Hatingakanganisike nekudya muto wenyemba unonaka nemupunga wedu wezuva nezuva, handiti? Kana kuti chickpea yakakangwa neshamwari panguva yetii manheru, kana green gram nemupunga wecurd mangwanani... Izvi ndizvo zvekudya zvatinofarira muhupenyu hwedu hwezuva nezuva. Asi waizviziva here kuti zvese izvi ndezvemhuri imwe chete yakakura, superfoods dzakazara nekudya kunovaka muviri? Izvi ndizvo zvatinodaidza kuti ' nyemba '. Nhasi, ngatitaurei zvakadzama nezvezvikafu izvi zvinofarirwa.
Nyemba, Nyemba neMbiriso - Musiyano uripi?
Tinonzwa mazwi aya matatu nguva dzese, saka dzimwe nguva zvinogona kuvhiringa zvishoma. Ngatizvichengetedze zviri nyore.
- Nyemba: Muchidimbu, iyi ndiyo mhuri huru pane dzose. Iri izita rinobva muchikamu chezvirimwa. Zvirimwa zvinobereka mapods ndezvemhuri iyi. Kune marudzi anopfuura 16,000 echirimwa ichi pasi rose.
- Bhinzi: Bhinzi inhengo imwe chete yemhuri yebhinzi hombe. Imbeu hombe, dzinowanzoita seitsvo dzinokura mukati memaponde ezvirimwa zvebhinzi.
- Mbeu dzemupunga: Idzi ndidzo mbeu dzakaomeswa dzinowanikwa kubva mumapods ezvirimwa zvemupunga. Semuenzaniso, nyemba dzakaomeswa, nyemba, nyemba dzegirini, nenyemba dzatinotenga muchitoro dziri muchikamu che'Mbeu dzemupunga'.
Saka, unonzwisisa here? 'Pulse' yega yega i'Legume'. Uye 'Bean' yega yega i'Legume'. Asi haisi 'Legume' yega yega i'Pulse' kana kuti 'Bean'. (Semuenzaniso, zvinhu zvakaita semapods ebhinzi atinodya kubva mupod).
Ndezvipi zvirimwa zvinozivikanwa munyika medu?
Tose tinoziva kuti kune mhando dzakawanda dzembeu dzatinodya nguva dzose. Ngationei kuti ndedzipi.
| Rudzi rweMbiriso | Mienzaniso Yakajairika muSri Lanka |
|---|---|
| Nyemba | Nyemba dzvuku (Mysore lentils), brown lentils |
| Nyemba neNyemba | Nyemba, bhinzi dzemung, nyemba dzemombe, nyemba dzegirini |
| Bhinzi | Nyemba dzeitsvo, nyemba nhema, soya bhinzi |
| Nzungu | Vanhu vazhinji vanofunga kuti nzungu rudzi rwe'nzungu', asi nzungu chaizvoizvo chirimwa chinokura pasi pevhu uye chiri chemhuri yembeu. |
Mabhenefiti anoshamisa embeu idzi pahutano hwemiviri yedu
Nyemba hadzisi chinhu chinongozadza dumbu chete, asi chikafu chikuru chine zvinovaka muviri uye chinopa mabhenefiti akawanda anobatsira pahutano hwedu.
- Yakapfuma muprotein: Kunyanya kune avo vasingadyi nyama kana hove, nyemba inzvimbo yakanaka kwazvo yeprotein inobva mumiti. Izvi zvakakosha pakukura kwemuviri uye kugadziriswa kwemasero.
- Inobatsira pakugaya chikafu: Muchero uyu wakapfuma mufayibha . Fayibha iyi haingobatsiri chete kuderedza matambudziko akadai sekuputirwa, asiwo inopa chikafu chakanaka chebhakitiriya rinobatsira mudumbu redu, zvichibatsira kuchengetedza hurongwa hwese hwekugaya chikafu hune hutano.
- Inodzivirira hutano hwemwoyo: Nyemba dzinogona kuderedza huwandu hwecholesterol yakaipa muropa. Dzinobatsirawo kudzora BP. Izvi zvinoderedza njodzi yezvirwere zvemwoyo.
- Inobatsira kudzora chirwere cheshuga: Nekuda kwemakabhohaidhiretsi akaomarara uye faibha munyemba, shuga inonyudzwa zvishoma nezvishoma muropa kana ikadyiwa. Izvi zvinodzivirira huwandu hweshuga muropa kuti husakwire kamwe kamwe. Izvi zvakakosha zvikuru kuvanhu vane chirwere cheshuga nevaya vari panjodzi yekubatwa nechirwere cheshuga.
- Inoderedza njodzi yekubatwa nekenza: Ine ma antioxidants ane simba senge ma polyphenols . Izvi zvinodzivirira masero edu kubva kuma free radicals anokuvadza masero edu. Zvidzidzo zvakawana kuti izvi zvinogona kuderedza njodzi yemamwe marudzi ekenza.
- Inobatsira kudzora huremu hwemuviri: Sezvo ine fiber yakawanda nemapuroteni, nyemba dzinoita kuti unzwe wakaguta kunyangwe mushure mekudya zvishoma. Izvi zvinobatsira kudzora kudya zvakanyanya uye zvinobatsira kudzora huremu hwemuviri.
"Zvinovaka Muviri" - izvi zvinhu zvekutya zvechokwadi here?
Ungangodaro wakambonzwa izwi rekuti "antinutrients" kana uchitaura nezvembeu. Paunonzwa izvi, ungashamisika kana izvi zvichikuvadza muviri. Ngationei kuti izvi chii chaizvo.
Zvichitaurwa zviri nyore, izvi zvinhu zvinowanikwa mumbeu. Zviripo kudzivirira chirimwa kubva kuzvipembenene nezvimwe zvinokuvadza. Asi patinozvidya, zvinogona kukanganisa zvishoma kugona kwemuviri wedu kupinza zvimwe zvinovaka muviri, zvakaita sesimbi, calcium, uye zinc.
| Rudzi rweAntinutrient | Mhedzisiro |
|---|---|
| Lectins | Inoderedza kunyudzwa kwezvinovaka muviri zvakaita secalcium, iron, uye zinc. |
| Mafitati | Inoderedza kubatwa kwesimbi, zinc, magnesium, uye calcium mumuviri. |
| Matannins | Inoderedza kupinza kwesimbi mumuviri. |
Asi musatya neizvi! Iri harisi dambudziko guru. Kune nzira dziri nyore dzekubvisa migumisiro ye'antinutrients' idzi. Kunyudza nyemba zvakanaka wodzibika zvakanaka. Nzira idzi mbiri dzinobvisa mishonga iyi yakawanda. Saka, musarega ichi chiri chikonzero chekurasikirwa nezvakanaka zvekudya zvembeu.
Aya ndiwo maitiro ekugadzirira mbesa nemazvo uye zvinonaka!
Kuti uwane zvakawanda kubva mumbeu, dzinofanira kugadzirwa nemazvo.
1. Kunyikisa: Kunze kwezvimwe zvinhu zvakaita senyemba, bhinzi dzakaoma dzakadai sechickpeas, kidney beans, ne cowpeas dzinofanira kunyikwa mumvura kwemaawa mashoma (anenge maawa masere kana husiku hwese) dzisati dzabikwa. Izvi zvinoita kuti zvive nyore kubika, uye zvinobvisa 'zvinovaka muviri' uye zvinokonzera gasi zvatakataura nezvazvo. Rasa mvura yekunyikisa wobika nemvura yakachena.
2. Kubika zvakanaka: Izvi zvakakosha zvikuru.Gara uchibika nyemba kusvika dzabikwa zvakanaka. Dzimwe mhando dzebhinzi, kunyanya bhinzi dzeitsvo, dzinogona kukonzera dumbu, kuda kurutsa, kurutsa, uye manyoka kana dzikadyiwa dzisina kubikwa zvakanaka kana kuti dzisina kubikwa zvakanaka . Saka, zvakakosha kuti dzibike zvakanaka.
3. Bhinzi Dziri Mumagaba: Kana uri kushandisa bhinzi dziri mumagaba, dzakadai sechizi, dzisuke zvakanaka usati wabika. Izvi zvinobvisa munyu wakawanda uye zvinozadza.
4. Maitiro ekuwedzera chikafu ichi mukudya kwako:
- Wedzera mumasobho kuti uwedzere mapuroteni.
- Wedzera nyemba dzakabikwa nebhinzi mumasaladhi.
- Gadzira mavada anonaka nezvinhu zvakaita senyemba nebhinzi dzegirini.
- Bika chikafu chinonaka nekubika nyemba dzakabikwa, nyemba, nebhinzi dzakasvibira nemoto.
- Wedzera mupunga wobika (semuenzaniso green bean curd).
Mharidzo Yekuenda Nayo Kumba
- Nyemba ndizvo zvatinodya zuva nezuva, zvakaita senyemba, nyemba, nyemba dzakasvibira, nenyemba. Izvi chikafu chikuru chine mapuroteni, fiber, mavhitamini, uye zvicherwa.
- Izvi zvinobatsira kudzora chirwere cheshuga, chirwere chemwoyo, kuderedza huremu, uye kuderedza njodzi yekubatwa nekenza.
- Usatya "zvinovaka muviri." Mhedzisiro yazvo inogona kubviswa zvachose nekunyika wozvibika zvakanaka usati wadya.
- Kuwedzera mhando dzakasiyana dzembeu pakudya kwako kwevhiki nevhiki inzira yakanaka yekurarama hupenyu hune hutano. Inzira yakanaka yekuita kuti chikafu chako chinakidze uye chive neutano.
💬 Comments (0)
Hapana zvakataurwa parizvino. Isa mhinduro yako pano kekutanga.
Wedzera zvaunofunga