Опасна болест која се преноси храном: Све о листериози

Сви смо искусили стомачне тегобе и дијареју након јела напољу. Али нека тровања храном нису тако једноставна за лечење. Данас говоримо о врсти тровања храном која може бити прилично опасна, па чак и фатална за оне који морају бити посебно опрезни. То се зове листериоза.

Једноставно речено, шта је листериоза?

Листериоза је заразна болест коју изазива бактерија Listeria monocytogenes . То је врста тровања храном. Многи људи је називају и скраћено „листерија“.

Већина здравих људи добија ову инфекцију са благим симптомима, као што су грозница, главобоља, дијареја или повраћање. Али ако имате ослабљен имуни систем или сте старији од 65 година , имате већи ризик од развоја компликација опасних по живот.

Који су симптоми ове инфекције?

Листериоза може изазвати различите симптоме код различитих људи. Можда немате све ове симптоме. Хајде да погледамо који су то симптоми.

Колико дуго су симптоми присутни?

Ово је такође важно питање. Симптоми се могу појавити у року од неколико дана до две недеље након конзумирања хране која садржи бактерије. Неки људи можда неће имати симптоме и до месец дана. Ако трудница добије ову инфекцију, може имати веома благе симптоме или их уопште немати.Да, али и даље постоји ризик од преношења инфекције на бебу у материци.

Како ова бактерија Листериа улази у наше тело?

Једноставно речено, ову болест изазива конзумирање контаминиране хране или пића које садржи ову бактерију. Ова бактерија може природно да живи у земљишту, води и дигестивном тракту неких животиња. Дакле, може се додати стварима попут поврћа и воћа из земље или стајњака. Оне такође могу бити контаминиране током процеса производње сточне хране.

Једна од јединствених карактеристика ове бактерије је да може да расте чак и на ниским температурама фрижидера. Зато су неке намирнице у фрижидеру такође ризичне.

Које намирнице највероватније садрже листерију?

Требало би да будете посебно опрезни са следећим намирницама.

• Прерађено месо: Месо које се чува у фрижидеру и једе без загревања, као што су хот-догови, нарезци и месни производи.
• Пасте направљене од меса: На пример, паштете и месни намази који се једу на хлебу.
• Димљена риба: Риба, као што је лос, која се дими на ниским температурама уместо да се кува.
• Меки сиреви: Меки сиреви направљени од непастеризованог млека, као што су бри, камамбер и кесо фреско.
• Непастеризовано млеко и млечни производи: Пастеризација је процес који убија клице. Непастеризовано млеко, сир и сладолед су такве ствари.
• Непастеризовани воћни напици: Пића попут јабуковог сирћета.
• Поврће и воће које се једе сирово без прања: Посебно воће са кором попут лубенице и диње, требало би добро опрати кору пре сечења. То је зато што бактерије могу бити присутне на кори и ући унутра ножем приликом сечења.
• Клице: Ствари које се једу сирове, попут клица зеленог пасуља.
• Сирови суши се прави од сирове рибе.

Ко је највише угрожен овим?

Људи који су изложени већем ризику од озбиљног обољења или смрти од листериозе укључују:

• Труднице: Њихов имуни систем се природно мало мења током трудноће, што их чини подложнијим инфекцијама.
• Особе старије од 65 година: Због слабљења имуног система како старимо.
• Људи са ослабљеним имунолошким системом: Због медицинских стања као што су дијабетес, рак, болест бубрега или они који узимају имуносупресивне лекове.
• Новорођенчад: Зато што њихов имуни систем још није у потпуности развијен.

Које су могуће компликације листериозе?

Ова бактеријска инфекција, која почиње у дигестивном систему, може се проширити на друге делове тела кроз крвоток, узрокујући озбиљне компликације.

Дете заражено листериозом при рођењу или неко чија се инфекција прошири на мозак може имати дугорочне здравствене проблеме , као што су кашњења у развоју, слепило, парализа и напади.

Како можете са сигурношћу знати да ли имате ову болест?

Ако су ваши симптоми само једноставан бол у стомаку, већина људи вас неће тестирати. Али ако ваш лекар посумња на ово након што га пита о вашим симптомима и шта сте недавно јели, може то потврдити тестовима.

Присуство ове бактерије се обично може открити хемокултуром или, ако је потребно, испитивањем цереброспиналне течности (ЦСТ) која окружује мозак и кичмену мождину. У случају труднице, ово се може потврдити и прегледом дела плаценте након порођаја.

Како се лечи?

Пошто је ово бактеријска инфекција, лечи се антибиотицима . Важно је узимати лекове тачно онако како вам је прописао лекар током целог трајања терапије. Није добра идеја престати са узимањем лекова чим се осећате боље. То може довести до повратка инфекције.

Ако сте здрави, нисте трудни и нисте у ризику од озбиљних компликација, можда ћете се моћи опоравити за неколико дана без лечења. Али то је на вашем лекару да одлучи.

Када треба да посетите лекара?

Обавезно потражите лекарски савет у следећим случајевима:

• Ако сте трудни, старији од 65 година или имате ослабљен имуни систем и симптоме листериозе.
• Ако сте недавно сазнали да је нешто што сте јели повучено из продаје због листерије, посебно ако сте трудни.
• Ако ваша беба показује симптоме листериозе.
• Ако се симптоми не побољшају чак ни након неколико дана од почетка узимања антибиотика.

Шта треба да урадимо да се заштитимо од овога?

Најбољи начин да се ово избегне јесте да се води рачуна о безбедности хране.

• Избегавајте непастеризовано млеко и производе. Када купујете било шта у продавници, потражите етикету и видите да ли пише „пастеризовано“.
• Темељно оперите руке, даске за сечење, ножеве и кухињске површине сапуном пре и после припреме хране.
• Сирово поврће и воће, посебно воће са кором попут лубенице, оперите четком под млазом воде.
• Кувајте хот-догове, јаја и морске плодове док се потпуно не скувају. Унутрашња температура треба да буде најмање 74 степена Целзијуса (165°F).
• Ако сте трудни, немојте јести расхлађене намирнице попут паштета и месних намаза. Ако једете месо за ручак, добро га загрејте док не почне да дими.
• Одмах очистите просуту течност од меса и рибе у фрижидеру. Сирово месо држите на најнижој полици.

За просечну особу, тровање храном може бити блага болест која траје дан или два, а затим нестаје. Али бактерије попут листерије понекад могу изазвати озбиљне здравствене проблеме. Ако сте у ризичној групи, обратите се посебно пажњи на безбедност хране и разговарајте са својим лекаром ако имате било каквих недоумица.