Faida Zilizofichwa za Kiafya za Chipukizi cha Maharage - Hebu tujue!

Umewahi kujiuliza vipande vidogo, vyeupe, virefu vya wali wa kukaanga au vijiti vya kulia unachokula dukani ni nini? Kitu hiki ambacho watu wengi hupenda kula, ambacho huongeza ladha na mkunjo tofauti kwenye chakula chao, ndicho tunachokiita chipukizi za maharagwe. Hizi si tu kitu kinachofanya chakula kiwe na ladha nzuri, lakini haitakuwa vibaya kuziita chakula bora kinacholeta faida nyingi muhimu za kiafya kwa miili yetu. Kwa hivyo leo, hebu tuzungumzie sifa nzuri za mmea huu mdogo.

Mimea hii ya maharagwe ni nini?

Kwa ufupi, chipukizi za maharagwe ni majani mapya yanayochipuka maharagwe tunayokula yanapochipuka. Ni sehemu muhimu ya vyakula vya Asia. Tunakula chipukizi kutoka kwa maharagwe ya mung na soya haswa.

Unaweza kununua hizi dukani, au unaweza kuzitengeneza nyumbani. Kwa kweli, zinaweza kupandwa kwa urahisi ikiwa utaziweka kwenye chombo kilichofunikwa, mbali na jua moja kwa moja.

Tofauti Kati ya Chipukizi la Maharage na Chipukizi la Alfalfa

Chipukizi ni hatua changa ya mmea wowote. Kama maharagwe, chipukizi pia hutolewa kutoka kwa mboga kama vile brokoli, haradali, karafuu, na alfalfa. Njegere za kijani na chipukizi za alfalfa ni aina mbili maarufu zaidi. Njegere za kijani zina juisi kidogo, na pia ni nzuri kwa kukaanga. Njegere za alfalfa zina ladha ya nyasi, kwa hivyo mara nyingi hutumiwa katika vitu kama sandwichi.

Faida za ajabu za kiafya za chipukizi za maharagwe

Mmea huu mdogo umejaa vitamini C na K, pamoja na protini na nyuzinyuzi. Sio hivyo tu, bali pia una folate, manganese, fosforasi, na chuma. Hebu tuone faida zinazotokana na kuongeza hivi kwenye mlo wetu.

Husaidia kudhibiti shinikizo la damu

Michipukizi ya maharagwe inaweza kusaidia kulinda na kudhibiti shinikizo la damu, au shinikizo la damu. Hii ni kwa sababu ina vipande vidogo vya protini vinavyoitwa peptidi. Baadhi ya tafiti zinaonyesha kwamba peptidi hizi zinaweza kufanya kazi kwa njia sawa na baadhi ya dawa zinazotumika kutibu shinikizo la damu, na kusaidia kupunguza shinikizo la damu.

Je, hatari ya saratani inaweza kupunguzwa?

Utafiti umegundua kuwa protini zilizo kwenye chipukizi za maharagwe zinaweza kuwa na uwezo fulani wa kupunguza hatari ya saratani. Baadhi ya tafiti zinaonyesha kuwa virutubisho hivi vinaweza kusaidia kudhibiti ukuaji wa seli za saratani, hasa saratani ya matiti, leukemia, na saratani ya mfumo wa usagaji chakula.

Husaidia usagaji chakula.

Majani ya maharagwe ni chakula chenye nyuzinyuzi nyingi. Nyuzinyuzi ni muhimu sana kwa mfumo wetu wa usagaji chakula. Nyuzinyuzi hufanya kazi kama "brashi ya ndani" inayosafisha ndani ya matumbo yetu. Husaidia kuondoa taka mwilini kwa urahisi na kuzuia kuvimbiwa.

Nzuri kwa afya ya moyo

Machipukizi ya maharagwe pia yanaweza kusaidia kusawazisha viwango vyako vya kolesteroli na kulinda afya ya moyo wako. Utafiti mdogo uliofanywa kwa watu wenye kisukari ulionyesha kuwa kula machipukizi ya maharagwe kunaweza kupunguza kolesteroli ya LDL (kolesteroli mbaya), ambayo ni hatari kwa miili yetu na hujikusanya katika mishipa yetu ya damu, na kuongeza kolesteroli ya HDL (kolesteroli nzuri), ambayo husafisha mishipa yetu ya damu.

Pia zina uwezo wa kupunguza aina nyingine ya mafuta katika damu inayoitwa triglycerides. Ikiwa triglycerides hizi zitaongezeka, hatari ya kupata ugonjwa wa moyo huongezeka.

Hupunguza uvimbe mwilini

Baadhi ya tafiti zinaonyesha kwamba maharagwe yanaweza kusaidia kudhibiti utendaji kazi wa mfumo wetu wa kinga na kupunguza uvimbe mwilini. Hii inaweza kusaidia kudhibiti hali kama vile matatizo ya kinga mwilini, baadhi ya saratani, unene kupita kiasi, na kisukari.

Nzuri kwa kisukari pia

Michipukizi ya maharagwe ina fahirisi ya chini sana ya glycemic, ikimaanisha kuwa haiongezei viwango vya sukari kwenye damu mara tu baada ya kuila. Baadhi ya tafiti pia zimegundua kuwa maharagwe mabichi yanaweza kusaidia kudhibiti viwango vya insulini na glukosi katika miili yetu.

Hebu tuangalie lishe iliyomo kwenye chipukizi za maharagwe.

Hizi ni virutubisho vilivyomo katika takriban kikombe kimoja cha maharagwe mabichi.

Zaidi ya hayo, chipukizi za maharagwe ni chakula chenye vioksidishaji vingi. Vioksidishaji huzuia uharibifu wa seli za miili yetu na husaidia kupunguza hatari ya saratani na ugonjwa wa moyo. chipukizi za maharagwe zina vitamini C nyingi, kalsiamu, na chuma.

Unawezaje kula hizi? Je, unaweza kuzitengeneza nyumbani?

Unaweza kula chipukizi za maharagwe zikiwa mbichi au zimepikwa. Lakini ni salama zaidi kuzila zikiwa zimepikwa . Tutazungumzia hilo baadaye.

Ukipika, unaweza kuzichanganya na mafuta na kuzihudumia pamoja na tambi au mboga mboga kama karoti na pilipili hoho. Unaweza pia kuzila mbichi juu ya saladi yako. Huharibika haraka, kwa hivyo ni vyema kuziweka kwenye jokofu mara tu utakapozipata.

Unaponunua kutoka dukani, chagua mimea nyeupe, inayong'aa, na yenye ncha ya manjano. Epuka ile inayonuka vibaya au inayonata. Njia bora ya kujaribu hili ni kuchukua mmea mmoja na kuuvunja katikati. Mmea mpya utavunjika kwa urahisi kwa sauti ya "tuck".

Hivi ndivyo jinsi ya kupanda mimea nyumbani

1. Kwanza, chukua takriban gramu 50 za mbegu zinazochipuka na uzioshe vizuri.

2. Kisha, iweke kwenye maji ya uvuguvugu na uiache ilowe usiku kucha kwenye joto la kawaida.

3. Chuja mbegu zilizolowekwa, ziweke kwenye chupa ya kioo, na funika chupa kwa kipande cha kitambaa cha jibini.

4. Mara mbili au tatu kwa siku, ongeza maji kidogo yasiyo na klorini (kama vile maji ya chemchemi) na utikise mbegu kwa kugeuza chupa. Chupa hii inapaswa kuwekwa mahali penye giza. Itaanza kuchipua baada ya siku 3 hadi 7.

5. Mara tu mimea ikiwa imekua vizuri, iweke kwenye beseni la maji na uondoe ngozi na mizizi kutoka kwa mbegu.

6. Weka majani kwenye kichujio ili kumwaga maji vizuri na kuyatumia. Au, yahifadhi kwenye chombo cha plastiki/glasi kisichopitisha hewa kwenye jokofu.

Je, kuna mambo yoyote ya kuwa makini unapokula chipukizi za maharagwe?

Ndiyo, hii ni muhimu sana. Ingawa chipukizi za maharagwe ni tamu na zenye lishe, wakati mwingine zinaweza kuwa na vijidudu hatari. Mazingira ya joto na unyevunyevu ambayo chipukizi zinahitaji ili kukua pia ni mazingira bora kwa bakteria kama Salmonella na Listeria kustawi.

Ikiwa kuna vijidudu kwenye mbegu, vinaweza kuenea haraka vinapochipuka. Kwa hivyo, njia salama zaidi ya kuzila ni kuzipika vizuri . Kupika huua bakteria hawa hatari.

Ikiwa unapanda miche nyumbani, nunua mbegu ambazo zimethibitishwa kuwa hazina vimelea. Pia, angalia miche kwa ukungu au ukungu wowote. Ukiona yoyote, tupa kundi lote.

Nani anapaswa kuepuka kula chipukizi mbichi za maharagwe?

Kula chipukizi za maharagwe mabichi kunaweza kusababisha magonjwa makali zaidi kwa baadhi ya watu kuliko wengine. Watu wafuatao hawapaswi kamwe kula chipukizi za maharagwe mabichi: