Сви волимо слаткише, зар не? Две или три кашичице шећера уз чај са млеком ујутру, комадић џегера са горким пићем или ужина после оброка... То је постало део наших живота. Бели шећер, смеђи шећер, џегери и мед које једемо направљени су од исте ствари. То је дрво шећерне трске. Зато данас, хајде да разговарамо о томе да ли је шећер направљен од ове шећерне трске заиста добар за наше тело или лош.
Шта је ово дрво шећерне трске и шећерна трска?
Једноставно речено, шећерна трска је врста траве која се гаји широм света. Њен научни назив је „(Saccharum officinarum)“. Различите врсте шећера које користимо праве се од сока овог дрвета шећерне трске.
- Рафинисани бели шећер: Уобичајени шећер који додајемо у чај.
- Смеђи шећер: Благо обојен и благо влажан.
- Меласа: Нуспроизвод сирупа од шећерне трске. Постоји још и меласа, кокосова меласа и меласа од шећерне трске.
- Јагери: Густи заслађивач направљен кувањем сока од шећерне трске.
Размислите о томе, иако су сви ови производи направљени од шећерне трске, основни молекул шећера, молекул „(сахарозе)“, је исти. То значи да, научно гледано, нема велике разлике између белог шећера и смеђег шећера. Сви се они називају „додати шећери“. За разлику од шећера који се природно налази у стварима попут воћа, ови додати шећери садрже само празне калорије без хранљивих материја.
Али не брините! У умереним количинама, односно када се користе умерено , ове врсте шећера такође могу бити део здраве исхране.
У нашој земљи, традиционални медицински системи попут Ајурведе користили су шећерну трску за лечење разних болести. Међутим, потребна су даља модерна научна истраживања својстава те природне шећерне трске.
Која је хранљива вредност у једној кашичици шећера?
Да видимо шта се налази у кашичици (око 4 грама) обичног шећера од трске. Искрено, нема много хранљивих материја.
| Одељак хранљивих материја | Количина (кашичица шећера) |
|---|---|
| Калорије | 16 |
| Угљени хидрати | 4 грама |
| Влакна | 0 грама |
| Протеини | 0 грама |
| Дебело | 0 грама |
Јасно је, зар не? Шећер је супстанца која само даје енергију, без витамина или минерала.
Да ли шећер заиста има неке користи?
Неки људи мисле да су ствари попут меда и џегера здравије од белог шећера. Али истина је да су све то једноставни угљени хидрати. Иако садрже веома мале количине минерала, они телу пружају исту врсту енергије.
Хајде да погледамо неке од главних предности шећера:
- : `(glucose)` . , `(glucose)` `(fructose)` . `(glucose)` . .
- Складиштење енергије: Када тело прими више глукозе него што му је одмах потребно, вишак се складишти у јетри и мишићима као гликоген. Ова ускладиштена енергија се користи касније када ниво шећера у крви падне.
- Привремена ментална срећа: Конзумирање шећера стимулише производњу хормона који се зове „(серотонин)“ у нашем мозгу. Због тога се осећамо мало срећно и опуштено. Зато жудимо за слаткишима када смо уморни или тужни.
Али овде постоји велики проблем. Енергија и срећа коју добијете од шећера веома брзо нестају. Зато се, након што поједете пуно шећера, поново осећате уморно и раздражљиво после неког времена. То се назива „шећерни слом“.
Озбиљне последице конзумирања превише шећера
Шећер није проблем у умереним количинама, али ако се конзумира у прекомерним количинама, може довести до многих болести. Хајде да погледамо главне ризике.
| Ризик | Како се то дешава |
|---|---|
| Повећање телесне тежине и гојазност | Вишак шећера у телу се складишти као маст, што доводи до непотребног повећања телесне тежине. |
| Дијабетес типа 2 | Прекомерна конзумација шећера повећава инсулинску резистенцију у телу, што повећава ризик од развоја дијабетеса. |
| Болест срца | Висок унос шећера повећава крвни притисак, холестерол и упале у телу, повећавајући ризик од срчаних обољења. |
| Масна јетра | Када јетра прими превише шећера (посебно фруктозе) за обраду, он се складишти као маст у јетри. |
| Каријес | Бактерије у устима се хране шећером и производе киселине. Ове киселине растварају зубну глеђ и узрокују каријес. |
| Проблеми са менталним здрављем | Постоје докази да „крах“ који настаје након непосредног задовољства шећером може довести до дугорочних стања попут депресије. |
Које су здраве опције?
Тешко је престати да једемо шећер одједном, али можемо га постепено смањивати. Када жудите за слаткишима, пробајте ове ствари уместо тога.
- Свеже или смрзнуто воће:Воће попут банана, манга и папаје има природну слаткоћу, као и влакна и витамине.
- Сос од јабука или пасиране банане: Ове се могу додати уместо шећера у пецивима.
- Цимет: Пробајте да додате комад коре цимета у чај или кашу уместо шећера. Даје другачији укус и такође је добар за ваше здравље.
Ако имате проблема са контролом шећера, најбоље је да о томе разговарате са својим лекаром или нутриционистом. Они вам могу дати добре савете како да смањите унос шећера на начин који вам одговара.
Порука за понети кући
- Бели шећер, смеђи шећер, џегери и мед се праве од шећерне трске. Они спадају у категорију „додатих шећера“.
- Иако шећер пружа тренутну енергију, он нема хранљиву вредност. Енергија коју пружа брзо нестаје.
- Конзумирање превише шећера може довести до многих озбиљних здравствених проблема, као што су дијабетес, срчана обољења, гојазност и каријес.
- Када вам је потребна слатка посластица, здравија навика је да изаберете природне ствари попут свежег воћа уместо шећера.
- Ако имате било каквих недоумица око смањења шећера у исхрани, консултујте се са лекаром .
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар