Польза ростков пшеницы для здоровья — факты и мифы

Вы наверняка слышали о «пшеничной траве», которую сейчас повсюду можно увидеть и о которой многие говорят, верно? Говорят, что употребление этого зеленого напитка лечит многие болезни, очень полезно для организма и выводит токсины. Итак, сегодня давайте разберемся, правда это или нет, и что говорит об этом медицинская наука, так же просто, как вы бы рассказали об этом другу.

Для начала давайте разберемся, что такое ростки пшеницы?

Проще говоря, это молодые побеги пшеницы («Triticum aestivum»). Эти растения собирают и используют, когда они достигают пика своей питательной ценности, примерно через 7-10 дней после посадки.

Причина ярко-зеленого цвета растения в том, что около 70% его веса составляет хлорофилл . Хлорофилл — это зеленый пигмент, который растения используют для производства пищи под воздействием солнечного света. Удивительно, но молекулярная структура этого хлорофилла очень похожа на структуру гемоглобина , который переносит кислород в нашей крови. Именно поэтому некоторые называют его «зеленой кровью».

Многим нравится этот продукт благодаря высокому содержанию хлорофилла, ферментов, аминокислот, витаминов и минералов. Считается также, что он укрепляет иммунную систему, уничтожает микробы и очищает организм от токсинов. Даже в аюрведической медицине его используют для лечения повышенной кислотности, воспаления толстой кишки, проблем с почками и ран.

Итак, давайте теперь посмотрим, что говорят по этому поводу современные медицинские исследования.

Каковы подтвержденные с медицинской точки зрения преимущества для здоровья?

Пшеничная трава низкокалорийна, богата антиоксидантами, такими как витамин С и витамин Е, и минералами, такими как селен, цинк и железо. Но давайте будем честны, несмотря на всю шумиху, до сих пор недостаточно доказательств на людях, чтобы утверждать, что она может предотвращать или лечить болезни. Большая часть существующих исследований проводилась в пробирках или на животных.

Однако существуют многообещающие исследования, посвященные пользе, которую это может принести в определенных ситуациях.

Снижение побочных эффектов химиотерапии, проводимой онкологическим больным.

Это наиболее подтвержденное на сегодняшний день исследование. Исследование с участием 60 пациенток с раком молочной железы показало, что сок из ростков пшеницы уменьшает некоторые побочные эффекты химиотерапии, особенно повреждение костного мозга.Было установлено, что он снижает миелотоксичность, то есть уменьшение способности к выработке таких клеток, как белые кровяные клетки и тромбоциты. Это распространенный побочный эффект химиотерапии. Это означает, что дозу химиотерапии необходимо снизить, что, в свою очередь, снижает способность уничтожать раковые клетки. Данное исследование предполагает, что сок ростков пшеницы может помочь контролировать это состояние.

Облегчение симптомов язвенного колита

Небольшое исследование 2002 года показало, что сок ростков пшеницы может помочь облегчить симптомы язвенного колита , воспалительного заболевания кишечника. Хотя по этому вопросу необходимы дополнительные исследования, оно вселяет некоторую надежду.

Контроль уровня сахара в крови и холестерина

Следует помнить, что эти исследования всё ещё проводятся на животных. Одно исследование показало, что когда диабетическим крысам давали сок из ростков пшеницы, у них повышался уровень инсулина и контролировался уровень сахара в крови. Другое исследование на животных показало, что он оказывает такое же действие, как и препарат для снижения уровня холестерина (аторвастатин), снижая уровень «плохого» холестерина (холестерина ЛПНП) и триглицеридов.

Контроль роста раковых клеток и инфекций

Два исследования показали, что при обработке клеток рака полости рта и толстой кишки соком ростков пшеницы в лабораторных условиях рост раковых клеток замедлялся . Также в лабораторных условиях было показано, что сок контролирует рост нескольких типов бактерий, вызывающих пищевые отравления. Однако эти исследования пока находятся на ранней стадии.

Пищевая ценность ростков пшеницы

Пищевая ценность ростков пшеницы может варьироваться в зависимости от таких факторов, как состояние почвы, освещенность и температура, при которых они выращиваются. Как правило, их сок содержит много концентрированных питательных веществ.

Существуют ли какие-либо риски при использовании этого средства?

Пшеничная трава в целом безопасна для употребления, но некоторые люди сообщали о побочных эффектах, особенно при приеме в больших дозах.

• Незначительные побочные эффекты: головная боль, тошнота, расстройство желудка.
• Серьезные побочные эффекты: аллергические реакции. Например, кожная сыпь, отек горла.
• Риск заражения микробами: Поскольку эти растения обычно употребляются в сыром виде, существует небольшой риск заражения бактериями или плесенью из почвы. Это особенно важно, если вы выращиваете их дома.

Тем, кому следует быть особенно осторожными

• Беременным и кормящим матерям, маленьким детям и людям с ослабленным иммунитетом: из-за риска бактериальных/плесневых инфекций, которые могут возникнуть при употреблении сырой пшеничной травы, этим людям лучше воздержаться от ее употребления.
• Людям с аллергией на пшеницу или пшеницу: если у вас аллергия на пшеницу (не только на глютен) или другие злаки, лучше избегать их употребления. Хотя пшеничная трава не содержит глютен, существует риск перекрестного загрязнения зернами пшеницы во время сбора урожая.

Как ими пользоваться?

Эти растения трудно перевариваются, так как содержат много клетчатки. Поэтому их обычно употребляют в виде сока. Их также можно принимать в виде порошка или капсул.

• Что касается сока, его обычно пьют в чистом виде, по 30-60 мл (1-2 унции).
• Благодаря своему слегка "травянистому" вкусу, его также можно добавлять в фруктовый сок, смузи или кокосовую воду.
• В порошкообразной форме его можно добавлять в смузи, заправки для салатов или даже супы.