Në ditët e sotme, shumë prej nesh i kanë harruar ushqimet e vjetra e të shëndetshme dhe janë mësuar me miellin e orizit dhe bukës, apo jo? Por a e dinit se drithërat si sorgumi, meli dhe meli nuk janë thjesht ushqim, ato në fakt janë superushqime plot me vlera ushqyese. Këto gjëra janë një nga sekretet se si gjyshërit tanë ishin të shëndetshëm dhe të fortë në të kaluarën. Pra, sot, le të flasim për përfitimet e mëdha shëndetësore të këtyre drithërave të vegjël.
Çfarë është ky mel?
Thënë thjesht, meli është një nga drithërat më të vjetra të kultivuara në botë. Ashtu si gruri, elbi dhe orizi, është anëtar i familjes së barërave. Ka qenë një ushqim bazë për njerëzit në vende si Afrika dhe Azia Juglindore për mijëra vjet.
Këto drithëra janë shumë të veçanta. Sepse mund të kultivohen lehtësisht në çdo klimë. Dhe mund të ruhen për vite me radhë pa u dëmtuar nga dëmtuesit. Varietetet që i njohim mirë në vendin tonë si Finger Millet , Proso Millet dhe Foxtail Millet i përkasin kësaj familjeje. Edhe pse këto vijnë në ngjyra dhe madhësi të ndryshme, cilësia e secilës prej tyre është shumë e lartë.
| Lloji i Melitit | Mënyra se si shihet zakonisht |
|---|---|
| Mel me gisht / Ragi | Është shumë i famshëm në vendin tonë. Ka ngjyrë kafe dhe fara të vogla. Mielli i shafranit të Indisë përdoret për të bërë pastë, roti dhe qull. |
| Meli i bishtit të dhelprës | Fara të vogla, të verdha. Mund të gatuhen dhe të hahen si orizi. Gjithashtu të shkëlqyera për të bërë qull. |
| Meli (Proso Millet) | Vjen në ngjyra si e bardhë, e verdhë dhe kafe. Mund të hahet edhe në vend të orizit. |
| Bajra (Meli i Perlave) | Një kokërr me fara pak më të mëdha. Mund të gjendet në ngjyra të bardha, të verdha dhe gri. |
Cilat janë përfitimet e vërteta shëndetësore të këtyre drithërave?
Këto drithëra janë si një thesar lëndësh ushqyese. Le të shohim se si i ndihmojnë ato trupit tonë.
1. Kontrollon nivelet e sheqerit në gjak
Meli është një ushqim me indeks të ulët glicemik (IG) . Thënë thjesht, ngrënia e tij nuk shkakton rritje të papritur të niveleve të sheqerit në gjak. Ai absorbohet ngadalë nga trupi. Kjo e bën atë një ushqim shumë të dobishëm për njerëzit me diabet të tipit 2. Ngrënia e tij gjithashtu ndihmon në uljen e rrezikut të zhvillimit të diabetit.
2. Mban sistemin tretës të shëndetshëm
Këto drithëra janë të pasura me fibra të tretshme dhe të patretshme. Fibra e patretshme është një prebiotik . Kjo do të thotë se është një burim i mirë ushqimi për bakteret e mira në zorrët tona. Përveç kësaj, kjo fibër parandalon kapsllëkun dhe përmirëson tretjen. Gjithashtu ndihmon në uljen e rrezikut të kancerit të zorrës së trashë.
3. Mbron zemrën
Fibra e tretshme në mel ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit të keq në trupin tonë. Si e dini? Kjo fibër thith grimcat e yndyrës në zorrët tona dhe i largon ato nga trupi. Kjo zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të tilla si arterioskleroza, e cila është grumbullimi i yndyrës në enët e gjakut. Jo vetëm kaq, ato përmbajnë edhe një sasi të mirë magnezi, i cili është thelbësor për funksionimin e zemrës.
Imagjinoni sa e vlefshme do të ishte nëse do të mund të kontrollonit si zemrën ashtu edhe diabetin duke pirë një filxhan qull Kurakkan ose duke ngrënë një tas me qull orizi?
4. Ndihmon në kontrollin e plakjes
Këto drithëra përmbajnë shumë antioksidantë. Këta antioksidantë luftojnë radikalet e lira që dëmtojnë qelizat në trupin tonë. Është si një mburojë që mbron qelizat tona. Kjo ndihmon në kontrollin e rrudhave, shenjave të plakjes dhe gjithashtu ndihmon në mbrojtjen kundër sëmundjeve si presioni i lartë i gjakut dhe diabeti.
5. Ndërton qeliza të shëndetshme
Në veçanti, kurakkan është një ushqim i pasur me vitaminë B. Vitamina B është thelbësore për gjithçka, nga funksioni i trurit deri te ndarja e shëndetshme e qelizave. Ato janë gjithashtu të pasura me folat , ose vitaminë B9, e cila është e nevojshme për të prodhuar qelizat e kuqe të gjakut. Prandaj, ato ndihmojnë gjithashtu në parandalimin e gjendjeve si anemia.
Si është vlera ushqyese e melit?
Meli është një drithër i pasur me proteina, kalcium dhe aminoacide esenciale. Krahasuar me drithërat e tjerë, vlera e tij ushqyese është shumë e lartë.
Lëndët kryesore ushqyese që përmbahen në këtë ushqim:
- Vitaminat A dhe B
- Fosfor
- Kalium
- Antioksidantë
- Niacinë
- Hekuri
Le të shohim vlerën ushqyese të një filxhani (1/4) me mel të thatë.
| Seksioni i lëndëve ushqyese | Madhësia |
|---|---|
| Kaloritë | 189 |
| Proteina | 5.5 gramë |
| I shëndoshë | 2 gramë |
| Karbohidratet | 36.5 gramë |
| Fibër | 4.25 gramë |
E rëndësishme: Pavarësisht shumë përfitimeve të tij, meli, ashtu si drithërat e tjerë, është një ushqim me shumë kalori. Prandaj, është e rëndësishme ta hani me moderim . Rreth një filxhan meli i gatuar është i mjaftueshëm për një vakt.
Në rregull, tani si i gatuani këto?
Këto drithëra mund të blihen në formën e miellit ose drithërave të plota në çdo supermarket ose dyqan ushqimesh të shëndetshme këto ditë.
Gatimi i melit është shumë i lehtë. Shtoni 1 filxhan meli në 2 filxhanë ujë dhe lëreni të ziejë ngadalë në zjarr të ngadaltë derisa uji të përthithet. Është njësoj si gatimi i orizit.
Një këshillë e vogël: Lënia në ujë e këtyre drithërave për disa orë para gatimit zvogëlon sasinë e acidit fitik që ato përmbajnë. Ky përbërës ndërhyn në përthithjen e lëndëve ushqyese si hekuri dhe zinku nga trupi. Prandaj, lënia në ujë mund të rrisë më tej vlerën e tyre ushqyese.
Ja disa mënyra se si mund ta shtoni melin në dietën tuaj:
- Bëni rotis, pittu, talapa dhe indiappu nga mielli kurakkan .
- Ziejini qiqrat si oriz dhe hajini me një sambol kokosi.
- Përgatitni pak qull në mëngjes dhe pijeni.
- Shtoni pak mel në kerri-n ose lëngun e perimeve për ta trashur atë.
- Shtoni pak mel të pjekur në sallatë për një shije krokante.
- Bëni ëmbëlsira dhe vafla të shijshme nga mielli kurakkan.
- Qullja e melit është një ushqim i shkëlqyer i parë i fortë për fëmijët e vegjël.
Mund të flisni me mjekun tuaj për këtë dhe t'i shtoni këto në dietën tuaj sipas gjendjes suaj shëndetësore.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Drithërat si sorgumi, meli dhe meli janë superushqime që janë shumë ushqyese dhe ofrojnë shumë përfitime për shëndetin tonë.
- Këto janë shumë të dobishme në kontrollin e diabetit, shëndetin e zemrës, shëndetin e tretjes dhe forcimin e imunitetit të trupit.
- Këto mund të shtohen lehtësisht në dietën tonë të përditshme. Një fillim i shkëlqyer është të zëvendësoni orizin ose ta konsumoni si ushqim për mëngjes.
- Le të përpiqemi të gjithë të jetojmë një jetë të shëndetshme, duke kuptuar vlerën e ushqimeve tona tradicionale dhe të shëndetshme pa i harruar ato.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න