Sunt grăsimile cu adevărat dăunătoare pentru corpul nostru? Hai să aflăm cu siguranță!

Mulți dintre noi ne sperie puțin când auzim cuvântul „grăsime” sau „ulei”, nu-i așa? Auzim adesea lucruri precum: „Nu mâncați alimente grase, vă vor îngrășa” și „Vor crește colesterolul”. Dar știați că nu toate tipurile de grăsimi sunt dăunătoare pentru corpul nostru? De fapt, unele tipuri de grăsimi sunt esențiale pentru ca organismul nostru să rămână sănătos. Așa că astăzi, haideți să risipim concepțiile greșite despre aceste grăsimi și să vorbim pur și simplu despre care este adevărul.

Simplu spus, ce sunt grăsimile?

Grăsimea este unul dintre cei patru nutrienți principali de care are nevoie corpul nostru. Ceilalți sunt proteinele, carbohidrații și apa. Numim aceștia macronutrienți.

Principala caracteristică a grăsimilor este conținutul lor ridicat de calorii. Adică, în comparație cu alți nutrienți, grăsimile au un conținut caloric foarte mare pe gram. Gândiți-vă, un gram de proteine ​​sau carbohidrați are doar 4 calorii. Dar un gram de grăsime are 9 calorii. Aceasta este mai mult decât dublu.

Ce face grăsimea în corpul nostru?

Grăsimea joacă un rol foarte important în corpul nostru. Pereții fiecărei celule din corpul nostru sunt alcătuiți din acizi grași. Grăsimea ajută, de asemenea, la depozitarea și transportul anumitor lucruri în tot corpul.

Un bun exemplu sunt vitaminele liposolubile. Probabil ați auzit de vitaminele A, D, E și K. Grăsimile sunt esențiale pentru ca organismul nostru să absoarbă corect aceste vitamine.

În plus, grăsimea ne ajută să ne simțim sătui după ce mâncam sau „sațietate”. De aceea, consumul unei mese ușor grase ne face să ne simțim rapid sătui.

Care sunt principalele tipuri de grăsimi?

Adesea clasificăm grăsimile în „grăsimi bune” și „grăsimi rele”. Dar, de fapt, lucrurile sunt puțin mai complicate. Din punct de vedere științific, există patru tipuri principale de grăsimi în alimentele pe care le consumăm.

Să analizăm aceste tipuri puțin mai detaliat.

1. Grăsimi nesaturate - „grăsimi bune”

Acestea sunt ceea ce numim „uleiuri bune”. Sunt lichide la temperatura camerei. Sunt foarte bune pentru sănătatea inimii noastre. Există două tipuri:

• Grăsimi mononesaturate: Acestea ajută la reducerea nivelului de colesterol rău (colesterol LDL) din organismul nostru.
• Grăsimi polinesaturate: Dintre acestea , acizii grași Omega-3 și Omega-6 sunt două tipuri de care organismul nostru are nevoie, dar pe care nu le poate produce singur. Prin urmare, trebuie să îi obținem din alimente. Omega-3 este abundent în uleiul de pește și este foarte important pentru funcția creierului și sănătatea inimii.

2. Grăsimi saturate - „Grăsimi de limitat”

Acestea sunt grăsimi solide la temperatura camerei (de exemplu, ulei de cocos, unt). Deși le numim „uleiuri rele”, ele nu sunt de fapt dăunătoare în cantități mici .

Totuși, consumul excesiv de grăsimi saturate nu este un lucru bun. Deoarece, dacă faceți acest lucru, nivelul colesterolului rău (LDL) din organism va crește, iar în timp, riscul de boli de inimă și blocarea vaselor de sânge poate crește. De aceea, medicii recomandă consumul acestora cu moderație și cu moderație.

3. Grăsimi trans - „Grăsimi absolut rele”

Acesta este cel mai periculos tip de grăsime și cel pe care ar trebui să-l evităm complet. Grăsimile trans produse artificial sunt obținute prin adăugarea de hidrogen la uleiurile vegetale lichide pentru a le face solide (hidrogenare). Sunt folosite pentru a crește durata de valabilitate a alimentelor și pentru a le schimba gustul.

Grăsimile trans cresc nivelul colesterolului rău (LDL) în timp ce scad nivelul colesterolului bun (HDL). Acest lucru crește considerabil riscul de boli de inimă. Din acest motiv, multe țări din întreaga lume au interzis adăugarea de grăsimi trans artificiale în alimente.

Deci, sunt alimentele „sărace în grăsimi” cu adevărat bune?

Aceasta este o întrebare pe care mulți oameni și-o pun. Când mergi la magazin, există multe tipuri de iaurt, lapte și biscuiți etichetați cu mențiunea „Conținut scăzut de grăsimi”. Credem că acestea sunt foarte sănătoase. Dar nu este întotdeauna cazul.

Gândește-te, atunci când reduci grăsimea dintr-un aliment, acesta își pierde adesea aroma. Deci, ce fac companiile alimentare? Pentru a restabili aroma pierdută, adaugă mai mult zahăr, sare sau alți carbohidrați. Așadar, s-ar putea să mănânci ceva ce crezi că are un conținut scăzut de grăsimi, dar care, de fapt, poate avea un conținut ridicat de zahăr. În timp, acest lucru poate crește riscul apariției altor boli, cum ar fi diabetul de tip 2.

Ce părere ai despre dietele bogate în grăsimi?

Există anumite modele alimentare, cum ar fi dieta ketogenică, care reduce considerabil carbohidrații și crește aportul de grăsimi și proteine. Acestea pot fi benefice pentru anumite afecțiuni medicale (de exemplu, epilepsia refractară).

Totuși, acest tip de dietă specială nu este potrivită pentru toată lumea. Pentru unii oameni, urmarea unei diete atât de bogate în grăsimi poate pune o presiune suplimentară asupra ficatului sau rinichilor. Prin urmare, nu urmați niciodată astfel de diete speciale fără a discuta cu medicul dumneavoastră.

Dacă aveți întrebări despre alimentație și nutriție și vă simțiți confuzi, este normal. Cel mai bine este să discutați despre acest subiect cu medicul de familie. El sau ea vă poate îndruma către un plan alimentar sănătos, potrivit pentru dumneavoastră.