A keni pasur ndonjëherë dhimbje stomaku pas ngrënies? Mund të jetë për shkak të Bacillus cereus!

A keni pasur ndonjëherë probleme me stomakun, të përziera ose diarre menjëherë pas ngrënies së një vakti? Ndonjëherë mendojmë se ushqimi ishte paksa shumë pikant ose nuk ishte gatuar siç duhet. Megjithatë, një armik i vogël dhe i padukshëm që mund të fshihet pas këtyre gjërave është një bakter i quajtur Bacillus cereus . Sot, do të flasim për këtë në detaje dhe thjesht.

Çfarë është ky 'Bacillus cereus'?

Thënë thjesht, 'Bacillus cereus' është një lloj bakterie shumë e vogël, e dukshme vetëm nën mikroskop. Ato gjenden zakonisht në mjedis. Megjithatë, këto baktere mund të prodhojnë një toksinë që na sëmurin. Kjo është ajo që na shkakton probleme.

Këto dy lloje të `Bacillus cereus` mund të na prekin kryesisht:

1. Lloji që ndikon në sistemin tuaj tretës (ne e quajmë këtë `intestinal`).

2. Lloji që prek pjesë të tjera të trupit tuaj (kjo quhet `jo-intestinale`).

Helmimi nga ushqimi shkaktohet nga bakteri Bacillus cereus, i cili ndikon në sistemin tretës. Shumicën e kohës, përmirësohet vetvetiu brenda një ose dy ditësh. Megjithatë, nëse keni një sistem imunitar të dobët, mund të jetë pak më serioz.

Infeksionet e shkaktuara nga Bacillus cereus jo-intestinal, të cilat nuk lidhen me helmimin nga ushqimi, ndonjëherë mund të jenë më serioze. Ju jeni veçanërisht në rrezik nëse keni gjendjet e mëposhtme:

• Duke pasur një sistem imunitar të dobësuar.
• Të kesh lëndime nga operacioni ose aksidente të tjera.

Cilat lloje të Bacillus cereus shkaktojnë helmim nga ushqimi?

Siç e përmendëm më parë, helmimi nga ushqimi shkaktohet nga Bacillus cereus, i cili ndikon në sistemin tretës. Ekzistojnë dy lloje kryesore të kësaj.

1. Lloji që shkakton diarre (`Enterotoksinat` ose `sindroma e diarresë`)

Ajo që ndodh është se pasi hani ushqim që përmban baktere ose spore të tyre, toksina prodhohet në zorrën tuaj të hollë . Ky lloj infeksioni, i shkaktuar nga Bacillus cereus, është më i zakonshëm në vende si Amerika dhe Evropa.

Simptomat zakonisht shfaqen midis 6 dhe 15 orëve pas ngrënies së ushqimit të kontaminuar. Ushqimet që mund të shkaktojnë këtë sëmundje përfshijnë:

• Peshk
• Produktet e qumështit
• Mishra
• Salca
• Supa dhe salca
• Perime

2. Sindroma e të vjellave ose e të vjellave

Ajo që ndodh është se toksina është tashmë në ushqim para se ta hani. Mund të sëmureni zakonisht midis 1 dhe 6 orësh pasi të keni ngrënë ushqim të kontaminuar.

Imagjinoni çfarë ndodh nëse lëmë pak oriz të gatuar për drekë jashtë deri në mbrëmje, ose nëse e lëmë orizin e sjellë nga një festë jashtë pa e futur në frigorifer. Atëherë hyn në lojë ky bakter. Nëse orizi i gatuar nuk ruhet siç duhet në frigorifer dhe lihet në temperaturë ambienti për shumë kohë, ky bakter mund të rritet dhe të prodhojë toksina. Orizi është më i shoqëruari me këtë lloj `Bacillus cereus`. Jo vetëm kaq, por edhe djathërat, si dhe ushqimet me niseshte si:

• Makarona
• Llojet e ëmbëlsirave
• Patate
• Sushi

Ky helmim mund të ndodhë edhe nga gjëra të tilla si:

E rëndësishme: Disa njerëz mendojnë se ngrohja e ushqimit do t'i vrasë këto baktere. Është e vërtetë që bakteret mund të vdesin. Megjithatë, toksina që prodhojnë nuk shkatërrohet nga ngrohja. Ky është problemi!

Cilat janë infeksionet `Bacillus cereus` që nuk lidhen me helmimin nga ushqimi? (`Bacillus cereus jo-intestinal`)

Ky lloj infeksioni nga Bacillus cereus prek pjesë të tjera të trupit jashtë sistemit tretës. Më shpesh shihet në:

• Në sy
• Sistemi respirator
• Në plagë

Këto baktere mund të jetojnë në vende si pluhuri, bimët, toka dhe uji.

Kush ka më shumë gjasa të zhvillojë këtë `Bacillus cereus`?

Në fakt, kushdo, pavarësisht nga mosha apo raca, mund të zhvillojë helmim nga ushqimi ose infeksione të tjera të shoqëruara me Bacillus cereus.

Megjithatë, rreziku i zhvillimit të infeksioneve jo-intestinale nga Bacillus cereus rritet nëse:

• Nëse është një foshnjë e porsalindur.
• Nëse vazhdoni të përdorni një kateter të përhershëm.
• Nëse keni një sistem imunitar të dobët.
• Nëse keni plagë të pashëruara nga operacioni ose ndonjë aksident tjetër.
• Nëse jeni përdorues i drogave intravenoze (IV).

Sa të zakonshme janë këto infeksione `Bacillus cereus`?

Helmimi nga ushqimi i shkaktuar nga bakteri Bacillus cereus është shumë i zakonshëm . Vetëm në Shtetet e Bashkuara, raportohen rreth 63,400 raste çdo vit. Imagjinoni sa raste ka në vendin tonë, veçanërisht me mënyrën se si ushqehemi jashtë.

Por infeksionet jo-intestinale (që nuk lidhen me sistemin tretës) nga Bacillus cereus janë disi të rralla.

Si e shkakton helmimin nga ushqimi ky `Bacillus cereus`?

Shumicën e kohës, kjo ndodh kur hani ushqim që është lënë në temperaturë ambienti. Edhe nëse e ngrohni përsëri ushqimin, kjo prapëseprapë mund të shkaktojë helmim nga ushqimi.

Bakteret `Bacillus cereus` prodhojnë spore, dhe këto spore lëshojnë toksina. Këto spore shumohen shumë shpejt në temperaturë ambienti. Kur hani ushqim që përmban këto spore, toksinat shkaktojnë të vjella ose diarre. Imagjinoni, nëse një tas me supë me thjerrëza të gatuar në mëngjes lihet jashtë deri në mbrëmje, ose nëse një gjellë peshku lihet jashtë frigoriferit për dy ditë, atëherë ky bakter ka një shans të mirë për të bërë punën e tij.

Cilat janë simptomat e helmimit nga ushqimi të shkaktuar nga `Bacillus cereus`?

Simptomat e atyre llojeve që shkaktojnë diarre (`Enterotoksinat`) janë:

• Dhimbje barku, dhimbje stomaku
• Dhimbje stomaku
• Diarre e holluar me ujë

Simptomat e "sindromës emetike" përfshijnë:

• Të përziera (ndjesia e të vjellave)
• Të vjella

Si i shkakton Bacillus cereus sëmundjet që vijnë nga ushqimi?

Këto sëmundje shkaktohen nga sporet e Bacillus cereus që hyjnë në trup në një farë mënyre dhe prodhojnë toksina. Këto spore mund të hyjnë në trup nëpërmjet:

• Nga pajisjet e kontaminuara të përdorura në spitale, për shembull, kateterët.
• Nga plagët e infektuara.
• Duke thithur pluhurin e ndotur.
• Nga infeksionet e fituara në spital.

Sëmundjet jo-intestinale që mund të shkaktohen nga B. cereus janë:

• Bakteret që hyjnë në qarkullimin e gjakut (bakteremia)
• Infeksion bakterial ose kërpudhor i syrit (endoftalmiti) - Kjo është shumë e rrezikshme.
• Abscesi i trurit
• Celuliti (infeksion i lëkurës)
• Infeksion i rreshtimit të brendshëm të zemrës (endokardit)
• Meningjiti - i quajtur edhe ethe e trurit.
• Infeksion i kockave (osteomielit)
• Pneumoni

Cilat janë simptomat e infeksioneve nga Bacillus cereus jashtë kanalit tretës?

Simptomat ndryshojnë në varësi të llojit të sëmundjes. Forma më e rëndë është një gjendje e quajtur endoftalmit. Simptomat e këtij infeksioni të syrit që kërcënon jetën mund të përfshijnë:

• Dhimbje syri
• Punë e vështirë
• Ethe
• Rritja e numrit të qelizave të bardha të gjakut (leukocitoza)
• Humbja e shikimit
• Skuqje e syve
• Ulçera e kornesë në formë unaze

Disa pacientë me endoftalmit mund të humbasin edhe një sy. Prandaj, nëse vini re diçka të pazakontë në lidhje me sytë tuaj, duhet të vizitoni menjëherë një mjek.

Si e diagnostikojnë mjekët helmimin nga ushqimi të shkaktuar nga `Bacillus cereus`? (`Diagnoza`)

Një mjek zakonisht do të dyshojë për helmim nga ushqimi bazuar në simptomat tuaja (të vjella, diarre, dhimbje stomaku) dhe vaktin e fundit që keni ngrënë. Pastaj ata do të bëjnë një ekzaminim fizik. Për të konfirmuar se B. cereus është shkaku, do të duhet të testohet një mostër e ushqimit që keni ngrënë dhe një mostër e jashtëqitjes ose e të vjellave tuaja. Në mënyrë specifike, helmimi nga ushqimi konfirmohet kur ka 100,000 ose më shumë organizma B. cereus për gram ushqim. Në rastet e diarresë, mund të bëhet edhe një analizë gjaku për të kërkuar toksinën.

Si diagnostikohet një infeksion nga Bacillus cereus jashtë kanalit tretës?

Nëse dyshohet për një infeksion, kulturat e gjakut janë mënyra më e zakonshme për të kontrolluar për bakteret në gjak. Gjithashtu merren mostra të lëngjeve të trupit (për shembull, lëngu qelqor në rastin e endoftalmitit) dhe testohen për bakteret duke përdorur kultura standarde dhe një ngjyrosje Gram. Një ngjyrosje Gram përfshin ngjyrosjen e një mostre në një lamë qelqi me një ngjyrues të veçantë dhe shikimin e saj nën mikroskop.

Cilat janë trajtimet për helmimin nga ushqimi të shkaktuar nga `Bacillus cereus`?

Shumica e rasteve të helmimit nga ushqimi të shkaktuara nga Bacillus cereus do të zhduken vetë brenda 24 orëve. Një mjek mund t'ju thotë të bëni sa vijon:

• Pushoni mirë.
• Pini shumë ujë për të parandaluar dehidratimin. Kjo është shumë e rëndësishme. Kur keni diarre ose të vjella, trupi juaj humbet shumë ujë, kështu që duhet ta zëvendësoni atë. Pirja e një pijeje si Jeevani është gjithashtu e mirë.

Nëse keni diarre të rëndë ose të vjella, një mjek mund t'ju rekomandojë dhënien e tretësirës fiziologjike intravenoze ("lëngje IV") .

Cilat janë trajtimet për infeksionet nga Bacillus cereus jashtë kanalit tretës?

Trajtimi për këtë ndryshon në varësi të gjendjes specifike që keni. Zakonisht, një mjek do t'ju fillojë me antibiotikë për të luftuar bakteret. Megjithatë, është zbuluar se B. cereus është rezistent ndaj disa antibiotikëve. Prandaj, është shumë e rëndësishme që ilaçi të merret saktësisht siç është përshkruar nga mjeku juaj, për kohën e saktë.

Si ta zvogëlojmë rrezikun e helmimit nga ushqimi të shkaktuar nga `Bacillus cereus`?

Mbajtja e ushqimit të sigurt është e vetmja mënyrë për të zvogëluar këtë rrezik. Ja disa gjëra që mund të bëni:

• Nëse ushqimi i gatuar nuk do të hahet menjëherë, ftoheni atë në një temperaturë nën 5 gradë Celsius (41 gradë Fahrenheit) brenda gjashtë orësh . Për shembull, mos e lini orizin ose salcën me mish të gatuar në mesditë jashtë deri në mbrëmje, por vendoseni në frigorifer sapo të jetë gatuar.
• Ruani ushqimet që duhen ngrirë në frigorifer në një temperaturë nën 5 gradë Celsius (41 gradë Fahrenheit) .
• Mbajeni ushqimin që duhet të mbahet i ngrohtë në një temperaturë më të lartë se 60 gradë Celsius (135 gradë Fahrenheit) . Ndonjëherë shohim ushqim në bufetë e shtëpive dhe festave që mbahet i ngrohtë në enët e fërkimit. Kështu është puna.
• Sigurohuni që ushqimi që po ngrohni të jetë ngrohur të paktën në 74 gradë Celsius (165 gradë Fahrenheit) . Vetëm ngrohja nuk mjafton. Duhet të jetë shumë i nxehtë.
• Hidhni çdo ushqim që mendoni se mund të përmbajë baktere. Nëse keni dyshime, mos e hani. Kjo është gjëja më e mirë që mund të bëni.

Mendoni vetëm, nëse hamë një `oriz të skuqur` ose `kottu` që e blejmë nga dyqani natën dhe i lëmë mbetjet jashtë, ka shumë mundësi që `Bacillus cereus` të rritet mbi të deri në mëngjesin tjetër. Prandaj, është shumë e rëndësishme të jemi të kujdesshëm me ruajtjen e ushqimit.

Si të zvogëlohet rreziku i infeksionit nga Bacillus cereus jashtë zinxhirit ushqimor?

Mund ta zvogëloni këtë rrezik duke i larë duart shpesh dhe siç duhet . Gjithashtu mund të:

• Nëse keni një gjendje mjekësore që dobëson sistemin tuaj imunitar, trajtojeni siç duhet.
• Mos përdorni ilaçe intravenoze.
• Nëse keni ndonjë lëndim ose aksident, kërkoni menjëherë ndihmë mjekësore.

Çfarë ndodh nëse zhvillohet `Bacillus cereus`?

Nëse sistemi juaj imunitar nuk është i dobët, ndërlikimet nga helmimi me ushqim të shkaktuara nga Bacillus cereus janë të rralla . Shumica e njerëzve që preken nga ky lloj infeksioni me B. cereus shërohen shpejt.

Megjithatë, infeksionet jo-intestinale të shkaktuara nga Bacillus cereus ndonjëherë mund të shkaktojnë vdekje ose komplikacione të tjera. Shembuj:

• Vdekja e indeve (`Gangrenë`)
• Humbje e përhershme e shikimit
• Septikemi
• Meningjiti viral - Edhe pse kjo fillon me baktere, mund të shfaqen edhe ndërlikime të tjera.

Cila është prognoza për shërim nëse zhvilloni `Bacillus cereus`?

Nëse keni helmim nga ushqimi të shkaktuar nga Bacillus cereus, perspektiva për shërim është përgjithësisht shumë e mirë . Shumica e njerëzve shërohen plotësisht.

Megjithatë, nëse keni një infeksion Bacillus cereus jashtë kanalit tretës, perspektiva e shërimit varet nga:

• Varet se sa shpejt merrni trajtim.
• Në varësi të ashpërsisë së infeksionit.
• Në varësi të gjendjeve të tjera mjekësore themelore që keni.

A ka gjendje të tjera që janë në rrezik më të lartë për ndërlikime?

Në përgjithësi, nëse sistemi juaj imunitar është i dobët , ka më shumë të ngjarë të zhvilloni komplikime nga infeksionet Bacillus cereus. Gjithashtu, nëse:

• Nëse është një foshnjë e porsalindur.
• Nëse dikush është tashmë i shtruar në spital.
• Nëse antibiotikët nuk fillojnë herët për një infeksion jashtë kanalit tretës.
• Nëse keni kancer të indeve hematologjike (tumore malinje hematologjike) (p.sh. leuçemi, limfomë, mielomë multiple).
• Nëse keni sëmundje të mëlçisë.
• Nëse keni neutropeni (nivel i ulët i një lloji të qelizave të bardha të gjakut).
• Nëse jeni duke marrë ilaçe të tilla si kortikosteroidet.

Në raste të tilla, prognoza mund të përkeqësohet pak.

Si duhet të kujdesem për veten kur kam Bacillus cereus?

Kur keni helmim nga ushqimi të shkaktuar nga Bacillus cereus, mund të:

• Pini shumë ujë.
• Pushoni mirë.

Nëse keni infeksion nga Bacillus cereus jashtë kanalit tretës:

• Jetoni një mënyrë jetese të shëndetshme.
• Merrni ilaçet e sakta të përshkruara për gjendjet themelore mjekësore.

Kur duhet të shkoj te mjeku?

Nëse keni një sistem imunitar të dobësuar dhe zhvilloni simptoma të helmimit nga ushqimi ose infeksionit nga Bacillus cereus, telefononi menjëherë në 1990 ose shkoni në spitalin më të afërt.

Infektimi me Bacillus cereus mund të jetë një dhimbje e vërtetë. Helmimi nga ushqimi është një përvojë shumë e pakëndshme dhe mund t'ju sëmurë rëndë. Për fat të mirë, helmimi nga ushqimi i shkaktuar nga Bacillus cereus zakonisht përmirësohet brenda një dite a më shumë, dhe shumica e njerëzve shërohen plotësisht. B. cereus gjithashtu mund të shkaktojë sëmundje jashtë traktit tretës, por këto janë të rralla. Nëse keni një sistem imunitar të dobësuar ose probleme të tjera shëndetësore, të dy llojet e infeksioneve të Bacillus cereus mund të jenë më serioze. Pirja e shumë ujit dhe pushimi i mjaftueshëm mund t'ju ndihmojë të shëroheni shpejt nga helmimi nga ushqimi. Antibiotikët mund të ndihmojnë me infeksionet jashtë traktit tretës. Sa më shpejt të merrni trajtim, aq më të mira janë shanset tuaja për shërim.

Mesazhi përfundimtar për t'u marrë në shtëpi

• Bacillus cereus është një bakter që mund të shkaktojë helmim nga ushqimi dhe infeksione të tjera.
• Kjo mund të ndodhë veçanërisht nga ushqimet e gatuara, veçanërisht orizi, që janë lënë në temperaturë ambienti për një kohë shumë të gjatë .
• Simptomat kryesore të helmimit nga ushqimi janë të vjellat dhe/ose diarreja.
• Edhe pse kjo zakonisht zgjidhet brenda një dite, mund të jetë pak e rrezikshme për ata me sistem imunitar të dobësuar .
• Mënyra më e mirë për ta shmangur këtë është të ndiqni praktikat e sigurisë ushqimore . Gatuajeni ushqimin siç duhet, ruajeni siç duhet dhe futini mbetjet në frigorifer shpejt.
• Nëse përjetoni ndonjë simptomë të pazakontë në sy, plagë ose sistemin e frymëmarrjes, kini kujdes edhe për këtë.
• Nëse keni dyshime, patjetër që duhet të vizitoni një mjek. Mos u shqetësoni, trajtimi i shpejtë shpesh mund të çojë në një shërim të mirë.

Shëndeti juaj është i rëndësishëm edhe për ne!

Bacillus cereus, helmim nga ushqimi, baktere, infeksion, diarre, të vjella, siguri ushqimore, spore