças — começa a combatê-la. Esse sistema interpreta o "alfa-gal" como um invasor nocivo. Então, quando comemos carne vermelha (como carne bovina, suína ou caprina), como essa carne também contém essa partícula de "alfa-gal", o nosso sistema imunológico, que antes estava alerta, de repente fica agitado e tem uma reação forte. É isso que chamamos de reação alérgica. Incrível, não é?

Que alimentos podem causar essa alergia?

Você deve estar se perguntando: será que apenas a carne vermelha é afetada? Na verdade, qualquer alimento que contenha alfa-gal pode ser um problema para quem tem essa alergia. Considere o seguinte:

• Carnes vermelhas: carne bovina, suína, ovina, caprina, de veado, de búfalo – estas podem ser encontradas ocasionalmente em cachorros-quentes e hambúrgueres.
• Alimentos feitos a partir de mamíferos: gelatina (encontrada em alguns doces que comemos, nas cascas de plantas medicinais, etc.), gordura animal (banha), leite de vaca e produtos lácteos como iogurte e sorvete.
• Carragenina: Este produto é feito a partir de algas vermelhas. Pode ser encontrado em algumas pastas de dente e fórmulas infantis. Imagine só, algo assim pode causar alergia!

Alguns medicamentos são feitos de gelatina. Portanto, mesmo se você tomar um medicamento desse tipo, existe a possibilidade de desenvolver uma reação alérgica.

Mas aqui está o ponto. Algumas pessoas com essa alergia precisam evitar completamente alimentos como carne vermelha, mas outros alimentos com baixos níveis de alfa-gal (como laticínios) podem ser tolerados. Porém, para outras, mesmo a menor quantidade de alfa-gal pode causar uma reação alérgica grave. Varia de pessoa para pessoa. Por isso, é importante seguir as instruções do seu médico à risca.

Quais são os possíveis sintomas de uma alergia à carne vermelha?

Se alguém com essa alergia comer carne vermelha ou qualquer coisa feita de um mamífero, geralmenteEntre 2 e 6 horas depois, o corpo começa a liberar substâncias químicas chamadas histamina. Ao contrário da maioria das outras alergias alimentares, os sintomas não aparecem imediatamente, mas sim um pouco depois. É nesse momento que esses sintomas surgem:

• Dificuldade para respirar ou tosse.
• Coceira, ardência ou urticária.
• Dor de estômago, indigestão, náuseas, vômitos ou diarreia.
• Inchaço das pálpebras, lábios, língua ou garganta.
• A pressão arterial pode cair repentinamente, causando tonturas e desmaios.

Uma criança com essa alergia nem sempre terá uma reação alérgica ao comer carne vermelha. Mas, se tiver, ela pode surgir aos poucos. Às vezes, pode ser algo tão leve quanto uma pequena erupção cutânea. Mas, na próxima vez que acontecer, pode ser uma condição muito grave chamada anafilaxia .

Também devemos estar atentos à condição grave chamada anafilaxia.

A anafilaxia é uma reação alérgica súbita e grave que pode ser fatal. Pode começar com os sintomas comuns mencionados acima, mas pode rapidamente se agravar. A criança pode não conseguir respirar ou perder a consciência. Pode afetar mais de uma parte do corpo.

Se não for tratado rapidamente, pode ser fatal. Portanto, é preciso ter muito cuidado. Não ignore o problema só porque parece pequeno.

Como descobrir se você tem essa alergia?

Se você suspeita que seu filho, ou mesmo você, tenha alergia à carne vermelha, é fundamental consultar um médico. O médico perguntará sobre seus sintomas, se você esteve em áreas com alta incidência de carrapatos, se já foi picado por um e poderá realizar um exame físico. Ele também poderá solicitar exames de sangue, em particular, um teste de IgE específica para alfa-gal. Na maioria dos casos, você será encaminhado a um alergista. Este poderá realizar mais exames e conversar com você para determinar se realmente se trata de uma alergia e, em caso afirmativo, quais alimentos e bebidas você deve evitar.

O que fazer em caso de reação alérgica?

Se alguém for diagnosticado com alergia à carne vermelha, o alergista geralmente prescreverá um autoinjetor de epinefrina . Trata-se de um pequeno dispositivo em forma de caneta que pode ser usado como injeção de emergência em caso de reação alérgica grave. Os médicos recomendam ter dois desses dispositivos à mão o tempo todo, e não apenas um . Em alguns casos graves, ambas as injeções podem ser necessárias.

Imagine se seu filho de repente tivesse dificuldade para respirar ou desenvolvesse sintomas graves, como vômitos e diarreia (ou seja, duas partes do corpo afetadas).Use o autoinjetor de epinefrina sem demora. Em seguida , ligue imediatamente para o serviço de ambulâncias 1990 (Suriya Sariya). Leve seu filho com você para que ele possa receber atendimento durante o trajeto até o hospital. Isso porque, às vezes, mesmo que a primeira reação alérgica diminua, sintomas graves podem reaparecer. Portanto, o atendimento médico é essencial.

O que nós, como pais, podemos fazer?

Se seu filho tem alergia à carne vermelha, há muitas coisas que você pode fazer como pai ou mãe. Estas são muito importantes:

• Ajude seu filho a evitar carne vermelha. Converse com o pediatra para saber exatamente quais alimentos são prejudiciais para ele e o que deve ser evitado.
• Leia os rótulos dos alimentos com muita atenção. Às vezes, os ingredientes podem mudar. O que é bom hoje pode não ser bom amanhã. Preste atenção especial a termos como "carne de mamífero" ou "gelatina".
• Esteja atento à contaminação cruzada. Isso pode parecer complicado, mas é muito importante. Simplificando, mesmo que alguns alimentos indiquem que não contêm alfa-gal, eles podem entrar em contato com algo que contenha. Por exemplo, se você cortar legumes na mesma tábua de corte que usa para cortar carne bovina, uma pequena quantidade de alfa-gal da carne pode acabar nos legumes. Isso é o que chamamos de contaminação cruzada. Portanto, se você estiver preparando comida para seu filho, lave bem as mãos com água e sabão antes de começar a preparar os alimentos. Lave sempre as mãos antes que seu filho coma.
• Seria ótimo se você pudesse levar refeições caseiras para a escola. Assim, você não precisaria se preocupar se a comida servida na escola faria mal para o seu filho.
• Tenha muito cuidado ao comer fora ou pedir comida para entrega. Pergunte ao gerente do restaurante para ter certeza de que sabe exatamente o que contém a comida. Se ele não responder às suas perguntas ou parecer hesitante, é melhor evitar comer lá.
• Caso seu filho precise tomar algum medicamento, pergunte ao farmacêutico se as cápsulas contêm uma camada de gelatina.
• Siga um plano de ação para alergias. Seu alergista lhe fornecerá um plano como este. Ele ajudará você a se preparar para uma reação alérgica, reconhecê-la quando ocorrer e tratá-la. Compartilhe este plano com todos que cuidam do seu filho (parentes, creche, babás).

O que mais precisamos saber sobre isso?

Há algumas outras coisas que você deve saber. Às vezes, uma pessoa pode desenvolver alergia à carne vermelha sem nunca ter sido picada por um carrapato. Mas isso é muito raro. Além disso, se uma pessoa com essa alergia for picada por um carrapato mais de uma vez, a alergia pode se agravar, ou seja, ela pode ficar mais sensível.

Portanto, é muito importante proteger sua família contra carrapatos. Use camisas de manga comprida e calças compridas ao caminhar em florestas e áreas gramadas. Caminhe no meio da estrada sempre que possível. Use repelentes de carrapatos. Ao chegar em casa, verifique seu corpo e roupas em busca de carrapatos.

Há boas notícias! Os sintomas dessa alergia à carne vermelha podem diminuir com o tempo ou até mesmo desaparecer completamente. Nesse caso, uma pessoa que teve essa alergia poderá voltar a comer carne vermelha e produtos derivados de mamíferos após alguns anos. Essa é uma decisão que deve ser tomada somente com orientação médica.

Se você quiser saber mais sobre isso, também pode obter informações em sites como o `Food Allergy Research and Education Network (FARE)`.

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Então, essa alergia à carne vermelha de que falamos hoje, ou Síndrome Alfa-Gal, é algo estranho que começa com uma picada de carrapato e aparece depois de comer carne vermelha, mas se você estiver ciente disso e souber como lidar com a situação, não há nada a temer.

O mais importante é procurar atendimento médico imediatamente se você ou seu filho apresentarem algum desses sintomas.

Além disso, uma pessoa com alergias pode conviver bem com essa condição carregando sempre um autoinjetor de epinefrina, verificando os rótulos dos alimentos e tomando cuidado com a contaminação cruzada. Lembre-se, você não está sozinho e existem médicos e nutricionistas que podem ajudar.

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