O a mea e ta'ua o le pi? O nisi nei o mea ofoofogia o pi sisi, lentil, ma soya ua tatou iloa!

E lē mafai ona tatou sesē i se supo lentil suamalie faatasi ma a tatou araisa i aso uma, a ea? Pe o se chickpea kukaina faatasi ma uo i le taimi o le lauti i le afiafi, po o le green gram faatasi ai ma le araisa curd i le taeao... O meaʻai ia tatou te fiafia i ai i o tatou olaga i aso faisoo. Ae pe na e silafia o nei mea uma e patino i le aiga tele e tasi, o meaʻai sili ona lelei e tumu i meaʻai paleni? O mea ia tatou te taʻua o ' legumes '. O le asō, seʻi o tatou talanoa atili e uiga i nei meaʻai pele.

Legumes, Pi ma Pulses - O le a le eseesega?

Tatou te faʻalogo soo i nei upu e tolu, o lea e ono fenumiai ai i nisi taimi. Ia tatou faafaigofieina.

• Legumes: I se faaupuga faigofie, o le aiga aupito tele lea. O se igoa lea e sau mai se fa'avasegaga o la'au. O la'au e fua mai ni fua e patino i lenei aiga. E silia ma le 16,000 ituaiga o lenei la'au i le lalolagi atoa.

• Pi: O pi e na'o se tasi o sui o le aiga tele o legume. O ni fatu tetele, e masani ona foliga pei o fatuga'o e ola i totonu o le 'au o legume.

• Pala: O fatu ia e mamago mai le 'au o la'au legume. Mo se fa'ata'ita'iga, o lentil mago, pi sisi, pi lanumeamata, ma pi povi tatou te fa'atauina i le faleoloa e pa'ū i lalo o le vaega o 'Pulses'.

O a ituaiga o pi e lauiloa i lo tatou atunuu?

Ua tatou iloa uma lava e tele ituaiga o pi tatou te 'ai soo. Se'i o tatou va'ai po'o a ia mea.

O le tele o aogā o nei pi mo o tatou tino

E lē na'o se mea e fa'atumu ai le manava le legume. O se mea'ai matagofie e tumu i mea'ai ma e tele fa'amanuiaga taua mo lo tatou soifua maloloina.

• Mauoa i porotini: Aemaise lava mo i latou e lē 'ai aano o manu po'o i'a, o pi o se puna sili lea o porotini e maua mai la'au. E taua tele nei mea mo le tuputupu a'e o le tino ma le toe fa'aleleia o sela.
• Fesoasoani i le fa'amama mea'ai: O lenei fuala'au e mauoa i le fiber . O lenei fiber e le gata ina fesoasoani e fa'aitiitia ai fa'afitauli e pei o le manava tata, ae e maua ai fo'i mea'ai lelei mo siama aoga i totonu o o tatou manava, e fesoasoani e tausia le soifua maloloina o le faiga atoa o mea'ai.
• Puipuia le soifua maloloina o le fatu: E mafai e le legumes ona faʻaitiitia le maualuga o le cholesterol leaga i le toto. E fesoasoani foʻi e pulea le toto maualuga. E faʻaitiitia ai le lamatiaga o faʻamaʻi fatu.
• Fesoasoani e pulea le ma'isuka mellitus: Ona o le tele o ga'o ma le fiber i totonu o pi, e fa'agesegese ona mitiia le suka i totonu o le toto pe a 'ai. E taofia ai le si'itia fa'afuase'i o le suka i le toto. E taua tele lenei mea mo tagata e maua i le ma'isuka ma i latou e lamatia i le ma'isuka.
• Fa'aitiitia le lamatiaga o le kanesa: O lo'o i ai ni antioxidants malolosi e pei o polyphenols . E puipuia ai o tatou sela mai free radicals e fa'aleagaina ai o tatou sela. Ua maua i su'esu'ega e mafai ona fa'aitiitia ai le lamatiaga o nisi ituaiga o kanesa.
• Fesoasoani e pulea le mamafa o le tino: O le tele o le fiber ma le porotini, e te lagona ai le mā'ona e tusa lava pe a e 'ai sina vaega itiiti. E fesoasoani lea e pulea ai le 'ai tele ma fesoasoani e pulea ai le mamafa o le tino.

"Antinutrients" - o se mea ea e tatau ona tatou fefefe i ai?

Atonu ua e faalogo i le faaupuga "antinutrients" pe a e talanoa e uiga i pi. A e faalogo i lenei mea, atonu e te mafaufau pe o ni mea leaga nei mo le tino. Se'i o tatou tilotilo po o a moni nei mea.

I se faaupuga faigofie, o nei mea o ni mea e maua faalenatura i totonu o pi. O loʻo iai iina e puipuia ai le laʻau mai iniseti ma isi mea e faaleagaina. Ae a tatou 'ai, e mafai ona latou faʻalavelave teisi i le mafai e o tatou tino ona mitiia nisi o meaʻai, e pei o le uʻamea, calcium, ma le zinc.

O le auala lenei e saunia ai pi i se auala sa'o ma suamalie!

Ina ia maua le tele o meaʻai lelei mai pi, e tatau ona saunia lelei.

1. Fa'asusu: Se'i vagana ai nisi mea e pei o lentils, o pi mago e pei o chickpeas, kidney beans, ma cowpeas e tatau ona fa'asusu i le vai mo ni nai itula (pe tusa ma le 8 itula pe i le po atoa) a'o le'i kuka. O lenei mea e faigofie ai ona kuka, ma aveese ai na 'antinutrients' ma mea e mafua ai le kesi na tatou talanoaina. Lafoa'i le vai fa'asusu ma kuka i le vai fou.

2. Kuka lelei: E taua tele lenei mea.Ia kuka pea pi se'ia vela lelei. O nisi ituaiga, aemaise lava pi fatu, e mafai ona mafua ai le tiga o le manava, niniva, pua'i, ma le manava tata pe a 'ai mata pe le'i vela lelei. O le mea lea, e taua tele le kuka lelei.

3. Pi apa: Afai o lo'o e fa'aaogaina pi apa, e pei o pi sisi, fufulu lelei a'o le'i kuka. O le a aveese ai le masima ma mea fa'aopoopo.

4. Auala e faʻaopoopo i lau taumafataga:

• Fa'aopopo i supo e fa'ateleina ai le porotini.
• Fa'aopopo pi ma pi vela i salati.
• Fai ni vada suamalie i mea e pei o lentils ma pi lanumeamata.
• Fai se mea'ai suamalie e ala i le fa'apuna i le ausa o pi sisi, pi, ma pi lanumeamata.
• Fa'aopopo i le araisa ma kuka (e.g. tort pi lanumeamata).