Waxyaabaha aad u baahan tahay inaad ka ogaato Taste Buds!

Ma isweydiisay sida aan u dhadhamino cuntada ama cabitaanka? Cuntooyinka qaar aad bay noogu dhadhan fiican yihiin, halka kuwa kalena aysan aad u dhadhan fiican lahayn. Mararka qaar, isla marka aan cunto xun afka gelinno, waxaan ogaannaa, 'Oh, tani ma fiicna in la cuno.' Waxaas oo dhan waxaa ka caawiya xubno yaryar oo carrabkeenna saaran. Maanta waxaan ka hadli doonnaa dhadhankaas, ama '(Dhadhanka Buds)'.

Waa maxay dhadhankan?

Si fudud haddii loo dhigo, xuubabka dhadhanka waa xubno dareen oo yaryar, laakiin aad muhiim u ah carrabkeenna. Haddii aad carrabkaaga muraayad ku eegto, waxaad arki doontaa in ay jiraan xuub yaryar oo u eg lawska carrabka. Gudaha xuubabka dhadhanka waxaa ku jira xuubabka dhadhanka. Waxaan ugu yeernaa papillae- yadan. Xuubabka dhadhanka waxay noo sheegaan sida waxyaabaha aan cunno iyo cabitaanno u dhadhamiyaan, ha ahaadaan kuwo 'wanaagsan' ama 'xun'. Macluumaadkan ayaa ah waxa ka dhigaya cunista cuntada mid raaxo leh oo siiya jirkeena nafaqooyinka ay u baahan yihiin. Taas oo keliya ma aha, laakiin marka aan afka gelinno wax aan ku habboonayn cunista, sida caano kharriban ama xabbad hilib qudhuntay, waa xuubabka dhadhanka kuwa noo digaya, 'Oh, maya, tani maaha.'

Xaggee bay ku yaalaan dhadhanka?

Inta badan, burooyin dhadhan ah ayaa carrabkeenna oo dhan ka soo baxa . Laakiin ilaa xad yar, waxaa sidoo kale laga helaa saqafka afkeenna iyo cunahayaga. Burooyin dhadhan ah oo carrabka ku yaal waa burooyin aan hore u soo sheegay, oo loo yaqaan papillae. Waxaa jira saddex nooc oo burooyin dhadhan ah oo ka kooban burooyin dhadhan ah:

• Papillae-ka fungiform: Kuwani waxay ku yaalliin dhinacyada iyo caarada carrabka. Waxaa ku yaal qiyaastii 1,600 oo burooyin dhadhan ah aaggan.
• Papillae wareegsan: Kuwani waxay ku yaalliin dhabarka carrabka. Waxay ka kooban yihiin ilaa 250 burooyin dhadhan ah.
• Papillae-ka Foliate: Kuwani waxay ku yaalliin dhabarka carrabka, labada dhinacba. Waxaa jira qiyaastii 20 ka mid ah papillae-yadan, mid walbana wuxuu ka koobnaan karaa boqolaal dhadhan.

Laakiin waxaa jira waxoogaa fikrad khaldan ah oo ah in carrabku leeyahay aagag gooni ah oo dhadhan kasta leh. Ma jiraan aagag gaar ah oo noocaas ah. Dhadhanka macaan, milix leh, qadhaadh, dhanaan iyo umami ayaa ku kala firirsan carrabka oo dhan. Si kastaba ha ahaatee, qaybo ka mid ah carrabka ayaa aad ugu nugul dhadhanka qaarkood . Tusaale ahaan, dhadhanka ku yaal dhabarka carrabka ayaa aad ugu nugul dhadhanka qadhaadh. Tani waxay u badan tahay inay tahay sifada isbeddelka. Sababtoo ah walxaha sunta ah waxay inta badan ka kooban yihiin isku-dhisyo ay burooyinkeena dhadhanku u arkaan inay yihiin qadhaadh iyo wax aan fiicnayn. Markaa garashada in wax xun yihiin (oo laga yaabo inay khatar yihiin) ka hor inta aan la liqin waxay badbaadin kartaa nolosheenna.

Sidee u eg tahay dhadhanka?

U fiirso sida liin dhanaan diirran, ama sida ubax ubaxeed, oo ay isku urursan yihiin unugyo badan. Taasi waa sida ubaxa dhadhanka u eg yahay. Dusha sare ee 'ubaxkan ubaxa', waxaa ku yaal dalool yar oo loo yaqaan 'godka dhadhanka' . Halkan ayay ka galaan waxyaabaha aan cunno iyo cabno oo ay ku xirmaan unugyada dhadhanka ee gudaha ku jira.

Waa maxay qaab-dhismeedka dhadhanka?

Dhadhanku waa ururin unugyo ah oo ku yaal gudaha papillae-ga carrabka ee aan soo sheegay. Waxay leedahay dhowr qaybood oo waaweyn:

• Unugyada soo dhaweeyaha dhadhanka: Waxaa jira inta u dhaxaysa 50 iyo 150 unug oo kuwan ka mid ah hal curiye oo dhadhan ah. Unugyadani waxay ka kooban yihiin soo dhaweeyeyaal kor u fidsan daloolka dhadhanka. Waxaan ugu yeernaa qaab-dhismeedka fiilooyinka u eg kuwa kor u jeeda microvilli . Microvilli-yadani waxay la xiriiraan kiimikooyinka ku jira cuntada aan cunno. Unugyadan soo dhaweeyaha dhadhanka waxay ku xiran yihiin neerfaha u qaada calaamadaha dhadhanka maskaxda. Maskaxdu waxay diiwaangelisaa kiimikada la xiriirta soo dhaweeyahan inay yihiin macaan, milix leh, iwm.
• Unugyada Basal: Kuwani waa unugyada aasaasiga ah ee mustaqbalka noqon doona unugyo cusub oo qaata dhadhanka, oo la mid ah unugyada asliga ah. Jidhkeenu wuxuu sameeyaa unugyo cusub oo qaata dhadhanka qiyaastii 10kii maalmoodba mar .
• Unugyada taageera / Unugyada Sustentacular: Unugyadan waxaa sidoo kale laga helaa gudaha burooyinka dhadhanka, oo ay weheliyaan unugyada qaataha dhadhanka. Si kastaba ha ahaatee, inkastoo ay ku jiraan burooyinka dhadhanka, ma ogaan karaan dhadhanka. Waxay u dhaqmaan sidii unugyo taageero u ah unugyada kale.

Waa maxay noocyada ugu muhiimsan ee dhadhanka ay arkaan burooyinka dhadhanka?

Dhadhankeennu wuxuu ogaan karaa shan nooc oo dhadhan oo waaweyn . Waa:

• Macaan: Cuntooyinka macaan badanaa waxaa ku jira nooc sonkor ah (tusaale ahaan, sucrose, glucose, fructose, lactose). Tan waxaa ka mid ah waxyaabaha sida malabka, miraha, iyo jalaatada.
• Cusbo leh: Cuntooyinka milixda leh waxay ka kooban yihiin milixda aan cunno (sodium chloride) iyo macdanaha sida magnesium iyo potassium. Ka fikir pretzels, baradhada shiilan, iyo popcorn-ka filimada.
• Qadhaadh: Cuntooyinka qadhaadhku waxay ka koobnaan karaan waxyaabo ay ka mid yihiin kafeyn ama iskudhisyo ka yimid dhirta. Qadhaadhku waa dhadhan isku dhafan. Dadka qaar waxay ku raaxaystaan ​​​​cunto qadhaadh sida qaxwada iyo shukulaatada madow, halka kuwa kalena aysan ku raaxaysan.
• Dhadhan dhanaan: Cuntooyinka dhanaan sida liinta iyo khalka badanaa waxay ka kooban yihiin nooc ka mid ah aashitada (acetic acid, citric acid, lactic acid).
• Umami: Umami waa dhadhan bixiya aragti ah inuu yahay hilib, ama aad u qani ah, ama macaan. Cuntooyin badan oo dhadhankeenu u arko umami waxay ka kooban yihiin walax la yiraahdo glutamate. Tusaalooyinka umami waxaa ka mid ah yaanyada, asparagus, kalluunka, boqoshaada, iyo soy.

Dhadhankaagu wuxuu u arkaa dhadhankan isku dhafan. Taasi waa sababta waayo-aragnimada dhadhanka cuntada iyo cabitaanku aad u adag tahay. Tusaale ahaan, cuntadu waxay noqon kartaa mid macaan, laakiin waxay sidoo kale yeelan kartaa dhadhan milix leh iyo umami ah. Ama cabitaanku wuxuu noqon karaa mid aad u qadhaadh, laakiin sidoo kale wuxuu yeelan karaa macaan. Ka fikir, marka aan cunno digaag wanaagsan oo curry ah, waa isku-darka waxyaabo badan sida milix, basbaas, iyo umami oo naga dhigaya inaan dareemo dhadhankaas gaarka ah.

Sidee bay u shaqeeyaan burooyin dhadhan?

Dhadhanka ayaa la shaqeeya qabtayaasha urta sanka si ay noo siiyaan dhadhanka cuntada oo dhan. Bal qiyaas, marka aad cunto calalinayso, ilkahaaga iyo candhuufta afkaaga ayaa wada shaqeeya si ay u burburiyaan cuntada. Markaad calalinayso, kiimikooyinka cuntada ku jira ayaa la sii daayaa. Kuwaas waxay u tagaan dhadhankaaga. Calaamadahan kiimikada ah waxay u safraan marinnada sanka iyo kuwa soo dhaweeyaha sankaaga. Kadib, marka calaamadahan sankaaga iyo afkaaga ay isku yimaadaan, waxaan helnaa waayo-aragnimo buuxda oo ah 'dhadhanka iyo urta' cuntada. Bal qiyaas, marka aad xidho sankaaga oo aad cunto cunto, dhadhanku si buuxda uma baaba'o, laakiin dhadhanku wuu isbeddeli karaa, ama xooggiisu wuu yaraan karaa, sax? Waa tan sababta.

Taas macnaheedu waa, waxa aan ugu yeerno 'delicious' dhab ahaantii waa isku-darka dhadhanka iyo urta labadaba!

Intaas oo keliya ma aha, laakiin waxaa jira noocyo kale oo unugyo ah oo afkaaga iyo cunahaaga ku jira oo dareemi kara sida cuntada ama cabitaanku u kulul yahay ama u qabow yahay. Markaad tiraahdo 'kulul', waxaad ula jeeddaa heerkulka iyo sidoo kale basbaaska. Markaad tiraahdo 'qabow', waxaad ula jeeddaa heerkulka iyo sidoo kale dareenka dhadhanka, sida reexaanta ama eucalyptus. Waa isku-darka unugyadan dareenka badan ee qaabeeya waayo-aragnimada waxa aan cunno iyo cabno.

Immisa dhadhan ayaan leenahay?

Celcelis ahaan qofka weyn wuxuu leeyahay u dhexeeya 2,000 ilaa 10,000 oo burooyin dhadhan ah. Marka aan gabowno, tirada burooyin dhadhan ah ayaa hoos u dhacda. Taas macnaheedu waa in carruurta yaryar ay leeyihiin burooyin dhadhan oo ka badan kuwa waaweyn. Sidoo kale, cabbirka iyo tirada burooyin dhadhan ah way kala duwan yihiin qof ilaa qof.

Kala duwanaanshahan awgiis, inkastoo qof kastaa uu dhadhamin karo shanta dhadhan ee ugu muhiimsan, habka loo arko dhadhankaas, taas oo ah, aragtida iyo waayo-aragnimada, way kala duwanaan kartaa qof ilaa qof. Cuntada aad jeclayd markaad carruur ahayd waxaa laga yaabaa inaysan noqon mid soo jiidasho leh sida aad u korto. Sidoo kale, sida aad u dhadhamiso dhadhanka ayaa isbeddeli kara waqti ka dib markaad weynaato.

Dhadhanka noocee ah ayuu le'eg yahay?

Dhadhanka dhirtu wuxuu ku yimaadaa cabbirro kala duwan. Celcelis ahaan, mid waa qiyaastii 30 milimitir dhexroor ahaan iyo 16 milimitir dherer ahaan. Ma qiyaasi kartaa inta ay yar tahay?

Intee in le'eg ayay qaadataa in Rasa Naharika la cusboonaysiiyo?

Unugyada cusub ee soo dhaweeyaha dhadhanka waxaa laga soo saaraa unugyadaas aasaasiga ah qiyaastii laba jeer usbuucii (badanaa 10kii maalmoodba mar). Taas macnaheedu waa in burooyinkeena dhadhanka si joogto ah loo cusboonaysiinayo. Si kastaba ha ahaatee, marka aan gabowno, heerka unugyadan cusub ee la soo saaro wuu gaabin karaa, tirada guudna way yaraan kartaa. Taasi waa sababta habka aan u dhadhamino dhadhanka uu isu beddelo waqtiyo kala duwan nolosheenna. Cuntooyinka aad jeceshahay markaad qaangaar tahay waxay ka duwanaan karaan cuntooyinka aad jeclayd markaad yarayd. Sidoo kale, aragtidaada dhadhanka ayaa isbeddesha markaad gabowdo.

Waa maxay cudurrada iyo cilladaha caadiga ah ee saameeya dhadhanka?

Waxaa jira koox xaalado ah oo saameeya awooddeena dhadhanka, taas oo aan ugu yeerno 'xanuunnada dhadhanka' . Qaar ka mid ah waa:

• Ageusia: Lumitaanka gebi ahaanba dareenka dhadhanka.
• Dysgeusia: Khalkhalka dareenka dhadhanka (tusaale ahaan, dhadhaminta wax macaan sida qadhaadh).
• Hypergeusia: Dareenka dhadhanka oo aad u sarreeya.
• Hypogeusia: Dareenka dhadhanka oo yaraada.
• Xanuunka dhadhanka foolkaano: Dhadhan aan fiicnayn oo joogto ah oo afka ku jira xitaa marka uusan waxba ku jirin.

Intaa waxaa dheer, mid ka mid ah kuwan soo socda ayaa saameyn kara dhadhankaaga oo ka dhigi kara dhadhanka cuntada mid ka duwan:

• Caabuqyada afka ama cunaha, oo ay ku jiraan finanka.
• Xaaladaha bararka afka (barar, casaan).
• Faytamiin B12 ama yaraanta zinc.
• Cudurrada dheef-shiid kiimikaadka sida sonkorowga mellitus ama hypothyroidism.
• Cudurrada neerfaha sida cudurka Parkinson iyo sclerosis badan.
• Dhaawaca neerfaha.
• Cudurka dib-u-celinta caloosha iyo mindhicirka, ama dib-u-celinta aashitada daba-dheeraatay (GERD).
• Sigaar cabid ama sigaar calalin.
• Isticmaalka xad-dhaafka ah ee khamriga.
• Daawooyinka qaarkood, sida kiimoterabiga, oo loogu talagalay daaweynta kansarka.
• Afka qalalan.
• Carrab gubanaya.
• Bararka dhadhanka.

Sideen u ilaalin karnaa dhadhankeena caafimaad qaba?

Warka wanaagsani waa in dhadhankaaga si joogto ah loo dayactiro oo loo beddelo. Taas macnaheedu waa in dhadhanka dhaawacan uu badanaa iskiis u bogsado. Si kastaba ha ahaatee, haddii dhaawacu sii socdo, sida caabuqyada soo noqnoqda ama sigaarka, dhadhanka ayaa laga yaabaa inuu joojiyo bogsashada oo awooddaada dhadhanka ayaa saameyn karta.

Haddaba, waa kuwan waxyaabo aad sameyn karto si aad uga hortagto waxyeelada soo gaarta dhadhankaaga:

• Ha isticmaalin waxyaabaha tubaakada laga sameeyo. Tani aad bay muhiim u tahay.
• Xaddid isticmaalka khamriga.
• Ilkahaaga, ciridkaaga, iyo carrabkaagaba nadiif ka dhig. Taas macnaheedu waa inaad ilaaliso nadaafadda afkaaga.
• Cuntadu ha yara qaboojiso ka hor intaadan cunin. Ha gubin carrabkaaga adigoo si degdeg ah u cunaya cunto kulul.
• Ha si toos ah carrabkaaga ugu dul saarin waxyaabo aad u qabow sida baraf.

Haddii aad daryeesho waxyaabahan yaryar, waxaad dhadhankaaga caafimaad ka dhigi kartaa oo aad ku raaxaysan kartaa cunto macaan maalin kasta.

Fariinta Guriga La Qaadanayo

Hagaag, maanta wax badan ayaan ka hadalnay dhadhanka, miyaanay ahayn? Xusuusnow, xubnahan yaryar ayaa ah waxa naga caawiya inaan dhadhamino cuntada. Waxay shaqadan qabtaan iyagoo la kaashanaya unugyada urta sanka.

Dhadhanku waa qayb cajiib ah oo ka mid ah jirkeena oo yar laakiin shaqo weyn qabata!

Haddii aad dhaawac yar ka soo gaarto dhadhankaaga, ma jirto wax laga walwalo. Badanaa way bogsan doontaa toddobaad ama laba gudahood, waxaadna awoodi doontaa inaad mar kale ku raaxaysato cuntada. Dhanka kale, ka taxaddar inaadan carrabkaaga gubin adigoo cuntadaada qaboojinaya ka hor intaadan cunin. Gaar ahaan, iska ilaali isticmaalka tubaakada, maadaama ay tani waxyeello muddo dheer ah u geysan karto dhadhankaaga.

Markaa, nolol macaan, dhadhan caafimaad leh ayaa aad muhiim u ah!

` Dhadhanka ubucyada, dhadhanka ubucyada, dhadhanka carrabka, dareenka dhadhanka, noocyada dhadhanka, dhadhanka cuntada, carrabka, urta, lumitaanka dhadhanka, cudurrada carrabka, papilla, umami