Ce trebuie să știi despre „superalimentul” numit Quinoa!

Ai auzit de „Quinoa”? Poate ai văzut-o într-un supermarket sau poate ai auzit-o de la un prieten interesat de o alimentație sănătoasă. Ce este mai exact această mică cereală despre care se vorbește în Sri Lanka în aceste zile? Care sunt beneficiile consumului ei pentru organismul nostru? Hai să vorbim despre ea simplu, clar și exact ca și cum i-am spune unui prieten.

Ce este mai exact quinoa?

Quinoa este o sămânță a unei plante cu o istorie de peste 5.000 de ani, cultivată în Munții Anzi din America de Sud. Deși o folosim ca pe o cereală, este de fapt o sămânță. Valoarea sa nutritivă este atât de mare încât chiar și NASA o folosește ca aliment nutritiv pentru astronauți în călătoriile lungi!

Una dintre cele mai importante caracteristici ale quinoa este că, în ciuda faptului că este un aliment pe bază de plante, este o „proteină completă” . Simplu spus, avem nevoie de proteine ​​pentru a construi tot ce există în corpul nostru, inclusiv mușchi, oase și piele. Această proteină este alcătuită din părți mici numite „aminoacizi” . Există 9 tipuri esențiale ale acestora, pe care corpul nostru nu le poate produce și trebuie obținute din alimente. Majoritatea alimentelor pe bază de plante nu conțin toate acestea 9. Dar specialitatea quinoa este că conține toți cei 9 aminoacizi esențiali.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de quinoa?

Există mai multe beneficii pentru sănătate prin adăugarea quinoa în dieta noastră.

Ajută la protejarea împotriva bolilor

Când multe dintre cerealele pe care le consumăm (cum ar fi pâinea) sunt rafinate, acestea pierd o mare parte din fibrele, fierul și vitaminele lor valoroase. Însă quinoa este un aliment care se comportă ca o cereală integrală, fără a fi rafinată. Cercetările au descoperit că adăugarea acestor cereale integrale în dietă poate ajuta la reducerea riscului de diabet, boli de inimă și unele tipuri de cancer.

Bun pentru sistemul digestiv

Quinoa este bogată în fibre . Aceste fibre ajută la prevenirea și controlul afecțiunilor precum constipația . De asemenea, poate ajuta la reducerea riscului de cancer de colon. Un alt lucru important este că un consum de alimente bogate în fibre te face să te simți sătul pentru o perioadă mai lungă de timp. Prin urmare, ajută la controlul supraalimentării și la controlul greutății corporale .

Bun pentru sănătatea inimii

Știm că menținerea unei greutăți corporale sănătoase este foarte importantă pentru sănătatea inimii. Fibrele din quinoa ajută la controlul nivelului de colesterol și zahăr din sânge. Acest lucru reduce riscul de diabet și boli de inimă. În plus, quinoa este bogată și în antioxidanți . Aceștia previn deteriorarea celulelor din corpul nostru. Așadar, o dietă bogată în antioxidanți ca acesta ajută la reducerea riscului de boli de inimă.

Să analizăm informațiile nutriționale conținute în quinoa.

Quinoa este o sursă bună de nutrienți valoroși, printre care:

• Folat
• Fier
• Tiamină
• Cupru
• Magneziu
• Mangan
• Fosfor
• Potasiu
• Zinc

Acum, aruncați o privire la valorile nutriționale aproximative într-o jumătate de cană (1/2 cană) de quinoa fiartă.

Lucruri la care trebuie să fii atent

Quinoa devine din ce în ce mai populară ca „superaliment” în zilele noastre, iar unele companii alimentare o folosesc în marketing. Nu vă lăsați păcăliți de produse precum „batoane de ciocolată cu quinoa” și „cereale cu quinoa cu zahăr adăugat”. Chiar dacă pot conține puțină quinoa, pot avea un conținut ridicat de zahăr . Așadar, înainte de a cumpăra orice produs ambalat pe bază de quinoa, citiți cu atenție eticheta cu informații nutriționale.

Cum prepari mai exact quinoa?

Quinoa poate avea un gust ușor amar dacă nu este gătită corespunzător. Acest lucru se datorează învelișului natural numit saponină care înconjoară semințele. Prin urmare, este esențial să o spălați bine înainte de gătire. Fulgii de quinoa se obțin prin măcinarea semințelor de quinoa. Se pot prepara foarte rapid.

Cum să gătești quinoa în mod normal

În acest fel, poți face aproximativ 3 căni de quinoa fiartă.

1. Puneți o cană de quinoa nefiertă într-o strecurătoare cu ochiuri fine și clătiți sub jet de apă timp de cel puțin 30 de secunde. Acest lucru este foarte important pentru a îndepărta gustul amar.

2. Puneți 2 căni de apă și quinoa spălată într-o oală și încălziți până dă în clocot.

3. După ce apa dă în clocot, reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 10-20 de minute, până când apa este complet absorbită.

4. Acum luați de pe foc, acoperiți oala și lăsați să fiarbă la abur încă aproximativ 5 minute. Apoi, amestecați puțin cu o furculiță, astfel încât boabele să nu se lipească între ele și să rămână frumoase și fine.

Hai să facem „fulgi de quinoa” pentru micul dejun

Este la fel de ușor ca prepararea fulgilor de ovăz instant.

1. Puneți 1 cană de lapte și 1 cană de apă într-o oală și încălziți până dă în clocot.

2. Între timp, prăjiți 1 cană de fulgi de quinoa într-o tigaie uscată până se rumenesc. Acest lucru va reduce gustul amar și va adăuga o aromă dulce.

3. Acum adăugați fulgii de quinoa prăjiți în amestecul de lapte și apă clocotită și amestecați bine. Lăsați să fiarbă timp de un minut sau două, apoi amestecați din nou.

4. Puteți adăuga banane, fructe de pădure, nuci precum caju sau puțin mai mult lapte, după gust.