Je, umewahi kupata maumivu ya tumbo baada ya kula? Inaweza kuwa ni kwa sababu ya Bacillus cereus!

Je, umewahi kupata maumivu ya tumbo, kichefuchefu, au kuhara muda mfupi baada ya kula mlo? Wakati mwingine tunafikiri chakula kilikuwa na viungo vingi sana au hakikupikwa vizuri. Hata hivyo, adui mdogo asiyeonekana ambaye anaweza kuwa nyuma ya vitu hivi ni bakteria anayeitwa Bacillus cereus . Leo, tutazungumzia hili kwa undani na kwa urahisi.

'Bacillus cereus' hii ni nini?

Kwa ufupi, 'Bacillus cereus' ni aina ya bakteria ambayo ni ndogo sana, inayoonekana tu kwa darubini. Kwa kawaida hupatikana katika mazingira. Hata hivyo, bakteria hii inaweza kutoa sumu inayotufanya tuwe wagonjwa. Hiyo ndiyo inayotusababishia matatizo.

Aina hizi mbili za 'Bacillus cereus' zinaweza kutuathiri zaidi:

1. Aina inayoathiri mfumo wako wa usagaji chakula (tunaiita hii 'utumbo').

2. Aina inayoathiri sehemu zingine za mwili wako (hii inaitwa `isiyo ya utumbo`).

Sumu ya chakula husababishwa na bakteria aina ya Bacillus cereus, ambayo huathiri mfumo wa usagaji chakula. Mara nyingi, hupona yenyewe ndani ya siku moja au mbili. Hata hivyo, ukiwa na mfumo dhaifu wa kinga mwilini , inaweza kuwa mbaya zaidi kidogo.

Maambukizi yanayosababishwa na Bacillus cereus isiyo ya utumbo, ambayo hayahusiani na sumu ya chakula, wakati mwingine yanaweza kuwa makubwa zaidi. Uko katika hatari kubwa zaidi ikiwa una hali zifuatazo:

• Kuwa na mfumo dhaifu wa kinga.
• Kuwa na majeraha kutokana na upasuaji au ajali nyingine.

Ni aina gani za Bacillus cereus husababisha sumu ya chakula?

Kama tulivyosema hapo awali, sumu ya chakula husababishwa na Bacillus cereus, ambayo huathiri mfumo wa usagaji chakula. Kuna aina mbili kuu za hii.

1. Aina inayosababisha kuhara (`Enterotoxins` au `diarrheal syndrome`)

Kinachotokea ni kwamba baada ya kula chakula chenye bakteria au spores zake, sumu huzalishwa kwenye utumbo wako mdogo . Aina hii ya maambukizi, yanayosababishwa na Bacillus cereus, hupatikana sana katika nchi kama Amerika na Ulaya.

Dalili kwa kawaida huonekana kati ya saa 6 na 15 baada ya kula chakula kilichochafuliwa. Vyakula vinavyoweza kusababisha ugonjwa huu ni pamoja na:

• Samaki
• Bidhaa za maziwa
• Nyama
• Michuzi
• Supu na gravies
• Mboga

2. Ugonjwa wa kutapika au kutapika

Kinachotokea ni kwamba sumu tayari iko kwenye chakula kabla ya kula. Unaweza kuugua kwa kawaida kati ya saa 1 na 6 baada ya kula chakula kilichochafuliwa.

Hebu fikiria nini kingetokea ikiwa tungeacha wali tulioupika wakati wa chakula cha mchana hadi usiku, au ikiwa tungeacha wali tuliouleta kutoka kwenye sherehe bila kuuweka kwenye friji. Hapo ndipo bakteria hii inapoanza kutumika.Ikiwa mchele uliopikwa haujahifadhiwa vizuri kwenye jokofu, na ukaachwa kwenye joto la kawaida kwa muda mrefu sana, bakteria hii inaweza kukua na kutoa sumu. Mchele ndio unaohusishwa zaidi na aina hii ya 'Bacillus cereus'. Sio hivyo tu, bali jibini, pamoja na vyakula vyenye wanga kama vile:

• Pasta
• Aina za keki
• Viazi
• Sushi

Sumu hii inaweza pia kutokea kutokana na mambo kama:

Muhimu: Baadhi ya watu wanafikiri kwamba kupasha chakula joto tena kutawaua bakteria hawa. Ni kweli, bakteria wanaweza kufa. Hata hivyo, sumu wanayozalisha haiharibiki kwa kupasha joto. Hilo ndilo tatizo!

Ni maambukizi gani ya 'Bacillus cereus' ambayo hayahusiani na sumu ya chakula? (`Bacillus cereus isiyo ya utumbo`)

Aina hii ya maambukizi ya Bacillus cereus huathiri sehemu zingine za mwili nje ya mfumo wako wa usagaji chakula. Mara nyingi huonekana katika:

• Katika macho
• Mfumo wa upumuaji
• Katika majeraha

Bakteria hii inaweza kuishi katika maeneo kama vile vumbi, mimea, udongo, na maji.

Ni nani anaye uwezekano mkubwa wa kupata 'Bacillus cereus' hii?

Kwa kweli, mtu yeyote, bila kujali umri au rangi, anaweza kupata sumu ya chakula au maambukizi mengine yanayohusiana na Bacillus cereus.

Hata hivyo, hatari ya kupata maambukizi ya Bacillus cereus yasiyo ya utumbo huongezeka ikiwa:

• Ikiwa ni mtoto mchanga.
• Ukiendelea kutumia katheta ya ndani.
• Ikiwa una mfumo dhaifu wa kinga.
• Ikiwa una majeraha ambayo hayajapona kutokana na upasuaji au ajali nyingine.
• Kama wewe ni mtumiaji wa dawa za mishipa (IV).

Je, maambukizi haya ya `Bacillus cereus` yanatokea mara ngapi?

Sumu ya chakula inayosababishwa na bakteria Bacillus cereus ni jambo la kawaida sana . Nchini Marekani pekee, kuna takriban visa 63,400 vinavyoripotiwa kila mwaka. Hebu fikiria ni visa vingapi vilivyopo nchini mwetu, hasa kwa jinsi tunavyokula nje.

Lakini maambukizi ya Bacillus cereus yasiyo ya utumbo (hayahusiani na mfumo wa usagaji chakula) ni nadra sana.

Je, 'Bacillus cereus' hii husababishaje sumu ya chakula?

Mara nyingi, hutokea unapokula chakula kilichoachwa kwenye joto la kawaida. Hata kama utapasha chakula joto tena, bado kinaweza kusababisha sumu ya chakula.

Bakteria `Bacillus cereus` hutoa spores, na spores hizi hutoa sumu. Spores hizi huzaliana haraka sana kwenye joto la kawaida. Unapokula chakula chenye spores hizi, sumu husababisha kutapika au kuhara. Hebu fikiria, ikiwa bakuli la supu ya dengu iliyopikwa asubuhi itaachwa nje hadi jioni, au ikiwa kitoweo cha samaki kitaachwa nje ya friji kwa siku mbili, basi bakteria hii ina nafasi nzuri ya kufanya kazi yake.

Je, ni dalili zipi za sumu ya chakula inayosababishwa na 'Bacillus cereus'?

Dalili za aina hizo zinazosababisha kuhara (`Enterotoxins`) ni:

• Maumivu ya tumbo, maumivu ya tumbo
• Kuvimba kwa tumbo
• Kuhara kwa maji

Dalili za 'ugonjwa wa kutapika' ni pamoja na:

• Kichefuchefu (kuhisi kama kutapika)
• Kutapika

Je, Bacillus cereus husababisha magonjwa yanayosababishwa na chakula vipi?

Magonjwa haya husababishwa na vijidudu vya Bacillus cereus ambavyo huingia mwilini kwa namna fulani na kutoa sumu. Vijidudu hivi vinaweza kuingia mwilini kupitia:

• Kutoka kwa vifaa vilivyochafuliwa vinavyotumika hospitalini, kwa mfano, katheta.
• Kutoka kwa majeraha yaliyoambukizwa.
• Kwa kuvuta vumbi lililochafuliwa.
• Kutokana na maambukizi yanayopatikana hospitalini.

Magonjwa yasiyo ya utumbo ambayo yanaweza kusababishwa na B. cereus ni:

• Bakteria inayoingia kwenye damu (bakteria)
• Maambukizi ya bakteria au fangasi kwenye jicho (endophthalmitis) - Hii ni hatari sana.
• Jipu la ubongo
• Seluliti (maambukizi ya ngozi)
• Maambukizi ya utando wa ndani wa moyo (endocarditis)
• Meningitis - pia huitwa homa ya ubongo.
• Maambukizi ya mifupa (Osteomyelitis)
• Nimonia

Je, ni dalili gani za maambukizi ya Bacillus cereus nje ya mfereji wa chakula?

Dalili hutofautiana kulingana na aina ya ugonjwa. Aina kali zaidi ni hali inayoitwa endophthalmitis. Dalili za maambukizi haya ya macho yanayohatarisha maisha zinaweza kujumuisha:

• Maumivu ya macho
• Kazi ngumu
• Homa
• Kuongezeka kwa idadi ya seli nyeupe za damu (leukocytosis)
• Kupoteza uwezo wa kuona
• Uwekundu wa macho
• Kidonda cha konea chenye umbo la pete

Baadhi ya wagonjwa wa endophthalmitis wanaweza hata kupoteza jicho. Kwa hivyo, ukigundua jambo lolote lisilo la kawaida kuhusu macho yako, unapaswa kumuona daktari mara moja.

Madaktari hugunduaje sumu ya chakula inayosababishwa na 'Bacillus cereus'? ('Utambuzi')

Kwa kawaida daktari atashuku sumu ya chakula kulingana na dalili zako (kutapika, kuhara, maumivu ya tumbo) na mlo wa mwisho uliokula. Kisha atafanya uchunguzi wa kimwili. Ili kuthibitisha kwamba B. cereus ndiyo chanzo, sampuli ya chakula ulichokula na sampuli ya kinyesi chako au matapishi yako itahitaji kupimwa. Hasa, sumu ya chakula huthibitishwa wakati kuna viumbe 100,000 au zaidi vya B. cereus kwa gramu ya chakula. Katika visa vya kuhara, kipimo cha damu kinaweza pia kufanywa ili kutafuta sumu hiyo.

Unawezaje kugundua maambukizi ya Bacillus cereus nje ya mfereji wa chakula?

Ukishuku maambukizi kama haya, kipimo cha sampuli ya damu ('uundaji wa damu') kitafanywa ili kuona kama kuna bakteria kwenye damu.Hii ndiyo ya kawaida zaidi. Pia, sampuli za majimaji ya mwili (kwa mfano, majimaji ya vitreous katika kesi ya endophthalmitis) huchukuliwa na kupimwa kwa bakteria kwa kutumia tamaduni za kawaida na doa la Gram. Doa la Gram linahusisha kupaka sampuli kwenye slaidi ya glasi yenye rangi maalum na kuiangalia chini ya darubini.

Ni matibabu gani ya sumu ya chakula inayosababishwa na 'Bacillus cereus'?

Kesi nyingi za sumu ya chakula inayosababishwa na Bacillus cereus huisha zenyewe ndani ya saa 24. Daktari anaweza kukuambia ufanye yafuatayo:

• Pumzika vizuri.
• Kunywa maji mengi ili kuzuia upungufu wa maji mwilini. Hii ni muhimu sana. Unapoharisha au kutapika, mwili wako hupoteza maji mengi, kwa hivyo unahitaji kuyabadilisha. Kunywa kinywaji kama Jeevani pia ni vizuri.

Ikiwa una kuhara kali au kutapika, daktari anaweza kupendekeza upewe saline ya mishipa (viowevu vya IV) .

Je, ni matibabu gani ya maambukizi ya Bacillus cereus nje ya mfereji wa chakula?

Matibabu ya hili hutofautiana kulingana na hali maalum uliyonayo. Kwa kawaida, daktari atakuanzisha kutumia viuavijasumu ili kupambana na bakteria. Hata hivyo, B. cereus imeonekana kuwa sugu kwa baadhi ya viuavijasumu. Kwa hivyo, ni muhimu sana kutumia dawa kama ilivyoelekezwa na daktari wako, kwa muda kamili.

Jinsi ya kupunguza hatari ya sumu ya chakula inayosababishwa na `Bacillus cereus`?

Kuweka chakula salama ndiyo njia pekee ya kupunguza hatari hii. Hapa kuna mambo kadhaa unayoweza kufanya:

• Ikiwa chakula kilichopikwa hakitakiwi kuliwa mara moja, kipoze hadi joto liwe chini ya nyuzi joto 5 Selsiasi (nyuzi joto 41 Fahrenheit) ndani ya saa sita . Kwa mfano, usiache wali au kari zikiwa zimepikwa saa sita mchana hadi jioni, lakini ziweke kwenye friji mara tu zitakapopikwa.
• Hifadhi vyakula vinavyohitaji kugandishwa kwenye jokofu kwenye halijoto iliyo chini ya nyuzi joto 5 Selsiasi (nyuzi joto 41 Selsiasi) .
• Weka chakula kinachohitaji kuwekwa moto kwenye halijoto ya juu kuliko nyuzi joto 60 Selsiasi (nyuzi joto 135 Selsiasi) . Wakati mwingine tunaona chakula kwenye migahawa nyumbani na sherehe zikiwekwa joto kwenye vyombo vinavyokaushwa. Hivi ndivyo ilivyo.
• Hakikisha kwamba chakula unachopasha joto kinapashwa joto hadi angalau nyuzi joto 74 Selsiasi (nyuzi joto 165 Selsiasi) . Joto tu halitoshi. Kinahitaji kuwa moto sana.
• Tupa chakula chochote unachofikiri kinaweza kuwa na bakteria. Ikiwa una shaka, usile. Hilo ndilo jambo bora zaidi la kufanya.

Hebu fikiria, tukila 'wali wa kukaanga' au 'kottu' ambao tunanunua dukani usiku na kuacha mabaki nje, kuna uwezekano mkubwa kwamba 'Bacillus cereus' itakua juu yake ifikapo asubuhi inayofuata. Kwa hivyo, ni muhimu sana kuwa mwangalifu kuhusu kuhifadhi chakula.

Jinsi ya kupunguza hatari ya maambukizi ya Bacillus cereus nje ya mnyororo wa chakula?

Unaweza kupunguza hatari hii kwa kunawa mikono yako mara kwa mara na ipasavyo . Unaweza pia:

• Ikiwa una tatizo la kiafya linalodhoofisha mfumo wako wa kinga, litibiwe ipasavyo.
• Usitumie dawa za mishipa.
• Ukiwa na jeraha au ajali yoyote, tafuta matibabu mara moja.

Nini kitatokea ikiwa 'Bacillus cereus' itatokea?

Isipokuwa mfumo wako wa kinga ni dhaifu, matatizo yanayotokana na sumu ya chakula yanayosababishwa na Bacillus cereus ni nadra . Watu wengi wanaopata aina hii ya maambukizi ya B. cereus hupona haraka.

Hata hivyo, maambukizi ya Bacillus cereus yasiyo ya utumbo wakati mwingine yanaweza kusababisha kifo au matatizo mengine. Mifano:

• Kifo cha tishu (`Gangrene`)
• Upotevu wa macho wa kudumu
• Septicemia
• Meningitis ya virusi - Ingawa hii huanza na bakteria, matatizo mengine yanaweza kutokea.

Je, ni utabiri gani wa kupona ikiwa utapata `Bacillus cereus`?

Ikiwa una sumu ya chakula inayosababishwa na Bacillus cereus, matarajio ya kupona kwa ujumla ni mazuri sana . Watu wengi hupona kabisa.

Hata hivyo, ikiwa una maambukizi ya Bacillus cereus nje ya mfereji wa chakula, matarajio ya kupona hutegemea:

• Inategemea jinsi unavyopata matibabu haraka.
• Kulingana na ukali wa maambukizi.
• Kulingana na hali zingine za kiafya ulizonazo.

Je, kuna hali zingine ambazo ziko katika hatari kubwa ya matatizo?

Kwa ujumla, ikiwa mfumo wako wa kinga ni dhaifu , kuna uwezekano mkubwa wa kupata matatizo kutokana na maambukizi ya Bacillus cereus. Pia, ikiwa:

• Ikiwa ni mtoto mchanga.
• Ikiwa mtu tayari amelazwa hospitalini.
• Ikiwa viuavijasumu havijaanza kutumika mapema kwa maambukizi nje ya mfereji wa chakula.
• Ikiwa una saratani ya tishu zinazounda damu (malignancies ya damu) (k.m. leukemia, lymphoma, myeloma nyingi).
• Ikiwa una ugonjwa wa ini.
• Ikiwa una neutropenia (kiwango cha chini cha aina ya seli nyeupe za damu).
• Ikiwa unatumia dawa kama vile corticosteroids.

Katika hali kama hii, ubashiri unaweza kuwa mbaya kidogo.

Ninawezaje kujitunza ninapokuwa na Bacillus cereus?

Unapokuwa na sumu ya chakula inayosababishwa na Bacillus cereus, unaweza:

• Kunywa maji mengi.
• Pumzika vizuri.

Ikiwa una maambukizi ya Bacillus cereus nje ya mfereji wa chakula:

• Ishi maisha yenye afya.
• Chukua dawa halisi zilizoagizwa kwa ajili ya hali za kiafya zilizofichwa.

Ni lini ninapaswa kumuona daktari?

Ikiwa una mfumo dhaifu wa kinga na unapata dalili za sumu ya chakula au maambukizi ya Bacillus cereus, piga simu 1990 mara moja au nenda hospitali iliyo karibu.

Kuambukizwa na Bacillus cereus kunaweza kuwa jambo gumu sana. Sumu ya chakula ni jambo lisilopendeza sana na linaweza kukufanya uwe mgonjwa sana. Kwa bahati nzuri, sumu ya chakula inayosababishwa na Bacillus cereus kwa kawaida hupona ndani ya siku moja hivi, na watu wengi hupona kabisa. B. cereus pia inaweza kusababisha magonjwa nje ya njia ya usagaji chakula, lakini haya ni nadra. Ikiwa una mfumo dhaifu wa kinga au hali nyingine za kiafya, aina zote mbili za maambukizi ya Bacillus cereus zinaweza kuwa mbaya zaidi. Kunywa maji mengi na kupumzika vya kutosha kunaweza kukusaidia kupona kutokana na sumu ya chakula haraka. Antibiotiki zinaweza kusaidia na maambukizi nje ya njia ya usagaji chakula. Kadiri unavyopata matibabu mapema, ndivyo nafasi zako za kupona zinavyoongezeka.

Ujumbe wa Mwisho wa Kuchukua Nyumbani

• Bacillus cereus ni bakteria ambayo inaweza kusababisha sumu ya chakula na maambukizi mengine.
• Hili linaweza kutokea hasa kutokana na vyakula vilivyopikwa, hasa wali, ambavyo vimeachwa kwenye joto la kawaida kwa muda mrefu sana .
• Dalili kuu za sumu ya chakula ni kutapika na/au kuhara.
• Ingawa hii kwa kawaida huisha ndani ya siku moja, inaweza kuwa hatari kidogo kwa wale walio na kinga dhaifu .
• Njia bora ya kuepuka hili ni kufuata kanuni za usalama wa chakula . Pika chakula vizuri, kihifadhi vizuri, na uweke kwenye jokofu mabaki haraka.
• Ukipata dalili zozote zisizo za kawaida machoni, majeraha, au mfumo wa upumuaji, fahamu hilo pia.
• Ikiwa una shaka, hakika mwone daktari. Usijali, matibabu ya haraka mara nyingi yanaweza kusababisha kupona vizuri.

Afya yako ni muhimu kwetu pia!

Bacillus Cereus, sumu ya chakula, bakteria, maambukizi, kuhara, kutapika, usalama wa chakula, spores