"ڊاڪٽر، منهنجو مڙس انڊا آڻيندو آهي ۽ سڀني کي فرج ۾ رکندو آهي. پر منهنجي ماءُ چوي ٿي ته انڊا فرج ۾ رکڻ سٺو ناهي، انهن کي ٻاهر رکڻ گهرجي. ڪير صحيح آهي، ڊاڪٽر؟"
هڪ ڏينهن، مسز الويس، جيڪا منهنجي ڪلينڪ تي آئي، مون کان تجسس مان پڇيو. اهو هڪ سوال آهي جيڪو ڪيترن ئي ماڻهن جو آهي، ته ڇا انهن کي اصل ۾ انڊا فرج ۾ رکڻ گهرجن يا نه.
ڪجهه چون ٿا ته آنا فرج ۾ رکڻ گهرجن. ٻيا چون ٿا ته انهن کي ٻاهر رکڻ جي باوجود به ڪنهن به مسئلي کان سواءِ هڪ مهيني تائين استعمال ڪري سگهجي ٿو.
تنهنڪري اڄ، اچو ته ڳالهايون ته طبي سائنس ۽ عالمي سطح تي قبول ٿيل کاڌي جي حفاظت جون هدايتون هن بابت ڇا چون ٿيون.
انهن ملڪن جي لحاظ کان آنا ڏيڻ جا طريقا مختلف ڇو آهن؟
توهان شايد ٽي وي يا انٽرنيٽ تي ڏٺو هوندو ته آمريڪا جهڙن ملڪن ۾، سپر مارڪيٽن ۾ انڊا فرج ۾ رکيا ويندا آهن. جڏهن ته، سريلنڪا ۽ انگلينڊ جهڙن ملڪن ۾، انڊا شيلف تي رکيا ويندا آهن. هي فرق ڇو آهي؟
آمريڪا ۾، انڊا وڪڻڻ کان اڳ خاص صابن ۽ جراثيم ڪش سان ڌويا ويندا آهن. اهو انڊا جي ڇل جي مٿاڇري تي قدرتي حفاظتي پرت (ڪٽيڪل) کي مڪمل طور تي ختم ڪري ٿو. تنهن ڪري، انهن کي فرج ۾ رکڻ گهرجي ڇاڪاڻ ته انڊا ۾ جراثيم داخل ٿيڻ جو خطرو تمام گهڻو هوندو آهي.
جڏهن ته، سريلنڪا، برطانيه ۽ يورپي ملڪن ۾، انڊا وڪڻڻ کان اڳ نه ڌويا ويندا آهن. تنهن ڪري، انڊا جي خول جي مٿاڇري تي قدرتي حفاظتي پرت برقرار رهي ٿي. اهو ٻاهر کان جراثيم جي داخلا کي روڪي ٿو، تنهنڪري انهن کي عام ڪمري جي حرارت تي ٻاهر محفوظ ڪري سگهجي ٿو.
بهترين طبي طريقو ڪهڙو آهي؟
برطانيه جي فوڊ اسٽينڊرڊ ايجنسي (FSA) ۽ صحت جي ماهرن جي مطابق، گهر ۾ آنا ذخيرو ڪرڻ جو بهترين ۽ محفوظ طريقو فرج ۾ رکڻ آهي.
ان جو مکيه سبب سلمونلا جي انفيڪشن کي روڪڻ آهي، هڪ بيڪٽيريا جيڪو عام طور تي آنڊن ۾ ملندو آهي.
سلمونيلا هڪ بيڪٽيريا آهي جيڪو سخت دست، الٽي، بخار، ۽ پيٽ ۾ سور جو سبب بڻجندو آهي، ۽ پاڻي جي کوٽ ۽ موت جو سبب به بڻجي سگهي ٿو. 20 درجا سينٽي گريڊ کان گهٽ درجه حرارت تي آنا رکڻ سان سلمونيلا بيڪٽيريا جي واڌ کي مڪمل طور تي روڪي سگهجي ٿو.
فرج ۾ آنا رکڻ وقت توهان جي سڀ کان وڏي غلطي
جيڪڏهن توهان وٽ فرج ۾ آنا آهن، ته هڪ اهم اصول ياد رکڻ گهرجي: هڪ ڀيرو آنا فرج ۾ رکيا وڃن، انهن کي ڪڏهن به ڊگهي عرصي تائين ٻاهر نه ڇڏڻ گهرجي.
جڏهن فرج مان ٿڌي انڊي کي ڪمري جي حرارت تي واپس آندو ويندو آهي، ته انڊي جي ڇلڪي جي مٿاڇري تي ڪنڊينسيشن ٺهندو آهي. اهي قطرا انڊي جي ٻاهران سالمونلا بيڪٽيريا کي انڊي جي ڇلڪي ۾ ننڍڙن سوراخن ذريعي آساني سان انڊي ۾ داخل ٿيڻ ۽ تيزي سان وڌڻ جي اجازت ڏين ٿا.
ان کان علاوه، فرج جي دروازي تي انڊن جي ٽري ۾ انڊن کي رکڻ جي صلاح نه ڏني ويندي آهي. اهو ئي سبب آهي جو جڏهن به اسان فرج کوليندا آهيون ته دروازي جي چوڌاري گرمي پد تبديل ٿيندو آهي. هي گرمي پد جي اتار چڙهاؤ انڊن کي جلدي خراب ڪرڻ جو سبب بڻجندو آهي.
آنا صحيح طريقي سان ڪيئن ذخيرو ڪجي؟
آنڊن جي معيار ۽ حفاظت کي برقرار رکڻ لاءِ انهن صلاحن تي عمل ڪريو:
- اصل پيڪنگ سان گڏ رکو: ڪارڊ بورڊ باڪس يا پيڪنگ جنهن ۾ انڊا خريد ڪيا ويا هئا، فرج جي وچين شيلف تي رکو. اهو هڪجهڙائي واري درجه حرارت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪندو ۽ انڊن کي ٻين کاڌي مان بو جذب ڪرڻ کان روڪيندو.
- انڊا نه ڌوئو: انڊا فرج ۾ رکڻ کان اڳ نه ڌوئو. انهن کي ڌوئڻ سان انهن جي قدرتي حفاظتي پرت ختم ٿي سگهي ٿي ۽ جراثيم اندر داخل ٿي سگهن ٿا. جيڪڏهن ضروري هجي ته، صرف پچائڻ کان اڳ مٿاڇري کي صاف ڪريو.
- ٽٽل انڊا اڇلائي ڇڏيو: جيڪڏهن انڊا جي ڇاپي ۾ ڪا چپ يا ڦاٽ هجي ته ان کي کائڻ کان پاسو ڪريو.
ڪرڻ ۽ نه ڪرڻ وارا ڪم
| ✔️ ڪرڻ جون شيون (ڪرڻ) | ❌ نه ڪرڻ |
|---|---|
| انڊا ان ئي پيڪيج ۾ رکو جنهن ۾ اهي خريد ڪيا ويا هئا، فرج جي وچين شيلف تي. | انڊا فرج جي دروازي ۾ نه رکو، جتي گرمي پد بار بار تبديل ٿيندو رهي ٿو. |
| آنا هٿ ڪرڻ کان پوءِ، پنهنجا هٿ صابڻ سان چڱيءَ طرح ڌوئو. | انڊن کي فرج ۾ رکڻ کان اڳ پاڻي سان نه ڌوئو. |
| انڊن کي چڱي طرح اُباليو (جيستائين زردي ٿلهي نه ٿئي) ۽ کائو. | ڦاٽل يا گندا ڇاپا وارا آنا نه کائو. |
| آنا خريد ڪرڻ وقت، ختم ٿيڻ جي تاريخ چيڪ ڪريو (بهترين اڳ). | هڪ ڀيرو منجمد ٿي وڃڻ کان پوءِ، انڊن کي ڪلاڪن تائين ڪمري جي حرارت تي نه ڇڏيو. |
❓ ڪجھ ٻيا سوال جيڪي توھان وٽ ٿي سگھن ٿا (FAQ)
فرج کان سواءِ آنا ڪيئن محفوظ ڪجي؟ ▼
جيڪڏهن توهان وٽ گهر ۾ ريفريجريٽر نه آهي، ته پوءِ انڊا پنهنجي گهر ۾ ٿڌي ۽ خشڪ جاءِ تي رکو، سڌو سنئون سج جي روشني کان پري. پڪ ڪريو ته انهن کي خريد ڪرڻ کان 1-2 هفتن اندر کائو.
خراب ٿيل آنڊا ڪيئن سڃاڻجي؟ ▼
ڪوشش ڪريو ته پاڻيءَ جي ٿانوَ ۾ هڪ آنو وجهو. جيڪڏهن آنو تري ۾ افقي طور تي بيٺو آهي ته اهو تازو آهي. جيڪڏهن آنو پاڻيءَ جي مٿاڇري تي تري ٿو ته اهو هڪ پراڻو يا خراب ٿيل آنو آهي. ان کان علاوه، جيڪڏهن آنو ٽوڙڻ وقت بدبوءِ ڏئي ٿو ته ان کي فوري طور تي اڇلائي ڇڏيو.
ڇا اڌ اُبليل انڊا کائڻ محفوظ آهي؟ ▼
ڇاڪاڻ ته اڻ ڌوتل، خام انڊن ۾ سالمونيلا بيڪٽيريا ٿي سگهن ٿا، ننڍڙا ٻار، حامله عورتون، بزرگ، ۽ ڪمزور مدافعتي نظام وارن ماڻهن کي انڊن جي زردي کي ان وقت تائين پچائڻ گهرجي جيستائين اهي چڱي طرح مضبوط نه ٿين. صحتمند ماڻهن لاءِ به، چڱي طرح پڪل انڊا کائڻ محفوظ آهي.
آنڊن جا ڇلڪا ڌوئڻ سان فرج کي ڪهڙو نقصان پهچندو آهي؟ ▼
جڏهن آنا ڌوئيندا آهيو، ته انڊيءَ جي ڇاتي تي موجود بيڪٽيريا پاڻي سان گڏ انڊيءَ جي ننڍڙن سوراخن مان به نڪري سگهن ٿا. پاڻي انڊيءَ جي قدرتي حفاظتي جھلي کي به ڌوئي ٿو، جنهن سان جراثيم اندر داخل ٿي سگهن ٿا.
سائنسي ذريعا (حوالا)
- 📚 کاڌي جي معيار جي ايجنسي - GOV.UK گھر جي کاڌي جي ھدايتون
- 📚 آنڊن ۾ سالمونلا ايس پي پي جي تاريخي عالمي خوراڪ مان پيدا ٿيندڙ وبا بابت هڪ تحقيق - پب ميڊ سينٽرل (PMC)
- 📚 چونڊيل ايشيائي ملڪن ۾ صارفين جا آنا ۽ ڪڪڙين جي خريداري، اسٽوريج ۽ تياري جا طريقا - پب ميڊ سينٽرل (PMC)
گهر پهچڻ لاءِ سڀ کان اهم پيغام
- انڊيءَ جي ڇاتي تي قدرتي حفاظتي فلم کي محفوظ رکڻ لاءِ، توهان کي انڊن کي فرج ۾ رکڻ کان اڳ ڌوئڻ کان مڪمل طور تي پاسو ڪرڻ گهرجي.
- گهڻي وقت تائين ڪمري جي حرارت تي فرج ۾ رکيل انڊن کي ڇڏڻ سان انهن جي مٿاڇري تي پاڻي جا ڦڙا ٺهي سگهن ٿا، جنهن سان سلمونلا جي جراثيم جي داخل ٿيڻ جو خطرو وڌي سگهي ٿو.
- گهر ۾ آنا ذخيرو ڪرڻ جو سڀ کان محفوظ طريقو اهو آهي ته انهن کي ساڳئي پيڪيج ۾ رکيو وڃي جنهن ۾ اهي خريد ڪيا ويا هئا، ريفريجريٽر جي وچين شيلف تي (هڪ مستقل گرمي پد واري جاءِ تي).
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو