Celery si mboga tu! Hapa kuna sifa zake za kushangaza.

Sote tumeona seleria katika duka kubwa, sivyo? Baadhi ya watu huitumia katika saladi na supu. Lakini je, unajua kwamba seleria si kitu kinachoongeza ladha na umbile kwenye chakula tu, bali pia ni mboga bora ambayo hutoa faida nyingi za kiafya kwa miili yetu? Hebu tuzungumzie hili kwa undani zaidi leo.

Seleria hii ni nini?

Kwa ufupi, seleria ni mboga yenye harufu nzuri. Fikiria kwamba ni ya familia moja ya mimea kama karoti, parsnips, shamari, na iliki, inayoitwa Apiaceae. Imepandwa kwa muda mrefu katika Mediterania na Mashariki ya Kati. Tangu wakati huo, seleria imekuwa ikitumika kama chakula na kama dawa.

Mabua ya seleri huongeza ladha nzuri kwenye saladi yanapoliwa mbichi. Pia huongeza harufu nzuri na ladha kwenye supu na smoothies. Sio hivyo tu, pia yamejaa antioxidants zinazozuia uharibifu wa seli za miili yetu.

Je, ni faida gani za celery kwa mwili wetu?

Celery ni mboga yenye nyuzinyuzi na virutubisho vingi, na kalori chache. Ina potasiamu nyingi, vitamini, na vioksidishaji. Je, unajua kwamba seleria ina maji kwa 95%?

Lakini ina faida nyingine nyingi za kiafya.

Kusaidia kuzuia saratani

Vizuia oksijeni vilivyomo kwenye seleria ni pamoja na vile vinavyojulikana kama flavonoids na vitamini C, pamoja na vile maalum kama lunularin na bergapten. Hizi husaidia kudhoofisha kemikali zinazoitwa free radicals ambazo hutokea kiasili katika miili yetu na zinaweza kuharibu seli na kusababisha magonjwa kama saratani.

Kudhibiti shinikizo la damu

Celery ina utajiri wa kemikali ya phytochemical inayoitwa phthalide. Kiwanja hiki husaidia kulegeza kuta za mishipa yetu ya damu, kurahisisha mtiririko wa damu na kupunguza shinikizo la damu .

Kuzuia ugonjwa wa Alzheimer's

Kiwanja kinachoitwa DL-3-n-butylphthalide, ambacho hutolewa kutoka kwa mbegu za seleri, kimepatikana kuboresha ujifunzaji, kufikiri, na kumbukumbu kwa panya. Hii inaonyesha kwamba inaweza kusaidia kuzuia na kutibu ugonjwa wa Alzheimer. Hata hivyo, huu bado ni utafiti wa panya tu. Utafiti zaidi unahitajika ili kubaini kama una athari sawa kwa wanadamu.

Celery ina lishe kiasi gani?

Kama mboga nyingi, seleria kwa kiasi kikubwa huwa na maji. Kikundi chake kikuu cha virutubisho ni wanga, ikifuatiwa na protini na kiasi kidogo sana cha mafuta.

Celery ni chanzo kizuri cha:

• Vitamini A
• Vitamini C
• Vitamini K
• Potasiamu
• Folate
• Kalsiamu

Fikiria mambo haya unapokula seleria

Ukila celery nyingi, unaweza kuhisi umeshiba au una gesi . Hii inaweza kuwa ni kwa sababu celery ina kiwanja kinachoitwa mannitol. Hii wakati mwingine inaweza kusababisha upungufu wa maji mwilini na matatizo kama vile kukosekana kwa usawa katika viwango vya sodiamu mwilini. Kwa hivyo, kama kitu kingine chochote, ni bora kula celery kwa kiasi.

Unaandaaje seleria kwa ajili ya kula?

Siku hizi, unaweza kununua celery dukani wakati wowote wa mwaka.

Tafuta vitu hivi unaponunua:

Chagua mabua yaliyofungwa vizuri, ya kijani kibichi, na mabichi ya kutosha kukatika yanapovunjwa kwa mkono. Mabua ya kijani kibichi yana ladha na harufu kali kidogo.

Jinsi ya kuhifadhi:

Baada ya kuirudisha nyumbani, ioshe vizuri na uihifadhi kwenye mfuko wa plastiki kwenye droo ya friji iliyokauka, ikiwa na mzunguko wa hewa. Inaweza kuhifadhiwa hivi kwa takriban wiki mbili. Ukitaka, unaweza pia kuiweka kwenye friji ili iihifadhi kwa miezi kadhaa.

Hapa kuna njia kadhaa za kuiongeza kwenye milo yako:

• Kula vijiti vya seleri na hummus.
• Kata na uongeze kwenye saladi ya tuna au saladi ya kuku.
• Kaanga vipande vya seleria na pilipili hoho nyekundu kwenye mafuta.
• Ongeza karoti zilizokatwakatwa na vitunguu kwenye supu ya tambi za kuku zilizotengenezwa nyumbani.
• Changanya mchicha, ndizi, na tufaha ili kutengeneza laini ya kijani kibichi.

Mzizi wa Celery ni nini?

Hii pia huitwa celeriac. Hii inarejelea sehemu ya mzizi wa seleri yenye umbo la mpira, kama vile fundo. Ni aina ya kiazi, kama vile turnip au parsnip.

Celery ina ladha kali zaidi, kwa hivyo inaendana vyema na vyakula vingi. Mara nyingi hutumika kama mbadala wa viazi. Kwa mfano, unaweza kutengeneza viazi vilivyosagwa kwa kutumia seleri.

Juisi ya Celery na Chumvi ya Celery

Juisi ya seleri ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kukamua mabua mabichi ya seleri kupitia mashine ya kukamua juisi. Ikiwa huna mashine ya kukamua juisi, unaweza pia kukata seleri vizuri, kuongeza maji kidogo, na kuichanganya kwenye blender, kisha kuchuja kupitia kitambaa safi. Unaweza pia kuongeza kipande cha limau au tufaha chache ili kuongeza ladha.

Chumvi ya seleri ni mchanganyiko wa mbegu za seleri zilizosagwa na chumvi. Inaongeza ladha ya chumvi na udongo kwenye vyakula. Inaweza kutumika badala ya chumvi ya kawaida katika vitu kama saladi ya mayai na saladi ya tuna.

Jinsi ya kukuza celery nyumbani?

Baadhi ya watu hufikiri kwamba celery ni vigumu kuikuza kwa sababu inahitaji udongo maalum na kumwagilia mara kwa mara. Lakini kwa uangalifu sahihi, unaweza kuikuza celery nyumbani.

• Udongo: Udongo unaopitisha maji vizuri ulio na mbolea nyingi, kama vile mboji, ndio bora zaidi. Jaribu udongo kabla ya kupanda ili kubaini aina za mbolea zinazohitajika.
• Miche: Chagua miche yenye mizizi mizuri. Panda kwa umbali wa inchi 12 hivi.
• Maji: Mimea ya seleri inahitaji maji mengi. Inahitaji takriban inchi 1-2 za maji kwa wiki. Unapomwagilia, mwagilia hadi udongo uwe na unyevu mwingi. Kumwagilia mara kwa mara kutakusaidia kupata mazao ya seleri safi na yenye afya.