Cum să eviți să te îmbolnăvești din cauza alimentelor și băuturilor? (Siguranța alimentară) Să aflăm despre asta în detaliu!

Știi cât de important este să nu te îmbolnăvești din cauza lucrurilor pe care le mănânci și le bei. Uneori, micile greșeli pe care le facem fără să ne dăm seama pot duce la mari probleme de sănătate. Așadar, este vorba despre siguranța alimentară , ceea ce înseamnă cum să previi răspândirea germenilor și să te protejezi de boli atunci când cumpărăm alimente, le preparăm acasă și le depozităm. Dacă faci acest lucru corect, poți preveni tulburările de stomac cauzate de bacterii periculoase precum Salmonella și E. coli .

Îți vin aceste lucruri în minte când mergi la magazin să cumperi mâncare și băutură?

Când facem cumpărături, uneori luăm ceva ce ne grăbim să luăm. Dar când vine vorba de mâncare, trebuie să fim puțin mai atenți.

• Pune ultimele lucruri pe care trebuie să le pui în frigider: Pune ultimele în coșul de cumpărături alimentele perisabile precum carnea, peștele, laptele și ouăle. În acest fel, vor sta acolo mai puțin timp.
• Nu amestecați carnea și peștele cu alte alimente: Evitați amestecarea cărnii cu alte alimente, în special cu legume și fructe crude. Dacă este posibil, puneți carnea și peștele în pungi separate.
• Dacă plecați acasă mai mult de o oră: Dacă veți sta acasă mult timp de la magazin, cel mai bine este să aduceți aceste produse într-o cutie frigorifică sau într-o pungă izotermă. În acest fel, nu își vor pierde prospețimea.
• Nu uitați să verificați „Data de expirare”: Când cumpărați carne, pește sau carne de pasăre ambalată, asigurați-vă că verificați acest lucru. Chiar dacă ziua este bună, dacă culoarea s-a schimbat sau dacă miroase urât, nu cumpărați acea carne sau acel pește.
• Verificați și ouăle: Verificați dacă cojile sunt curate și nu sunt crăpate.
• Nu cumpăra lucruri de genul acesta:
• Fructe cu coajă zgâriată sau rănită.
• Cidru sau suc nepasteurizat, deoarece pot conține germeni care pot provoca boli.
• Curcani sau pui proaspeți preumpluți . Aceștia sunt predispuși la dezvoltarea bacteriilor dacă nu sunt depozitați corespunzător.

Iată cum să depozitezi în siguranță mâncarea și băuturile aduse acasă!

Nu este suficient să alegi doar cele mai bune lucruri din magazin, este foarte important și să le depozitezi corespunzător acasă.

Să folosim frigiderul și congelatorul în mod corespunzător.

• Mențineți temperatura potrivită: Păstrați frigiderul la 5°C (40°F) și congelatorul la -18°C (0°F) sau sub el. Aceste temperaturi scăzute împiedică adesea dezvoltarea bacteriilor în alimente. Dacă frigiderul nu are termostat , folosiți un termometru pentru electrocasnice pentru a verifica temperatura.
• Mai întâi în frigider/congelator: Imediat ce îl aduceți acasă, puneți ordine lucrurile pe care doriți să le puneți în frigider și lucrurile pe care doriți să le puneți în congelator.
• Cum se depun ouăle:Depozitați ouăle în cutia în care au fost livrate, nu pe ușa frigiderului, ci pe un raft în interior. Acest lucru se datorează faptului că spațiul din ușa majorității frigiderelor nu este suficient de rece pentru ouă.
• Separați carnea, peștele și păsările de curte: Păstrați-le în pungi de plastic separate. Acest lucru va împiedica scurgerile de pe acestea să ajungă pe alte alimente.
• Congelați dacă nu veți mânca imediat: Dacă nu veți mânca carne, pește sau pui crud în câteva zile, puneți-l la congelator.
• Hot dog și mezeluri: Ambalajele nedeschise pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ 2 săptămâni. Cu toate acestea, odată ce ambalajul este deschis, hot dog-ii ar trebui consumați în decurs de o săptămână, iar mezelurile în decurs de 3-5 zile.

Gândește-te: dacă lași o bucată de carne în frigider unde poate intra în contact cu alte alimente, bacteriile din acea carne ar putea ajunge pe salata verde crudă. Asta ar crește riscul de îmbolnăvire, nu-i așa?

Cum se pregătesc legumele și fructele pentru curățare?

Fructele și legumele sunt foarte bune pentru organismul nostru, dar pot cauza probleme dacă nu sunt curățate corespunzător.

• Îndepărtați zonele deteriorate: Înainte de a spăla fructele și legumele, tăiați orice părți învinețite, încrețite sau deteriorate.
• Spălați totul bine: Chiar dacă intenționați să curățați legumele și fructele, spălați bine toate legumele și fructele sub jet de apă. Acest lucru va îndepărta orice reziduuri de pesticide , murdărie și bacterii care ar putea fi prezente.
• Lucruri precum morcovii și castraveții: Spălați și frecați legumele și fructele cu coajă tare, cum ar fi morcovii, castraveții și pepenele verde, cu o perie curată.
• Fructe precum pepenele verde și pepenele galben: Aceste fructe trebuie spălate bine înainte de tăiere, altfel bacteriile de pe coajă pot pătrunde în fruct prin cuțit.
• Spălare și uscare: Uscați legumele și fructele spălate cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie.

Să pregătim cu grijă carnea crudă, peștele, carnea de pasăre și ouăle!

Acestea sunt principalele tipuri de alimente care pot cauza adesea boli dacă nu sunt preparate corespunzător.

Nu e bine să speli carnea crudă?

• Nu spălați puiul crud: Mulți oameni fac asta, dar acest lucru poate răspândi germeni în bucătărie. Bacteriile se pot răspândi prin picături de apă. Așadar, cel mai sigur este să gătiți puiul direct, fără a-l spăla.

Cum dezgheți alimentele congelate?

• Nu decongelați niciodată carne, pește sau carne de pasăre congelată la temperatura camerei: Când decongelați carne, pește sau carne de pasăre congelată, nu le lăsați la temperatura camerei. Bacteriile se pot dezvolta rapid în aceste condiții. Cea mai bună modalitate este să le decongelați pe raftul de jos al frigiderului. Sau să le decongelați la cuptorul cu microunde. Ar trebui gătite imediat după decongelare.

Când marinați carnea și peștele

• Păstrați la frigider: Dacă marinați carne sau pește, puneți amestecul la frigider și păstrați-l acolo. Nu-l lăsați afară.
• Aruncați marinada rămasă: Nu refolosiți marinada rămasă de la carnea și peștele crude, aruncați-o.

Cel mai important lucru este să îl gătești corect!

• Verificați dacă carnea este gătită bine: Când gătiți carne, gătiți-o până când sucul iese limpede. Carnea tocată de vită și pui trebuie gătite până când nu mai sunt roz.
• Gătiți bine ouăle: Când gătiți ouă, atât gălbenușul, cât și albușul trebuie să fie bine gătite și groase. Ouăle precum omleta nu trebuie să fie moi.
• Evitați alimentele care conțin ouă crude: Evitați alimentele preparate cu ouă crude, cum ar fi unele tipuri de aluat de prăjituri, lichiorul de ouă de casă și unele înghețate. Dacă o rețetă necesită ouă crude, folosiți ouă pasteurizate cumpărate din magazin.
• Cea mai bună metodă de a verifica dacă mâncarea este gătită corect: Cea mai bună metodă de a verifica dacă mâncarea este gătită corect și dacă germenii din interior sunt morți este să folosiți un termometru pentru carne . Acesta trebuie introdus în partea cea mai groasă a cărnii, departe de oase. După o singură utilizare, spălați-l bine înainte de a-l folosi din nou.

Iată temperaturile minime recomandate:

* Pui (întreg, bucăți, carne tocată): 74°C (165°F)

* Vită, vițel, porc, miel (fripturi, fripturi, cotlete): 63°C (145°F) (se lasă să stea 3 minute înainte de tăiere sau consum)

* Carne tocată de vită, vițel, porc, miel: 71°C (160°F)

* Pește: 63°C (145°F)

* Mâncăruri cu ouă: 71°C (160°F)

* La reîncălzirea resturilor: Minim 74°C (165°F)

Nu uita aceste mici lucruri pentru a-ți menține bucătăria curată!

Este important să menții bucătăria curată, nu doar mâncarea. Altfel, bacteriile se pot răspândi dintr-un loc în altul.

• Spălați-vă pe mâini în mod regulat și curățați suprafețele din bucătărie: Acesta este un lucru pe care ar trebui să-l faceți în mod regulat.
• Ai grijă cu lavetele de vase: Folosirea aceleiași lavete zile întregi poate duce la acumularea de bacterii pe ele. Așadar, cel mai bine este să folosești prosoape de hârtie. Dacă folosești lavete, spală-le și usucă-le regulat.
• Resturi: Refrigerati resturile cât mai curând posibil după gătire, nu mai mult de 2 ore. Consumați-le în termen de 3-4 zile. Nu le păstrați mai mult de atât.
• Ștergeți blaturile și mesele: Ștergeți-le cu apă caldă cu săpun.
• Vase, tacâmuri, tocătoare: Spălați bine cu apă fierbinte și săpun. Sau puneți în mașina de spălat vase.
• Scapă de tocătoarele vechi:Pe măsură ce tocătoarele se învechesc, bacteriile se pot ascunde în crăpăturile și fisurile care se formează pe ele. Așadar, aruncați-le și cumpărați altele noi.
• Lavete subțiri în loc de bureți: Este mai bine să folosiți bucăți subțiri de lavetă care se usucă mai repede decât bureții. De asemenea, acestea ar trebui spălate regulat.
• Dezinfecție: Este un obicei bun să dezinfectați (să igienizați) periodic zone precum tocătoarele, blaturile de bucătărie, chiuvetele de bucătărie, robinetele de apă și coșurile de gunoi.

Cele mai importante lucruri pe care trebuie să le rețineți! (Mesaj de luat în considerare)

Simplu spus, siguranța alimentară este un lucru foarte important care te ajută să te protejezi pe tine și familia ta de boli.

• Curățenie: Spălați-vă bine pe mâini înainte și după prepararea hranei și după manipularea cărnii și peștelui crud. Mențineți bucătăria și ustensilele curate.
• Separați: Păstrați carnea și peștele crude separat de alte alimente, în special de cele care sunt consumate crude. Folosiți tocătoare și farfurii separate.
• Gătiți bine: Gătiți alimentele, în special carnea, peștele și ouăle, până când sunt gătite complet și ajung la temperatura potrivită.
• Păstrați la rece: Depozitați alimentele perisabile în frigider sau congelator. Refrigerați resturile imediat.

Dacă ai grijă de aceste mici lucruri, te poți bucura de o masă gustoasă și nutritivă, fără nicio boală sau disconfort. Sănătatea ta și a tuturor membrilor familiei tale depinde de aceste mici obiceiuri. Așadar, hai să ne gândim puțin mai mult la aceste lucruri începând de astăzi, nu-i așa?

Siguranța alimentară , Bacterii, Salmonella, E. coli, Sterilizare, Temperatură, Refrigerare, Toxiinfecție alimentară