O oe o se tagata e fiafia i pasta? Atonu ua e vaʻaia le afifi pasta enaena i tafatafa o le afifi pasta paʻepaʻe masani i le supamaketi. Atonu o loʻo e mafaufau, "O le a le eseesega?" O le mea moni, o le pasta enaena e sili atu ona maloloina ma sili atu ona lelei meaʻai. O le asō, seʻi o tatou talanoa pe aisea e tatau ai ona e filifilia le pasta saito atoa nai lo le pasta paʻepaʻe.
Muamua, se'i o tatou va'ai po'o a nei 'saito atoa'?
E faigofie lava ona malamalama i lenei mea. Mafaufau i so'o se fatu, mo se fa'ata'ita'iga o se fatu saito. E tolu ona vaega autū.
1. Pulu: O le vaega pito i fafo lea e puipuia ai le saito, lea e mauoa i le fiber, vitamini, ma minerale.
2. Siama: O le vaega laʻitiiti lea o le saito e fesoasoani e totogo ma e tele meaʻai e maua ai. E aofia ai vitamini B, vitamini E, ma gaʻo maloloina.
3. Endosperm: O le vaega aupito tele lea o le saito. E tele lava ina aofia ai le carbohydrates, o mea'ai e fai ma masoa.
Ia, o le falaoa paʻepaʻe masani, pasta paʻepaʻe, ma le araisa paʻepaʻe tatou te 'aʻai e faia e ala i le aveeseina o vaega aoga uma e lua o le saito e taʻua o le bran ma le germ . Pau lava le mea o totoe o le vaega masoa (endosperm) . O le mea lea tatou te taʻua o 'refined grains' . I lenei faiga, e tele meaʻai taua i totonu o le saito e leiloa.
O nisi taimi, o nisi o meaʻai na leiloa i lenei auala e toe faʻaopoopoina faʻapitoa. O le mea lea tatou te taʻua o le 'faʻamauoa' . Ae e le faʻaopoopoina ai mea uma na leiloa.
O le ā la le uiga o le 'whole-grain' ? O lona uiga o mea'ai e faia mai le falaoa e tasi e aunoa ma le aveeseina o vaega uma e tolu o lo'o ta'ua i luga, o le bran, germ, ma le endosperm. O le mea lea, e maua ai e o tatou tino le aofa'i sili ona lelei o mea'ai.
O a ni fa'amanuiaga o le 'ai o pasta e fai mai saito atoa?
O le filifilia o le pasta saito atoa nai lo le pasta masani e sili atu ona tele aogā tau soifua maloloina nai lo le mea e te ono mafaufau i ai. Se'i o tatou tilotilo i mea ta'itasi.
| Vaega Fa'amanuiaga / Vaega ua A'afia | O mea lelei e tutupu ma le faʻamatalaga |
|---|---|
| Soifua Maloloina o le Fatu | Ua fa'aalia e su'esu'ega e mafai e le 'ai soo o saito atoa ona fa'aitiitia ai le lamatiaga o fa'ama'i fatu i le 20-30%. E fa'aitiitia ai le maualuga o le cholesterol 'leaga', po'o le LDL, i le tino, fa'apea fo'i ma le cholesterol atoa ma triglycerides, o se ituaiga ga'o i le toto. |
| Soifua Maloloina o le Manava | O le tele o le fiber o lo'o iai i lenei mea'ai e puipuia ai le manava tata, fa'atonutonuina le galuega a le manava, ma fesoasoani e fa'aitiitia ai le mumū i totonu o le manava. E fa'aitiitia ai le lamatiaga o le atia'eina o fa'ama'i e pei o le diverticular disease . |
| Puipuiga o le Ma'isuka | O saito atoa o ni carbohydrates faigata. O le mea lea, e umi se taimi e fa'agaoioi ai. O le lelei o lenei mea, e fa'agesegese ai le saoasaoa o le fa'aopoopoina o le suka i le toto. E puipuia ai le si'itia fa'afuase'i o le maualuga o le suka i le toto (osofa'i o le suka i le toto). E mafai ona fa'aitiitia le lamatiaga o le maua i le Type 2 Diabetes i le tusa ma le 30%. |
| Pulega o le Mamafa | Ona o lo'o tele ai le fiber, e tusa lava pe e te 'ai sina mea itiiti o nei mea, o le a vave ona e lagona le ma'ona. O le mea lea, e pulea ai le tele o mea'ai tatou te 'a'ai. E fa'aitiitia ai le fa'aputuga lē mana'omia o kalori i le tino. Ae ia manatua, e lē mafai ona e fa'aitiitia lou mamafa i le 'ai na'o oe, e na'o se vaega lea o se taumafataga paleni. |
| Fa'aitiitia o le lamatiaga o le kanesa (Puipuiga o le Kanesa) | E tusa ai ma nisi o suʻesuʻega, o tagata e 'ai saito atoa e lava e 21% le maualalo o le lamatiaga o le kanesa o le colorectal . E talitonuina foʻi e fesoasoani e puipuia mai isi kanesa o le auala e faʻamalieina ai meaʻai. |
O a ni mea'ai faaopoopo o lo'o i totonu o lenei mea'ai?
O saito atoa o se faleteuoloa o vitamini ma minerale. O mea nei e te maua:
- Porotini
- Antioxidants - puipuia le faaleagaina o sela o le tino
- U'amea
- Si'i
- Ituaiga o Vaitamini B
- Folic Acid
- Manesiulosi
- Seleniuma
O nei meaʻai uma e fesoasoani e faʻamalosia ai lou puipuiga o le tino, tausia le soifua maloloina o ponaivi ma tausia lou tino ia galue lelei.
Mafaufau i nei mea a'o le'i fa'atauina
E ui lava ina ua fa'ailogaina se mea o le 'whole-grain' e le fa'apea ai e 100% maloloina . O nisi taimi e fa'aopoopo e le au gaosi oloa le suka, masima, ma mea fa'asao e fa'aleleia atili ai le tofo. O le mafua'aga lea e taua ai le faitau i le lisi o mea e fai ai a'o le'i fa'atauina se mea.
Afai o le itiiti ifo ma le afa o saito tatou te 'a'ai i le aso o saito atoa ia, o se tupe teufaafaigaluega tele lea mo lo tatou soifua maloloina.
O lona uiga, afai e te 'ai ni fasi falaoa e 4 i le aso, e sili pe afai e lua ni fasi falaoa e pei o le falaoa kurakkan, falaoa atta piti, ma isi. E fa'apena fo'i i le filifilia o le pasta enaena atoa nai lo le pasta pa'epa'e pe a 'ai le pasta.
Savali e Ave i le Fale
- Nai lo le falaoa pa'epa'e masani, pasta pa'epa'e, ma le araisa pa'epa'e, taumafai e filifili a latou mea e sui ai le 'saito atoa', e pei o le pasta enaena, falaoa saito atoa, ma le araisa enaena ma le bran.
- O le tele o le fiber o lo'o iai i nei mea'ai e sili ona lelei mo le soifua maloloina o lou manava, soifua maloloina o le fatu, puleaina o le ma'isuka, ma le puleaina o le mamafa.
- E tusa lava pe iai se fa'ailoga 'saito atoa', ia mautinoa e faitau le lisi o mea'ai ina ia e nofouta i le aofa'i o le suka ma le masima fa'aopoopo.
- O le 'ai na'o lenei mea e lē fa'amaloloina ai fa'ama'i uma pe fesoasoani fo'i e fa'aitiitia lou mamafa. Ua na'o se vaega taua o se taumafa paleni .
- Afai ei ai ni ou atugaluga e uiga i lau meaʻai poʻo lou soifua maloloina, e sili ona e talanoa i lau fomaʻi ma saili se fautuaga.
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E leai ni fa'amatalaga ua fa'ailoa mai. Fa'aopoopo lau fa'amatalaga iinei mo le taimi muamua.
Faaopoopo lau faamatalaga