Ungadzivisa sei kurwara nechikafu nechinwiwa? (Kuchengetedzwa Kwechikafu) Ngatidzidzei nezveizvi zvakadzama!

Unoziva kukosha kwazvakaita kuti usarware nezvinhu zvaunodya uye zvaunonwa. Dzimwe nguva, zvikanganiso zvidiki zvatinoita tisingazvizivi zvinogona kukonzera matambudziko makuru ehutano. Saka, izvi ndezvekuchengetedza chikafu , zvinoreva kuti ungadzivirira sei kupararira kwehutachiona uye kuzvidzivirira kubva kuzvirwere patinotenga chikafu, kuchigadzira kumba, uye kuchichengeta. Kana ukaita izvi nemazvo, unogona kudzivirira matambudziko emudumbu anokonzerwa nemabhakitiriya ane njodzi akadai seSalmonella neE . coli .

Zvinhu izvi zvinouya mupfungwa dzako here paunoenda kuchitoro kunotenga chikafu nezvinwiwa?

Patinotenga, dzimwe nguva tinotora chimwe chinhu chatinomhanyira kutenga. Asi kana zvasvika pakudya, tinofanira kungwarira zvishoma.

• Isa zvinhu zvaunoda kuisa mufiriji pakupedzisira: Isa zvinhu zvinoora zvakaita senyama, hove, mukaka, nemazai mungoro yako pakupedzisira. Nenzira iyi, zvichave zviripo kwenguva pfupi.
• Usasanganisa nyama nehove nezvimwe zvinhu: Dzivisa kusanganisa nyama nezvimwe zvinhu, kunyanya miriwo nemichero isina kubikwa. Kana zvichibvira, isa nyama nehove mumabhegi akasiyana.
• Kana uchizoenda kumba kwenguva inopfuura awa: Kana uchizogara kumba kwenguva yakareba kubva kuchitoro, zvakanaka kuuya nezvinhu izvi mubhokisi rechando kana mubhegi rakadzivirirwa. Nenzira iyi, hazvizorasikirwi nekutsva kwazvo.
• Musakanganwa kutarisa "Zuva Rekupera": Paunenge uchitenga nyama, hove, kana huku yakaputirwa mubhokisi, iva nechokwadi chekutarisa izvi. Kunyangwe zuva racho rakanaka, kana ruvara rwachinja kana kuti rwunonhuwa zvakaipa, musatenga nyama iyoyo kana hove.
• Tarisawo mazai: Tarisa kuti uone kana makwati emazai akachena uye asina kutsemuka.
• Usatenga zvinhu zvakaita seizvi:
• Muchero une ganda rakakwenywa kana rakakuvara.
• Ma cider kana majusi asina kupiswa, sezvo angave aine utachiona hunogona kukonzera chirwere.
• Huku kana huku dzakatogadzirwa kare . Izvi zvinogona kukura nemabhakitiriya kana zvikasachengetwa zvakanaka.

Aya ndiwo machengeterwo ezvekudya nezvinwiwa zvinounzwa kumba zvakachengeteka!

Hazvina kukwana kungosarudza zvinhu zvakanakisa kubva muchitoro, zvakakoshawo kuti uzvichengete zvakanaka kumba.

Ngatishandisei firiji nefiriji nemazvo.

• Chengeta tembiricha yakakodzera: Chengeta firiji yako iri pa5°C (40°F) uye firiji yako iri pa-18°C (0°F) kana pasi payo. Tembiricha idzi dzinotonhora dzinowanzo misa mabhakitiriya kukura muchikafu. Kana firiji yako isina thermostat , shandisa thermometer yemuchina kuti utarise tembiricha.
• Kutanga mufiriji/mufiriji: Paunongouya nazvo kumba, isa zvinhu zvaunoda kuisa mufiriji nezvinhu zvaunoda kuisa mufiriji nenzira yakarongeka.
• Maitiro ekuisa mazai:Chengeta mazai mubhokisi raakapinda, kwete pamusuwo wefiriji, asi pasherufu iri mukati. Izvi zvinodaro nekuti nzvimbo iri pamusuwo wemafiriji mazhinji haitonhori zvakakwana kuti mazai akwane.
• Siyanisa nyama, hove, nehuku: Isa izvi mumapurasitiki akasiyana. Izvi zvinodzivirira madonhwe emvura kuti asapinde mune zvimwe zvekudya.
• Isa mufiriji kana usingazodya ipapo ipapo: Kana usingazodyi nyama, hove, kana huku isina kubikwa mukati memazuva mashoma, isa mufiriji.
• Mahot dog nenyama dzedeli: Mapakeji asina kuvhurwa anogona kuchengetwa mufiriji kwemavhiki maviri. Zvisinei, kana pakeji yavhurwa, mahot dog anofanira kudyiwa mukati mevhiki uye nyama dzedeli mukati memazuva matatu kusvika mashanu.

Funga nezvazvo: Kana ukasiya nyama mufiriji kwainogona kusangana nezvimwe zvekudya, mabhakitiriya anobva munyama iyoyo anogona kuguma apinda muretisi mbishi. Izvozvo zvingawedzera njodzi yekurwara, handiti?

Nzira yekugadzirira miriwo nemichero yekuchenesa?

Michero nemiriwo zvakanaka kwazvo kumuviri wedu, asi zvinogona kukonzera matambudziko kana zvikasacheneswa zvakanaka.

• Bvisa nzvimbo dzakakuvara: Usati wasuka michero nemiriwo, cheka chero nzvimbo dzakakuvara, dzakakwenya, kana dzakakuvara.
• Geza zvese zvakanaka: Kunyangwe kana uchida kuzvibvisa, geza miriwo nemichero zvakanaka pasi pemvura inoyerera. Izvi zvichabvisa zvese zvasara zvemishonga inouraya zvipembenene , tsvina, uye mabhakitiriya angave aripo.
• Zvinhu zvakaita semakarotsi nemagaka: Kwesha nekusuka miriwo nemichero ine ganda rakaomarara semakarotsi, magaka, uye waini nebhurashi rakachena.
• Michero yakaita sewatermelon necantaloupe: Michero iyi inofanira kugezwa zvakanaka isati yachekwa, zvikasadaro mabhakitiriya ari paganda anogona kufamba nebanga opinda mumuchero.
• Geza woomesa: Omesa miriwo nemichero zvakagezwa nejira rakachena kana jira repepa.

Ngatigadzirirei nyama mbishi, hove, huku, nemazai nokungwarira!

Idzi ndidzo mhando huru dzezvikafu zvinogona kukonzera zvirwere kana zvikasagadzirwa zvakanaka.

Hazvina kunaka here kugeza nyama mbishi?

• Usageze huku mbishi: Vanhu vazhinji vanoita izvi, asi kuita izvi kunogona kuparadzira utachiona mukicheni yese. Mabhakitiriya anogona kupararira nemadonhwe emvura. Saka zvakachengeteka kubika huku zvakananga usingaigeze.

Unonyungudutsa sei chikafu chakaomeswa nechando?

• Usambofa wakanyungudutsa nyama, hove, kana huku yakaomeswa nechando patembiricha yemumba: Paunenge uchinyungudutsa nyama, hove, kana huku yakaomeswa nechando, usazvisiya patembiricha yemumba. Mabhakitiriya anogona kukura nekukurumidza mumamiriro ezvinhu akadaro. Nzira yakanakisa ndeyekunyungudutsa pasherufu yepasi pefiriji. Kana kuinyungudutsa mu microwave. Inofanira kubikwa pakarepo mushure mekunyunguduka.

Paunenge uchiisa nyama nehove mu marinade

• Chengeta mufiriji: Kana uri kunwa nyama kana hove, isa musanganiswa wacho mufiriji wouchengeta imomo. Usausiye panze.
• Rasa marinade yasara: Usashandise marinade yasara kubva munyama mbishi nehove, irase.

Chinhu chinonyanya kukosha ndechekubika nemazvo!

• Tarisa kana nyama yakabikwa zvakanaka: Paunenge uchibika nyama, bika kusvika muto wapera. Nyama yemombe yakakuyiwa nehuku zvinofanira kubikwa kusvika zvisisina ruvara rwepingi.
• Bika mazai zvakanaka: Pakubika mazai, yolk nechena zvinofanira kubikwa zvakanaka uye zvakakora. Zvinhu zvakaita semazai akapwanywa hazvifanirwe kuyerera mvura.
• Dzivisa chikafu chine mazai asina kubikwa: Dzivisa chikafu chakagadzirwa nemazai asina kubikwa, senge mamwe madough emakuki, eggnog yakagadzirwa kumba, uye mamwe ice cream. Kana resipi ichida mazai asina kubikwa, shandisa mazai akachekwa muchitoro.
• Nzira yakanakisisa yekutarisa kana chikafu chabikwa zvakanaka: Nzira yakanakisisa yekutarisa kana chikafu chabikwa zvakanaka uye kana utachiona huri mukati hwafa ndeyekushandisa thermometer yenyama . Izvi zvinofanira kuiswa muchikamu chakakora chenyama, kure nemapfupa. Mushure mekuishandisa kamwe chete, igeze zvakanaka usati waishandisa zvakare.

Heano tembiricha shoma dzinokurudzirwa:

* Huku (yakazara, zvidimbu, nyama yakagayiwa): 74°C (165°F)

* Nyama yemombe, nyama yemombe, nyama yenguruve, nyama yegwayana (steaks, roasted, chops): 63°C (145°F) (mira kwemaminitsi matatu usati wacheka kana kudya)

* Nyama yemombe yakakuyiwa, nyama yemombe, nyama yenguruve, gwayana: 71°C (160°F)

* Hove: 63°C (145°F)

* Ndiro dzemazai: 71°C (160°F)

* Pakudziisa zvasara: Zvishoma 74°C (165°F)

Usakanganwa zvinhu zvidiki izvi kuti kicheni yako igare yakachena!

Zvakakosha kuchengetedza kicheni yako yakachena, kwete chikafu chako chete. Zvikasadaro, mabhakitiriya anobva kune imwe nzvimbo anogona kupararira achienda kune imwe.

• Geza maoko ako nguva dzose uye chenesa nzvimbo dzekicheni: Izvi ndizvo zvaunofanira kuita nguva dzose.
• Chenjerera machira edhishi: Kushandisa jira rimwe chete kwemazuva akawanda kunogona kukonzera mabhakitiriya kuungana pariri. Saka zvakanaka kushandisa matauro epepa. Kana uchishandisa jira, risuke uye riomese nguva dzose.
• Zvasara: Isa zvasara mufiriji nekukurumidza mushure mekubika, kwete kupfuura maawa maviri. Zvidye mukati memazuva 3-4. Usazvichengete kwenguva yakareba kupfuura iyoyo.
• Pukuta matafura nemakaunda: Pukuta matafura nemvura inodziya ine sipo.
• Ndiro, zvimedu zvekushandisa, mabhodhi ekucheka: Geza zvakanaka nemvura inopisa nesipo. Kana kuisa mudhishi rekuwachisa ndiro.
• Bvisa mapuranga ekare ekucheka:Mabhodhi ekucheka paanosakara, mabhakitiriya anogona kuvanda mumitswe nemakomba anoumbwa paari. Saka arase wowana matsva.
• Machira matete panzvimbo pemasiponji: Zviri nani kushandisa zvidimbu zvitete zvejira zvinooma nekukurumidza kupfuura masiponji. Zvinofanirawo kugezwa nguva dzose.
• Kubvisa utachiona: Itsika yakanaka kugara uchichenesa nzvimbo dzakadai semapuranga ekuchekera, makaunda, masinki ekicheni, mapombi emvura, nemagaba emarara.

Zvinhu zvinonyanya kukosha zvaunofanira kurangarira! (Mharidzo Yekuenda Kumba)

Zvichitaurwa zviri nyore, kuchengetedzeka kwechikafu chinhu chakakosha zvikuru chinobatsira kukudzivirira iwe nemhuri yako kubva kuzvirwere.

• Kuchena: Geza maoko ako zvakanaka usati wagadzira chikafu uye wapedza, uye wapedza kubata nyama nehove mbishi. Chengeta kicheni nemidziyo zvakachena.
• Kuparadzanisa: Chengeta nyama nehove zvisina kubikwa zvakasiyana nezvimwe zvekudya, kunyanya izvo zvinodyiwa zvisina kubikwa. Shandisa mabhodhi ekucheka nemaplate akasiyana.
• Bika zvakanaka: Bika chikafu, kunyanya nyama, hove, nemazai, kusvika chabikwa zvakanaka uye patembiricha yakakodzera.
• Chengeta kuchitonhora: Chengeta chikafu chinoora mufiriji kana mufiriji. Isa zvasara mufiriji nekukasika.

Kana ukachengeta zvinhu zvidiki izvi, unogona kunakidzwa nechikafu chinonaka uye chine hutano, chisina kurwara kana kusagadzikana. Hutano hwako nehwemunhu wese mumhuri yako hunoenderana netsika idzi diki. Saka, ngatifungei nezvezvinhu izvi zvishoma kutanga nhasi, handiti?

Kuchengetedzwa Kwechikafu , Mabhakitiriya, Salmonella, E. coli, Kuchenesa, Tembiricha, Kuisa mufiriji, Chepfu Yechikafu