Сви знамо да многи Шриланчани воле мало љуту храну. Јести кокосов самбол направљен са чилијем и залогај пиринча са сољу и бибером је посебно задовољство. Али да ли сте икада помислили да чили, који на овај начин додаје укус и зачин храни, није само зачин, већ доноси и многе здравствене користи нашем телу? Данас ћемо причати о томе.
Шта је тачно чили?
Једноставно речено, чили папричице су плодови биљака које припадају роду Capsicum. Расту у топлим климатским условима широм света. Научно, чили папричице су бобице јер садрже семе. Међутим, користимо их као поврће или као зачине да бисмо зачинили храну. Љуте папричице су првобитно пореклом из Јужне и Централне Америке. Али данас су постале основна храна у многим деловима света, укључујући Азију, Африку и Америку.
Колико врста чили папричица постоји?
Буквално постоје хиљаде врста чили папричица. Долазе у различитој љутини, укусима, облицима и бојама. Неке чили папричице, попут рибљих чили папричица, су слатке. Друге су љуте, воћне и димљене. Чили папричице долазе у разним бојама, укључујући зелену, црвену, жуту, смеђу, љубичасту, белу, црну и наранџасту.
Чили папричице се обично класификују према љутини и облику. Постоји правило: што је чили папричица већа, то је мање љута, а што је чили папричица мања, то је љућа . Сетите се наше чили папричице Кочи. Што је чили папричица мања, то је љућа, зар не?
Хајде да погледамо неке од најпопуларнијих чили папричица на свету и њихову љутину.
| Врста чилија | Ниво топлоте | Опис |
|---|---|---|
| Паприка | Није љуто. | Има сладак укус и користи се у салатама и кувању. |
| Халапењо | Благо љуто | Користи се у многим мексичким јелима. |
| Чили из птице | Веома љуто | Веома популарно у нашој земљи. Мало, али веома љуто. |
| Хабанеро | Веома љуто | Има воћну арому и јаку љутину. |
Које су предности једења чили папричица?
Поред тога што додаје укус храни, конзумирање чили папричица има неколико здравствених користи за наше тело.
Јача имуни систем.
Кажу нам да пијемо сок од поморанџе када смо прехладени јер се верује да јача имунитет јер садржи витамин Ц. Иако витамин Ц не може у потпуности да спречи болест, студије су показале да узимање витамина Ц када сте болесни може скратити време потребно за опоравак од болести.
Изненађујуће, чили папричице садрже више витамина Ц него поморанџе у једнаким количинама. Дакле, ако нисте велики љубитељ сока од поморанџе, додавање мало чили папричица у оброк је добра алтернатива.
Веома добро за здравље срца
Када је у питању спречавање срчаних обољења, зачињена храна може бити управо оно што је вашем телу потребно. Студије су откриле да капсаицин , хемикалија која чили папричицама даје љутину, смањује упале у телу и смањује ризик од срчаних обољења. То значи да су чили папричице најбољи пријатељ вашег срца.
Помаже у губитку тежине.
Ако сте особа која се бори са гојазношћу, биће вам занимљиво да знате да вам чили папричице могу помоћи да смршате. Неке студије показују да капсаицин у чили папричицама смањује апетит. Поред тога, чили папричице помажу у сагоревању калорија убрзавањем метаболизма тела.
Али то не значи да можете смршати само једући чили папричице. Ако укључите чили папричице у своју исхрану заједно са планом мршављења који је одобрио ваш лекар , можете брже видети боље резултате.
Нутритивне користи и мане чилија
Чили папричице нису само љуте, већ су и пуне хранљивих материја. Углавном су богате витамином А, витамином Ц, гвожђем и дијететским влакнима.
Али чили папричице нису за свакога. Неки људи, посебно они са стањима попут синдрома иритабилног црева (IBS), могу имати дијареју и ректумални бол након једења чили папричица. Такође могу изазвати лоше варење, горушицу, повраћање и бол у стомаку. Ово може бити посебно озбиљно за људе са гастритисом (рефлукс киселине) или чиром на желуцу.
Ако доживите ове нежељене ефекте, избегавајте да једете љуте чили папричице. Такође, ограничите количину чилија коју једете одједном. Ако ови симптоми потрају, обавезно се обратите лекару за савет.
Како сушити и млети чили папричице код куће?
Постоји неколико начина за сушење чили папричица код куће. Најлакши начин је да чили папричице повежете заједно и окачите их близу сунчаног прозора. Или их можете сушити на решетки. Ова метода може трајати неколико недеља. Брже је осушити чили папричице исечењем на комаде.
Да бисте направили чили прах, узмите неколико сушених махуна чилија. Можете користити било коју врсту чилија коју волите. Ако волите љуто, самељите га са семенкама чилија. Ако желите да буде мање љуто, уклоните семенке. То се лако може урадити помоћу авана и тучка који имамо код куће. Или можете користити мали кухињски процесор. Затим можете додати ствари попут праха белог лука, коријандера, кима и соли по укусу да бисте направили укусан чили прах.
Важно: Обавезно носите рукавице када рукујете сецканим чили папричицама, у супротном може бити веома болно ако вам љуте папричице доспеју на руке и упадну у очи.
Порука за понети кући
- Чили папричице нису само зачин који додаје укус и љутину храни, већ су богате и хранљивим материјама попут витамина Ц, витамина А и гвожђа.
- Чили папричице могу ојачати имунитет, заштитити здравље срца и помоћи у процесу мршављења.
- Једење зачињене хране није за свакога. Ако имате лоше варење, болове у стомаку или друге нелагодности, ограничите унос чилија.
- Ако имате било каква здравствена стања (посебно везана за систем за варење), веома је важно да разговарате са својим лекаром о својој исхрани.
- Покушајте да додате различите врсте чили папричица у своју исхрану. Можете добити и нове укусе и здравствене користи.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар