Tujifunze hasa kuhusu mafuta. Hii ni muhimu sana kwa afya ya familia yako!

Habari! Leo tutazungumzia mada ambayo watu wengi hawaielewi vizuri, na hiyo ni muhimu sana kwa afya ya kila mtu katika familia yetu. Hiyo ni "mafuta" au "mafuta" ('Mafuta'). Baadhi ya watu hufikiri kwamba wanaposema mafuta, inamaanisha kila kitu ni kibaya, lakini je, ndivyo ilivyo kweli? Hebu tujue hasa hii ni nini.

Mafuta ni nini? Kwa nini tunayahitaji?

Kwa ufupi, mafuta ni virutubisho vinavyopatikana katika vyakula tunavyokula. Yana kazi nyingi katika miili yetu. Hebu fikiria, mafuta ni muhimu kwa ajili ya kujenga seli katika miili yetu, kwa ajili ya utendaji kazi mzuri wa mfumo wetu wa neva (hasa ubongo wetu), na kwa ajili ya kutengeneza homoni fulani.

Sio hivyo tu, bali miili yetu pia hutumia mafuta kutoa nishati. Ikiwa mafuta yote tunayokula hayatatumika kwa nishati, yaliyobaki yanahifadhiwa mwilini. Ni kama mwili unafikiria mbele. Unayahifadhi ili yaweze kutumika wakati wa uhaba wa chakula.

Kwa hivyo, mafuta mengi kupita kiasi si mazuri kwa mwili, lakini baadhi ya aina za mafuta ni mazuri sana kwetu. Mafuta haya mazuri ni muhimu katika lishe bora.

Kwa hivyo upande mbaya wa mafuta ni upi?

Mafuta huongeza ladha, harufu, na umbile kwenye vyakula. Lakini tatizo ni kwamba mafuta yana kalori nyingi sana . Kwa hivyo, tukila vyakula vyenye mafuta mengi, yanaweza kusababisha matatizo mbalimbali ya kiafya.

Hasa kwa watoto wetu wadogo na vijana, hupata mafuta mengi kutoka kwa vyakula vya haraka, vyakula vya kukaanga, na vitafunio. Pia, bidhaa za maziwa zenye mafuta mengi - kama vile maziwa yasiyo na mafuta mengi, jibini, krimu, na siagi - na nyama zenye mafuta mengi - kama vile bakoni, hot dog, na nyama konda - pia huchangia mafuta mengi.

Fikiria, wakati mwingine vyakula tunavyonunua dukani vinaweza kuwa na mafuta mengi kuliko vyakula tunavyopika nyumbani. Hasa vyakula vilivyokaangwa kwenye mafuta na vyenye mafuta mengi. Pia, wakati mwingine vyakula tunavyokula huwa na mafuta "yaliyofichwa" katika vitu kama vile michuzi ya krimu, michuzi ya jibini, na michuzi ya siagi, na hata hatufikirii kuihusu.

Kwa nini baadhi ya aina za mafuta husemwa kuwa na afya?

Ndiyo, hiyo ni kweli. Sio mafuta yote ni mabaya. Mafuta yenye afya ni sehemu muhimu ya lishe bora na yenye afya kwa watoto na watu wazima.

Hasa watoto wanahitaji kupata mafuta haya mazuri ya kutosha kwa ukuaji na ukuaji wao . Katika utoto wa mapema, yaani, hadi umri wa miaka miwili au mitatu, mafuta haya ni muhimu kwa ukuaji wa akili za watoto .

Mafuta haya yenye afya hayatoi tu nishati mwilini, bali pia yana faida nyingine nyingi:

• Vitamini vinavyoyeyuka mafuta - vitamini A, D, E, na K - husaidia mwili kunyonya vizuri. Ili vitamini hivi viweze kunyonywa, chakula tunachokula lazima kiwe na mafuta.
• Wakati wa kutengeneza homoni fulani, mafuta hutumika kama kiungo cha msingi.
• Mafuta pia ni muhimu sana kwa afya ya ubongo wetu.
• Unapokula, unahisi umeshiba, jambo ambalo hupunguza hitaji la kula chakula zaidi bila lazima.

Mafuta ni chanzo kizuri cha nishati, lakini ni muhimu kukumbuka kwamba mafuta yana kalori mara mbili zaidi ya kiasi sawa cha wanga au protini.

Kwa mfano, gramu 1 ya mafuta ina kalori 9, lakini gramu 1 ya wanga au protini ina kalori 4. Kwa hivyo unahitaji kuwa mwangalifu kuhusu kiasi unachokula.

Ni aina gani za mafuta ziko kwenye chakula?

Sawa, sasa hebu tuone ni aina gani za mafuta ziko katika vyakula hivi. Tunaweza kuzungumzia zaidi aina tatu za mafuta:

1. Mafuta Yasiyoshiba

Hizi ndizo zinazoitwa mafuta "mazuri" . Mara nyingi hupatikana katika vyakula vya mimea na samaki. Zinachukuliwa kuwa nzuri kwa afya ya moyo wetu. Mafuta yasiyoshibishwa yamegawanywa tena katika kategoria kadhaa:

• Mafuta yasiyoshiba: Haya hupatikana katika parachichi, siagi ya karanga, karanga kama vile lozi na pekani, mafuta ya zeituni, mafuta ya karanga, na mafuta ya kanola.
• Mafuta yasiyojaa: Haya hupatikana katika mafuta mengi ya mboga - kwa mfano, mafuta ya mahindi na mafuta ya soya.
• Asidi ya mafuta ya Omega-3: Hii pia ni aina ya mafuta yasiyojaa. Yanapatikana kwa wingi hasa katika samaki wenye mafuta kama vile samaki aina ya salmoni na tuna, pamoja na walnuts na mbegu za kitani. Kwa kweli ni mazuri sana kwa miili yetu!

2. Mafuta yaliyojaa

Mafuta haya mara nyingi hupatikana katika nyama na bidhaa zingine za wanyama. Kwa mfano, katika siagi, nyama ya nguruwe, mafuta ya nguruwe, jibini, na krimu. Mafuta ya nazi pia yana mafuta mengi yaliyoshiba.

Kula mafuta mengi yaliyoshiba kunaweza kuongeza kiwango cha kolesteroli mbaya katika damu na kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo. Kwa hivyo ni vyema kudhibiti kiasi unapokula aina hii ya mafuta.

3. Mafuta ya trans

Hizi ndizo mafuta "mbaya" . Baadhi ya majarini yanayoganda, vitafunio vinavyonunuliwa dukani kama vile biskuti na keki, bidhaa zilizookwa, na baadhi ya vyakula vya kukaanga vinavyonunuliwa dukani vinaweza kuwa na mafuta ya trans.

Mafuta ya trans huundwa wakati mafuta ya mboga yanapoongezwa hidrojeni. Kwa ufupi, huu ni mchakato ambapo atomi za hidrojeni huongezwa kwenye mafuta ya mboga ili kuyafanya yawe imara kwenye joto la kawaida.

Mafuta ya trans yanaweza kuongeza viwango vya kolesteroli na kuongeza hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo. Hii ni mbaya sana kwa afya yetu.

Kwa bahati nzuri, makampuni mengi ya chakula sasa yanahitaji kiwango cha mafuta ya trans kuorodheshwa kwenye lebo zao za chakula. Zaidi ya hayo, makampuni mengi yameondoa mafuta ya trans kutoka kwa bidhaa zao. Hilo ni jambo la kufurahi sana!

Mafuta yanaorodheshwaje kwenye lebo za chakula?

Unaponunua kifurushi cha chakula kutoka dukani, jizoeshe kutazama lebo ya `Nutrition Facts` nyuma. Inaonyesha wazi kiasi cha mafuta yote, mafuta yaliyoshiba, na mafuta ya trans katika 'huduma' moja.

Lakini kuna jambo dogo la kuwa mwangalifu hapa. Ni rahisi sana kula zaidi ya "ukubwa wa kuhudumia" ulio kwenye lebo.

• Hebu fikiria, ukinunua pakiti ya chipsi za mahindi, ingawa 'ukubwa wa huduma' unasema chipsi 12, ni wangapi kati yetu hula chipsi 12 haswa? Mara nyingi, tunakula mara mbili au tatu ya kiasi hicho kwa wakati mmoja, sivyo? Kisha kiasi cha mafuta kinachoingia mwilini pia huongezeka ipasavyo.

Unapozungumzia kuhusu mafuta, huenda umeona maneno kama "yasiyo na mafuta," "mafuta kidogo," "mafuta yaliyopunguzwa," na "nyepesi au nyepesi" kwenye vifurushi vya chakula. Serikali ina sheria zilizo wazi kuhusu matumizi ya maneno haya. Kulingana na sheria:

• Vyakula visivyo na mafuta: Hakuna zaidi ya gramu 0.5 za mafuta kwa kila huduma.
• Vyakula vyenye mafuta kidogo: Huduma moja inapaswa kuwa na gramu 3 za mafuta au chini ya hapo.
• Vyakula `vyepesi` (au `vyakula vyepesi`): Vinapaswa kuwa na mafuta kidogo kwa 50% kuliko bidhaa ya kawaida, au kalori chache kwa theluthi moja.
• Vyakula vyenye mafuta kidogo: Lazima viwe na mafuta kidogo kwa 25% kuliko bidhaa ya kawaida.

Lakini hapa kuna kitu kidogo cha kukumbuka. Ingawa wanasema `nyepesi` na `mafuta yaliyopunguzwa`, wakati mwingine vyakula hivyo vinaweza kuwa na sukari nyingi. Pia, ikiwa bidhaa ya kawaida ya asili ilikuwa na mafuta mengi, matoleo haya ya chakula "yaliyopunguzwa" bado yanaweza kuwa na kiasi kikubwa cha mafuta. Kwa hivyo angalia lebo kwa uangalifu.

Watoto wanahitaji mafuta kiasi gani?

Mafuta na kolesteroli, kama ilivyotajwa hapo awali, ni virutubisho viwili vinavyochukua jukumu muhimu sana katika ukuaji wa ubongo wa watoto. Kwa hivyo, mafuta yenye afya ni muhimu katika lishe ya mtoto. Hayapaswi kupunguzwa sana au kupigwa marufuku kabisa.

Usipunguze mafuta katika vyakula, hasa kwa watoto walio chini ya mwaka mmoja. Ni muhimu kwa ukuaji wao wa haraka.

Kwa watoto walio na umri wa zaidi ya miaka 2, ni vyema kujaribu kuweka mafuta yaliyoshiba (yaani, mafuta ya wanyama, kama vile mafuta ya nazi) chini ya 10% ya jumla ya chakula wanachokula.

Kwa hivyo unawezaje kudhibiti kiasi hiki cha mafuta?

Kula aina sahihi na kiasi cha mafuta ni muhimu kwa maisha yenye afya. Lakini ukweli ni kwamba, watoto wengi siku hizi wanakula mafuta mengi kuliko wanavyohitaji. Matokeo yake kuu ni kuongezeka uzito bila lazima.

Watoto wenye uzito kupita kiasi wako katika hatari kubwa ya kupata magonjwa makubwa kama vile kolesteroli nyingi, shinikizo la damu, na kisukari katika siku zijazo.

Hapa kuna njia rahisi za kukusaidia wewe na familia yako kukuza tabia nzuri za kula:

• Kula vyakula zaidi ambavyo kwa kawaida vina mafuta kidogo (mboga, matunda, kunde, nafaka nzima - kama vile wali wa pumba, dengu - nyama na samaki wasio na mafuta mengi, na bidhaa za maziwa zenye mafuta kidogo).
• Unapopika , chagua mafuta yasiyoshiba yenye afya (kama vile mafuta ya zeituni na mafuta ya kanola) na punguza kiwango cha mafuta unachotumia iwezekanavyo.
• Jumuisha aina mbalimbali za protini katika mlo wako - nyama na kuku wasio na ngozi, samaki na dagaa walio na omega-3 nyingi, pamoja na aina mbalimbali za protini za mboga kama vile njugu, dengu, maharagwe mabichi, na soya pia ni nzuri.
• Unapopika nyama, samaki, na kuku, tumia njia kama vile kuchoma nyama, kuchoma, au kuchoma. Njia hizi haziongezi mafuta ya ziada, na mafuta ambayo tayari yapo kwenye chakula hupotea, na kupunguza idadi ya kalori. Kukaanga kwenye mafuta huongeza mafuta zaidi tu.
• Tengeneza chakula cha mchana cha shule cha watoto wako, vitafunio, na milo unayochukua na familia yako kwenye matembezi nyumbani. Kwa njia hii, una udhibiti bora wa kiasi cha mafuta katika kile ambacho familia yako inakula.
• Punguza kula nje iwezekanavyo, hasa migahawa ya vyakula vya haraka.
• Ikiwa itabidi kula nje wakati mgumu, wasaidie watoto wako kufanya maamuzi yenye afya. Kwa mfano, hakikisha unapata saladi ya kijani na uombe mchuzi wenye mafuta kidogo. Weka haradali kwenye sandwichi yako badala ya mayonesi. Chagua vyakula vilivyookwa, vya kuchoma, au vya mvuke badala ya vyakula vya kukaanga.

Muhimu zaidi, uwe mfano mzuri wa kuigwa wewe mwenyewe. Hiyo ndiyo njia bora ya kuwafundisha watoto wako tabia nzuri za kula. Watakapokuona unakula vizuri, watazoea pia.

Ni jambo gani muhimu zaidi tunalopaswa kujifunza kutokana na hadithi hii? (Ujumbe wa Kupeleka Nyumbani)

Sawa, kwa hivyo tumezungumzia mengi kuhusu mafuta, sivyo? Nadhani unaelewa vyema hili sasa.

Kwa ufupi, si mafuta yote ni mabaya. Mafuta ni muhimu kwa miili yetu, hasa kwa ukuaji wa watoto na utendaji kazi wa ubongo. Jambo muhimu ni kuongeza aina sahihi ya mafuta kwenye mlo wetu kwa kiasi kinachofaa .

• Mafuta yasiyoshibishwa - Hawa ni marafiki zetu wa karibu, wanaopatikana katika vitu kama vile parachichi, karanga mbalimbali (karanga, lozi, korosho), mafuta ya zeituni, na samaki wenye mafuta (salmoni, tuna). Jumuisha haya katika mlo wako.
• Mafuta yaliyoshiba - Haya yanatokana na vitu kama vile mafuta ya wanyama, siagi, jibini, maziwa yenye mafuta mengi, na mafuta ya nazi, na yanapaswa kuliwa kwa kiasi. Huna haja ya kuyakata kabisa, lakini kuwa mwangalifu kuhusu kiasi.
• Mafuta ya Trans - Haya yanaweza kupatikana katika vyakula vilivyofungashwa, baadhi ya vyakula vilivyookwa, na vyakula vya kukaanga, na yanapaswa kuepukwa iwezekanavyo. Haya ndiyo mabaya zaidi.
• Unaponunua kifurushi cha chakula, jizoeze kusoma lebo. Kwa njia hiyo, unaweza kujua unachokula hasa.
• Kula chakula kilichopikwa nyumbani inapowezekana. Pika kwa kutumia njia zenye mafuta kidogo na zenye afya.
• Wafundishe watoto wako tabia hizi nzuri za kula tangu wakiwa wadogo. Ukifanya vivyo hivyo, kwa kawaida wataizoea.
• Kwa maisha yenye afya na furaha, lishe bora, kuchagua mafuta mazuri, na mazoezi ya kawaida ni muhimu sana.

Natumai kwa dhati kwamba umepata uelewa mzuri zaidi wa mafuta kutokana na hadithi hii. Ikiwa una maswali zaidi kuhusu jambo hili, usisite kumuuliza daktari wa familia yako au mtaalamu wa lishe aliyehitimu. Endelea kuwa na afya njema na furaha kila mtu!

Mafuta, mafuta yenye afya, mafuta yasiyoshiba, mafuta yaliyoshiba, mafuta ya trans, lishe ya watoto, lishe bora