Действительно ли употребление свинины полезно для организма? Давайте выясним это наверняка!

Свинина — это продукт, который многие из нас любят есть, особенно во время праздников. Однако мы часто слышим такие истории, как «употребление свинины вредно для организма», «она повышает уровень холестерина». Так действительно ли свинина полезна для организма? Или она вредна? Разные мнения на этот счёт могут вас запутать. Сегодня мы поговорим об этом ясно и просто.

Можно ли отнести свинину к категории «красного мяса»?

Хотя свинину часто называют «другим белым мясом», с научной точки зрения свинина — это разновидность красного мяса, как и говядина и козлятина. Для начала нам нужно это понять.

Хотя многие люди во всем мире едят свинину, некоторые религии, такие как ислам и иудаизм, запрещают ее употребление. Поскольку это вид красного мяса, существует распространенное мнение, что свинина вредна для здоровья. Однако, если правильно выбирать, правильно готовить и употреблять в умеренных количествах, свинина может быть очень полезным продуктом. Подумайте сами: хорошо подобранный кусок свинины (свиная вырезка) может быть таким же постным, как куриная грудка.

Давайте рассмотрим пищевую ценность свинины.

Свинина — это не только вкусное блюдо, но и отличный источник питательных веществ. Давайте посмотрим, что содержится в 100 граммах приготовленной свинины.

Помимо этого, свинина является хорошим источником многих других витаминов и минералов, необходимых нашему организму.

• Белок: Богат высококачественным белком.
• Витамины группы В: особенно много тиамина (витамин В1) , ниацина (витамин В3) , витамина В6 и витамина В12 . На самом деле, свинина содержит больше тиамина , чем другие виды красного мяса, такие как говядина и козлятина. Эти витамины группы В необходимы для образования клеток крови и функционирования мозга.
• Железо: Свинина является отличным источником железа, особенно гемового железа, которое легко усваивается нашим организмом.
• Цинк: Цинк очень важен для укрепления иммунной системы.
• Селен: Селен необходим для правильного функционирования щитовидной железы. Хорошо приготовленный кусок свинины может обеспечить почти всю нашу суточную потребность в селене.

Каковы преимущества употребления свинины для здоровья?

Благодаря обсуждавшимся ранее питательным свойствам, мы можем получить ряд преимуществ для здоровья, добавив в свой рацион в умеренных количествах правильно приготовленную нежирную свинину.

Поддержание и рост мышц

Высококачественный белок свинины — один из лучших компонентов для наращивания мышечной массы в нашем организме. С возрастом мышечная масса естественным образом уменьшается. В тяжелых случаях это может привести к саркопении — чрезмерной атрофии мышц.

Улучшение функции мышц

В свинине содержится аминокислота бета-аланин . Она помогает нашему организму вырабатывать соединение, называемое карнозином . Карнозин очень важен для функционирования мышц.

Исследования показали, что прием добавок бета-аланина в течение 4-10 недель увеличивает уровень карнозина в мышцах на 40-80%. Считается, что это повышение уровня карнозина связано с тем, что у людейТакже было установлено, что это связано со снижением утомляемости и улучшением мышечной функции.

Давайте также помнить о рисках, связанных с употреблением свинины.

Наряду с пользой, употребление свинины сопряжено и с некоторыми рисками, о которых необходимо помнить. Зная о них, мы можем безопасно наслаждаться свининой.

Натрий (соль) и насыщенные жиры

Хотя свинина полезна для здоровья, некоторые свиные продукты могут содержать много натрия (соли) и насыщенных жиров . И то, и другое необходимо контролировать в рамках здорового питания. Это особенно характерно для копченых/переработанных свиных продуктов, таких как бекон, колбасы и ветчина.

Если вам необходимо контролировать потребление соли из-за таких заболеваний, как высокое кровяное давление или болезни сердца, по возможности выбирайте постную, необработанную свинину. При покупке в магазине разумно отдавать предпочтение постным, белым кускам мяса.

Кроме того, способ приготовления свинины влияет на содержание жира. Вместо жарки во фритюре используйте такие методы, как приготовление на гриле, запекание или выпекание .

Заболевания, вызываемые паразитами

Вот что должно нас больше всего беспокоить. Употребление в пищу сырой или недостаточно приготовленной свинины может вызвать паразитарные инфекции.

1. Свиной ленточный червь (Taenia solium): это паразит, обитающий в нашем кишечнике. Хотя в большинстве случаев он безвреден, в некоторых случаях яйца этих червей могут вызывать заболевание, называемое цистицеркозом . Если это заболевание поражает головной мозг, оно может привести к серьезным состояниям, таким как эпилепсия.

2. Трихинеллез: Это инфекция, вызываемая видом круглых червей, называемых трихинеллами . Хотя симптомы обычно протекают в легкой форме (лихорадка, мышечные боли, диарея), иногда она может привести к летальному исходу, особенно у пожилых людей.