Mea e tatau ona e iloa e uiga i le Taste Buds!

Pe ua e mafaufau ea pe faapefea ona tatou tofo i meaʻai po o meainu? O nisi meaʻai e matuā suamalie ia i tatou, ae o isi e lē suamalie tele. O nisi taimi, o le taimi lava tatou te tuʻuina ai se meaʻai ua pala i o tatou gutu, tatou te iloa ai, 'Oi, e lē lelei lenei mea e 'ai.' O nei mea uma e fesoasoani i ai nisi o totoga laiti i o tatou laulaufaiva. O le aso o le a tatou talanoa ai e uiga i na pupuga tofo, po o '(Pupuga Taste)'.

O ā nei mea e tofo ai?

I se faaupuga faigofie, o tama'i mea e tofo ai, ae e matuā tāua tele i o tatou laulaufaiva. Afai e te tilotilo i lou laulaufaiva i se fa'ata, o le a e va'aia ai ni tama'i mea e pei o ni nati i luga o le laulaufaiva. I totonu o na mea e tofo ai o lo'o i ai mea e tofo ai. Tatou te ta'ua nei papillae . O nei mea e tofo ai e ta'u mai ia i tatou le tofo o mea tatou te 'a'ai ma inu ai, pe 'lelei' pe 'leaga' fo'i. O nei fa'amatalaga e fa'afiafia ai le 'ai ma maua ai e o tatou tino mea'ai e mana'omia. E le gata i lea, ae a tatou tu'uina se mea i o tatou gutu e le talafeagai mo le 'a'ai, e pei o le susu ua pala pe o se fasi aano o manu ua pala, o nei mea e tofo ai e lapata'ia i tatou, 'Oi, leai, e le o le mea lea.'

O fea o iai pupuga tofo?

O le tele o taimi, e iai ni pupuga tofo i o tatou laulaufaiva . Ae i se tulaga itiiti, e maua foi i luga o le taualuga o o tatou gutu ma totonu o o tatou faai. O pupuga tofo i luga o le laulaufaiva o pupuga ia na ou taʻua muamua, e taʻua o papillae. E tolu ituaiga o papillae o loʻo iai pupuga tofo:

• Papillae fungiform: O nei mea o lo'o i itu ma le pito o le laulaufaiva. E tusa ma le 1,600 pupuga tofo i lenei vaega.
• Papillae Circumvallate: O nei papillae o lo'o i tua o le laulaufaiva. E tusa ma le 250 pupuga tofo o lo'o i ai.
• Papillae lau: O nei papillae e i tua o le laulaufaiva, i itu uma e lua. E tusa ma le 20 o nei papillae, ma e tofu lava ma le selau o tama'i tofo e mafai ona i ai.

Ae o loʻo i ai sina manatu sese e faʻapea o loʻo i ai ni vaega eseese i luga o le laulaufaiva mo tofo taʻitasi. E leai ni vaega faʻapitoa faʻapea. O pupuni tofo mo le suamalie, masima, oona, oona ma le umami e salalau solo i luga o le laulaufaiva. Peitaʻi, o nisi vaega o le laulaufaiva e sili atu ona maaleale i nisi tofo . Mo se faʻataʻitaʻiga, o pupuni tofo i tua o le laulaufaiva e matua maaleale lava i tofo oona. Atonu o se uiga faʻa-evolusione lea. Aua o mea oona e masani ona i ai ni mea e iloa e o tatou pupuni tofo e oona ma le le fiafia. O le iloaina o se mea e le fiafia (ma atonu e matautia) aʻo leʻi foloina e mafai ona faʻasaoina ai o tatou ola.

E faape'ī le foliga o se tama'i mea'ai e tofo ai?

Mafaufau i ai e pei o le fatu o se moli ua fa'amamāina, pe pei o le fuga o se rosa, ma le tele o sela ua fa'apotopoto fa'atasi. O le foliga lea o se fuga o le tofo. I le pito i luga o lenei 'fuga o le rosa', e iai se tama'i avanoa e ta'ua o le 'pu o le tofo' . O iinei e ulufale ai mea tatou te 'a'ai ma inu ma feso'ota'i ma sela tofo i totonu.

O le ā le fausaga o se pupuga tofo?

O le tofo o se faaputuga o sela o loʻo i totonu o papillae i luga o le laulaufaiva na ou taʻua. E tele ona vaega autu:

• Sela e maua ai le tofo: E i le va o le 50 ma le 150 o nei sela i totonu o le tasi pu o le tofo. O nei sela o loʻo i ai ni mea e maua ai le tofo e faʻalautele atu i luga i totonu o le pu o le tofo. Matou te taʻua nei fausaga e pei o alava e faʻasaga i luga o microvilli . O nei microvilli e fesootaʻi ma vailaʻau i meaʻai tatou te 'ai. O nei sela e maua ai le tofo e fesoʻotaʻi ma neula e feaveaʻi ai faʻailoilo o le tofo i le faiʻai. E resitalaina e le faiʻai le vailaʻau e fesootaʻi ma nei mea e maua ai le tofo e pei o le suamalie, le masima, ma isi.
• Sela autū: O sela autū ia o le a avea ma sela fou e maua ai le tofo i le lumanaʻi, e tutusa ma sela autū. E faia e o tatou tino ni sela fou e maua ai le tofo i aso uma e 10 .
• Sela lagolago / Sela lagolago: O nei sela e maua fo'i i totonu o pupuga tofo, fa'atasi ai ma sela e maua ai le tofo. Peita'i, e ui lava ina iai i latou i pupuga tofo, ae e le mafai ona latou iloa le tofo. Latou te galulue o ni sela lagolago mo isi sela.

O a ituaiga tofo autū e iloa e pupuga tofo?

E mafai e o tatou fatu tofo ona iloa ituaiga autu e lima o tofo . O ia mea:

• Suamalie: O mea'ai suamalie e masani ona iai se ituaiga suka (e pei o le sucrose, glucose, fructose, lactose). E aofia ai mea e pei o le meli, fuala'au 'aina, ma le aisikulimi.
• Masima: O mea'ai masima e iai le masima tatou te 'ai (sodium chloride) ma minerale e pei o le magnesium ma le potassium. Se'i mafaufau i pretzels, chips, ma popcorn i fale tifaga.
• Oona: E mafai ona iai i mea'ai oona ni mea e pei o le caffeine po'o ni vaila'au mai la'au. O le oona o se tofo lavelave. E fiafia nisi tagata i mea'ai oona e pei o le kofe ma le sukalati uliuli, ae o isi e leai.
• Tofo oona: O mea'ai oona e pei o le tipolo ma le vineka e masani ona iai ni ituaiga o 'acid (acetic acid, citric acid, lactic acid).
• Umami: O le umami o se tofo e foliga mai e ma'ai aano o manu, pe matua'i suamalie, pe suamalie. O le tele o mea'ai e iloa e o tatou gutu o le umami o lo'o i ai se mea e ta'ua o le glutamate. O fa'ata'ita'iga o le umami e aofia ai tamato, asparagus, i'a, pulouaitu, ma soya.

E iloa e ou nifo le tofo nei tofo i se tuufaatasiga. O le mafuaʻaga lea e matuā faigata ai le tofo o meaʻai ma meainu. Mo se faʻataʻitaʻiga, atonu e suamalie tele se meaʻai, ae atonu foʻi e iai ni tofo masima ma umami. Pe atonu foʻi e matuā oona se meainu, ae atonu foʻi e iai sina suamalie. Mafaufau i ai, pe a tatou 'ai se kari moa lelei, o le tuufaatasiga o le tele o mea e pei o le masima, le maʻai, ma le umami e mafua ai ona tatou lagonaina lena tofo faapitoa.

E fa'apefea ona galue pupuni tofo?

E galulue fa'atasi tama'i mea'ai ma mea e maua ai le tofo o le sogisogi i o tatou isu e maua ai le tofo atoatoa o se mea'ai. Va'ai fa'alemafaufau, pe a e lamuina mea'ai, e galulue fa'atasi ou nifo ma le faua i lou gutu e fa'amalūlūina ai mea'ai. A e lamuina, e fa'asa'olotoina vaila'au i totonu o mea'ai. E o'o atu nei mea i ou tama'i mea'ai. E malaga atu nei fa'ailoilo vaila'au i luga o ala o le isu ma i mea e maua ai le tofo i lou isu. Ona, pe a fa'atasi nei fa'ailoilo mai lou isu ma lou gutu, tatou te maua le aafiaga atoatoa o le 'tofo ma le manogi' o se mea'ai. Va'ai fa'alemafaufau, pe a e pupuni lou isu ma 'ai se mea'ai, e le mou atu atoa le tofo, ae e ono suia le tofo, pe ono fa'aitiitia lona malosi, a ea? O le mafua'aga lea.

O lona uiga, o le mea tatou te ta'ua o le 'suamalie' o se tuufaatasiga lea o le tofo ma le manogi!

E lē gata i lea, ae o loʻo i ai foʻi isi ituaiga o sela i lou gutu ma lou faʻaʻī e mafai ona lagona le vevela poʻo le malulu o se meaʻai poʻo se meainu. A e fai mai 'vevela', o lona uiga o le vevela faʻapea foʻi ma le maʻai. A e fai mai 'malulu', o lona uiga o le vevela faʻapea foʻi ma nisi lagona o le tofo, e pei o le mint poʻo le eucalyptus. O le tuʻufaʻatasiga o le tele o nei sela lagona e faʻatulaga ai le poto masani o mea tatou te 'aʻai ma inu.

E fia ni pupuga tofo o ia i tatou?

E iai i le averesi o le 2,000 i le 10,000 fatu tofo i se tagata matua. A o tatou matutua, e faaitiitia le aofaʻi o nei fatu tofo. O lona uiga e sili atu le tele o fatu tofo a tamaiti laiti nai lo tagata matutua. E le gata i lea, e eseese le lapopoʻa ma le aofaʻi o fatu tofo mai lea tagata i lea tagata.

Ona o nei eseesega, e ui lava e mafai e tagata uma ona tofo i tofo autu e lima, o le auala e iloa ai na tofo, o lona uiga, o le vaaiga ma le aafiaga, e mafai ona eseese mai lea tagata i lea tagata. O meaʻai na e fiafia i ai a o e laitiiti atonu e le manaia tele pe a e matua. E faapena foi, o le auala e te tofo ai i tofo e mafai ona suia i le aluga o taimi pe a e matua.

O le ā le telē o se tama'i lagona (taste bud)?

E eseese lava le lapopo'a o pupuga tofo. I le averesi, e tusa ma le 30 o le milimita le lautele ma le 16 o le milimita le umi. E mafai ona e mafaufauina le la'ititi o lea mea?

O le ā le umi e toe faafou ai le Rasa Naharika?

E gaosia mai na sela autū ni sela fou e maua ai le tofo pe tusa ma le faalua i le vaiaso (e masani lava i aso uma e 10). O lona uiga o loo faafouina pea lava pea o tatou fatu tofo. Peita’i, a o tatou matutua, e mafai ona faagesegese le saoasaoa o le gaosia o nei sela fou, ma e mafai foi ona faaitiitia le aofa’i atoa. O le mafuaaga lea e suia ai le auala tatou te tofo ai i tofo i taimi eseese o o tatou olaga. O mea’ai e te fiafia i ai i le avea ai ma se tagata matua atonu e ese mai mea’ai na e fiafia i ai i lou laitiiti. E le gata i lea, e suia foi lou iloa o le tofo pe a e matua.

O a fa'ama'i ma fa'aletonu masani e a'afia ai le tofo?

O loʻo i ai se vaega o tulaga e aʻafia ai lo tatou gafatia e tofo ai, lea tatou te taʻua o 'faʻafitauli o le tofo' . O nisi o ia mea o:

• Ageusia: Leiloa atoa o le lagona o le tofo.
• Dysgeusia: Fa'aletonu o le lagona o le tofo (e pei o le tofoina o se mea suamalie e pei o se mea oona).
• Hypergeusia: Soona tele o le tofo.
• Hypogeusia: Ua le toe lagona le tofo.
• Fa'aletonu o le tofo fa'anenefu: O le tumau pea o le tofo le lelei i le gutu e tusa lava pe leai se mea o lo'o i totonu.

E le gata i lea, o soʻo se tasi o mea nei e mafai ona aʻafia ai ou tofo ma faʻaeseese ai le tofo o meaʻai:

• Fa'ama'i pipisi o le gutu po'o le fa'a'ī, e aofia ai le gingivitis.
• Tulaga mumū i le gutu (fula, mumu).
• Le lava o le vaitamini B12 po'o le zinc.
• Faʻamaʻi o le metabolism e pei o le maʻisuka poʻo le hypothyroidism.
• Fa'ama'i o neula e pei o le ma'i o Parkinson ma le multiple sclerosis.
• Fa'aleagaina o neula.
• Fa'ama'i reflux gastroesophageal, po'o le reflux acid tumau (GERD).
• Ulaula pe lamuina tapaa.
• Soona inu tele i le ava malosi.
• O nisi vailaʻau, e pei o le chemotherapy, mo togafitiga o le kanesa.
• Gutu mago.
• Laulaufaiva mu.
• Fula o le tofo.

E fa'apefea ona tatou tausia le maloloina o o tatou nifo tofo?

O le tala fiafia, o loo faʻaleleia ma suia pea ou fatu tofo. O lona uiga o le a masani ona toe faʻaleleia e ia lava se fatu tofo ua manuʻa. Peitaʻi, afai e faʻaauau pea ona faʻaleagaina, e pei o le faʻaauau pea ona maua i faʻamaʻi pipisi poʻo le ulaula, e ono taofia ai le toe faʻaleleia o fatu tofo ma e ono aʻafia ai lou gafatia e tofo ai.

O lea la, o nisi nei o mea e mafai ona e faia e puipuia ai mai le faʻaleagaina o ou nifo:

• Aua le fa'aaogaina oloa tapa'a. E taua tele lenei mea.
• Fa'atapula'a le inuina o le 'ava malosi.
• Ia tausia ou nifo, ou laulaufaiva, ma lou laulaufaiva ia mama. O lona uiga ia tausia lelei le tumama o ou gutu.
• Tu'u le mea'ai e malūlū teisi a'o le'i 'ai. ' Aua le mu lou laulaufaiva i le 'ai fa'avave o mea'ai vevela.
• Aua le tu'u sa'o mea malulu tele e pei o le aisa i luga o lou laulaufaiva.

Afai e te tausia nei mea laiti, e mafai ona e tausia lelei ou nifo ma fiafia ai i se taumafataga suamalie i aso uma.

Savali e Ave i le Fale

Ua tele la tatou talanoaga e uiga i le tofo i le aso, a ea? Ia manatua, o nei totoga laiti e fesoasoani ia i tatou e tofo ai i meaʻai. Latou te faia lenei galuega faatasi ma sela manogi i o tatou isu.

O le tofo o se vaega ofoofogia o o tatou tino e laʻitiiti ae e tele le galuega e fai!

Afai e iai sina manu'a itiiti i ou nifo tofo, e leai se mea e te popole ai. E masani lava ona fa'amalolo i totonu o le vaiaso e tasi pe lua, ma o le a mafai ona e toe fiafia i mea'ai. I le taimi nei, ia fa'aeteete 'aua ne'i mu lou laulaufaiva i le tu'u o au mea'ai e malūlū a'o le'i 'ai. Ae maise lava, 'alo'ese mai le fa'aaogaina o tapa'a, aua e mafai ona fa'aleagaina ai ou nifo tofo mo se taimi umi.

O lea la, mo se olaga suamalie, e taua tele se tofo maloloina!

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