Vamos descobrir exatamente o que são as gorduras trans. Quão prejudiciais elas são para o coração?

Um pacote de biscoitos, um pãozinho ou uma margarina do supermercado... Você sabia que, embora esses alimentos possam ser saborosos, eles podem conter algo muito prejudicial à nossa saúde? Hoje, vamos falar sobre esse inimigo silencioso chamado "gorduras trans". Apesar do nome parecer um pouco estranho, é algo que todos precisamos saber, pois elas afetam diretamente a saúde do coração. Então, vamos explicar isso de forma simples e clara.

Em termos simples, o que são essas gorduras trans?

Todos nós ficamos um pouco assustados quando ouvimos a palavra "gordura". Mas, na verdade, nossos corpos precisam de gorduras. O problema é o tipo de gordura que consumimos. Além das gorduras boas, existem também as gorduras ruins, que são muito prejudiciais ao organismo. Um dos piores tipos de gordura é a gordura trans .

Existem dois tipos de gorduras trans:

1. Gorduras trans naturais: Estas estão naturalmente presentes em carnes de origem animal, como carne bovina, cordeiro e laticínios, em quantidades muito pequenas. Não precisamos nos preocupar com elas.

2. Gorduras Trans Artificiais: Este é o verdadeiro problema. Elas são produzidas artificialmente em fábricas. Pegam-se óleos vegetais líquidos comuns, adiciona-se gás hidrogênio a eles (esse processo é chamado de "hidrogenação") e transforma-se esse óleo em uma substância sólida e estável em temperatura ambiente. São essas que são rotuladas como "Óleos Parcialmente Hidrogenados" nos rótulos dos alimentos.

Imagine pegar um óleo vegetal comum e modificá-lo artificialmente para torná-lo mais espesso e com maior durabilidade, como a manteiga. Isso é muito lucrativo para os fabricantes.

Por que essas substâncias são adicionadas aos alimentos?

Existem vários motivos principais pelos quais os fabricantes de alimentos utilizam essas gorduras trans artificiais:

• Prazo de validade: A adição de gorduras trans pode ajudar os alimentos a durarem mais tempo sem estragarem.
• Boa textura e sabor: Esses elementos ajudam a conferir boa textura e crocância aos alimentos, além de realçar o sabor.
• Baixo custo: O custo de produção desses produtos é muito menor do que o de gorduras naturais como a manteiga.

Que danos graves as gorduras trans causam ao nosso organismo?

É aqui que todos precisamos entender exatamente o que são as gorduras trans. Elas causam danos duplos aos nossos níveis de colesterol.

Vamos começar com uma visão geral do colesterol. Existem dois tipos principais de colesterol no nosso organismo.

• Colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade): Chamamos isso de "colesterol ruim" porque ele se deposita nas paredes dos nossos vasos sanguíneos, obstruindo-os gradualmente.
• Colesterol HDL (lipoproteína de alta densidade): É o que chamamos de "colesterol bom".Eles são como super-heróis. O que eles fazem é remover o colesterol ruim que se acumulou nos vasos sanguíneos e mantê-los limpos.

Agora veja o que as gorduras trans fazem:

1. Eles aumentam os níveis de colesterol ruim (LDL) no nosso organismo.

2. Além disso, reduz o nível do colesterol bom (HDL) que protege o nosso organismo.

O bloqueio dos vasos sanguíneos aumenta consideravelmente o risco de desenvolver doenças graves como ataques cardíacos , derrames e diabetes tipo 2. Até mesmo a FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos) removeu essas gorduras trans artificiais da categoria "Geralmente Reconhecidas como Seguras" (GRAS) justamente por esses motivos.

Como saber se os produtos que você compra no supermercado contêm gorduras trans?

Isso é o mais importante. Quando vamos ao supermercado, simplesmente pegamos o que nos dá vontade de comer, mas quantos de nós lemos o rótulo? Se você se preocupa com a sua saúde, precisa desenvolver esse hábito.

Não caia na armadilha do "0g de gordura trans"!

Muitas embalagens de alimentos trazem a inscrição "Gordura Trans 0g" . Ao vermos isso, pensamos: "Nossa... isso não tem nenhuma gordura trans". Mas não é bem assim. Por lei, se um alimento contém menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção, ele pode ser rotulado como "0g".

Imagine que você comprou um pacote de biscoitos. Uma porção pode ser de 3 biscoitos. Se esses 3 biscoitos contiverem 0,4 g de gordura trans, o rótulo indicará 0 g. Mas o que acontece se você comer 6 ou 9 biscoitos? Você estará, sem saber, adicionando uma quantidade significativa de gordura trans ao seu corpo.

Então, como encontrar a verdadeira verdade?

A verdade está escondida na lista de ingredientes . Tudo o que você precisa fazer é ler atentamente a lista de ingredientes na parte de trás da embalagem do alimento. Procure por estas duas palavras:

Se você vir essas frases (por exemplo, "Óleo Vegetal Parcialmente Hidrogenado", "Óleo de Soja Parcialmente Hidrogenado"), é certo que o produto contém gorduras trans artificiais. Mesmo que o rótulo indique "0g" na frente, é aconselhável evitar o alimento se encontrar essas palavras.

Então, o que devemos fazer? Quais são as opções saudáveis ?

Evitar as gorduras trans não é tão difícil quanto você imagina. Basta adotar alguns hábitos simples.

• Cozinhe em casa sempre que possível: assim você sabe exatamente o que está usando.
• Use óleos saudáveis: No nosso país, o óleo de coco, assim como o azeite e o óleo de gergelim, são boas opções.
• Crie o hábito de ler os rótulos: Lembre-se das duas palavras "Óleo Parcialmente Hidrogenado".
• Reduza o consumo de alimentos processados: em vez disso, priorize alimentos naturais como frutas frescas, vegetais, ervas, carnes magras e peixes.
• Se for comer fora, seja inteligente: escolha alimentos cozidos, grelhados ou no vapor em vez de fritos.

Se você tiver alguma preocupação com a saúde do seu coração ou com os seus níveis de colesterol, o melhor a fazer é consultar o seu médico de família e conversar sobre o assunto. Ele ou ela solicitará os exames necessários e lhe dará as orientações adequadas.