O boală periculoasă transmisă prin alimente: Totul despre listerioză

Cu toții am experimentat tulburări de stomac și diaree după ce am mâncat în oraș. Dar unele intoxicații alimentare nu sunt atât de ușor de tratat. Astăzi vorbim despre un tip de intoxicație alimentară care poate fi destul de periculoasă și chiar fatală pentru cei care trebuie să fie deosebit de atenți. Aceasta se numește listerioză.

Simplu spus, ce este listerioza?

Listerioza este o boală infecțioasă cauzată de bacteria Listeria monocytogenes . Este un tip de intoxicație alimentară. Mulți oameni o numesc și pe scurt „listeria”.

Majoritatea persoanelor sănătoase contractează această infecție cu simptome ușoare, cum ar fi febră, dureri de cap, diaree sau vărsături. Dar dacă aveți un sistem imunitar slăbit sau aveți peste 65 de ani , aveți un risc mai mare de a dezvolta complicații care vă pun viața în pericol.

Care sunt simptomele acestei infecții?

Listerioza poate provoca simptome diferite la diferite persoane. Este posibil să nu aveți toate aceste simptome. Să aruncăm o privire la care sunt aceste simptome.

De cât timp sunt prezente simptomele?

Și aceasta este o problemă importantă. Simptomele pot apărea în câteva zile până la două săptămâni după consumul de alimente care conțin bacteria. Este posibil ca unele persoane să nu prezinte simptome timp de până la o lună. Dacă o femeie însărcinată contractează această infecție, este posibil să aibă simptome foarte ușoare sau să nu prezinte niciun simptom.Da, dar există încă riscul transmiterii infecției copilului în uter.

Cum ajunge bacteria Listeria în corpul nostru?

Simplu spus, această boală este cauzată de consumul de alimente sau băuturi contaminate care conțin această bacterie. Această bacterie poate trăi în mod natural în sol, apă și tractul digestiv al unor animale. Așadar, poate fi adăugată în alimente precum legume și fructe din sol sau gunoi de grajd. Acestea pot fi, de asemenea, contaminate în timpul procesului de producție a hranei pentru animale.

Una dintre caracteristicile unice ale acestei bacterii este că poate crește chiar și la temperaturile scăzute ale frigiderului. De aceea, unele alimente din frigider sunt, de asemenea, riscante.

Ce alimente sunt cel mai probabil să conțină listeria?

Ar trebui să fii deosebit de atent la următoarele alimente.

• Mezeluri preparate: Carne care este refrigerată și consumată fără încălzire, cum ar fi hot dog-ii, mezelurile și mezelurile.
• Paste făcute din carne: De exemplu, pateu și creme tartinabile din carne care se consumă pe pâine.
• Pește afumat: Pește, cum ar fi salmonul lox, care este afumat la temperaturi scăzute în loc să fie gătit.
• Brânzeturi moi: Brânzeturi moi fabricate din lapte nepasteurizat, cum ar fi Brie, Camembert și queso fresco.
• Lapte și produse lactate nepasteurizate: Pasteurizarea este un proces care ucide germenii. Laptele nepasteurizat, brânza și înghețata sunt lucruri de genul acesta.
• Băuturi din fructe nepasteurizate: Băuturi precum cidrul de mere.
• Legume și fructe care se consumă crude, fără spălare: În special fructele cu coajă, precum pepenele verde și pepenele galben, trebuie spălate bine coaja înainte de a le tăia. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile pot fi prezente pe coajă și pot pătrunde în interior cu cuțitul în timpul tăierii.
• Germeni: Lucruri care se consumă crude, cum ar fi germenii de fasole verde.
• Sushi crud se face cu pește crud.

Cine este cel mai expus riscului din cauza asta?

Persoanele care prezintă un risc mai mare de a se îmbolnăvi grav sau de a muri din cauza listeriozei includ:

• Mame însărcinate: Sistemul lor imunitar se modifică ușor în mod natural în timpul sarcinii, ceea ce le face mai susceptibile la infecții.
• Persoanele peste 65 de ani: Din cauza slăbirii sistemului imunitar odată cu înaintarea în vârstă.
• Persoanele cu un sistem imunitar slăbit: Din cauza unor afecțiuni medicale precum diabetul, cancerul, bolile de rinichi sau cei care iau medicamente imunosupresoare.
• Nou-născuți: Deoarece sistemul lor imunitar nu este încă complet dezvoltat.

Care sunt posibilele complicații ale listeriozei?

Această infecție bacteriană, care începe în sistemul digestiv, se poate răspândi în alte părți ale corpului prin fluxul sanguin, provocând complicații grave.

Un copil infectat cu listerioză la naștere sau o persoană a cărei infecție se răspândește la creier poate avea probleme de sănătate pe termen lung , cum ar fi întârzieri în dezvoltare, orbire, paralizie și convulsii.

Cum știi cu siguranță dacă ai această boală?

Dacă simptomele tale sunt doar o simplă durere de stomac, majoritatea oamenilor nu te vor testa. Dar dacă medicul tău suspectează acest lucru după ce te-a întrebat despre simptomele tale și ce ai mâncat recent, poate confirma acest lucru cu teste.

Prezența acestei bacterii poate fi detectată de obicei printr -o cultură de sânge sau, dacă este necesar, prin examinarea lichidului cefalorahidian (LCR) care înconjoară creierul și măduva spinării. În cazul unei mame însărcinate, acest lucru poate fi confirmat și prin examinarea unei porțiuni a placentei după naștere.

Cum se tratează?

Deoarece este o infecție bacteriană, se tratează cu antibiotice . Este important să luați medicamentul exact așa cum v-a fost prescris de medic pe întreaga durată. Nu este o idee bună să întrerupeți administrarea medicamentului imediat ce vă simțiți mai bine. Acest lucru poate provoca reapariția infecției.

Dacă sunteți sănătoasă, nu sunteți însărcinată și nu prezentați riscul de complicații grave, este posibil să vă puteți recupera în câteva zile fără tratament. Dar acest lucru depinde de medicul dumneavoastră.

Când ar trebui să mergi la medic?

Asigurați-vă că solicitați sfatul medicului în următoarele cazuri:

• Dacă sunteți gravidă, aveți peste 65 de ani sau aveți un sistem imunitar slăbit și prezentați simptome de listerioză.
• Dacă ați aflat recent că ceva ce ați mâncat a fost retras de pe piață din cauza listeriei, mai ales dacă sunteți gravidă.
• Dacă micuțul dumneavoastră prezintă simptome de listerioză.
• Dacă simptomele nu se ameliorează nici după câteva zile de la începerea tratamentului cu antibiotice.

Ce ar trebui să facem pentru a ne proteja de asta?

Cea mai bună modalitate de a evita acest lucru este să vă preocupați de siguranța alimentară.

• Evitați laptele și produsele nepasteurizate. Când cumpărați ceva din magazin, căutați eticheta și verificați dacă scrie „pasteurizat”.
• Spălați-vă bine mâinile, tocătoarele, cuțitele și suprafețele din bucătărie cu săpun înainte și după prepararea mâncării.
• Spălați legumele și fructele crude, în special fructele cu coajă, cum ar fi pepenele verde, cu o perie sub jet de apă.
• Gătiți hot dog-ii, ouăle și fructele de mare până când sunt complet gătite. Temperatura internă trebuie să fie de cel puțin 74 de grade Celsius (165°F).
• Dacă sunteți gravidă, nu consumați alimente refrigerate precum pateu și creme tartinabile. Dacă mâncați carne de prânz, încălziți-o bine până când prinde fum.
• Curățați imediat petele de carne și pește din frigider. Păstrați carnea crudă pe raftul cel mai de jos.

Pentru o persoană obișnuită, intoxicația alimentară poate fi o boală ușoară care durează o zi sau două și apoi dispare. Însă bacteriile precum Listeria pot provoca uneori probleme grave de sănătate. Dacă vă aflați într-un grup de risc, fiți atenți în mod special la siguranța alimentară și discutați cu medicul dumneavoastră dacă aveți nelămuriri.